【文章內(nèi)容簡介】 60年，由于牛畜病流行，造成羊大批死亡，1961年牛奶場(chǎng)結(jié)束了養(yǎng)羊的歷史。1963年，為發(fā)展乳品生產(chǎn)。1964年底，生產(chǎn)出合格的新石家莊牌全脂甜奶粉。與此同時(shí)，乳牛生產(chǎn)也得到發(fā)展，通過外地購牛，上級(jí)調(diào)撥，自繁自養(yǎng)等途徑，到1965年發(fā)展到350頭，并從1964年開始廢除乳牛本交，全面推行常溫下人工輸精技術(shù)。1967年底，橋西區(qū)人民公社牛墾場(chǎng)改稱石家莊市牛奶場(chǎng)。1971年，在新開街開設(shè)了第一家奶站，實(shí)現(xiàn)了上市鮮奶全部瓶裝。1973年，石家莊市牛奶場(chǎng)改稱石家莊市牛奶廠，并成立了“奶牛三分場(chǎng)”。1974年，建成1300平方米的乳品加工車間。70年代末，自制了高壓噴霧干燥箱，真空濃煉乳罐，麥乳精粉碎機(jī)，冰糕制作設(shè)施及設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了刷瓶機(jī)械化。80年代，牛奶廠基本建設(shè)進(jìn)入高潮。1980年11月，建成1800平方米日處理鮮奶能力30噸的乳制品二分廠；1984年，建成了奶牛一場(chǎng)；1986年初，興建了6800平方米的現(xiàn)代化奶制品綜合車間。到1990年，石家莊市乳業(yè)公司主要生產(chǎn)線有：噴粉作業(yè)線3套，日處理鮮奶能力120噸；自動(dòng)化消毒奶生產(chǎn)線1條，日加工能力為40噸；酸奶生產(chǎn)線1條，加工能力為每小時(shí)1200杯；意大利進(jìn)口冰淇淋生產(chǎn)線2套，生產(chǎn)能力為2噸/班套；冷食生產(chǎn)線1條，日生產(chǎn)能力為10萬支。從1958年起，牛奶場(chǎng)開始生產(chǎn)煉乳、乳粉，邁出了由單一生產(chǎn)鮮奶向乳制品發(fā)展的第一步。1960年至1962年，國民經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，開發(fā)生產(chǎn)了米谷糖、水果糖、豆汁煉乳、冰糕、醬油、醋、汽水等小食品。1975年，牛奶廠加入了北方地區(qū)黑白花奶牛育種協(xié)作組，推廣了冷凍顆料精液育種；從1974年底開始研制麥乳精，并于1975年5月正式投放市場(chǎng)，填補(bǔ)了河北省麥乳精生產(chǎn)之空白，成為牛奶廠70年代末80年代初的主導(dǎo)產(chǎn)品。1980年至1985年，先后開發(fā)生產(chǎn)了強(qiáng)化麥乳精甲級(jí)雪糕、桔子粉、多維麥乳精、益壽奶粉、增智奶粉、高蛋白低糖奶粉等20多種產(chǎn)品。1990年，已能生產(chǎn)高蛋白低糖奶粉、孕婦奶粉、增智奶粉、乳兒粉、嬰兒奶粉、冰淇淋、酸奶、乳樂寶、全脂速溶奶粉等30多種產(chǎn)品。到1990年，石家莊乳業(yè)公司已發(fā)展成為華北地區(qū)規(guī)模最大的奶牛飼養(yǎng)、乳品加工企業(yè)。擁有5個(gè)乳制品加工廠，4個(gè)奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)。有固定資產(chǎn)1700萬元，主要設(shè)備485臺(tái)（套）。日處理鮮奶能力為250噸。年飼養(yǎng)奶牛1500多頭，生產(chǎn)乳制品6000多噸，完成產(chǎn)值3032萬元。六、肉禽蛋加工儲(chǔ)存國民黨政府時(shí)期，經(jīng)營生豬及牛、羊屠宰加工的官辦石門市屠宰場(chǎng)位于橋西區(qū)南馬路東菜園。石家莊解放后，由人民政府接管，最初歸市稅務(wù)局管理，后改交市衛(wèi)生局。1956年，由衛(wèi)生局移交市食品公司。平均日屠宰100余頭，后有所發(fā)展。