【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 主要是在大學(xué)或小區(qū)附近。經(jīng)營(yíng)模式與以上類(lèi)似，但會(huì)以不同的主題來(lái)裝修店面，且蛋糕種類(lèi)也不盡相同。第四篇：巧克力DIY市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案巧克力DIY市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案一、巧克力DIY市場(chǎng)背景分析與競(jìng)爭(zhēng)分析作為歷史悠久、風(fēng)靡全球、被男女老少?gòu)V泛喜愛(ài)的休閑食品，巧克力以其香醇濃郁、柔滑細(xì)膩的獨(dú)特口味，早已成為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钕矏?ài)的健康食品之一。如今，巧克力在更多場(chǎng)合已不僅僅是一樣食物，而是成為一種送給親人和愛(ài)人的禮物，可以根據(jù)不同的需求做不同的造型和口味，比如說(shuō)像情人節(jié)時(shí)，送給情人的禮物，可以選擇自己喜歡的造型，同時(shí)巧克力DIY，可以提供自己制作的過(guò)程參觀。過(guò)程也是一種享受，還可以陶冶情操和動(dòng)手能力。巧克力DIY承載了情感傳遞的功能。于是，經(jīng)營(yíng)巧克力便成為一種獲利頗豐的創(chuàng)業(yè)選擇。調(diào)查顯示，有76%的人從別人處聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但至今沒(méi)有嘗試過(guò)，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的占了總體的24%,曾經(jīng)做過(guò)的占17%,而沒(méi)興趣的僅為11%.一半以上的人都曾聽(tīng)說(shuō)過(guò),這說(shuō)明巧克力DIY的發(fā)展前景還是不錯(cuò)的。雖然具體的營(yíng)業(yè)額我們無(wú)從得知，但是從平時(shí)對(duì)本公司客流量的觀察，生意一直很好，收益相對(duì)來(lái)說(shuō)也應(yīng)該不錯(cuò)。但是因?yàn)槌杀镜?，投資少，收益還可以，所以大量的競(jìng)爭(zhēng)陸續(xù)加入，來(lái)爭(zhēng)奪該市場(chǎng)，為了能夠在該市場(chǎng)上占領(lǐng)一席之地，就必須在在產(chǎn)品的口味，造型上不斷更新，增加新模具，推出新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的新需求。同時(shí)，據(jù)國(guó)際可可協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：全球巧克力年消費(fèi)量排名前五位中銷(xiāo)量最大的國(guó)家是德國(guó)，人均年消費(fèi)１３．３千克，其次是挪威、瑞士、英國(guó)、愛(ài)爾蘭。前五位排名國(guó)家的年人均消費(fèi)量都超過(guò)１１千克，而在中國(guó)年人均消費(fèi)不足０．０７千克，不及歐洲國(guó)家平均消費(fèi)量的１％。而事實(shí)上，擁有１４億人口的中國(guó)，巧克力產(chǎn)業(yè)正在以每年３０％的增長(zhǎng)率迅猛發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)潛力高達(dá)近３００億元人民幣。中國(guó)年人均消費(fèi)只要達(dá)到１千克，將是全球最大的巧克力市場(chǎng)。據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)的巧克力市場(chǎng)上，絕大部分是商店超市內(nèi)銷(xiāo)售的成品巧克力，其中禮品巧克力也占據(jù)了不少份額。調(diào)查顯示，禮品巧克力的主要消費(fèi)人群是學(xué)生、白領(lǐng)等群體。這個(gè)群體也是手工巧克力的主要目標(biāo)人群。手工巧克力的新穎之處就在于個(gè)性化，不管從整體的市場(chǎng)潛力還是細(xì)分市場(chǎng)的定位上，手工巧克力還是大有前景的。即使在小城鎮(zhèn)也可發(fā)展巧克力事業(yè)。作為現(xiàn)代社會(huì)來(lái)講，人們的收入水平已經(jīng)提高很大，不要小看縣城，因?yàn)闆](méi)有高房?jī)r(jià)高消費(fèi)的困擾，很多人的生活質(zhì)量不見(jiàn)得比大城市差。加上現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃巧克力，在小縣城能夠在鬧市區(qū)，或者人群集中的區(qū)域選擇一個(gè)鋪面，再通過(guò)專(zhuān)業(yè)的管理和營(yíng)銷(xiāo)，生意也是不錯(cuò)的。但是巧克力DIY行業(yè)也存在著許多的競(jìng)爭(zhēng)。