委托加工的品控工作報告(編輯修改稿)
2025-09-10 22:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不上壓，且兩臺均質(zhì)機(jī)之間有一個緩沖缸。該緩沖缸的蓋長期打開，使產(chǎn)品直接與空氣接觸，極易造成產(chǎn)品污染。應(yīng)當(dāng)對管道進(jìn)行改造，避免上述現(xiàn)象；由于冷凍機(jī)通常只開一臺，使得冰水溫度較高（一般為57℃），因此產(chǎn)品不能被冷卻到10℃以下，通常只能冷卻到1520℃，易加速產(chǎn)品的后酸化；板式換熱器的換熱片長期不拆開清洗，不僅易造成對產(chǎn)品的污染，而且會由于結(jié)垢影響傳熱效率；產(chǎn)品全部經(jīng)均質(zhì)冷卻后進(jìn)入到成品罐中才開啟攪拌，攪拌15分鐘后取樣檢測技術(shù)參數(shù)，其實只要產(chǎn)品液位高于成品罐第一個扇葉后就可以開啟攪拌，這樣待產(chǎn)品全部進(jìn)入成品罐后即可取樣檢測，以節(jié)省時間；由于管道無法保證密閉，因此應(yīng)安裝過濾裝置，以保證雜質(zhì)不進(jìn)入到產(chǎn)品中。、灌裝冷卻后的產(chǎn)品經(jīng)管道輸送到灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝并封合成型的產(chǎn)品裝箱后，送入到冷藏庫（05℃）中保存。此過程正常耗時6個小時。該工序存在的主要問題：灌裝機(jī)的周邊衛(wèi)生環(huán)境比較惡劣。生產(chǎn)初時排除的奶液不沖洗干凈便灌裝，灌裝區(qū)沒有可以保證無菌的正壓空氣，沒有安裝對空氣進(jìn)行消毒的紫外燈，沒有消滅蚊蟲的設(shè)施，在蚊蟲較多的季節(jié)，根本無法保證蚊蟲不進(jìn)入到產(chǎn)品中；灌裝重量不足、外包裝密封不好等有缺陷的產(chǎn)品，通常被操作人員倒入到塑料桶中再回收到成品罐，在生產(chǎn)衛(wèi)生條件如此惡劣的情況下，這種做法極易造成產(chǎn)品的二次污染；經(jīng)常會出現(xiàn)漏包現(xiàn)象且目前沒有有效的檢測手段，建議采用測漏液對包裝盒進(jìn)行密封檢測，加強密封控制；加工方生產(chǎn)人員工作懶散拖拉，效率低下，導(dǎo)致生產(chǎn)過程不必要的延長，加速了產(chǎn)品的后酸化。、入庫灌裝完畢的產(chǎn)品裝箱后進(jìn)入冷庫。存在的問題：冷庫冷凍機(jī)時常損壞或不開啟，冷鏈不能被保證，導(dǎo)致產(chǎn)品的后酸化。B、生產(chǎn)所用主要設(shè)備及存在的問題（按工序順序排列）：收奶 雙聯(lián)過濾器 收奶工序/化糖工序各一個 100目脫氣 真空脫氣罐 5t/h 最大真空壓力：冷卻 板式換熱器 換熱面積 10m2 5t/h 上海輕工機(jī)械股份有限公司貯奶 2噸貯奶罐 2臺 夾層保溫 （無溫度顯示裝置）除雜 離心分離機(jī) 南京綠洲機(jī)械廠 4t/h （使用時噪音很大）均質(zhì) 高壓均質(zhì)機(jī) 2000L/h 廊坊通用機(jī)械廠（壓力表不能歸零）UHT UHT機(jī) 2KL/h 溫州華威機(jī)械廠 （連續(xù)工作兩小時以上溫度不能保證）化糖 夾層化糖罐2個 （無液位顯示，需用標(biāo)尺計量）發(fā)酵 保溫發(fā)酵罐5個 （4個可用，無取樣閥）均質(zhì) 高壓均質(zhì)機(jī) 4000L/h 最大工作壓力25Mpa （壓力表不能歸零）冷卻 板式換熱器 換熱面積20m2 （長期未拆開清洗，達(dá)不到冷卻效果）成品貯存 5噸成品罐3臺 真空夾層保溫灌裝 美國Nmico屋頂包灌裝機(jī) 最大效率：2000包/h（500ml）一般維持在14001600包每小時比較好，因為灌裝速度太快，灌裝頭不能完全閉合，造成奶液漏在包裝及軌道上。C、關(guān)于品控目前加
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