為了適應(yīng)城市消費(fèi)水平提高的要求，1959年，在勝利大街南頭開始籌建石家莊市冷凍廠，設(shè)計(jì)為屠宰實(shí)現(xiàn)機(jī)械化流水操作工藝，單班屠宰量達(dá)600余頭，附有配套的儲(chǔ)藏能力3000噸的冷庫。1966年3月建成投產(chǎn)，成為石家莊市首家機(jī)械化屠宰加工企業(yè)。1981年繼續(xù)擴(kuò)建冷庫容量為8000噸，屠宰能力為單班屠宰3000余頭。1966年冷凍廠建成以前，屠宰場(chǎng)以一墻相隔，分東西兩場(chǎng)，東場(chǎng)為生豬屠宰，西場(chǎng)為牛、羊禽屠宰，牛、羊禽屠宰車間占地600平方米。屠宰加工均采用“地滾式”手式操作，無機(jī)械設(shè)備，無冷藏庫，牛、羊、雞儲(chǔ)存完全依靠市制冰廠代存。1966年，冷凍廠建成后，原牛、羊、禽屠宰加工場(chǎng)地設(shè)施雖有所增加，但變化甚微。1976年，由國家投資在橋西區(qū)紅旗大街南端五里莊村籌建新廠，1981年建成，牛、羊屠宰車間1000平方米，宰雞車間800平方米。1982年投資390萬元，建成容量為1000噸的清真冷庫。至此，石家莊市牛、羊、禽加工條件和加工能力發(fā)生了根本的變化。鮮蛋在50年代因無冷藏條件，儲(chǔ)存采用泡花堿水浸泡的方法。1957年，學(xué)習(xí)唐山改用石灰水浸泡方法。這種方法一直沿用到1979年底。1976年，投資288萬元在蛋品批發(fā)部建成一座容量為3000噸的高溫冷庫，后又相繼增加了700噸的低溫庫。到1989年，可儲(chǔ)存鮮蛋200萬公斤。七、熟制品石家莊市肉、禽、蛋類的熟制品加工，由來已久。民國22年（1933年），回民馬鴻昌開辦“鴻須利店鋪”，經(jīng)營五香燒雞，曾聞名華北。解放后，又吸收德州扒雞的烹炸工藝，創(chuàng)制石家莊扒雞，取名馬家雞鋪扒雞，享譽(yù)四方。1956年前，李振華經(jīng)營的“精味齋”紅腸和小肚，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者歡迎，1953年曾由石家莊市政府作為禮品贈(zèng)予來石演出的京劇藝術(shù)大師梅蘭芳先生。除此以外，精味齋產(chǎn)品曾送北京參展，獲好評(píng)。1956年前，“天福號(hào)”肉鋪生產(chǎn)的醬肘肉，頗有名氣。1955年，食品公司成立后，肉、禽、蛋熟制品加工有了一定的恢復(fù)和發(fā)展。公私合營后建立的食品公司兩中心店都分別設(shè)有大肉制品加工廠和牛、羊下水加工廠。1963年以后食品公司所屬商店大都附設(shè)熟肉加工廠，實(shí)行前店后廠，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日銷售。1976年上半年，在原“六味齋”和大肉加工廠的基礎(chǔ)上成立了食品四廠，產(chǎn)品增加了花色品種。1981年，由國家投資110萬元，建成3000平方米的生產(chǎn)車間。1989年后又相繼引進(jìn)連國外先進(jìn)自動(dòng)生產(chǎn)線，進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)能力。1989年日產(chǎn)量達(dá)10噸，總計(jì)生產(chǎn)品種達(dá)100余個(gè)，是石家莊市最大的熟肉制品生產(chǎn)廠家。產(chǎn)品除供應(yīng)石家莊市場(chǎng)外，還在京、津及東北地區(qū)建立了銷售市場(chǎng)，生產(chǎn)的產(chǎn)品自1980年至1990年，多次被商業(yè)總部及省、市部門評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品。食品公司的熟制品加工還有回民扒雞加工廠和利生肉食加工廠。回民扒雞加工廠是繼“馬家雞鋪扒雞”的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工廠。