【文章內容簡介】 生產中的從業(yè)者大多數沒有經過專業(yè)培訓，而懂技術的人員很少直接從事生產。4 蛋品質量是制約蛋雞產業(yè)發(fā)展的瓶頸在我國的蛋雞生產中由于疾病、所使用的飼料原料和藥物等方面的原因，褐殼蛋雞的蛋殼顏色常常出現(xiàn)深淺不一，蛋殼表面粗糙以及有黑褐色斑點附著的情況，這樣的蛋所占的比例有時還比較高，影響著消費者的購買欲。5 小規(guī)模生產經營模式難以與大市場接軌目前，我國蛋雞業(yè)的生產經營模式仍然是以中小型規(guī)模的農戶養(yǎng)殖為主，其所飼養(yǎng)蛋雞數量約占商品蛋雞總量的 75%以上。在 1998 年以后，我國蛋雞存欄量及雞蛋產量供求平衡或供略大于求，國內消費者對蛋品質量要求明顯提高，國家對食品質量也給予了高度重視。這 使得農戶小規(guī)模分散生產和經營的方式面臨著一種前所未有的挑戰(zhàn)。206 生產環(huán)境污染問題突出由于污水和糞便處理需要增加投資，環(huán)保意識不強，一些蛋雞養(yǎng)殖場將糞便、病死雞隨處堆放，對雞場周圍環(huán)境造成嚴重污染。雞群生活在一個受污染的環(huán)境中，時刻都受到疾病的威脅。 解決方案1．發(fā)展特色性蛋品生產目前，在國內市場銷售的雞蛋商品除見的籠養(yǎng)雞雞蛋外，還具有多種特色，如土雞蛋、綠殼雞蛋、紅心雞蛋等一應俱全。這些特色性雞蛋不僅售價較高，而且包裝精美，常常被作為饋贈親友的禮品。2．發(fā)展集團化合作經營模式我國蛋雞產業(yè)風云變幻、周期性起伏，使生產和經營者意識到，蛋雞企業(yè)要想持續(xù)、健康發(fā)展，必須從傳統(tǒng)的管理模式向現(xiàn)代化模式轉變。無論是適應內大中城市農牧產品市場準入制還是在雞蛋出口方面都需要有大型企業(yè)集團作為支撐。這就要求在今后一段時間內我國的養(yǎng)雞戶應按照區(qū)域逐步組成一些大型集團公司或聯(lián)合體。3．加強雞場污染的綜合治理工作對規(guī)模化養(yǎng)殖場生產過程中產生的糞便、污水按照規(guī)定必須進行相應的處理，達到標準后才能排放。4．提高雞場規(guī)范化管理水平提高養(yǎng)殖場的科學文化素質，提高雞場規(guī)范化管理水平，也是提高蛋雞單產的主要途徑。按照當前我國在雞蛋產量不變情況下，還有減少 15%左右飼 養(yǎng)量的潛力可挖。隆德縣 10 萬只蛋雞標準化養(yǎng)殖場改擴建項目 可行性研究報告215．要轉變傳統(tǒng)的養(yǎng)雞觀念從單純追求高產向全面追求高效轉變。 由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向綠色生態(tài)、高附加值養(yǎng)殖轉變。從 單純追求產蛋數量向既追求產蛋數量又追求雞蛋的高品質和高附加值轉變；從單純養(yǎng)殖向養(yǎng)殖、產品深加工并重轉變。采用高新技術，生產高附加值產品、綠色產品。從小生產者的獨立經營向農業(yè)產業(yè)化經營轉變。6 加強科學技術培訓工作積極推廣生態(tài)養(yǎng)殖法，實現(xiàn)生物能源循環(huán)利用。大力倡導養(yǎng)殖戶組織起來，加入各級行業(yè)協(xié)會。協(xié)會一方面可以對分散零亂的養(yǎng)殖戶進行有序的科學化管理，另一方面可以形成規(guī)模，抵御市場沖擊，穩(wěn) 定發(fā)展蛋雞業(yè)。7 關注禽蛋產品的安全性，提高產品質量根據《獸藥管理條例》、 《飼料及飼料添加劑管理條例》，建立規(guī)范有序的生產、銷售、使用監(jiān)管體系。加強禽場的獸醫(yī)衛(wèi)生管理和無特定疫病區(qū)建設工作，從源頭著手解決問題。嚴格遵守停藥期的規(guī)定，把藥殘控制在安全殘留量之下。