【文章內容簡介】 食品 企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（ GB1488191）的要求應無任何污染，做到嚴格驗收。 建筑物的安全應按照《建筑抗震設計規(guī)范》（ GBJII89）建筑設計時應按 V 度區(qū)設防。 生產車間衛(wèi)生袋食品加工廠衛(wèi)生規(guī)范的要求設置衛(wèi)生設施。生產污水按照《污水綜合排放標準》（ GB8978）的要求進行處理后進行排放，廢氣處理符合《鍋爐大氣污染物排放標準》（ GB13271）的要求。 廠內其車間內噪音按照《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（ GBJ238）要求設計，車間四周、道路兩旁均綠化，車間內噪聲較大的部位采用隔離、吸音板、減震等措施。 有關生產中的衛(wèi)生設施 、防滑、易沖洗、耐腐蝕、無毒材料，地面排水暢通，明溝內呈弧形。 、無毒淡色材料、墻裙貼瓷磚不低于 米，頂角、墻角、地角呈弧形便于清洗。 、紗窗或空氣風幕，內窗臺城下斜 45 度角。 ，腳踏式洗手設施等消毒設備，內設更衣室、林浴室、衛(wèi)生間等衛(wèi)生設施。 ２２ 第七章 企業(yè)組織及勞動定員 企業(yè)組織及勞動制度 企業(yè)組織 本項目試行董事長領導下的總經理負責制，根 據生產和經營管理需要設置如下組織機構： 工作制度 本企業(yè)年工作日為 250 天，生產車間及輔助車間為兩班輪流工作制，董事長 副總經理 副總經理 生 產 車 間 財 務 科 技 檢 科 供 應 及 銷 售 科 辦 公 室 行 政 科 副總經理 ２３ 每班工作八小時。 勞動定員 定員依據 生產車間定員參照原輕工業(yè)部頒發(fā)的《食品工業(yè)企業(yè)勞動定額試行標準》，結合該行業(yè)工藝特點和工序要求編制，輔助車間及管理部門結合國內同類企業(yè)的定員而定。 全廠定員構成表 序號 部門 工人 技術工人 管理人員 輔助人員 合計 一 廠部 二 生產車間 原料預處理車間 80 噴霧干燥生產車間 三 輔助部門 原輔料庫 包裝材料庫 成品庫 保鮮庫 化驗室 變電室 ２４ 鍋爐房 傳達室 其他 合計 人員構成％ 79 全廠定員分析 全廠定員 82 人，其中生產工人 65 人占全廠總人數的 79%，技術人員 7 人占全廠總人數的 %，管理人員 7 人占全廠總人數的 %，輔助人員 3 人在全廠總人數的 %。 勞動生產指標 本項目全廠人員為 82 人，按總產值計算（現行價格），每人每年完成產值 萬元。 本項目設計工人 65 人，按總產值 (現行價格 )計算，每人每年完成產值 萬元。 本項目設計工人 65 人，按年總產量計，每人每年完成產量 噸。 人員培訓 ２５ 工種技術水平要求 該項目生產縣特點是自動化程度較高，全廠生產工人技術水平二級工以上要求，生產工人必須準確掌握各自工序設備的操作要領，能熟練地操作和維護、保養(yǎng) 設備，大要求嚴格執(zhí)行工藝技術條件，以保證投產后生產的正常運行。 培訓計劃與建議 該項目設備均為國產設備，為了滿足項目建成后生產、管理和技術的要求應做到培訓先行，首先應對所招用生產人員進行基本知識及基本要求的培訓。其次，對不同工序進行不同專業(yè)理論基礎配角，在設備安裝調試階段各崗位主要操作工人必須參加調試，同時模擬實際生產操作培訓，使工人盡快達到正常生產操作要求。 根據《輕工業(yè)工程設計概算編制辦法》（ QBJ51093）規(guī)定，共計培訓費用 15 萬元。 第八章 節(jié)能措施 能耗指標及分析 a．單位產品能耗 指標見表 8I 表 8— 1 單位產品能耗指標 產品名稱 水 (t／ t) 電 (kwh/t) 煤 (t／ t) ２６ 指 標 36 100 b．