商業(yè)策劃書(shū)diy(編輯修改稿)
2024-08-30 10:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。制定所有人員職責(zé)。制定人員要求和相關(guān)規(guī)定。制定適合餐廳的有效激勵(lì)和獎(jiǎng)懲措施。觀(guān)察餐廳運(yùn)營(yíng)情況并不管改善相關(guān)規(guī)定。調(diào)查分析餐廳優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)狀況，給出合理建議和該進(jìn)方案。組織和調(diào)動(dòng)好餐廳成員，做出餐廳服務(wù)特色。 （1）滿(mǎn)足每天消費(fèi)者的飲食需求（以中晚餐為主，附帶經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)，但早點(diǎn)要有吸引力，初步打算推出營(yíng)養(yǎng)早餐系列來(lái)吸引消費(fèi)者，中晚餐以普通餐飲的形式推出大廳和包房形式）。（2）承接各種團(tuán)體和會(huì)議的訂餐服務(wù)。（3）DIY特色區(qū)為大學(xué)生和消費(fèi)者提供自己動(dòng)手做菜的平臺(tái)，讓他們能一展廚技，并體會(huì)到自己動(dòng)手的成就感和樂(lè)趣。（4）在不斷地發(fā)展中還要推出各種節(jié)日促銷(xiāo)和特殊服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的需要，使他們?cè)诟鱾€(gè)時(shí)段享受到不同的服務(wù)。（1－2年）第一年主要任務(wù)：努力開(kāi)拓市場(chǎng)，依據(jù)消費(fèi)者要求，擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍；真誠(chéng)服務(wù)顧客，提高餐廳質(zhì)量，樹(shù)立品牌形象；第二年主要任務(wù)：（1）提升餐廳特色品牌形象，擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模；（2）利用“口碑效應(yīng)”，推廣餐廳，提高客戶(hù)的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度；（3－5年）（1）利用特色品牌優(yōu)勢(shì)，開(kāi)拓其他大學(xué)周邊市場(chǎng)，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模；（2）利用餐廳經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，將餐廳的投放主要業(yè)務(wù)發(fā)展到分餐廳，給客戶(hù)創(chuàng)造更多更好的服務(wù)，提升餐廳的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)；（3）根據(jù)發(fā)展的需要，爭(zhēng)取5年內(nèi)在臨汾達(dá)地區(qū)創(chuàng)立特色餐廳，為公餐廳發(fā)展提供一個(gè)更廣闊的空間。第五章市場(chǎng)分析 當(dāng)前市場(chǎng)分析 DIY的興起隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活在物質(zhì)方面得到滿(mǎn)足后，便開(kāi)始追求精神層面的享受。而人對(duì)精神層面的需求排在最頂尖的就是自我實(shí)現(xiàn)的需求。這也是近幾年來(lái)DIY（Do it yourself,“親歷親為”，自己去做，自己體驗(yàn)，挑戰(zhàn)自我，享受其中快樂(lè)的一種精神）興起的原因。而做飯，可以說(shuō)是傳統(tǒng)的DIY。大部分人都會(huì)做飯，至少也會(huì)做一兩個(gè)菜（這也是這個(gè)項(xiàng)目可以實(shí)施的一個(gè)必要條件）。而把DIY概念引入餐飲以后，它又與傳統(tǒng)的在家做飯截然不同，因?yàn)樵诩易鲲埵菫榱颂铒柖亲?，這是被動(dòng)的，所以人們可能會(huì)感到勞累和枯燥；而在DIY休閑餐廳，人們的心情不同，在這里做菜是為了玩，為了展現(xiàn)自我。此時(shí)此刻，做菜已經(jīng)不再是一種簡(jiǎn)單的勞動(dòng)，而是一種分享，一種自我展示， 一種交流合作。 目標(biāo)消費(fèi)群我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群是仙林大學(xué)城的大學(xué)生，尤其是情侶。山西師范大學(xué)四個(gè)校區(qū)，臨汾學(xué)院，干校等一大批高校集聚。作為在校大學(xué)生，厭倦了食堂的飯菜，或者不習(xí)慣當(dāng)?shù)夭穗鹊目谖叮倳?huì)懷念家中可口的飯菜，還有那熟悉的家鄉(xiāng)味，一些喜歡做菜的學(xué)生則希望有條件親自下廚。DIY餐廳就提供了這樣一個(gè)平臺(tái)，在這里做菜不僅僅是為了填飽自己的肚子，更是為了玩，為了展現(xiàn)自我。另外，大學(xué)生中的情侶也不少見(jiàn)，對(duì)于現(xiàn)在的情侶來(lái)說(shuō)，請(qǐng)對(duì)方吃飯、送花、看電影、踩街已經(jīng)不新鮮了，有意義的是自己親自給對(duì)方DIY，因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人注重情調(diào)，看重生活的細(xì)節(jié)，對(duì)感情的要求更加細(xì)膩。在DIY餐廳，為他（她）做親手做一頓充滿(mǎn)愛(ài)意的飯菜，更是顯得意義非凡。 增長(zhǎng)趨勢(shì)隨著社會(huì)文明程度的不斷提高，越來(lái)越多的人會(huì)開(kāi)始關(guān)注精神需求，也會(huì)有越來(lái)越多的人開(kāi)始加入到DIY的隊(duì)伍中來(lái)。而且，仙林地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、政治、文化等各方面還處于正在快速發(fā)展的階段，入駐的大學(xué)生、白領(lǐng)也會(huì)越來(lái)越多，顯然，目標(biāo)市場(chǎng)有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)。第六章風(fēng)險(xiǎn)分析 于我們的DIY餐廳定位于餐飲服務(wù)行業(yè)中，
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