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正文內(nèi)容

20xx年報(bào)關(guān)員考試第四章第4節(jié)知識(shí)點(diǎn)及課后考題詳解(編輯修改稿)

2025-08-31 08:32 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 反刺激的特性。報(bào)驗(yàn)時(shí)通常已干制或呈粉末狀。  黃藥(05100010)特指作為中藥使用的動(dòng)物體內(nèi)結(jié)石。包括以下幾種:牛黃(牛膽結(jié)石)、馬寶(馬胃結(jié)石)、猴棗(獼猴內(nèi)臟結(jié)石)?! ?三)典型考題:  猴棗(2001年試題)  A、7 B、19   C、27  D、34  答案:A?! 〉诙?植物產(chǎn)品  一、本類主要內(nèi)容  二、本類應(yīng)試策略總結(jié):  與第一類動(dòng)物產(chǎn)品一樣,本類在歷年的考試中主要是出一些具體列名的商品,一般難度不太大,主要的應(yīng)試策略為細(xì)心查找。其中的主要難點(diǎn)也是在于根據(jù)植物產(chǎn)品的加工程度判斷是應(yīng)該歸入第一類(簡(jiǎn)單加工)還是第四類(深加工)?! 〉诹?活樹(shù)及其他活植物。鱗莖、根及類似品?! ?一)本章重點(diǎn)注釋:  本章不包括種子和水果以及某些不能區(qū)別其為食用或種植用的塊莖、鱗莖(馬鈴薯、洋蔥、青蔥及大蒜)?! ”菊掳ㄑb飾用的插花和花蕾、簇葉、枝干及植物其他部分,鮮、干、染色、漂白、浸漬或用其他方法處理的。以及花束、花圈、花籃及類似的花店制品?! ?二)本章重點(diǎn)商品介紹  菊苣植物及其根歸0601,但未焙制的可作咖啡代用品的菊苣根除外()?! ∧⒐骄z歸06029010。  0603包括主要用作香料、藥料、殺蟲(chóng)、殺菌或類似用途的花、花瓣及花蕾,如果其報(bào)驗(yàn)時(shí)的狀態(tài)已不適合制花束或作裝飾用,不能歸入本品目()?! ∶黠@不適合再栽種(例如,根被鋸除或根被沸水灼死)的天然圣誕樹(shù)歸入0604?! ?三)典型考題:  天然圣誕樹(shù)(未經(jīng)裝飾)(2002年試題)  答案:   解析:天然圣誕樹(shù)一般是鮮的松樹(shù)枝?! 〉谄哒?食用蔬菜、根及塊莖  (一)本章重點(diǎn)注釋  本章的蔬菜的加工程度:可以是鮮的、干的、冷藏的、冷凍的或經(jīng)過(guò)臨時(shí)處理的,也可以加工成各種形狀(如粉狀,馬鈴薯除外)。除冷凍的蔬菜外,經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工應(yīng)該歸入20章?! ∽⒁庹伦⑷囊?guī)定:品目0712包括干制的歸入品目0701至0711的各種蔬菜,但是下列各項(xiàng)除外:  做蔬菜用的脫莢干豆0713  品目1102至1104所列形狀的甜玉米  馬鈴薯的細(xì)粉、粗粉等1105  脫莢干豆0713制成的細(xì)粉、粗粉及粉末1106  (二)本章重點(diǎn)商品介紹  品目0705不包括菊苣植物及菊苣根()?! 〈蠖箽w()?! ±苯穼僦参锕麑?shí)的范圍,從甜椒或柿子椒(通常作色拉菜食用),到辛辣的長(zhǎng)辣椒及小辣椒(多用作食品調(diào)味)都?xì)w0709。但是辣椒干及辣椒粉屬于調(diào)味香料歸0904?! ?三)典型考題:  冷凍的煮熟甜玉米粒,塑料袋裝(2001年試題)  A、15 B、12   C、34  D、13  答案:B。  第九章 咖啡、茶、馬黛茶及調(diào)味香料  (一)本章重點(diǎn)注釋  注意章注釋(一)關(guān)于混合物的歸類:  n 同一品目的兩種或兩種以上產(chǎn)品的混合物應(yīng)該歸入該品目  例:胡椒粉(70%)與辣椒粉(30%)的混合物 歸0904?!  不同品目的兩種或兩種以上產(chǎn)品的混合物應(yīng)該歸入0910  例:肉桂(70%)與丁香(30%)的混合物 歸0910。  