加速建立完善雞蛋產品生產與加工、銷售的各個環(huán)節(jié)質量標準體系。第四章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產品市場供求現(xiàn)狀22家禽具有繁殖力強，生長迅速、飼料轉化率高、適應密集飼料等特點，能在較短的生產周期內以較低的成本生產出營養(yǎng)豐富的蛋、肉產品，作為人類理想的動物蛋白食品來源。在我國的傳統(tǒng)文化中將禽肉和禽蛋視為優(yōu)質食品甚至是補品。通過 20 多年的發(fā)展和建設，我國已建立起了較為完善的家禽良種繁育體系，形成了國內培育優(yōu)良品種和從發(fā)達國家進口祖代雞相結合的良種供應模式。從品種構成上來看，海蘭和羅曼蛋雞仍是國內飼養(yǎng)的主要蛋雞品種。目前國內蛋雞父母代飼養(yǎng)量在 1800 萬只左右，商品蛋雞飼養(yǎng)數量接近 20 億只。我國是世界禽蛋生產和消費大國，禽蛋生產量長期處于世界首位。經過 20 多年的發(fā)展，蛋雞業(yè)已形成了年產值逾千億元的巨大產業(yè)，禽蛋成了我國罕見的數 10 年來絕對價格幾乎未隨物價上漲而變化的商品，尤其是通過雞蛋獲取優(yōu)質動物性蛋白，每克蛋白質僅需 元，低于其他肉 類和奶類。 雞 蛋作為最廉價的動物性蛋白質來源，為提高人民生活水平、改善膳食結構起到了很重要作用。從世界范圍來看，發(fā)展中國家和發(fā)達國家的禽蛋產量在發(fā)生一個很顯著的動態(tài)變化。發(fā)達國家總的產蛋經過上世紀 60 年代80 年代的高速增長，到 90 年代趨于穩(wěn)定；發(fā)展中國家蛋雞產業(yè)發(fā)展很快，尤其是 90 年代處于一個跨越時期，從 1990 年的不到 2022 萬噸，到現(xiàn)在的 3500 萬噸，超過世界總產量的 2／3，其中中國在這里起到的作用是非常顯著的，2022 年度中國蛋雞存欄量 20 億只左右，(包括約 5 億只后備母雞)，其中集 約化商品蛋雞約 10 億只，占世界蛋雞存隆德縣 10 萬只蛋雞標準化養(yǎng)殖場改擴建項目 可行性研究報告23欄的 40％，中國蛋雞產業(yè)正逐步由世界養(yǎng)雞大國向養(yǎng)雞強國邁進。從中國本國的蛋雞產業(yè)發(fā)展來看，80 年代初期，鮮蛋存儲量為280 萬噸，年人均占有量僅為 4．9 千克，到 2022 年禽蛋產量增加到2022 萬噸大關，年入均占有量達到了 19．5 千克，接近西方發(fā)達國家水平；2022 年家禽業(yè)總產值為 2415 億(禽蛋總產值為 1000 多億元)，占畜牧業(yè)總產值的 28．56％，家禽及其相關產業(yè)為農民提供約 7800萬人就業(yè)，成為農民就業(yè)、增收的主要產業(yè)之一。 中國蛋雞產業(yè)的發(fā)展，可以分為三個階段，第一階段：(70 年代末至 80 年代初)，主要以國有大型企 業(yè)為主；第二階段(1985 年1995年) ，主要以副食基地和 農民養(yǎng)殖為主； 第三階段：(1995 年以后至今) ，主要以農戶養(yǎng)殖為主體，農民作為中國蛋雞養(yǎng)殖主體，加速了我國蛋雞產業(yè)在農村的普及，推動了中國蛋雞產業(yè)的發(fā)展。 市場前景分析從近年來市場波動規(guī)律和蛋雞的基本自然生長規(guī)律，分析行情如下：　　 10 月中旬以來，蛋雞飼料原料價格大幅上 漲，到目前為止沒有下調的趨勢,蛋雞養(yǎng)殖成本急劇增加，原來產蛋雞飼料價格為每市斤 元，目前價格 元，每斤 漲幅約 元。按照：1 的料蛋比算，每斤雞蛋成本增加約 元。目前雞蛋價格，如果產蛋率 80%，蛋重 65 克，基本是當天 飼料僅夠保本。