【文章內(nèi)容簡介】 服務(wù)質(zhì)量，定期開展服務(wù)人員培訓(xùn)，同時開發(fā)適應(yīng)不同層次消費者需求變化的服務(wù)項目和服務(wù)內(nèi)容。如節(jié)日定時定向送貨上門服務(wù)；為顧客制造浪漫的表白機會；為顧客舉辦親子會、交友會等等。使顧客享受滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，從而增強企業(yè)的良好形象，擴大老約翰的品牌知名度。宣傳因素宣傳是企業(yè)提高知名度的必用手段之一。調(diào)查得知人們知道老約翰的途徑大多是由于逛街偶然發(fā)現(xiàn)，及朋友介紹，只有很少數(shù)人們是通過廣告宣傳及網(wǎng)絡(luò)信息。（見附件 老約翰市場調(diào)查報告）所以老約翰蛋糕店要加強外部宣傳，提高知名度。制作企業(yè)宣傳冊、宣傳短片，展示企業(yè)的經(jīng)營歷程，介紹企業(yè)的概況、制作工藝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、展示企業(yè)的產(chǎn)品魅力、服務(wù)宗旨 、企業(yè)文化，讓顧客全面具體的了解老約翰這個企業(yè)、這個品牌，深化老約翰在顧客心目中的印象，樹立老約翰光輝的形象！ 營銷戰(zhàn)略(1) 市場定位本策劃定位于蚌埠全市的市場，即蚌埠大學(xué)城的大學(xué)生市場，蚌埠市區(qū)的兒童市場、上班族市場和婚慶市場。大學(xué)生市場定位：進(jìn)取、時尚、個性兒童市場定位：童趣、奇妙、幻想上班族市場定位：便捷、營養(yǎng)、健康婚慶市場定位：甜蜜、溫馨、美好（2） 營銷組合策略 產(chǎn)品策略針對不同的目標(biāo)顧客對原有產(chǎn)品進(jìn)行梳理、分類、增減，開發(fā)多項產(chǎn)品系列優(yōu)化產(chǎn)品組合。有針對大學(xué)生的DIY系列，兒童的童話世界系列，針對上班族的早餐班車系列，針對婚慶市場的花好月圓系列等。（1）老約翰DIY蛋糕體驗店 針對大學(xué)生市場開展個性時尚的老約翰DIY蛋糕體驗店，讓大學(xué)生自己設(shè)計屬于自己的濃情蜜意蛋糕。大學(xué)生活的平淡生活使大學(xué)生們渴望追求自由，DIY蛋糕店可以讓大學(xué)生親自體驗蛋糕的制作過程，可以自主選擇自己喜愛的材料、口味、色彩等，滿足其追求獨立自主、求新求異的消費需求；另一方面，愛情是大學(xué)生生活中必不可少的話題，自制情侶蛋糕會是情侶們所偏好的，這樣就用蛋糕去承載情侶之間的愛戀，傳遞奉獻(xiàn)、珍惜、疼愛，增加產(chǎn)品的附加值。 店面擬定為兩層四間，一層為商品展示及零售區(qū)，陳列蛋糕樣品以及蛋糕、糕點的成品，奶茶、冰激淋、糖水、咖啡。隨著夏季的來臨，還要加入美味可口的冰激淋，冰粥等以滿足消費者的不同需求。二層為體驗區(qū)，體驗區(qū)分為兩部分，即手工制作區(qū)，休閑品茗區(qū)。由老約翰蛋糕店提供蛋糕胚體、奶油、水果、裱花工具等，大學(xué)生在糕點師傅的指導(dǎo)下完成蛋糕的制作。在休閑品茗區(qū)有舒適、雅致的桌椅供大學(xué)生品咖啡、喝糖水，與男女朋友共度美好時光。老約翰DIY蛋糕體驗店標(biāo)語：老約翰，愛的味道盡綻放（2）老約翰童話世界 針對兒童市場建立老約翰童話世界，設(shè)計老約翰童話世界系列蛋糕。