雞柳菜譜大全word版(編輯修改稿)
2024-09-13 13:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的雞肉條放入蛋黃糊中，使雞肉條的每個(gè)切面都均勻的裹一層薄薄的蛋黃糊。鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的食用油，燒至五六成熱。放入裹好蛋黃湖的雞肉條，轉(zhuǎn)小中火煎制。煎到一面金黃色時(shí)，翻面再煎另一面。煎到兩面金黃色時(shí)，將雞肉條取出控油。新鮮小紅辣椒和生姜切成細(xì)絲。炒鍋內(nèi)留少量的底油。放入紅辣椒絲和生姜絲，小火煸炒至出香味。煎好的雞肉條放在炒鍋中，轉(zhuǎn)中大火用鏟子稍微翻炒雞肉條約1分鐘。沿鍋邊淋入約2湯匙的山西老陳醋。加入適量的綿白糖。用鏟子翻炒雞肉條，至湯汁收濃每個(gè)雞肉條的切面都被湯汁包裹。加入炒好的白芝麻。用鏟子翻炒，使雞肉條都均勻的裹好白芝麻。香菜洗凈，切成小段。鍋中放入香菜段。用鏟子翻炒均勻即可。小貼士：，一是為了給雞肉去腥，同時(shí)也可以增加花椒的香味。，可以用小勺背面把結(jié)成的小坨塊捻散。，再到入蛋液中以避免結(jié)坨。，可以用小中火煎制，但要把雞肉兩面都煎成金黃至熟。，讓醋遇鍋沿的高溫而產(chǎn)生蒸汽，醋的酸味會(huì)隨蒸汽的產(chǎn)生而揮發(fā)，鍋里留下的是淡淡的醋酸味和濃濃的醋香味。，雞肉條遇到醋的液體會(huì)吸收醋汁，而使煎好的雞肉條變得軟塌。，這樣雞肉條吃起來(lái)干爽香辣。四、玉米筍燴雞柳工具/原料玉米筍250克、雞胸肉300克、黃椒50克、紅椒50克、生粉1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙半、香油3湯匙、姜10克、蒜10克步驟/方法姜切成絲，雞胸肉洗凈切成雞柳，倒入豉油雞汁1湯匙、香油1湯匙、1/2茶匙鹽、生粉1茶匙，撒入姜絲拌勻，腌制10分鐘。玉米筍洗凈，對(duì)半切開，然后切成相同的段，黃紅椒切成絲，蒜剁碎備用。鍋下清水燒開后放入玉米
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