綜合能耗指標及年耗量見表 102 表 8— 2 綜合能源指標及年耗量表 能源種類 水 (t/a) 電(kWh/a) 煤 (t 標煤 /a) 綜合能耗 (t 標煤／ a) 單位產品綜合能耗 (t 標煤／ t) 指 標 120xx 100000 200 212 能措施綜述 a．生產設備同等價格和質量上選用節(jié)能型。 b．制冷機房所用立式冷凝器用水全部循環(huán)使用，以節(jié)約用水。 c．原有的蒸汽鍋爐為高效節(jié)能型，已配備省煤器，冷凝水全部回收到鍋爐重復使用。 d．原有變配電室變壓器選用的為節(jié)能型變壓器，安裝有自動無功功率電容補償柜。生產車間的照明燈具選用節(jié)能型燈具。 第九章 環(huán)境保護 項目實施對環(huán)境的影響 本項目為大豆加工工程，深加工的轉化和促進當地大豆種植業(yè)的發(fā)展，提高了項目其資源的利用率。但是在項目的運行過程中如果不注意 ２７ 環(huán)境保護可能會帶來不利的影響，對項目中產生的污染物應按照國家有關規(guī)范進行處理達標后再進行排放。 項目中的主要污染源是有機廢水、鍋爐煙塵等。實施中嚴格執(zhí)行國家有關標準配套消除污染設施，嚴格按國家標準排放。有機廢水采用生化處理，達到國家《污水綜合排放標準》（ GB8978）的要求；煙塵采用多管除塵器凈化處理，符合國家有關鍋爐大氣污染物排放標準要求。 綜合利用與治理方案 污水處理方 案 a. 污水處理工藝流程 污水 格柵 泵 格柵 沉淀池 泵 氣浮池 送鍋爐房焚燒 排放 壓濾機 污泥井 曝氣池 排放 b. 處理方案說明 污水先進可單處去粗大的物質，然后用泵提升經格柵去除分散的懸浮物質；再進入沉砂池，清除水中無機固體物，再進入氣浮池除去油脂，同時對 BOD 和 SS 也有較好的去除效果。污水經上述物理方法處理后進行好氧生化處理，去除水中的溶解性 及膠體狀態(tài)的有機污染物質。 ２８ 煙塵處理方案 由鍋爐成套設備中的除塵設備對煙塵進行除塵處理，經除塵后煙塵濃度 180mg/Nm3，小于 250mg/Nm3的國家標準。煤渣用作農村建房、修路或倒至城建部門規(guī)劃的廢渣場集中處理。 噪聲處理 鍋爐引風機采取基礎減震、管道柔性連接方式消聲，空壓機、水泵等設備采用局部單獨封閉的方式隔絕噪聲源以及敷設吸音材料等方式降低噪聲。 綠化 食品加工廠對環(huán)境衛(wèi)生要求嚴格，在廠區(qū)設置綠化帶，與公路形成綠化隔離帶，有污染源地帶與生產車間之間也新城綠化隔離帶，防止交叉污染。在廠區(qū)車間四周，道路兩旁設置針葉樹、闊葉林、灌木花草等綠色植物，形成一個綠樹成蔭、綠地連片、環(huán)境優(yōu)美、舒暢衛(wèi)生的廠區(qū)環(huán)境。 第十章 職業(yè)安全衛(wèi)生防護措施 、毒氣、噪聲、輻射等的描述 該項目有害物質主要是噪聲、粉塵及輻射很少。 主要是制冷壓縮機、鍋爐引風、鼓風機、空壓機等所產生。噪 ２９ 音過大會使人產生不安、煩燥情緒，影響人身健康。 噴霧干燥車間由于干燥塔完全密閉，所以基本沒有粉塵。 在設備選型時盡量選用低噪音的設備。對有些無法降 低噪音的設備，也可局部封閉以隔離音源，還寸敷設吸音材料等降低噪音，將噪音控制在 85dB以下，達到國家規(guī)定的標準。 a．《大氣環(huán)境質量標準》 GB390582 b．《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》 GBl23891 c．《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GBl488194 第十一章 消防安全防護方案 表 11— l 危害較大設備一覽表 序號 設備名稱 型號、性能 數量 危害因素 1 煮將罐 V= 1 高溫、高壓 2 板式換熱器 BPR— 13 2 高溫、高壓 ３０ 3 空壓機 2v— ／ 7 1 高壓、