【文章內(nèi)容簡介】 鹽（3克），倒入清水，浸泡30分鐘之后，瀝干備用?！　?） 豌豆洗凈，青蔥切碎，紅椒斜切成片。將雞蛋打入碗中，調(diào)入料酒，和一點(diǎn)點(diǎn)清水打散?！　?） 鍋中倒入油大火加熱，待油8成熱時(shí)，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以后盛出。　　5）鍋中再倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入青蔥碎，豌豆和紅辣椒，炒1分鐘。放入米飯，用鏟子輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁，調(diào)入醬油和剩下的1/2茶匙鹽（約2克）充分翻炒均勻后，倒入美國大杏仁和葡萄干，再翻幾下?！　?） 將炒好的米飯，盛入菠蘿盅內(nèi)即可?！　〔屎绯达垺　『}卜、青毛豆仁、紅甜椒、火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁　　做法：　　1：將所有材料切粒備用；　　2：炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒（比如胡蘿卜等）；　　3: 接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋里翻炒；　　4：最后加生抽、鹽、胡椒粉調(diào)味即可。　　豬油咸肉炒飯　　材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克.　　調(diào)料:鹽1小勺、雞精1/2茶勺、豬油1大勺.　　做法:　　青菜洗凈切成小塊,咸肉切成丁.　　,煮成比平時(shí)稍硬的咸肉丁飯.　　熱鍋入油,油溫后下青菜煸炒,放鹽和雞精炒勻后入電飯堡.　　把咸肉丁飯和青菜一起拌勻,電飯堡置保溫檔15分鐘.　　最后加入豬油拌勻即可?！　⊥炼古喔达垺　〔牧希和炼?、洋蔥、培根、冷米飯?！　≌{(diào)料：鹽、胡椒粉、孜然粉?！　∽龇ǎ骸　? 土豆洗凈后去皮切丁,洋蔥和培根也分別切?。弧　? 起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；　　3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干；　　4 冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒；　　5 調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。　　蝦油炒飯　　材料：鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥姜、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。　　做法：　　1 鮮蝦洗凈后剝?nèi)?，跳去腸線，蝦頭留下備用；　　2 冷鍋放油，放入蝦頭和蔥段，開火一邊小火慢慢熬，一邊用鍋鏟壓壓蝦頭，潷出蝦膏；　　3 熬至蝦頭酥脆，油色變紅，盛起蝦頭濾油，撒上椒鹽，熬好的蝦油倒至容器中備用；　　4 鍋里放清水和姜絲，燒開后將蝦仁放入，加點(diǎn)料酒汆熟撈出備用；　　5 香菇用清水泡發(fā)后切丁備用；　　6 炒鍋燒熱后放入蝦油，燒熱先后下香菇丁、玉米粒煸炒；　　7 放入冷米飯炒熱炒散，加鹽、胡椒粉和雞精炒勻；　　8 加入蝦仁和蔥花炒勻即可?！　『ｕr燴飯　　材料：鮮蝦，墨魚，凈魚肉，雞腿，胡蘿卜，香菇，米飯?！　≌{(diào)料：蔥姜蒜末，鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉，高湯?！　∽龇ǎ骸　?，去尾及須，挑去蝦腸，只取蝦仁，沖洗干凈后放入容器內(nèi)，加入鹽，料酒，胡椒粉腌漬備用?！　?；凈魚肉洗凈切丁；雞腿去骨，切丁備用。　??；胡蘿卜去皮洗凈，切菱形片；蔥姜蒜切末?！　?，燒熱后先爆香蔥姜蒜，然后放入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，再放入蝦仁，墨魚肉丁，雞腿肉丁，香菇丁炒至所有材料變色，加入高湯，煮滾后下入魚肉丁，加入鹽，白糖，醬油調(diào)味，稍煮一會(huì)，最后加入水淀粉勾芡就可以了。　　補(bǔ)血紅豆飯　　所用到的材料有：　　大米......150克　　糯米......100克　　紅豆......80克　?。ㄟ@里面的克完全可以忽略，材料的多少完全可以按照自己的喜好來放，就像平時(shí)蒸飯一樣，只不過米飯里多加了糯米和紅豆。）　　鹽......1小匙　　做法：　　，在清水中浸泡23個(gè)小時(shí)?！　?，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關(guān)火了。注意煮豆子的紅湯不要倒掉　　在火上煮豆子的過程還可以用電飯鍋代替，將泡好的紅豆瀝干水分，加水和鹽入電飯鍋蒸1015分鐘（蒸至剛熟即可，不必蒸至豆子裂開。）　　，糯米放在一起淘洗干凈，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻后蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。如果剛才煮豆子的湯不夠用了，再加入一點(diǎn)清水就可以了，放入水的量跟平時(shí)蒸飯是一樣的。　　，還可以拌入一些炒熟的白芝麻，黑芝麻?！　∨_(tái)灣鹵肉飯　　材料：五花肉，紅蔥頭（如果買不到可以用洋蔥代替，我用的就是洋蔥，只是用洋蔥和紅蔥頭在制作步驟上有些不同，后面會(huì)詳細(xì)說明），水煮蛋，青菜心，干香菇，蝦米?！　