高二生物生物技術實踐(編輯修改稿)
2024-12-18 17:19 本頁面
【文章內容簡介】 據(jù)相同時間內污漬去除程度的差異得出實驗結論 D ．根據(jù)污漬完全洗凈所需時間的差異得出實驗結論 【解析】 A 比較加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果，設計對照實驗時，應該用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉進行對照。 專題十五 │ 要點熱點探究 【點評】 加酶洗衣粉中添加了多種酶制劑，如堿性蛋白酶制劑和堿性脂肪酶制劑等。這些酶制劑不僅可以有效地清除衣物上的污漬，而且對人體沒有毒害作用，并且這些酶制劑及其分解產物能夠被微生物分解，不會污染環(huán)境。所以，加酶洗衣粉受到了人們的普遍歡迎。 專題十五 │ 要點熱點探究 例 3 圖 1 表示制備固定化酵母細胞的有關操作，圖 2 是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。請回答下列問題： 圖 7 15 2 專題十五 │ 要點熱點探究 (1) 圖 1 中 X 溶液為 ______ ，其作用是使 ____ _______ 。 (2) 圖 1 中制備的凝膠珠用 ______ 洗滌后再轉移到圖 2 裝置中。圖 2 發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使 ____ ________________ 。 (3) 在用海藻酸鈉包埋酵母菌形成凝膠珠的過程中，加熱溶解海藻酸鈉時需注意用 ________ 加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液 ________ 后，加入酵母菌充分攪拌混合均勻。 (4) 研究發(fā)現(xiàn)，固定化強度強的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長。某機構利用上述裝置，將 2% 、 % 、 3% 的海藻酸鈉分別利用 2% 、 3% 、 4% 的 X 溶液進行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強度及在 28 ℃ 下發(fā)酵 48 h 后的酒精產量見下表： 專題十五 │ 要點熱點探究 海藻酸 鈉 (% ) 2 3 2 3 2 3 X 溶液 ( % ) 2 2 2 3 3 3 4 4 4 固定化強 度 (g/ 30 個 ) 930 950 990 1030 1 100 1 140 1 170 1 170 1 160 酒精量 (% ) 從表中可以看出，隨著 X 溶液濃度的增加， __________ 增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與 X 溶液濃度分別是 ____ ____ 。 專題十五 │ 要點熱點探究 【答案】 (1)CaC l2溶液 海藻酸鈉形成凝膠珠 (2) 蒸餾水 培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸 (3) 小火 ( 或間斷 ) 冷卻 ( 至室溫 ) (4) 固定化強度 2% 、 4% 專題十五 │ 要點熱點探究 【解析】 (1)CaC l2溶液能促使海藻酸鈉溶液凝聚，從而包埋酵母細胞。 (2) 固定好的凝膠珠用蒸餾水洗滌，酵母細胞有細胞壁，不會因吸水脹破；發(fā)酵過程攪拌，是為了培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸，使酵母菌更快吸收營養(yǎng)物質。 (3) 加熱溶解海藻酸鈉時要用小火或間斷加熱，加熱太強，會使海藻酸鈉變糊；加熱溶解的海藻酸鈉溶液需冷卻再與酵母細胞混合，否則會使酵母細胞燙死；攪拌能促進酵母細胞與海藻酸鈉溶液充分混合，從而充分接觸。 (4) 分析表格中數(shù)據(jù)變化趨勢，能得出規(guī)律； 固定化強度最強的是 1 170 g/30 個，此時最低海藻酸鈉濃度是 2% ，最低 CaC l2溶液濃度是 4% 。 專題十五 │ 要點熱點探究 【點評】 固定化酶和固定化細胞的原理是利用物理、化學方法，將酶或細胞與固體的不溶于水的支持物 ( 或稱載體 ) 相結合，使其既不溶于水，又能保持酶和微生物的活性。它們在固相狀態(tài)下既可作用于底物，又具有與離子交換樹脂相似的特點，而且還具有一定的機械強度，便于操作。由于酶和微生物細胞被固定在載體上，因而它們在反應結束后，還能夠反復使用，并在貯存較長時間后依然保持酶和微生物的活性不變。微生物細胞固定化常用的方法有三大類： 1. 吸附法； 2. 包埋法； 3. 共價交聯(lián)法。 專題十五 │ 要點熱點探究 ? 探究點三 生物技術在食品加工中的應用 1 ．果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程比較及亞硝酸鹽含量的檢測。 毛霉 乳酸菌 專題十五 │ 要點熱點探究 專題十五 │ 要點熱點探究 實驗流程 原料 →
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