（1）同類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者?，F(xiàn)在已有少數(shù)幾家同類(lèi)產(chǎn)品的商家在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，生意也不錯(cuò)，他們的商鋪大多位于學(xué)校周?chē)?，接近最廣大的目標(biāo)消費(fèi)人群，客流量比較多。（2）其它產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者。①巧克力DIY與DIY蠟燭與香皂類(lèi)似，制作方法也大相徑庭，只是用的原料不同而已，它們會(huì)形成相互之間的競(jìng)爭(zhēng)。巧克力制作的價(jià)格可能沒(méi)有制作蠟燭或者香皂有優(yōu)勢(shì)，但這三種產(chǎn)品還是各有個(gè)的特點(diǎn)，主要還是看消費(fèi)者的喜好。誰(shuí)能最受歡迎就要看誰(shuí)最大的發(fā)揮了自己的優(yōu)勢(shì)，吸引了消費(fèi)者。②DIY巧克力不止是許多女性喜歡做的事，很多男性也愿意為自己的另一半制作手工巧克力，特別是在各種有特殊意義的日子，但制作巧克力的除了成本相對(duì)于蠟燭和香皂較高之外，而且制作難度也較大。二、品牌規(guī)劃品牌名稱: “樂(lè)可可”這個(gè)名字易讀易記，富有親和力，且易于傳播，品牌視覺(jué)：產(chǎn)品需要體現(xiàn)一種溫馨浪漫的氣氛，因而選擇咖啡色和巧克力色為主打色。品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力：第一，市場(chǎng)上的巧克力造型單調(diào)，長(zhǎng)久以來(lái)很少改變，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)缺乏新鮮感。巧克力DIY就可以彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，可以提供不同的造型、包裝。巧克力DIY可以有很多創(chuàng)意。創(chuàng)意的新奇與否可能決定了帶給人驚喜程度的大小。這個(gè)創(chuàng)意不在于消費(fèi)者能不能想出，而在于巧克力DIY店能不能提供。所以店鋪應(yīng)該在這方面奪下功夫。第二，消費(fèi)者也不必?fù)?dān)心自己制作的巧克力會(huì)的口感和質(zhì)量會(huì)比不上市場(chǎng)上直接銷(xiāo)售的巧克力。因?yàn)榈陜?nèi)巧克力原料的口味分不同種、質(zhì)量分不同檔，全部可以自由選擇，適合不同消費(fèi)者的不同需求。第三，自己制作巧克力絕對(duì)是心意滿分。品牌定位：樂(lè)可可面向的是廣大學(xué)生的學(xué)生群體和追求精致生活和浪漫的年輕上班族，學(xué)生群體可能錢(qián)不多但是他們?cè)敢庀M(fèi)，而年輕的上班族有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，且有相當(dāng)一部份人追求有品位的生活，所以產(chǎn)品定位在中高檔為宜。品牌形象定位：公司將品牌形象定位于溫馨、浪漫、年輕化、創(chuàng)新。公司目標(biāo)：樹(shù)立公司品牌，增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，將其發(fā)展成受顧客認(rèn)可和歡迎的中高檔企業(yè)。目標(biāo)消費(fèi)者：本企業(yè)基本上將目標(biāo)顧客定位于14—30歲的學(xué)生及年輕人。該消費(fèi)群普遍具有較強(qiáng)的好奇心和浪漫情趣，正符合本產(chǎn)品的特點(diǎn)。品牌目標(biāo)：長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)：不斷發(fā)展和創(chuàng)新，將“樂(lè)可可”打造成中高檔的品牌。短期目標(biāo):加大品牌宣傳力度，提高和保持產(chǎn)品質(zhì)量，在今年將采取多種措施爭(zhēng)取獲得較大的消費(fèi)群。三、產(chǎn)品策略產(chǎn)品的包裝針對(duì)自制巧克力的各種造型，巧克力禮品盒也是五花八門(mén)，如心形（單心、雙心）盒式包裝，立體型盒式包裝，長(zhǎng)方形盒式包裝，三角形盒式包裝和圓形盒式包裝等等。情人間互相贈(zèng)送禮品當(dāng)然首選心形盒式包裝，這樣可以從外包裝上就可以體現(xiàn)兩人間的情意。而立體型盒式包裝則適合立體造型的自制巧克力，若朋友生日時(shí)送上一個(gè)她喜歡的ketty貓?jiān)煨偷淖灾魄煽肆蚴窃谑フQ節(jié)時(shí)送上一個(gè)圣誕老公公的自制巧克力，是一件很愜意的事情。當(dāng)然禮品盒上還可以用上絲帶做的裝飾花式，如：蝴蝶結(jié)、麻花結(jié)。產(chǎn)品的名稱產(chǎn)品應(yīng)該講究品質(zhì)卓越，創(chuàng)意非凡，每隔一段時(shí)間推出幾款適合時(shí)令的新模型以供顧客進(jìn)行選擇。而且產(chǎn)品也要有