最新茶葉加工質(zhì)量管理制度(編輯修改稿)
2024-09-06 01:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 進(jìn)行評價(jià)。評價(jià)程序：（1）索證：索取供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告。對茶葉、內(nèi)包裝物還應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。（2）樣品評價(jià)：感觀評價(jià)、圖片評價(jià)、小樣檢測等。（3）現(xiàn)場評價(jià)：可組織相關(guān)人員對供應(yīng)商生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行現(xiàn)場評價(jià)，包括企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)場所、資源配備、企業(yè)管理產(chǎn)品檢測情況等。 經(jīng)評定合格的，報(bào)企業(yè)法人批準(zhǔn)后，確定為合格供應(yīng)商，并建立名錄，作為下一年度合格供應(yīng)商；不合格的取消供應(yīng)商資格。 每年應(yīng)對合格供應(yīng)商進(jìn)行一次評價(jià)，評價(jià)內(nèi)容包括質(zhì)量安全穩(wěn)定性，交付及時(shí)性、服務(wù)情況，并索取相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性等。 供銷行采購必須在合格供應(yīng)商名錄內(nèi)進(jìn)行采購。 進(jìn)貨質(zhì)量控制 采購物資進(jìn)廠后，倉管員應(yīng)指定存放地點(diǎn)，并做好標(biāo)識。同時(shí)確認(rèn)到貨名稱、規(guī)格、數(shù)量后，填寫《暫入庫通知單》，并報(bào)質(zhì)管乖進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)證。 質(zhì)管科負(fù)責(zé)索證，檢驗(yàn)員應(yīng)立即進(jìn)行理化檢驗(yàn)，并有權(quán)進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)的抽樣外送檢驗(yàn)。檢驗(yàn)依據(jù)按現(xiàn)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，質(zhì)管科應(yīng)出具《進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告單》其批次應(yīng)于采購批次相同，并通知倉管員予入庫，他管員按批次（編號）掛牌標(biāo)識。 公司不存在緊急放行的采購物資，檢驗(yàn)員必須對進(jìn)廠原料進(jìn)行檢驗(yàn)。 進(jìn)貨管理 倉管員應(yīng)對原輔材料進(jìn)行登記管理.（表7）其內(nèi)容為：產(chǎn)品名稱、進(jìn)貨日期、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期（批次）、供貨單位等內(nèi)容。 倉管員對進(jìn)庫的采購物資，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，按庫房管理規(guī)定進(jìn)行。（1） 供應(yīng)商評價(jià)表 QS/FMRC02（2） 合格供應(yīng)商匯總表 QS/FMRC03（3） 到貨通知單 QS/FMRC04（4） 采購物資檢驗(yàn)/驗(yàn)證結(jié)果通知單 QS/FMRC05（5） 采購物資出入庫臺帳 QS/FMRC06（6） 進(jìn)貨臺帳 QS/FMRC07（7） 原料進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄表 QR80301 概述過程管理是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，必須加強(qiáng)過程控制，過程防護(hù)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量安全。 職責(zé) 綜合辦車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的管理、生產(chǎn)設(shè)備的清潔與維護(hù)及生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制。 質(zhì)檢員負(fù)責(zé)過程的質(zhì)量檢驗(yàn)。 工作內(nèi)容 人員要求 生產(chǎn)場所衛(wèi)生要求，清潔與維護(hù)。 過程檢驗(yàn) 工作程序 人員要求 綜合辦負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并作好記錄，建立檔案。 綜合辦負(fù)責(zé)企業(yè)每年組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢查，并建立健康檔案。 綜合辦負(fù)責(zé)殺蟲劑及其他消毒劑、洗滌劑的購置、貯存、發(fā)放等管理。 車間主任負(fù)責(zé)員工健康的監(jiān)督管理。 車間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生、員工不得留長指甲，不涂指甲油，不佩帶首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作，不將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品帶入生產(chǎn)車間；頭發(fā)不外露；不得穿戴穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無關(guān)的場所；不得在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。 場所衛(wèi)生的維護(hù) 車間主任負(fù)責(zé)檢查并做好更衣室（更衣、洗手、消毒）、防害（塵、蠅、鼠、蟲）等設(shè)施，并保持完好。做好工作服、鞋、帽的清潔衛(wèi)生。 生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每批次生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行清掃、清洗及檢查、并填寫《清場記錄表》 車間主任負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物的收集監(jiān)督及處理。負(fù)責(zé)處理原材料包裝物、生產(chǎn)過程窗口清潔，防止交叉污染。 設(shè)備及工器具的維護(hù) 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施工器具的管理，包括購置與維護(hù)；生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施工器具的維護(hù)和清潔。 設(shè)備的維護(hù)應(yīng)在每年開工前半個(gè)月完成；設(shè)備首次維護(hù)應(yīng)在每年開工前7天內(nèi)完成，包括清洗、擦拭與消毒。開工后按生產(chǎn)批次完成進(jìn)行維護(hù)。 設(shè)備設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，符合工藝和產(chǎn)品衛(wèi)生要求。設(shè)備、工器具和容器與茶葉接
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