學(xué)校食堂質(zhì)量管理通用記錄表(編輯修改稿)
2024-09-01 05:36 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十三 質(zhì)量責(zé)任人： 產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告記錄 二〇一 年產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告記錄 NO.序號(hào)食品名稱(chēng)規(guī) 格數(shù) 量生產(chǎn)日期生產(chǎn)批號(hào)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方式檢驗(yàn)結(jié)論檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)檢驗(yàn)時(shí)間自 檢委 托食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十四 質(zhì)量責(zé)任人： 委托出廠檢驗(yàn)登記表 二〇一 年委托出廠檢驗(yàn)登記表 NO.被委托方名稱(chēng)協(xié)議編號(hào)產(chǎn)品名稱(chēng)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)委托檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)生產(chǎn)日期 / 批號(hào)規(guī)格型號(hào)批 量樣品量抽（送）樣人報(bào)告編號(hào)檢驗(yàn)結(jié)論檢驗(yàn)日期備 注 食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十五 質(zhì)量責(zé)任人： 食品加工企業(yè)產(chǎn)品留樣記錄 二〇一 年食品加工企業(yè)產(chǎn)品留樣記錄第 NO.序號(hào)留樣編號(hào)樣品名稱(chēng)生產(chǎn)日期（批號(hào)）留樣時(shí)間保質(zhì)期留樣數(shù)量樣品狀態(tài)留樣人保存期限清除時(shí)間清除人食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十六 質(zhì)量責(zé)任人： 食品加工企業(yè)設(shè)備（計(jì)量器具）臺(tái)賬 二〇一 年食品加工企業(yè)設(shè)備（計(jì)量器具）臺(tái)賬第NO.序號(hào)設(shè)備編號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)出廠編號(hào)生 產(chǎn)廠家測(cè)量范圍設(shè)備精度出廠日期采購(gòu)日期啟用日期設(shè)備狀態(tài)使用場(chǎng)所檢定日期有效截止日期責(zé)任人食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十七 質(zhì)量責(zé)任人： 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄 二〇一 年廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄NO.序號(hào)項(xiàng)目要求合格不合格責(zé)任人存在主要問(wèn)題問(wèn)題糾正措施及結(jié)果備注1廠區(qū)道路按要求硬化良好、干凈、平整、無(wú)塵土、無(wú)雜物、無(wú)積水。2廠區(qū)院落綠化良好、干凈、無(wú)塵土、無(wú)雜物3給排水給排水設(shè)備運(yùn)行良好，無(wú)長(zhǎng)流水現(xiàn)象；排水通暢、封閉、設(shè)施合理有效。4垃圾（污物）管理污物（加工后的廢棄物）存放遠(yuǎn)離車(chē)間，存放設(shè)施密閉，清理及時(shí)。5車(chē)輛存放按指定位置存放，擺放整齊有序，表面潔凈。6外來(lái)人員及車(chē)輛管理控制嚴(yán)格；不潔凈及運(yùn)輸有害物資車(chē)輛嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。檢查人： 食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十八 質(zhì)量責(zé)任人：生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生檢查記錄表二〇一 年生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生檢查記錄表檢查人： 檢查日期： NO.序號(hào)項(xiàng)目檢查結(jié)果（合格√ 不合格）責(zé)任人問(wèn)題糾正一更衣室、通道消毒狀況洗手及鞋靴消毒設(shè)施完好消毒液配比濃度符合要求地面、墻壁及門(mén)窗清潔空氣消毒、照明和沖刷設(shè)施良好衣柜、衣架整潔完好二從業(yè)人員衛(wèi)生狀況健康狀況良好，持證上崗無(wú)感染的傷口接觸食品的手套、工作服清潔切消毒從業(yè)人員操作不得引起食品污染 三食品接觸面狀況設(shè)備、工具清潔或消毒措施到位消毒液配比濃度符合要求車(chē)間地面、墻壁、屋頂、門(mén)簾整潔車(chē)間潔凈度滿(mǎn)足要求 四防止交叉污染情況無(wú)人流、物流、上下工序、生熟交叉原料與成品、半成品隔離存放包裝材料存放合理，使用前按規(guī)定消毒輔料正確存放排水通暢，排水道封閉、無(wú)異味，防護(hù)設(shè)施有效生產(chǎn)中廢物有專(zhuān)用容器存放并合理消除維修工具、清潔工具定點(diǎn)存放 五生產(chǎn)用水衛(wèi)生狀況生產(chǎn)用水凈化或消毒加工用水與污水不交叉水源管理良好，設(shè)施合理有效六防蟲(chóng)、滅害措施狀況防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施完好、有效七有毒有害物質(zhì)使用管理情況操作程序正確正確存放、防護(hù)設(shè)施有效 說(shuō)明：企業(yè)應(yīng)根據(jù)各自生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品類(lèi)別等實(shí)際情況，對(duì)本表內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)增減。食品企業(yè)質(zhì)量安全管理通用表單之十九食品加工企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄NO. 采購(gòu)產(chǎn)品名稱(chēng)批號(hào) / 生產(chǎn)日期進(jìn)貨數(shù)量規(guī)格型號(hào)進(jìn)貨日期供應(yīng)商名稱(chēng)聯(lián)系方式生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址聯(lián)系方式查驗(yàn)內(nèi)容
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