【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 服務(wù)質(zhì)量，定期開(kāi)展服務(wù)人員培訓(xùn)，同時(shí)開(kāi)發(fā)適應(yīng)不同層次消費(fèi)者需求變化的服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)內(nèi)容。如節(jié)日定時(shí)定向送貨上門(mén)服務(wù)；為顧客制造浪漫的表白機(jī)會(huì)；為顧客舉辦親子會(huì)、交友會(huì)等等。使顧客享受滿意的產(chǎn)品和服務(wù)，從而增強(qiáng)企業(yè)的良好形象，擴(kuò)大老約翰的品牌知名度。宣傳因素宣傳是企業(yè)提高知名度的必用手段之一。調(diào)查得知人們知道老約翰的途徑大多是由于逛街偶然發(fā)現(xiàn)，及朋友介紹，只有很少數(shù)人們是通過(guò)廣告宣傳及網(wǎng)絡(luò)信息。（見(jiàn)附件 老約翰市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告）所以老約翰蛋糕店要加強(qiáng)外部宣傳，提高知名度。制作企業(yè)宣傳冊(cè)、宣傳短片，展示企業(yè)的經(jīng)營(yíng)歷程，介紹企業(yè)的概況、制作工藝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、展示企業(yè)的產(chǎn)品魅力、服務(wù)宗旨 、企業(yè)文化，讓顧客全面具體的了解老約翰這個(gè)企業(yè)、這個(gè)品牌，深化老約翰在顧客心目中的印象，樹(shù)立老約翰光輝的形象！ 營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略(1) 市場(chǎng)定位本策劃定位于蚌埠全市的市場(chǎng)，即蚌埠大學(xué)城的大學(xué)生市場(chǎng)，蚌埠市區(qū)的兒童市場(chǎng)、上班族市場(chǎng)和婚慶市場(chǎng)。大學(xué)生市場(chǎng)定位：進(jìn)取、時(shí)尚、個(gè)性?xún)和袌?chǎng)定位：童趣、奇妙、幻想上班族市場(chǎng)定位：便捷、營(yíng)養(yǎng)、健康婚慶市場(chǎng)定位：甜蜜、溫馨、美好（2） 營(yíng)銷(xiāo)組合策略 產(chǎn)品策略針對(duì)不同的目標(biāo)顧客對(duì)原有產(chǎn)品進(jìn)行梳理、分類(lèi)、增減，開(kāi)發(fā)多項(xiàng)產(chǎn)品系列優(yōu)化產(chǎn)品組合。有針對(duì)大學(xué)生的DIY系列，兒童的童話世界系列，針對(duì)上班族的早餐班車(chē)系列，針對(duì)婚慶市場(chǎng)的花好月圓系列等。（1）老約翰DIY蛋糕體驗(yàn)店 針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)開(kāi)展個(gè)性時(shí)尚的老約翰DIY蛋糕體驗(yàn)店，讓大學(xué)生自己設(shè)計(jì)屬于自己的濃情蜜意蛋糕。大學(xué)生活的平淡生活使大學(xué)生們渴望追求自由，DIY蛋糕店可以讓大學(xué)生親自體驗(yàn)蛋糕的制作過(guò)程，可以自主選擇自己喜愛(ài)的材料、口味、色彩等，滿足其追求獨(dú)立自主、求新求異的消費(fèi)需求；另一方面，愛(ài)情是大學(xué)生生活中必不可少的話題，自制情侶蛋糕會(huì)是情侶們所偏好的，這樣就用蛋糕去承載情侶之間的愛(ài)戀，傳遞奉獻(xiàn)、珍惜、疼愛(ài)，增加產(chǎn)品的附加值。 店面擬定為兩層四間，一層為商品展示及零售區(qū)，陳列蛋糕樣品以及蛋糕、糕點(diǎn)的成品，奶茶、冰激淋、糖水、咖啡。隨著夏季的來(lái)臨，還要加入美味可口的冰激淋，冰粥等以滿足消費(fèi)者的不同需求。二層為體驗(yàn)區(qū)，體驗(yàn)區(qū)分為兩部分，即手工制作區(qū)，休閑品茗區(qū)。由老約翰蛋糕店提供蛋糕胚體、奶油、水果、裱花工具等，大學(xué)生在糕點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下完成蛋糕的制作。在休閑品茗區(qū)有舒適、雅致的桌椅供大學(xué)生品咖啡、喝糖水，與男女朋友共度美好時(shí)光。老約翰DIY蛋糕體驗(yàn)店標(biāo)語(yǔ)：老約翰，愛(ài)的味道盡綻放（2）老約翰童話世界 針對(duì)兒童市場(chǎng)建立老約翰童話世界，設(shè)計(jì)老約翰童話世界系列蛋糕。以童話故事、童話人物、卡通人物為主要糕點(diǎn)制作題材，有Hello Kitty系列，喜羊羊美羊羊系列，米老鼠唐老鴨系列，貓和老鼠系列等等。以絢麗的色彩，兒童熟知的卡通形象，用奶油展現(xiàn)生動(dòng)形象的卡通世界。以卡通人物、童話人物為墻壁裝飾，吸引廣大兒童的目光，打造兒童王國(guó)。 提供兒童簡(jiǎn)易糕點(diǎn)制作，并于小學(xué)、幼兒園合作，開(kāi)展手工課、素質(zhì)課，教授糕點(diǎn)制作方法，制作簡(jiǎn)易糕點(diǎn)，充分發(fā)揮孩子的想象力和創(chuàng)造力。