〔或該注釋(一)或(二)項(xiàng)內(nèi)的混合物〕如果加添了其他物質(zhì),只要所得的混合物保持了這些品目所列產(chǎn)品的基本特性,其歸類應(yīng)不受影響。  基本特性已經(jīng)改變的,則不應(yīng)歸入本章。構(gòu)成混合調(diào)味品的?! ”菊虏话ǎ骸 ?1)啤酒花()?! ?2)混合調(diào)味品()?! ?二)本章重點(diǎn)商品介紹 ?。骸 ?1)咖啡蠟()?! ?2)咖啡精汁或濃縮物(有時(shí)稱為速溶咖啡)及以這些汁、精或濃縮物為基本成分的制品。不含咖啡的焙炒咖啡代用品()。  (3)咖啡堿,即咖啡中的生物堿()?! ?。肉豆蔻:(09081000)是一種常綠樹(shù)的果仁,它的花和果實(shí)都類似豆蔻,因?yàn)闆](méi)有核而被稱為肉豆蔻,可以做調(diào)味品。   肉桂是月桂屬植物某些樹(shù)種嫩枝的肉皮又稱桂皮。  用糖漿腌制的姜除外()?! ?三)典型考題:  ,凈重1千克/包 (2007年)  答案:09023020  2. “龍井”綠茶,150克塑料袋裝 (2005)  答案: 09021090   (1997年)  答案:   第十二章 含油子仁及果實(shí)。雜項(xiàng)子仁及果實(shí)  (一)本章重點(diǎn)注釋  (用壓榨或溶劑方法提取)食用或工業(yè)用油脂的各種子仁及果實(shí),不論其報(bào)驗(yàn)時(shí)是否準(zhǔn)備用于榨油、播種或其他用途?!  ⒂烷蠙?第七章或第二十章)或某些可以榨油但主要作其他用途的子仁及果實(shí),例如,杏仁、桃仁、李仁()及可可豆()?! ?本章各品目不包括從含油子仁及果實(shí)提取植物油后剩下的固體殘?jiān)?包括脫脂細(xì)粉及粗粉)(、)?! √鸩俗?、草子及其他草本植物種子、觀賞用花的種子、蔬菜種子、林木種子、果樹(shù)種子、巢菜子(蠶豆除外)、羽扇豆屬植物種子,可一律視為種植用種子?! 〉铝懈黜?xiàng)即使作種子用,:  (1)豆類蔬菜或甜玉米(第七章)?! ?2)第九章的調(diào)味香料及其他產(chǎn)品?! ?3)谷物(第十章)?! ?4)?! ?二)本章重點(diǎn)商品介紹  n 干椰子肉是用于榨取椰子油而不適合供人食用的干制椰子肉。本品目不包括椰子干,即供人食用的干椰絲()?! ?鮮或干的啤酒花,蛇麻腺:  (1)啤酒花為蛇麻植物的鱗片狀圓錐花序或花朵,主要用于釀酒業(yè),可使啤酒別具風(fēng)味。也有用于醫(yī)藥的。啤酒花不論鮮或干,也不論是否研磨或制成團(tuán)粒均歸入本品目。  n (2)蛇麻腺是覆蓋在啤酒花上的一層黃色粉狀香脂腺,其所含苦味素和芳香素使啤酒花具有特性。它可在釀酒業(yè)上作為啤酒花的部分代用品,也用于醫(yī)藥。干制后通過(guò)機(jī)械方法可以把它從啤酒花中分離出來(lái)?! ?(3)注意下列制品的歸類:  A、。  B、?! ∑纺?212刺槐豆 為地中海地區(qū)生長(zhǎng)的一種小常青樹(shù)(角豆樹(shù))的莢果,其莢棕色,內(nèi)有大量子粒,主要用作蒸餾原料或作動(dòng)物飼料。  (三)典型考題:  曬干的蓮子,500克袋裝 (2005)  答案:(37)商品編碼12129994  第十三章 蟲(chóng)膠。樹(shù)膠、樹(shù)脂及其他植物液、汁  (一)本章重點(diǎn)商品介紹  n 乳香:生長(zhǎng)在地中海地區(qū)的常綠喬木,其莖皮滲出的樹(shù)脂凝固成的塊狀或顆粒狀,稱為乳香,可以入藥,有活血作用?!  沒(méi)藥:生長(zhǎng)在阿拉伯半島的橄欖科小喬木,其樹(shù)皮滲出的樹(shù)脂凝固成的塊狀或顆粒狀,稱為沒(méi)藥,可以入藥,有活血作用?!  阿魏:傘形科多年生多汁草本植物,切斷根就會(huì)有乳狀物流出,干后即為阿魏?!  血竭:棕櫚科植物麒麟血藤分泌的樹(shù)脂,具有止血的作用。  n 生漆:接觸空氣即硬化成為一種抗性薄膜的某些東方樹(shù)木的樹(shù)液(名為“日本漆”、“中國(guó)漆”等))。  (二)典型考題:  . 