【文章內(nèi)容簡介】 食品 企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB1488191）的要求應(yīng)無任何污染，做到嚴(yán)格驗收。 建筑物的安全應(yīng)按照《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（ GBJII89）建筑設(shè)計時應(yīng)按 V 度區(qū)設(shè)防。 生產(chǎn)車間衛(wèi)生袋食品加工廠衛(wèi)生規(guī)范的要求設(shè)置衛(wèi)生設(shè)施。生產(chǎn)污水按照《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB8978）的要求進行處理后進行排放，廢氣處理符合《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB13271）的要求。 廠內(nèi)其車間內(nèi)噪音按照《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GBJ238）要求設(shè)計，車間四周、道路兩旁均綠化，車間內(nèi)噪聲較大的部位采用隔離、吸音板、減震等措施。 有關(guān)生產(chǎn)中的衛(wèi)生設(shè)施 、防滑、易沖洗、耐腐蝕、無毒材料，地面排水暢通，明溝內(nèi)呈弧形。 、無毒淡色材料、墻裙貼瓷磚不低于 米，頂角、墻角、地角呈弧形便于清洗。 、紗窗或空氣風(fēng)幕，內(nèi)窗臺城下斜 45 度角。 ，腳踏式洗手設(shè)施等消毒設(shè)備，內(nèi)設(shè)更衣室、林浴室、衛(wèi)生間等衛(wèi)生設(shè)施。 ２２ 第七章 企業(yè)組織及勞動定員 企業(yè)組織及勞動制度 企業(yè)組織 本項目試行董事長領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，根 據(jù)生產(chǎn)和經(jīng)營管理需要設(shè)置如下組織機構(gòu)： 工作制度 本企業(yè)年工作日為 250 天，生產(chǎn)車間及輔助車間為兩班輪流工作制，董事長 副總經(jīng)理 副總經(jīng)理 生 產(chǎn) 車 間 財 務(wù) 科 技 檢 科 供 應(yīng) 及 銷 售 科 辦 公 室 行 政 科 副總經(jīng)理 ２３ 每班工作八小時。 勞動定員 定員依據(jù) 生產(chǎn)車間定員參照原輕工業(yè)部頒發(fā)的《食品工業(yè)企業(yè)勞動定額試行標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合該行業(yè)工藝特點和工序要求編制，輔助車間及管理部門結(jié)合國內(nèi)同類企業(yè)的定員而定。 全廠定員構(gòu)成表 序號 部門 工人 技術(shù)工人 管理人員 輔助人員 合計 一 廠部 二 生產(chǎn)車間 原料預(yù)處理車間 80 噴霧干燥生產(chǎn)車間 三 輔助部門 原輔料庫 包裝材料庫 成品庫 保鮮庫 化驗室 變電室 ２４ 鍋爐房 傳達(dá)室 其他 合計 人員構(gòu)成％ 79 全廠定員分析 全廠定員 82 人，其中生產(chǎn)工人 65 人占全廠總?cè)藬?shù)的 79%，技術(shù)人員 7 人占全廠總?cè)藬?shù)的 %，管理人員 7 人占全廠總?cè)藬?shù)的 %，輔助人員 3 人在全廠總?cè)藬?shù)的 %。 勞動生產(chǎn)指標(biāo) 本項目全廠人員為 82 人，按總產(chǎn)值計算（現(xiàn)行價格），每人每年完成產(chǎn)值 萬元。 本項目設(shè)計工人 65 人，按總產(chǎn)值 (現(xiàn)行價格 )計算，每人每年完成產(chǎn)值 萬元。 本項目設(shè)計工人 65 人，按年總產(chǎn)量計，每人每年完成產(chǎn)量 噸。 人員培訓(xùn) ２５ 工種技術(shù)水平要求 該項目生產(chǎn)縣特點是自動化程度較高，全廠生產(chǎn)工人技術(shù)水平二級工以上要求，生產(chǎn)工人必須準(zhǔn)確掌握各自工序設(shè)備的操作要領(lǐng)，能熟練地操作和維護、保養(yǎng) 設(shè)備，大要求嚴(yán)格執(zhí)行工藝技術(shù)條件，以保證投產(chǎn)后生產(chǎn)的正常運行。 培訓(xùn)計劃與建議 該項目設(shè)備均為國產(chǎn)設(shè)備，為了滿足項目建成后生產(chǎn)、管理和技術(shù)的要求應(yīng)做到培訓(xùn)先行，首先應(yīng)對所招用生產(chǎn)人員進行基本知識及基本要求的培訓(xùn)。其次，對不同工序進行不同專業(yè)理論基礎(chǔ)配角，在設(shè)備安裝調(diào)試階段各崗位主要操作工人必須參加調(diào)試，同時模擬實際生產(chǎn)操作培訓(xùn)，使工人盡快達(dá)到正常生產(chǎn)操作要求。 根據(jù)《輕工業(yè)工程設(shè)計概算編制辦法》（ QBJ51093）規(guī)定，共計培訓(xùn)費用 15 萬元。 第八章 節(jié)能措施 能耗指標(biāo)及分析 a．