1980年后，回民扒雞分別被商業(yè)部和河北省評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1983年，與北京市西城區(qū)飲食公司聯(lián)營，在西城區(qū)白塔寺開設(shè)石家莊回民扒雞店，深受北京市民稱贊。1990年，該廠產(chǎn)量可達(dá)萬余公斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求。1981年，利生肉食加工廠日產(chǎn)1200公斤，生產(chǎn)品種達(dá)20種，不少產(chǎn)品先后被評(píng)為部、省、市級(jí)的名優(yōu)產(chǎn)品。1984年回民扒雞加工廠生產(chǎn)的金鳳扒雞獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，1987年食品四廠的圓火腿、利生食品廠生產(chǎn)的小火腿腸獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。到1990年底，有9種產(chǎn)品獲河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，14種產(chǎn)品獲市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。八、豆制品1956年以前，石家莊市豆制品的生產(chǎn)，是私營的生產(chǎn)作坊。1958年后，多為集體作坊生產(chǎn)，郊區(qū)尖嶺槐底等生產(chǎn)隊(duì)有小規(guī)模的豆腐作坊。1983年，市政府投資220萬元建豆制品廠，并于1984年10月建成正式投產(chǎn)。該廠引進(jìn)了日本具有80年代水平的豆腐生產(chǎn)線。能生產(chǎn)傳統(tǒng)的白豆腐、豆腐絲、豆腐泡、肝尖、雞腿、素雞、素蝦、豆腐干等20余個(gè)品種。廠內(nèi)設(shè)有中心化驗(yàn)室，負(fù)責(zé)全廠產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督、檢查工作。先后開發(fā)了豆奶飲料、汽水、果汁飲料、雪糕、酸豆奶、冰磚等夏季冷食品。第三節(jié) 糧 油一、面粉加工石家莊市面粉機(jī)械加工從20世紀(jì)20年代開始。民國14年（1925年）9月林祝封在新興街（現(xiàn)在煤市路）創(chuàng)設(shè)聚豐面粉公司，資本總額2萬銀元，工人職員33人，工廠占地5畝，制粉設(shè)備有石磨3盤，30馬力發(fā)動(dòng)機(jī)1臺(tái)，日產(chǎn)面粉150袋（每袋22公斤）。民國19年（1930年）改組為股份有限公司，資本增至10銀元，廠房擴(kuò)建為磚木結(jié)構(gòu)的2層建筑，安裝1臺(tái)85馬力蒸氣機(jī)，帶動(dòng)德國皮尤拉公司的復(fù)式輥機(jī)3臺(tái)及其他設(shè)備，日產(chǎn)“火車牌”面粉500袋。民國25年（1936年）1月與永記公司締結(jié)租賃契約，改名為聚豐永記面粉廠。民國31年（1942年），日軍用偽聯(lián)幣75000元，將聚豐面粉廠強(qiáng)行買下，更名為日東制粉石門工場(chǎng)。民國34年（1945年），原聚豐面粉廠由國民黨政府接管。民國35年（1946年）3月，由國民黨參議員郭省三出資，國民黨第三軍師長劉英參股（好漢股，即不出資只出名，分紅占股的股份），寧化龍籌辦，開設(shè)正義面粉廠，裝有磨粉機(jī)3臺(tái)，日產(chǎn)“金牛牌”面粉400袋。石家莊解放后，因聚豐、正義兩面粉廠均系官僚資本，被人民政府沒收。民國36年（1947年）12月裕民實(shí)業(yè)公司成立，（地址在大橋街10號(hào)），兩廠移交裕民實(shí)業(yè)公司管理。將正義面粉廠改名為裕民面粉一廠，聚豐面粉廠改名為裕民面粉二廠。1951年1月，振華實(shí)業(yè)公司在工人路建成振華面粉廠，裝有美式磨機(jī)12臺(tái)，年設(shè)計(jì)能力1100噸，日產(chǎn)“振字牌”面粉2500袋。