沒(méi)藥( )(1999年試題)  答案: 本資料由考易網(wǎng)校收集整理,如欲轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處點(diǎn)擊下載WORD版》》  第三類:動(dòng)、植物油、脂及其分解產(chǎn)品。精制的食用油脂。動(dòng)、植物蠟  第十五章動(dòng)、植物油、脂及其分解產(chǎn)品。精制的食用油脂。動(dòng)、植物蠟  (一)本章重點(diǎn)注釋  本章主要包括:  (1)動(dòng)、植物油、脂,不論是否初榨、純凈、精制或用某些方法處理的(例如,硫化或氫化)?! ?2)從油、脂所得的某些產(chǎn)品,特別是油、脂的分解產(chǎn)品(例如,粗甘油)。  注意本章油類產(chǎn)品的加工程度  初榨的豆油15071000  精制的豆油15079000  氫化的豆油15162000  氧化的豆油15180000  混合的豆油15179090  (二)本章容易混淆的貨品:  未煉制的豬脂肪以及家禽脂肪歸入0209  從乳中提取的黃油及其他油、脂歸入0405  可可油、可可脂歸入1804  從油類中提取的油膏應(yīng)該歸入4002  粗甘油歸入1520。若純度在95%以上則歸入2905。  (二)典型考題:  未經(jīng)過(guò)化學(xué)改性的精制豆油( )  (1999年試題)  答案:   精制的玉米油(2004年試題)  答案:23(15152900)  第四類食品。飲料、酒及醋;煙草、煙草及煙草代用品的制品(第16—24章)  (一)本類商品構(gòu)成  第16章 肉、魚(yú)、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物的物品  第17章 糖及糖食  第18章 可可及可可制品  第19章 谷物、糧食粉、淀粉或乳的制品。糕餅點(diǎn)心  第20章 蔬菜、水果、堅(jiān)果或植物其他部分的制品  第21章 雜項(xiàng)食品  第22章 飲料、酒及醋  第23章 食品工業(yè)的殘?jiān)皬U料。配制的動(dòng)物飼料  第24章 煙草、煙草及煙草代用品的制品  (二)歸類要點(diǎn)  1. 根據(jù)加工程度的不同來(lái)判斷商品歸本類還是第一、二類動(dòng)、植物產(chǎn)品:簡(jiǎn)單加工產(chǎn)品第3章第4章第8章第9章第11章復(fù)雜加工產(chǎn)品第16章第19章第20章第21章第19章  例:  (2003年試題)  答案:   ,一種風(fēng)味小吃,真空包裝,15克/包 (2005)  答案: 商品編碼16023991  3.“遠(yuǎn)洋牌”烤魷魚(yú)絲,用新鮮的魷魚(yú)配以白砂糖、鹽、味精后烤制而成,125/袋(2007年試題)  答案:16059090  解析:魷魚(yú)屬于軟體動(dòng)物。  供早餐用的加有少量糖的燕麥片,已經(jīng)烘炒加工,沖泡后即可食用(2003年試題)  答案:   解析:燕麥片屬于谷物類制品,可以考慮歸第11章,但是烘炒加工的程度已經(jīng)超過(guò)了第11章的范圍,所應(yīng)該歸第19章。具體查閱子目錄?! ?1000克塑料瓶裝,己炒熟)(2004年試題)  答案: 20081999  解析:甜杏仁是籽仁的一種,炒熟的甜杏仁屬于籽仁制品,查閱類、章標(biāo)題發(fā)現(xiàn)本商品涉及的項(xiàng)目為第二類第12章“雜項(xiàng)籽仁及果實(shí)”和第20章未列名水果、堅(jiān)果及植物的其他食用部分,但是炒熟的甜杏仁已經(jīng)超過(guò)了12章的加工范圍,所以應(yīng)該歸入第20章,具體商品編碼為20081999?! 』旌鲜称返臍w類  n 依據(jù):第十六章章注釋二:  歸入本章的食品按重量計(jì)必須含有20%以上的香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚(yú)、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物。