學(xué)校傳染病防控、食品安全和生活飲用水安全工作制度(編輯修改稿)
2024-09-01 23:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 二、學(xué)校疫情報(bào)告人的職責(zé)。在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本單位傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告工作。協(xié)助本單位建業(yè)、建全傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件檢測(cè)、發(fā)現(xiàn)及報(bào)告相關(guān)工作制度及工作流程。定期對(duì)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)生的出勤、健康情況進(jìn)行巡查。負(fù)責(zé)指導(dǎo)全校（托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)生的晨檢工作。學(xué)生教室、宿舍通風(fēng)措施教室、宿舍根據(jù)季節(jié)和天氣的不同確定換氣的方式與次數(shù)，溫暖天氣宜實(shí)行全天開(kāi)窗的方式換氣。寒冷天氣，教室宜利用課前和課間休息時(shí)間開(kāi)窗換氣；宿舍應(yīng)利用學(xué)生上課的時(shí)間開(kāi)窗換氣。每天對(duì)室內(nèi)的開(kāi)窗換氣不低于三次，每次不少于20分鐘，累計(jì)每天不少于二個(gè)小時(shí)。各個(gè)教室、每個(gè)宿舍都有要確定一位學(xué)生，負(fù)責(zé)每天的開(kāi)窗通風(fēng)，并做好記錄，上課時(shí)做到半數(shù)窗戶打開(kāi)，下課時(shí)要全部打開(kāi)，課間休息時(shí)學(xué)生要盡量到戶外活動(dòng)，班主任和值周領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查班級(jí)、宿舍的通風(fēng)情況。食品衛(wèi)生安全管理制度 一、食品采購(gòu) 經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，須按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。 禁止采購(gòu)以下食品： （1）禁止采購(gòu)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。 （2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。 （3）超過(guò)保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。 （4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 二、貯存 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。 食品貯存場(chǎng)所禁止儲(chǔ)存有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。 用于保存食品的冷藏設(shè)備必須貼有標(biāo)志。生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，保持清潔。 三、食品的加工、存放 食堂的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。不得 加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。 加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。 加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。 不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學(xué)生健康的食物。 四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求 食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。 食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康 證明后方可參加工作。 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的癥狀時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或愈后方可重新上崗。 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣必須做到： （1）工作前，處理食品原料后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。 （2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。 （3）加工食品時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油及戴戒指等。 （4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。 五、剩飯剩菜的處理 食堂管理人員應(yīng)精確預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，合理安排當(dāng)餐飯菜的數(shù)量，飯菜盡量少?；虿皇?。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。 對(duì)剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負(fù)責(zé)，并作詳
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