≌{(diào)料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽。　　做法：　　，洗凈，焯去血沫，焯的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)那谐蓭状蠖畏奖悴僮?，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備用。　　，洗凈后切碎?！　?，到時(shí)放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋?！　?，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續(xù)炒香，直至金黃，這時(shí)倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻?！　。挥锰?，沒過五花肉12cm即可?！　?，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，這時(shí)別忘了加入水煮蛋，燉制的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，如果你的時(shí)間有限，最少也要燉上一個(gè)多小時(shí)，鹽可以在一個(gè)小時(shí)以后放入。（燉的時(shí)候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會(huì)好吃哦~ )　　，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了。為了防止油膩，最好再另外準(zhǔn)備一盤青菜同食?！　∪帐秸諢u飯　　材料：雞腿，西蘭花，胡蘿卜?！　≌{(diào)料：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜?！　∽龇ǎ骸　?，用刀拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉腌漬?！　。毫暇?大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙?！　?，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入西蘭花焯一下，取出立即過涼，控去水分后加入鹽，香油攪拌均勻?！　?，燒熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時(shí)候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃后澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動(dòng)，以免燒糊，汁不必全部收干，留一點(diǎn)澆到米飯上會(huì)更好吃。將燒好后的肉取出靜置一會(huì)切塊?！　?，再取一點(diǎn)燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了?！　∩虾２孙垺　≡希骸　〈竺?，4棵油菜，雞腿2個(gè)，鹽2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎適量，白糖少許　　做法：　　1，油菜洗凈，切小段　　2，用1勺油將油菜炒軟，加鹽調(diào)味　　3，把炒好的油菜連同湯汁一起倒入電飯鍋，煮成菜飯　　4，雞腿去骨，用刀拍松，加鹽，料酒，黑胡椒碎　　5，蒸飯加上燜飯的時(shí)間需要半小時(shí)，處理完雞腿米飯還不能出鍋。等米飯蒸好，鍋中加入少許油，將腌漬好的雞肉放入鍋中，帶皮的那面朝下，雞皮煎到金黃色就可以反面了，煎另一面，亮面都成金黃色就可以了，要一直用小火?！　】оｋ顮Z飯　　做咖喱牛腩燴飯用到的材料：　　米飯......2碗　?。ɡ锩嬗写竺?、小米、胡蘿卜碎）　　牛腩......300克　　洋蔥......1/4個(gè)　　馬鈴薯......1個(gè)　　胡蘿卜......半根　　蔥段......少許　　姜片......4片　　咖喱粉......1小匙　　咖喱塊......3塊　　料酒......少許　　鹽......少許　　香葉......1小片　　做法：　　，汆燙，再加蔥段、姜片、最后可加少許鹽調(diào)味?！　　⑼炼?、洋蔥都洗凈，切塊，土豆切塊后用清水沖洗一下，再控去水分。再準(zhǔn)備一點(diǎn)豌豆和玉米粒，胡蘿卜和豌豆放入小湯鍋中略煮，土豆塊放入油鍋中炸熟，撈出備用?！　?，炒香洋蔥和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉湯，鹽略煮，然后加入胡蘿卜，豌豆，玉米粒，土豆塊，最后放入咖喱塊，再煮5分鐘，吃時(shí)淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的時(shí)候撒在咖喱上?！　〉俺达垺　〉俺达埿枰牟牧希骸　∶罪?.....23人份　　雞蛋......2個(gè)　　香蔥......適量（只這三樣就很好吃了，至于再加點(diǎn)什么就都隨你意了。）　　胡蘿卜......小半根　　青椒......半個(gè)　　芹菜......適量　　豆腐干......4小塊　　玉米粒......適量　　鹽、胡椒粉......各適量　　做法：　　，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時(shí)間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點(diǎn)?！　?