對(duì)于含有兩種或兩種以上前述產(chǎn)品的食品,則應(yīng)按其中重量最大的產(chǎn)品歸入第十六章的相應(yīng)品目。 。  解析:  (1)如果是混合(動(dòng)物與植物間)食品,則歸入本章的前提是第二類、第三類的動(dòng)物類原料的含量必須在20%以上,其中不同的動(dòng)物原料的含量可以相加?! ±纭柏i肉占15%,牛肉占20%,馬鈴薯占65%的罐頭食品”,因?yàn)樨i肉加上牛肉合計(jì)為35%,超過(guò)了20%,所以可歸入第十六章的1602,又因?yàn)榕H夂砍^(guò)豬肉,所以應(yīng)歸入16025010?! 〉湫涂碱}:  一種可用微波爐加熱的方便快餐食品,凈含量250克,其中含面條150克、雞塊50克、卷心菜30克、魷魚(yú)絲20克,食品已預(yù)先燒制過(guò),裝于一次性泡沫塑料盒中 (2004年試題)  167。 答案:23(16023299)  167。 解析:從兩個(gè)角度確定其歸類:第一:該食品的加工程度已經(jīng)明顯超出第一、二類產(chǎn)品的范圍,符合第四類產(chǎn)品的規(guī)定。第二:該食品動(dòng)物源性原料為70克(雞塊 50克+魷魚(yú)絲20克)占總凈重的28%,所以查閱類、章標(biāo)題發(fā)現(xiàn)應(yīng)歸入第四類第16章通過(guò)加工肉、食用雜碎甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物及其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物所得的食品。根據(jù)16章注釋一:“本章的食品按重量計(jì)必須含有20%以上的香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚(yú)、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物。對(duì)于含有兩種或兩種以上前述產(chǎn)品的食品,則應(yīng)按其中重量最大的產(chǎn)品歸入第十六章的相應(yīng)品目”所以最終確定歸16023299,將其各位數(shù)字相加得正確答案為23?! ?2)但是如果該混合食品屬于1902的包餡食品和品目2102104的食品,則不論其中動(dòng)物類原料的含量是否在20%以上,一律不再歸入十六章,而歸1902102104?! ±纾豪鋬龅纳溩?豬肉大蔥餡,肉含量30%)  答案: 19022000  解析:含香腸、肉、食用雜碎、動(dòng)物血、魚(yú)、甲殼動(dòng)物、軟體動(dòng)物或其他水生無(wú)脊椎動(dòng)物及其混合物重量超過(guò)20%的調(diào)制食品()?!   ?1)P32:“均化食品”,是指用肉、食用雜碎或動(dòng)物血經(jīng)精細(xì)均化制成供嬰幼兒食用或營(yíng)養(yǎng)用的零售包裝食品(每件凈重不超過(guò)250克)。為了調(diào)味、保藏或其他目的,均化食品中可以加入少量其他配料,還可以含有少量可見(jiàn)的肉?;蚴秤秒s碎粒。 的其他子目?! ±纾河膳H饨?jīng)過(guò)精細(xì)均化制成供嬰幼兒食用的凈重200克的食品,應(yīng)該按照均化食品歸16021000?! ?2)P38:“均化食品”,是指果實(shí)經(jīng)精細(xì)均化制成供嬰幼兒食用或營(yíng)養(yǎng)用的零售包裝食品(每件凈重不超過(guò)250克)。為了調(diào)味、保藏或其他目的,均化食品中可以加入少量其他配料,還可以含有少量可見(jiàn)的果粒。歸類時(shí)?! ±纾河蓹烟医?jīng)過(guò)精細(xì)均化制成供嬰幼兒食用的凈重100克的食品,應(yīng)該按照均化食品歸20071000?! ?3)P41:“均化混合食品”,是指兩種或兩種以上的基本配料,例如,肉、魚(yú)、蔬菜或果實(shí)等,經(jīng)精細(xì)均化制成供嬰幼兒食用或營(yíng)養(yǎng)用的零售包裝食品(每件凈
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