以童話故事、童話人物、卡通人物為主要糕點制作題材，有Hello Kitty系列，喜羊羊美羊羊系列，米老鼠唐老鴨系列，貓和老鼠系列等等。以絢麗的色彩，兒童熟知的卡通形象，用奶油展現(xiàn)生動形象的卡通世界。以卡通人物、童話人物為墻壁裝飾，吸引廣大兒童的目光，打造兒童王國。 提供兒童簡易糕點制作，并于小學(xué)、幼兒園合作，開展手工課、素質(zhì)課，教授糕點制作方法，制作簡易糕點，充分發(fā)揮孩子的想象力和創(chuàng)造力。課堂作品孩子帶回家之后，也會吸引家長的目光，讓孩子影響家人，共同體驗DIY的樂趣，從而贏得家長的認(rèn)可，擴大產(chǎn)品銷售量，提高老約翰的知名度。老約翰童話世界標(biāo)語：愛童話，愛動手，愛老約翰（3）針對上班族市場設(shè)計營養(yǎng)豐富，品種多樣的糕點。以粗糧和雜糧為主。面包切片后，夾上生菜葉、西紅柿或者其他蔬菜，也可以夾上雞蛋、火腿做成三明治。健康營養(yǎng)，好吸收。（4）老約翰花好月圓系列蛋糕針對婚慶市場設(shè)計老約翰花好月圓系列蛋糕，以鮮花為裝飾主題，火紅的玫瑰象征對愛的熱烈，純潔的百合象征對愛的忠誠，郁金香象征永恒的愛......賦予蛋糕愛的載體，傳遞熱烈、忠誠、純潔、永恒的愛。與翻糖蛋糕相結(jié)合，優(yōu)美獨特的造型配上絢麗的鮮花，打造出精致、華麗、個性、立體的高品質(zhì)花好月圓系列蛋糕，顛覆了我們平時吃得奶油蛋糕，造型發(fā)揮空間大，立體感強，彰顯與眾不同的魅力。（三） 渠道擴展策略老約翰早餐班車 老約翰蛋糕店可以針對上班族和上學(xué)族開展老約翰早餐班車策略，利用流動班車給遠(yuǎn)離店面的消費者提供便利的早餐，如各種美味的面包等糕點，豆?jié){、奶茶、粥等飲品，這樣可以便利消費者的生活，增加蛋糕店的附屬產(chǎn)品，提高整個企業(yè)的產(chǎn)品市場占有率。 流動的早餐班車，車身配上老約翰的廣告，在工業(yè)區(qū)、廣場、學(xué)校附近為往來的人群提供新鮮可口、營養(yǎng)豐富的早餐。鑒于廣場、公園下午人很多，可開通臨時班車專門在傍晚推出營養(yǎng)下午餐。強強聯(lián)合 老約翰蛋糕店可以與實力雄厚的企事業(yè)單位，婚慶公司，酒樓進(jìn)行合作。與企事業(yè)單位簽訂合同，在其員工生日時，為其送上精美的帶有其企業(yè)元素的生日蛋糕、生日賀卡，用以宣傳企業(yè)對員工的人文關(guān)懷，增強企業(yè)的美譽度；在企業(yè)活動的開幕式、周年慶典時，為其提供蛋糕、飲料、西點等；與婚慶公司簽訂合同為其提供婚慶、生日蛋糕；與各大酒店簽訂合同，為其提供婚慶、壽宴、生日蛋糕等。作用：互惠互利，節(jié)約雙方成本，促進(jìn)雙方產(chǎn)品銷售，拓寬服務(wù)面，提高知名度。（四） 營業(yè)推廣策略營業(yè)推廣策略實施方式實施目的或作用1低價循環(huán)每個月選擇一款蛋糕確定其打折后的價格，用大幅海報張貼，每個月都有新花樣?？梢晕櫩?，保持蛋糕店的無限活力；可以利用低價的循環(huán)節(jié)省成本。2會員打折一次性消費超過一定金額可以免費辦理會員卡，會員可以積分，積分達(dá)到一定程度，可以享受特殊商品“會員價”或抽獎或贈送相應(yīng)的積分產(chǎn)品等優(yōu)惠。既能吸引新會員，又能把握老會員，調(diào)動新老會員的積極性。