1956年底，裕民實(shí)業(yè)公司和振華實(shí)業(yè)公司撤銷，裕民面粉一廠、二廠和振華面粉廠劃歸石家莊市國營地方工業(yè)管理局領(lǐng)導(dǎo)，并分別更名為石家莊市第一面粉廠、石家莊市第二面粉廠、石家莊市第三面粉廠。1957年1月，三個(gè)面粉廠移交石家莊市糧食局管理。隨著糧食機(jī)械制造業(yè)的興起，面粉機(jī)械加工得到發(fā)展。1966年至1976年，各廠不斷更新設(shè)備，安裝200型、350型磨粉機(jī)組，淘汰了以前的鋼片磨和部分美式磨、蘇式磨。1976年，市面粉廠安裝了12部液壓800型、10部液壓600型磨粉機(jī)。1982年，市糧食局在中華大街第一糧庫院內(nèi)建了新廠房，安裝800型液壓磨粉機(jī)14部。年生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸。1986年10月面粉廠遷移新廠生產(chǎn)，舊廠房拆除。市糧油制品廠雜糧面車間改造成制粉車間。1978年，石家莊市糧食局投資3650萬元，在郊區(qū)塔冢村南購地135畝，籌建等級(jí)面粉廠，從英國西蒙公司引進(jìn)等級(jí)粉成套設(shè)備，日處量小麥300噸，1990年建成投產(chǎn)。到1990年底，全市糧食系統(tǒng)共有面粉廠7個(gè)，有磨粉機(jī)62臺(tái)，篩粉機(jī)37架，,。二、雜糧加工石家莊解放前，較大的電磨電輾有大亞、永裕生、同記、振祥興、華豐裕、天濟(jì)6家，兼顧加工雜糧。民國37年（1948年）3月，全市共有私人電磨電碾48家，其中40家所報(bào)資本總額為42900萬元（邊幣），共有工人251人，電動(dòng)機(jī)47臺(tái)，電碾16臺(tái)，石磨56盤，石碾3盤，小鋼磨7臺(tái)，兼顧加工雜糧。小磨業(yè)33家，公營電磨2家，也兼顧加工雜糧。1949年，電碾電磨業(yè)發(fā)展到60家，小磨業(yè)增加到235家。從1950年起，私營電碾電磨開始接受糧食部門委托加工任務(wù)?！叭础?、“五反”運(yùn)動(dòng)中有部分加工戶摻雜使假、偷盜糧食，被罰款停業(yè)。到1952年尚有電磨業(yè)31戶，小磨業(yè)91戶。1953年實(shí)行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷后，一部分電磨停業(yè)轉(zhuǎn)行，剩下的仍接受糧食部門的委托加工，生產(chǎn)小米和雜糧面。1962年9月，將橋西糧食加工廠和香油廠統(tǒng)合并到正定路石家莊市糧油加工廠。該廠生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，下設(shè)碾米、磨面、掛面、香油4個(gè)車間。有碾米機(jī)6臺(tái)，日處理谷子5萬公斤；有小鋼磨24臺(tái)。1970年淘汰了小鋼磨，安裝舊美式磨粉機(jī)3臺(tái)。1976年后，面粉日益成為城鄉(xiāng)人民生活的主要口糧。為了滿足城市人民吃玉米面、玉米渣的需要，1984年，在植物蛋白粉廠建起了玉米面車間，裝有600型液壓磨粉機(jī)2臺(tái)，挑擔(dān)式平篩機(jī)1臺(tái)，日產(chǎn)玉米面70噸。三、油脂加工油脂加工分榨油和磨油兩種，早期的榨油系手工業(yè)的土榨油坊，多分布在農(nóng)村。郊區(qū)南簡良村就有油房百余家。市內(nèi)榨油業(yè)出現(xiàn)較晚，創(chuàng)建最早的是民國滅17年（1928年）的福順永香油坊，從業(yè)人員6人，日產(chǎn)小磨香油200公斤。民國31年（1942年）3月，在新民路5號(hào)（現(xiàn)解放路）創(chuàng)設(shè)福順油坊。民國36年（1947年）3月，張旭民在石橋街64號(hào)（現(xiàn)石橋路）開設(shè)信義油坊，（法幣），從業(yè)人員23人，,。石家莊解放后，油脂工業(yè)得到發(fā)展。