新廠房員工食堂建設(shè)方案(編輯修改稿)
2024-09-06 23:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。（具體見附件三）十一、附加服務(wù)：設(shè)小賣部和自動(dòng)販賣機(jī)方案一：在食堂內(nèi)設(shè)立小賣部一個(gè)，經(jīng)營(yíng)日常用品、煙或其他小吃。可由食堂承包商或員工家屬承包經(jīng)營(yíng)。方案二：設(shè)自動(dòng)販賣機(jī)聯(lián)系自動(dòng)販賣機(jī)供應(yīng)商，提供自動(dòng)販賣機(jī)12臺(tái)，我司僅需提供場(chǎng)地及電源支持，由供應(yīng)商自付盈虧，無最低消費(fèi)要求。考慮到方便員工，建議小賣部和自動(dòng)販賣同時(shí)設(shè)立，十二、優(yōu)劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)：（1）承包商為專業(yè)餐飲公司，對(duì)于廚房餐廳的管理更為專業(yè)細(xì)致。同時(shí)，廚師資源豐富，可根跟需求在各個(gè)合作單位間調(diào)配廚師，以豐富菜品口味。（2）承包商有豐富的進(jìn)貨渠道，原料物品選擇更多，成本控制合理。（3）公司與承包商合作減少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，承包商對(duì)食品安全負(fù)全部責(zé)任。（4）公司每月支付承包商約12元/天/人*200人*22天=52800元（200人為預(yù)估用餐人數(shù)）；由此產(chǎn)生的水電、燃料費(fèi)用約為5000元/月左右。劣勢(shì)：（1）由于承包商有自付盈虧性質(zhì)，在充分考慮自身成本及盈利的情況下，員工實(shí)際享受到的餐標(biāo)預(yù)計(jì)僅67元/餐左右。方案二：公司自營(yíng)公司自聘廚房工作人員負(fù)責(zé)管理員工食堂，具體如下：一、人員增補(bǔ)：增設(shè)后勤管理專責(zé)一名，熟悉廠區(qū)后勤管理，包括員工食堂管理、宿舍管理、交通車管理等，具備一定財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)。負(fù)責(zé)食堂日常帳務(wù)管理、來料驗(yàn)收、員工意見收集等工作。食堂負(fù)責(zé)人一名，全權(quán)負(fù)責(zé)食堂日常管理，包括：物資采購和管理、物資供應(yīng)商的管理及溝通協(xié)調(diào)、菜品驗(yàn)收以及員工意件的改進(jìn)執(zhí)行等。廚師兩名（紅、白案各一名），對(duì)飯菜、早點(diǎn)的具體操作、急需物資的采購、及采購物資的驗(yàn)收等；雜工23名，負(fù)責(zé)菜品分發(fā)、廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔、菜品的切洗以及餐具的清洗、消毒；人力成本約為1500016500元/月并考慮為其提供住宿。二、員工用餐補(bǔ)貼： 午、晚餐分標(biāo)準(zhǔn)餐和商務(wù)餐標(biāo)準(zhǔn)餐11元/份，包括兩葷兩素一湯一份水果自選餐16元/份（僅限午餐），67個(gè)菜品任選（自助形式）+水果。商務(wù)餐主要針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng)，根據(jù)菜單點(diǎn)選。建議公司按10元/天/人補(bǔ)貼員工；商務(wù)餐由宴請(qǐng)員工填寫申請(qǐng)單，由部門負(fù)責(zé)人簽定確認(rèn)后交行政部，費(fèi)用將分?jǐn)偟礁鞑块T。因加班而產(chǎn)生的餐費(fèi)，按原加班餐費(fèi)補(bǔ)貼報(bào)銷。三、消費(fèi)方式：方案一：刷卡消費(fèi)（我公司自備刷卡機(jī)，價(jià)格從360800元）公司將用餐補(bǔ)貼輸入員工就餐卡，員工憑卡消費(fèi)早、中、晚三餐外，此外還可在公司設(shè)立的小賣部夠買日常用品。消費(fèi)超出補(bǔ)貼部分可在公司財(cái)務(wù)部交現(xiàn)金后憑收款條到行政部充值。每月15日，行政部將上月充值的金額和本月食堂刷卡的金額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，形成報(bào)表提交財(cái)務(wù)審對(duì)； 員工離職時(shí)，卡內(nèi)金額可以折算為現(xiàn)金。方案二：次卡消費(fèi)就餐卡以次卡的形式進(jìn)行消費(fèi)，每月為員工卡內(nèi)設(shè)置22次消費(fèi)，次卡僅限午餐使用，早、晚餐由員工以現(xiàn)金方式支付，由食堂工作人員現(xiàn)場(chǎng)收取，次日上交財(cái)務(wù)部。3
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