怎樣燉好一鍋家常的牛肉(編輯修改稿)
2024-08-31 16:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 絲的口味呢。**調(diào)餡時(shí)，放了生抽，蠔油和豆瓣醬，不要再放鹽了，這幾樣?xùn)|西都是咸的，或者攪拌好，嘗一下覺得不夠咸，再適當(dāng)加一點(diǎn)鹽攪勻。我是北方人，比較喜歡用醬和餡的方法，一是提味兒，二是上色。**包子包好后，放入蒸鍋中蓋上蓋子再發(fā)酵20分鐘，蒸出來的包子口感好。 **蒸好后的包子，別著急開蓋，否則容易回縮。蒸好后關(guān)火，5分鐘后再取出，效果會(huì)更好。12張過程圖，詳解家常面食香酥手撕餅原料：面粉220克 黃油40克 鹽3克 30度左右的涼開水約120克做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。2) 黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用。3) 把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端（沿著寬邊卷哈，如圖5，卷得稍微緊一些）。4) 把面卷好，按平后用刀切開，一切為二（圖6），然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的一張餅。5) 將平底鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時(shí)，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，待兩面都呈金黃色時(shí)，餅就好了。冷吃熱吃都可以。超級(jí)啰嗦：**和面的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)的倒，不要一次全放進(jìn)去，邊攪邊放，對(duì)面和水的量更容易掌握。**做中式的面點(diǎn)，面粉用超市最常見的面粉就可以了，比如雪花粉，富強(qiáng)粉等。**在做面餅的時(shí)候，面皮要搟得薄厚均勻，這樣，最后烙好的餅層次才明顯。**如果沒有黃油，可以用食用油代替黃油來做油酥。**烙餅的時(shí)候要勤翻面，勤刷油，這樣烙出來的餅口感才酥脆。0失敗率下飯家常菜土豆香菇燒雞腿做法：1）干香菇?jīng)_凈后，放入清水中浸泡軟。雞腿洗凈后剁成4cm左右的大塊。土豆去皮切與雞肉大小的塊，放入清水中浸泡，以防止氧化變色。2）鍋中倒入清水，大火煮開后放入雞塊焯燙2分鐘，然后撈出沖凈表面浮沫瀝干備用。3）炒鍋燒熱倒入油，待油4成熱時(shí)放入姜片，大蒜瓣，和干紅辣椒炒出香味后，倒入雞塊煸炒2分鐘。4）然后倒入土豆塊煸炒幾下，加入老抽，生抽，黃酒和清水，清水的水量要沒過食材的表面，放入香菇用大火煮開。5）蓋上蓋子，改成中火燉煮20分鐘左右，打開蓋子，調(diào)入鹽和糖攪勻，然后改成大火，將湯汁略收干即可。超級(jí)啰嗦：**這是一道原料和做法都很簡(jiǎn)單的家常菜，基本上沒有做失敗的可能性。而且這幾樣原料加在一起，其實(shí)已經(jīng)是味道的保證了。不管怎么做，燉，煮，湯，烤，煎，炸，都會(huì)好吃的。**雞腿需要剁成塊，如果家里沒有砍刀的話，用普通切菜刀剁，會(huì)很容易把刀刃碰壞。不如在買雞腿時(shí)，請(qǐng)賣家代為處理。**土豆去皮后，放在空氣中容易氧化，記得放在清水中，可以與空氣隔絕防止氧化變黑。**如果給小孩子吃，可以在煸鍋時(shí)，取消干紅辣椒的使用。**這道菜非常下飯，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。郊游去我們準(zhǔn)備什么菜BBQ豬肋排原料：豬排骨2斤 洋蔥1/4個(gè) 大蒜3瓣番茄沙司200ml 白糖2茶匙（10克） 蘋果醋2茶匙（10ml）李派林喼汁2茶匙（10ml） 大藏芥末醬21茶匙（10克） 辣椒粉1茶匙（5克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）橄欖油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）做法：1）把洋蔥和大蒜切碎備用。鍋中放入清水，大火煮開后放入豬排骨，煮4分鐘后撈出沖凈浮沫后瀝干。2）炒鍋燒熱，倒入1湯匙（15ml）橄欖油，待油溫5成熱時(shí)放入洋蔥碎，炒軟并炒出香味后盛出備用。3）準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，放入番茄沙司、蘋果醋、白糖、喼汁、芥末醬、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽，炒好的洋蔥碎、蒜碎、1湯匙（15ml）橄欖油，攪拌均勻。4）烤箱打開預(yù)熱?？颈P鋪一層錫紙，把烤架放
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