按照近年來國內物價上漲水平，2022 年以來當年的玉米高價成為下年的低價，加24上明年國際期貨指數玉米高漲，預計玉米價格應該在 2022 年最高價基礎上再加上 元達 元以上。　　，價格影響的直接因素就是供 應與需求之間的比值結果，市場供求由 2022 年 8 月至 2022 年 10 月 26 個月的供小于求轉為基本持平，按照市場經濟的基本規(guī)律，價格總是圍繞價值上下浮動，雞蛋價格有下跌的趨勢?！　?，蛋雞平均淘汰日 齡為一年半，育成半年加上一年產蛋期，從 2022 年 1 月至 10 月全國雛雞一直熱銷，那么在2022 年的 3 月份這些雞將全部集中產蛋，剛好處于農歷春節(jié)的消費低谷，一般來說春節(jié)前后蛋價會相差 元左右，再加上供應量大，預計最低可能達到 元。：在 9 月份價格高峰時，許多養(yǎng)殖戶沒有及時出售，造成很大損失，但是下面還有一個機會，如果錯過，將受到 34 個月的煎熬，預計在農歷臘月初至十五是一個高峰，因為 400 日齡以上的蛋雞存欄已經過此次飼料漲價雞蛋降價雙重打壓數量大大減少，而今年 1 月份進的雞能下決心淘汰的養(yǎng)殖戶不會太多，造成整體供應不足。其次，肉鴨、肉雞與 817 雜交肉食雞等肉禽受行情影響，養(yǎng)殖量也是嚴重不足，對淘汰雞的消費也起到很大的推動。再次，豬肉價格的上漲趨勢，也會拉動淘汰雞消費。：如果飼料沒有大的調整，疫病不會爆發(fā)，行情將在 2022 年 6 月份后趨于上漲。自然的市場規(guī)律下降時會有 23 個月的保本期，然后 23 個月賠本期，再有 23 月的上漲保本期，總體隆德縣 10 萬只蛋雞標準化養(yǎng)殖場改擴建項目 可行性研究報告25也就是半年多，從 2022 年 11 月份算起到 2022 年 6 月份也就是 7 個月，這個低谷期就應該結束了。也就是明年下半年消費需求增加而供應量卻逐步下降，價格必然上漲?！?　 營銷策略、方案、模式和進度等 營銷策略商品優(yōu)化策略。在人們的生活由溫飽進入小康階段，人們不再滿足于吃飽，更重視吃好，對雞蛋品質的要求越來越高，優(yōu)質雞蛋的市場前景十分廣闊，用優(yōu)質的產品和優(yōu)惠的價格搶占市場是一項重要策略。低成本化策略。價格競爭始終是市場競爭的一個重要法寶，同品質的雞蛋價格低的，競爭力自然就強，而決定產品價格的基礎是成本，只有降低成本，才能使價格的策略得以寬松實施。大市場化策略。雞蛋的銷售要立足于本地邁向全國，著眼國外大市場，尋求銷售空間，開辟空白市場，搶占大額市場，關注身邊市場。標準化策略。隨著農業(yè)對外開放和我國加入 WTO 進程加快，為了提高農副產品在國外市場的競爭力，必須加快建立農業(yè)標準化體系，實現(xiàn)農副產品標準化經營。因此，要緊緊圍繞農業(yè)結構調整，重點制定完善一批適應市場需求的農副產品的產前、產中、產后標準，形成農副產品的標準化體系，以標準化的農副產品，爭創(chuàng)名牌，搶占市場制高點。264．2．2 銷售模式在雞蛋的銷售上，采取代理銷售與加盟大、中型超市相結合的銷售模式，不斷鞏固原有銷售渠道，進一步拓展銷售網絡。本項目銷售模式：公司瞄準學生營養(yǎng)餐項目，以滿足學生營養(yǎng)餐雞蛋項目為目標，已經與政府簽訂了承包供應協(xié)議。但隆德縣有 l 1萬人口，至今沒有一個有現(xiàn)代化生產能力，規(guī)?；洜I、集約化管理的萬只以上規(guī)模養(yǎng)殖場?？h城雞蛋的市場供應嚴重不足。據統(tǒng)計，全縣年消費雞蛋為 15OO 噸，日消 費雞蛋 4．5 噸以上，雞蛋供應主要靠外調，成本高，價格高。特別是政府實施學生營養(yǎng)餐項目以來，隆德縣無能力實行就近供應，建設蛋雞養(yǎng)殖場將極大地緩解該縣雞蛋供應緊張的狀況，有廣闊的市場前景。