單位產(chǎn)品能耗 指標(biāo)見表 8I 表 8— 1 單位產(chǎn)品能耗指標(biāo) 產(chǎn)品名稱 水 (t／ t) 電 (kwh/t) 煤 (t／ t) ２６ 指 標(biāo) 36 100 b．綜合能耗指標(biāo)及年耗量見表 102 表 8— 2 綜合能源指標(biāo)及年耗量表 能源種類 水 (t/a) 電(kWh/a) 煤 (t 標(biāo)煤 /a) 綜合能耗 (t 標(biāo)煤／ a) 單位產(chǎn)品綜合能耗 (t 標(biāo)煤／ t) 指 標(biāo) 120xx 100000 200 212 能措施綜述 a．生產(chǎn)設(shè)備同等價格和質(zhì)量上選用節(jié)能型。 b．制冷機房所用立式冷凝器用水全部循環(huán)使用，以節(jié)約用水。 c．原有的蒸汽鍋爐為高效節(jié)能型，已配備省煤器，冷凝水全部回收到鍋爐重復(fù)使用。 d．原有變配電室變壓器選用的為節(jié)能型變壓器，安裝有自動無功功率電容補償柜。生產(chǎn)車間的照明燈具選用節(jié)能型燈具。 第九章 環(huán)境保護 項目實施對環(huán)境的影響 本項目為大豆加工工程，深加工的轉(zhuǎn)化和促進當(dāng)?shù)卮蠖狗N植業(yè)的發(fā)展，提高了項目其資源的利用率。但是在項目的運行過程中如果不注意 ２７ 環(huán)境保護可能會帶來不利的影響，對項目中產(chǎn)生的污染物應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)范進行處理達(dá)標(biāo)后再進行排放。 項目中的主要污染源是有機廢水、鍋爐煙塵等。實施中嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配套消除污染設(shè)施，嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)排放。有機廢水采用生化處理，達(dá)到國家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB8978）的要求；煙塵采用多管除塵器凈化處理，符合國家有關(guān)鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)要求。 綜合利用與治理方案 污水處理方 案 a. 污水處理工藝流程 污水 格柵 泵 格柵 沉淀池 泵 氣浮池 送鍋爐房焚燒 排放 壓濾機 污泥井 曝氣池 排放 b. 處理方案說明 污水先進可單處去粗大的物質(zhì)，然后用泵提升經(jīng)格柵去除分散的懸浮物質(zhì)；再進入沉砂池，清除水中無機固體物，再進入氣浮池除去油脂，同時對 BOD 和 SS 也有較好的去除效果。污水經(jīng)上述物理方法處理后進行好氧生化處理，去除水中的溶解性 及膠體狀態(tài)的有機污染物質(zhì)。 ２８ 煙塵處理方案 由鍋爐成套設(shè)備中的除塵設(shè)備對煙塵進行除塵處理，經(jīng)除塵后煙塵濃度 180mg/Nm3，小于 250mg/Nm3的國家標(biāo)準(zhǔn)。煤渣用作農(nóng)村建房、修路或倒至城建部門規(guī)劃的廢渣場集中處理。 噪聲處理 鍋爐引風(fēng)機采取基礎(chǔ)減震、管道柔性連接方式消聲，空壓機、水泵等設(shè)備采用局部單獨封閉的方式隔絕噪聲源以及敷設(shè)吸音材料等方式降低噪聲。 綠化 食品加工廠對環(huán)境衛(wèi)生要求嚴(yán)格，在廠區(qū)設(shè)置綠化帶，與公路形成綠化隔離帶，有污染源地帶與生產(chǎn)車間之間也新城綠化隔離帶，防止交叉污染。在廠區(qū)車間四周，道路兩旁設(shè)置針葉樹、闊葉林、灌木花草等綠色植物，形成一個綠樹成蔭、綠地連片、環(huán)境優(yōu)美、舒暢衛(wèi)生的廠區(qū)環(huán)境。 第十章 職業(yè)安全衛(wèi)生防護措施 、毒氣、噪聲、輻射等的描述 該項目有害物質(zhì)主要是噪聲、粉塵及輻射很少。 主要是制冷壓縮機、鍋爐引風(fēng)、鼓風(fēng)機、空壓機等所產(chǎn)生。噪 ２９ 音過大會使人產(chǎn)生不安、煩燥情緒，影響人身健康。 噴霧干燥車間由于干燥塔完全密閉，所以基本沒有粉塵。 在設(shè)備選型時盡量選用低噪音的設(shè)備。對有些無法降 低噪音的設(shè)備，也可局部封閉以隔離音源，還寸敷設(shè)吸音材料等降低噪音，將噪音控制在 85dB以下，達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。 a．《大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB390582 b．《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBl23891 c．《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GBl488194 第十一章 消防安全防護方案 表 11— l 危害較大設(shè)備一覽表 序號 設(shè)備名稱 型號、性能 數(shù)量 危害因素 1 煮將罐 V= 1 高溫、高壓 2 板式換熱器 BPR— 13 2 高溫、高壓 ３０ 3 空壓機 2v— ／ 7 1 高壓、