私人油脂業(yè)在國營金融貿(mào)易機(jī)構(gòu)扶植下，由昔日當(dāng)作副業(yè)的油坊，逐步變?yōu)楣潭ǖ挠头?，但機(jī)制油坊為數(shù)不多。1949年，私人榨油業(yè)4戶，公營1戶，私人磨油業(yè)16戶。為了扶植油脂工業(yè)的發(fā)展，1949年9月，成立了油業(yè)供銷合作社，專門為小型個(gè)體油坊服務(wù)，替他們采購原料，推銷產(chǎn)品。1950年4月，私人榨油業(yè)發(fā)展到13戶，公營2戶（萬隆泰和華大油廠，1952年合并到植物油廠），磨油業(yè)56戶。1953年12月，油脂油料實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷后，私人油廠多變賣設(shè)備，轉(zhuǎn)營他業(yè)，國營油廠則擴(kuò)大了生產(chǎn)。1954年，40多戶個(gè)體磨油戶，參加了初級(jí)合作社。1956年社會(huì)主義改造高潮中，個(gè)體油坊走向了高級(jí)社，成立了香油社，社址在南大街中華胡同（慶華園澡堂舊址），裝有石磨16盤，日產(chǎn)香油3000公斤。資金在千元以上又雇傭工人的永豐、振興、福興3家油廠，合并成立了公私合營永興油廠。1962年5月，設(shè)備人員合并到市植物油廠（現(xiàn)油脂化工廠）。1958年5月香油社劃歸糧食局領(lǐng)導(dǎo)。1960年遷到油脂庫院內(nèi)。1962年合并到糧油加工廠，成為該廠的一個(gè)香油車間。石家莊市糧油加工廠于1974年，新建了榨油車間，安裝95型榨油機(jī)一臺(tái)，,生產(chǎn)毛豆油150公斤。1980年、1982年陸續(xù)進(jìn)行了擴(kuò)建，更新了設(shè)備。到1988年，又改裝為3臺(tái)200型榨油機(jī)，日處理黃豆25噸。1981年，油脂庫投資興建的精煉油車間投產(chǎn)，日加工毛油50噸。這個(gè)車間的主要任務(wù)是對(duì)達(dá)不到國家規(guī)定的二級(jí)食油標(biāo)準(zhǔn)的油，重新進(jìn)行精煉加工?？勺龅矫撋?、脫臭、脫膠、脫堿。同時(shí)接受單位的加工任務(wù)。從1981年至1990年。 為了擴(kuò)大城鄉(xiāng)合作，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，1987年，香油車間與欒城冶河村進(jìn)行聯(lián)營，在冶河村建了石欒香油廠，日加工芝麻5000公斤。第四節(jié) 印 刷石家莊市的印刷業(yè)歷史悠久，早在唐代，正定就有精致的刻版印刷。到30年代，欒城縣有印刷作坊5家，獲鹿縣有印刷作坊15家。民國25年（1936年），河北新華印刷二廠建立，名為“團(tuán)結(jié)報(bào)”報(bào)社印刷廠。民國36年（1947年）11月，石家莊解放后，建立了石家莊日?qǐng)?bào)印刷廠。當(dāng)時(shí)，市內(nèi)10人以上的小型印刷企業(yè)有6家，個(gè)體手工業(yè)者有23家。主要生產(chǎn)設(shè)備有鉛印機(jī)18臺(tái)，石印機(jī)22臺(tái)。較大的印刷企業(yè)有振興、信昌、松竹齋、恒昌等。1956年1月，石家莊印刷業(yè)中的振興印刷廠、松竹齋印刷廠、恒昌印刷廠、會(huì)友印刷局、藝友印刷局、協(xié)誠印刷局、同慶印刷局、和泰印刷局和新誠印刷局，合并為石家莊市公私合營印刷廠，有職工215名，全部資產(chǎn)99568元，印刷設(shè)備16臺(tái)。年生產(chǎn)能力71290千印，制版18603平方米。50年代，還相繼建立了正定縣印刷廠、石家莊地委宣傳部主辦的建設(shè)日?qǐng)?bào)社印刷廠、河北省假肢紙盒廠（1983年改名河北省榮軍包裝裝璜印刷廠）。60年代，相繼建立井陘縣印刷廠、河北省文聯(lián)印刷廠、獲鹿縣印刷廠、欒城縣印刷廠、石家莊市新華印刷廠和石家莊市人民印刷廠。七八十年代，又建立石家莊市統(tǒng)計(jì)印刷廠、河北新華