必修1-24-細胞中的糖類和脂質(編輯修改稿)
2024-09-11 23:53 本頁面
【文章內容簡介】 人體內糖和脂肪的關系嗎？這個關系對你養(yǎng)成合理的飲食習慣有何啟迪？ 分析： 人體攝入過多的糖，會發(fā)生轉化，以脂肪形式儲存。我們在平時飲食中，應 合理搭配食品種類 ，控制好飲食量。 二、細胞中的脂質 組成元素： 主要是 C、 H、 O，有些含有 N和 P 。 特點： O的含量明顯少于糖類， H的含量更多。 化學性質：通常不溶于水，溶于有機溶劑 脂肪 類脂：磷脂 固醇 膽固醇 性激素 維生素 D 脂 質 脂肪 ? 元素 組成： C、 H、 O ? 分布 動物： 皮下、大網膜和腸系膜（固態(tài)） 植物： 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、 蓖麻等含有較高的脂肪儲存在它們 的種子里。 （液態(tài)） 動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色） ? 脂肪的功能 細胞內良好的儲能物質 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。體現了脂肪的什么功能？ 資料分析 1g糖原氧化分解可放出約 17kj能量。 1g脂肪氧化分解可放出約 39kj能量， 資料二：油脂遠比水導熱性差，普通組織里水的含量極高，而脂肪組織里含有大量油脂，水分少。推測脂肪具有的功能？ 保溫、絕熱 動物內臟器官周圍的脂肪還具有 緩沖、減壓 過多的脂肪的確給肥胖者帶來不少麻煩，諸如行動不便、怕熱、影響體形、易產生疲勞、易患各種疾病，如高血脂，還會增加內臟器官尤其是心臟的負擔等等。因此，脂肪類食物的攝入應適量。 總結： 細胞內良好的儲能物質，還具有 隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用 磷脂 ? 元素： C、 H、 O、 N、 P ? 分布： 人、動物腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。 ? 功能： 構成細胞膜、細胞器膜重要成分 。 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。 卵磷脂是磷脂家族中的重要成員之一，而大腦是含磷脂最多的器官。正常人大腦約含３０％的磷脂，而精神異常者的腦細胞中磷脂含量僅為正常人的一半。卵磷脂能維持腦細胞正常功能，為神經細胞提供充足的原料，增強大腦和神經系統(tǒng)的功能；可使大腦神經之間的信息傳遞速度加快，使人思維敏捷，大腦活力明顯提高 …… 卵磷脂在歐美許多國家被視為“第三營養(yǎng)素”，是一種與蛋白質、維生素并列的營養(yǎng)補充劑。 固醇 ① 膽固醇 ：構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質運輸 ② 性激素： 促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成 ③ 維生素 D可促進人和動物腸道對 Ca和 P的吸收 ? 膽固醇廣泛存在于動物體內 ,尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。 膽固醇知多少 ? 人體膽固醇絕不是可有可無 ,而是必須保持在一定水平 ,以使生理過程順利進行 . ? 飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危急生命，因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動物內臟、蛋黃等的攝入）。 300毫克為宜，大約相當于一個雞蛋的量。 科 學 用 膳 ，比如各種植物
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