（在問卷調(diào)查中得知老客戶對于其對蛋糕店的忠實沒有得到回報表示不滿，而對于消費者而言，他們最鐘情的優(yōu)惠活動是“會員打折”。）3滿額返券一次性消費超過一定金額可以返還不同面值的現(xiàn)金券?？梢哉{(diào)動消費者的消費熱情，促進(jìn)其他產(chǎn)品的銷售，提高銷售業(yè)績。4新品試吃對于新研制出新產(chǎn)品可以讓消費者免費試吃。首先試吃產(chǎn)品為小量的免費產(chǎn)品，既能吸引消費者，又能給消費者意猶未盡的感覺，促發(fā)消費者的購買行為。5 禮品贈送不定期對于老客戶或者一次性消費金額較大的客戶贈送小禮品。調(diào)動新老客戶的積極性，增加店面的新鮮感，特別是促進(jìn)兒童市場的拓展。6店面引力在不同的店面，根據(jù)附近消費者的特點，采用不同的店面風(fēng)格，不同的服務(wù)方式，不同的音樂風(fēng)格。比如，可以在附近兒童密集區(qū)域的店面采用卡通可愛的裝修風(fēng)格，播放兒歌，店內(nèi)設(shè)游戲區(qū)，安置小型玩樂設(shè)施?？梢愿鶕?jù)吸引目標(biāo)受眾挖掘潛在消費者，滿足差異化需求，擴大消費市場。8網(wǎng)上團(tuán)購建立網(wǎng)上購買系統(tǒng)，送貨上門，制定團(tuán)購優(yōu)惠策略。可以減輕影響消費者購買欲求的阻力，方便快捷。團(tuán)購策略可以擴大消費市場，擴展銷售渠道。9DIY糕點在各個分店設(shè)立糕點DIY體驗服務(wù)，顧客可以親自制作蛋糕，自主選擇自己喜愛的材料、色彩等體驗制作蛋糕的樂趣。滿足消費者的好奇心，更好的滿足消費者求新求異的消費需求。（五） 廣告宣傳與公關(guān)活動策略 促銷組 合策略實施方式實施目的和作用1海量花式宣傳單針對不同的消費群體或目標(biāo)受眾制定不同的宣傳內(nèi)容，給目標(biāo)受眾最合適最強大的吸引力。例如，針對大學(xué)生市場，“情侶蛋糕”或者“學(xué)生優(yōu)惠價”對他們會更具吸引力。可以滿足不同消費者的不同的心理欲求，更好的吸引消費者的注意，達(dá)到促進(jìn)銷售，提高品牌知名度，提升企業(yè)形象的目的。2“易拉寶”廣告、巨幅海報、戶外廣告在各處店面門前放置“易拉寶”廣告，海報設(shè)計不僅要有吸引上班族的魅力，還要有吸引兒童的魔力，并讓大學(xué)生流連忘返，這就要求海報的內(nèi)容和形象有一鳴驚人的地方。可以在最短的時間內(nèi)吸引廣大消費者，可以營造店面的熱鬧氣氛，造成圍觀效應(yīng)，從而吸引更多消費者，并能促進(jìn)消費者的消費決策和購買行為的進(jìn)行，擴大影響力。3建立“老約翰助學(xué)金”“老約翰獎學(xué)金”以老約翰的名義建立“老約翰助學(xué)金”“老約翰獎學(xué)金”，資助勤奮刻苦、家境貧困的在校大學(xué)生，獎勵品學(xué)兼優(yōu)的在校大學(xué)生。既表達(dá)了老約翰對人才的關(guān)注與扶持，又提高了企業(yè)知名度和美譽度，塑造了品牌的親和力，提升了企業(yè)形象，促進(jìn)了企業(yè)與政府、社會團(tuán)體，學(xué)校的密切關(guān)系。5外聯(lián)贊助針對大學(xué)生市場，老約翰可以贊助比較大型的、涉及面廣的學(xué)生活動或者晚會，比如蚌埠四大高校聯(lián)合武術(shù)比賽，四大高校協(xié)會互動晚會，或者舉辦一場“老約翰大學(xué)城形象代言人”選拔賽、或“大學(xué)生自制糕點大賽”等。