加上隆德縣玉米、小麥、大豆等原糧品質好、無污染，蛋雞產蛋質量高，被譽為“農家雞蛋 、“綠色雞蛋 ，歷來品質和價格都高于周邊地區(qū)，有 較強的市場競爭優(yōu)勢。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析1 種源我國蛋雞業(yè)發(fā)展水平整體落后于肉雞，目前一般生產條件下，每只蛋雞年產蛋約 13 公斤，料蛋比 :1 ，死淘率超過 20% ，與發(fā)達國家相比，還有很大的改進潛力。一方面，依靠先進的技術和嚴格的管理，生產性能有望實現(xiàn)較大的改進。另一方面，種源上也存在很大的問題，種雞質量是決定蛋雞生產潛力的關鍵，蛋雞的內在品隆德縣 10 萬只蛋雞標準化養(yǎng)殖場改擴建項目 可行性研究報告27質不僅取決于品種的遺傳潛力，也受種雞場疾病凈化、營養(yǎng)、管理、孵化等因素的影響。盡管我國已全面進入世界良種推廣階段，但由于國內父母代雛雞價格長期低迷，每套父母代價格只有 68 元，祖代經營風險較大，不少祖代場為了降低生產成本，普遍通過強制換羽等措施提高進口祖代雞的利用率，由此減緩了遺傳進展的傳遞速度，影響了種雞的生產性能，特別是種雞的抗病性降低。其次，與國內商品蛋雞企業(yè)，如正大集團、德清源、韓偉集團等日益重視技術、設備和品牌效應相比，國內種雞企業(yè)的技術、設備還相當落后，種雞白痢、霉形體（ MG ）等疾病時有發(fā)生，這些因素已成為制約我國蛋雞業(yè)發(fā)展的“瓶頸” 。2 疾病影響我國養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展最大的因素是疾病，目前我國蛋雞場普遍缺乏防疫衛(wèi)生設施，尤其是農村養(yǎng)殖戶，飼養(yǎng)密集，品種繁雜、引種分散，而且雞齡大小不一，導致頻繁發(fā)病，交叉感染，難以控制。病毒病 ( 免疫 ) 、細菌病 ( 衛(wèi)生管理 ) 造成農村養(yǎng)雞產蛋期死淘率在 20 ％以上。疾病也是近年來養(yǎng)雞業(yè) 效益持續(xù)下降的主要原因之一。另外，在技術層面上，由于對雞群免疫效果缺乏有效監(jiān)測，所采用的免疫程序并不適合雞群的情況，免疫效果不佳，引起雞群發(fā)病。3 雞舍及設備目前蛋雞業(yè)的生產設備要落后肉雞許多年，基本采用開放式雞舍、自然光照和自然通風。雖然減少電力消耗，降低生產成本，但自然光照有明顯的季節(jié)性，如在晚秋與冬季，日照時間短，對雞只產蛋28有抑制作用，造成全年產蛋不均衡。此外，自然光照的強度不能控制，陽光直接照射時，光強度過大，容易造成雞只煩躁不安，神經質及啄癖等，尤其對育成雞影響很大，順季時自然光照漸長提前開產，逆季時自然光照漸短推遲產蛋。自然通風隨機性太大，單純依賴自然條件，通風效果不能保證，如高溫季節(jié)經常熱死雞，產蛋率下降 2550 個百分點。4 飼料 蛋雞飼養(yǎng)管理的關鍵是盡量保證體重達標。但由于各飼料公司片面追求飼料的低價格，飼料能量嚴重不足，育成雞體重很難達到標準。因而蛋雞生產性能與國外先進水平有很大的差距。5 雞蛋銷售雞蛋是人們日常食品消費中的必需品，為了確保雞蛋質量，必須保證生產出的鮮蛋及時供應上消費者餐桌，目前雞蛋銷售主要存在以下三個方面的問題：一是養(yǎng)殖戶雞蛋銷售難，流通環(huán)節(jié)不暢。二是運輸環(huán)節(jié)沒有保障。三是雞蛋銷售無品牌。雞蛋銷售還主要靠蛋販子收購銷售，蛋販子由于過度注重價格，往往不注重雞蛋質量，養(yǎng)殖戶對雞蛋市場行情不甚了解，往往處于被動局面。 在流通環(huán)節(jié)應加快周轉，并建立合理的冷凍、冷藏保存和運輸體系。6 雞蛋產品質量 隨著人民生活水平的提高，人們需要的是安全健康的食品，對禽蛋質量的要求將不斷提高。在目前大多數零