（見附件）針對蚌埠市區(qū)的消費市場，老約翰可以主辦一場“老約翰形象代言甜蜜一家”選拔賽，或者“親子會”，“交友會”，和幼兒園、小學(xué)、中學(xué)合作舉行手工課，學(xué)生素質(zhì)教育課等。（見附件）擴大老約翰蛋糕店的消費市場，提高企業(yè)的知名度，進(jìn)一步展現(xiàn)企業(yè)實力和企業(yè)以廣大消費者為中心的銷售理念，使老約翰品牌價值迅速提升。6提供工作崗位老約翰蛋糕店可以為在校大學(xué)生提供寒暑假、節(jié)假日勤工助學(xué)的崗位。既滿足了在校大學(xué)生追求工作經(jīng)驗的欲求，又可以提高老約翰蛋糕店在校園市場的知名度和美譽度。7電視、廣播、雜志宣傳在本地的電視臺、廣播中，以及學(xué)校的廣播中插播廣告，在比較暢銷的雜志中加入廣告，擴大宣傳力度。可以進(jìn)一步擴大市場，提高企業(yè)知名度，展現(xiàn)企業(yè)實力，但是對于市區(qū)市場企業(yè)必須考慮成本問題，校園市場需要與學(xué)校廣播站協(xié)調(diào)，也需要注意與校園文化的契合。（六） 網(wǎng)絡(luò)宣傳策略網(wǎng)絡(luò)宣傳方案向百度，新浪，搜狐等門戶網(wǎng)站發(fā)帖，提高老約翰蛋糕店在百度等門戶網(wǎng)站的知名度。網(wǎng)絡(luò)宣傳的方式很多，比如：網(wǎng)絡(luò)廣告、搜索引擎優(yōu)化、論壇方式、開通博客微博在線對話、電子郵件方式、鏈接及廣告交換、利用、提供免費產(chǎn)品、電子雜志形式等。在選擇方式上要追求恰當(dāng)、創(chuàng)新，才能更好的吸引客戶，提升自身知名度，達(dá)到更好的宣傳效果。網(wǎng)絡(luò)宣傳內(nèi)容（1）企業(yè)介紹：對老約翰蛋糕店的企業(yè)概況介紹和企業(yè)價值觀和企業(yè)銷售理念等企業(yè)文化的介紹。（2）產(chǎn)品介紹：對老約翰蛋糕店的蛋糕及糕點產(chǎn)品的種類、價格的介紹，以及最新產(chǎn)品的相關(guān)信息的介紹。針對不同的消費群體，將產(chǎn)品介紹分為不同的版塊，例如：根據(jù)問卷市場調(diào)查得知，兒童對蛋糕口味選擇上比較偏向水果味和奶油味；而大學(xué)生則比較偏向比較浪漫的巧克力味和抹茶味；對于上班族來說，則比較偏向口味清淡，造型簡約時尚的蛋糕，在產(chǎn)品介紹時應(yīng)在不同的版塊突出其重點。（3）業(yè)務(wù)介紹：展示老約翰蛋糕店蛋糕及糕點類食品的制作流程，以及蛋糕店可以提供的送貨上門、網(wǎng)購、團(tuán)購、支付結(jié)算等業(yè)務(wù)說明。（4）圖片展示：展示一些老約翰蛋糕店的蛋糕成品、貨架產(chǎn)品、店面風(fēng)光；以及銷售現(xiàn)場、舉辦活動現(xiàn)場的圖片，可以給顧客以視覺感受，從而促進(jìn)購買行為的發(fā)生，也可以通過活動展示來促發(fā)潛在消費者的購買欲求。（5）咨詢平臺：利用網(wǎng)絡(luò)建立企業(yè)與顧客、潛在客戶溝通平臺，使顧客更加全面地了解老約翰蛋糕店的企業(yè)形象，產(chǎn)品和銷售理念，從而提高企業(yè)的知名度和信譽度。（6）建立網(wǎng)上品牌：建立老約翰蛋糕店依托其高效、靈活的管理機