課堂作品孩子帶回家之后，也會(huì)吸引家長(zhǎng)的目光，讓孩子影響家人，共同體驗(yàn)DIY的樂(lè)趣，從而贏得家長(zhǎng)的認(rèn)可，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售量，提高老約翰的知名度。老約翰童話世界標(biāo)語(yǔ)：愛(ài)童話，愛(ài)動(dòng)手，愛(ài)老約翰（3）針對(duì)上班族市場(chǎng)設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)豐富，品種多樣的糕點(diǎn)。以粗糧和雜糧為主。面包切片后，夾上生菜葉、西紅柿或者其他蔬菜，也可以?shī)A上雞蛋、火腿做成三明治。健康營(yíng)養(yǎng)，好吸收。（4）老約翰花好月圓系列蛋糕針對(duì)婚慶市場(chǎng)設(shè)計(jì)老約翰花好月圓系列蛋糕，以鮮花為裝飾主題，火紅的玫瑰象征對(duì)愛(ài)的熱烈，純潔的百合象征對(duì)愛(ài)的忠誠(chéng)，郁金香象征永恒的愛(ài)......賦予蛋糕愛(ài)的載體，傳遞熱烈、忠誠(chéng)、純潔、永恒的愛(ài)。與翻糖蛋糕相結(jié)合，優(yōu)美獨(dú)特的造型配上絢麗的鮮花，打造出精致、華麗、個(gè)性、立體的高品質(zhì)花好月圓系列蛋糕，顛覆了我們平時(shí)吃得奶油蛋糕，造型發(fā)揮空間大，立體感強(qiáng)，彰顯與眾不同的魅力。（三） 渠道擴(kuò)展策略老約翰早餐班車(chē) 老約翰蛋糕店可以針對(duì)上班族和上學(xué)族開(kāi)展老約翰早餐班車(chē)策略，利用流動(dòng)班車(chē)給遠(yuǎn)離店面的消費(fèi)者提供便利的早餐，如各種美味的面包等糕點(diǎn)，豆?jié){、奶茶、粥等飲品，這樣可以便利消費(fèi)者的生活，增加蛋糕店的附屬產(chǎn)品，提高整個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。 流動(dòng)的早餐班車(chē)，車(chē)身配上老約翰的廣告，在工業(yè)區(qū)、廣場(chǎng)、學(xué)校附近為往來(lái)的人群提供新鮮可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐。鑒于廣場(chǎng)、公園下午人很多，可開(kāi)通臨時(shí)班車(chē)專(zhuān)門(mén)在傍晚推出營(yíng)養(yǎng)下午餐。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合 老約翰蛋糕店可以與實(shí)力雄厚的企事業(yè)單位，婚慶公司，酒樓進(jìn)行合作。與企事業(yè)單位簽訂合同，在其員工生日時(shí)，為其送上精美的帶有其企業(yè)元素的生日蛋糕、生日賀卡，用以宣傳企業(yè)對(duì)員工的人文關(guān)懷，增強(qiáng)企業(yè)的美譽(yù)度；在企業(yè)活動(dòng)的開(kāi)幕式、周年慶典時(shí)，為其提供蛋糕、飲料、西點(diǎn)等；與婚慶公司簽訂合同為其提供婚慶、生日蛋糕；與各大酒店簽訂合同，為其提供婚慶、壽宴、生日蛋糕等。作用：互惠互利，節(jié)約雙方成本，促進(jìn)雙方產(chǎn)品銷(xiāo)售，拓寬服務(wù)面，提高知名度。（四） 營(yíng)業(yè)推廣策略營(yíng)業(yè)推廣策略實(shí)施方式實(shí)施目的或作用1低價(jià)循環(huán)每個(gè)月選擇一款蛋糕確定其打折后的價(jià)格，用大幅海報(bào)張貼，每個(gè)月都有新花樣?？梢晕櫩停３值案獾甑臒o(wú)限活力；可以利用低價(jià)的循環(huán)節(jié)省成本。2會(huì)員打折一次性消費(fèi)超過(guò)一定金額可以免費(fèi)辦理會(huì)員卡，會(huì)員可以積分，積分達(dá)到一定程度，可以享受特殊商品“會(huì)員價(jià)”或抽獎(jiǎng)或贈(zèng)送相應(yīng)的積分產(chǎn)品等優(yōu)惠。既能吸引新會(huì)員，又能把握老會(huì)員，調(diào)動(dòng)新老會(huì)員的積極性。（在問(wèn)卷調(diào)查中得知老客戶對(duì)于其對(duì)蛋糕店的忠實(shí)沒(méi)有得到回報(bào)表示不滿，而對(duì)于消費(fèi)者而言，他們最鐘情的優(yōu)惠活動(dòng)是“會(huì)員打折”。）3滿額返券一次性消費(fèi)超過(guò)一定金額可以返還不同面值的現(xiàn)金券?？梢哉{(diào)動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)熱情，促進(jìn)其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。4新品試吃對(duì)于新研制出新產(chǎn)品可以讓消費(fèi)者免費(fèi)試吃。首先試吃產(chǎn)品為小量的免費(fèi)產(chǎn)品，既能吸引消費(fèi)者，又能給消費(fèi)者意猶未盡的感覺(jué)，促發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為。5 禮品贈(zèng)送不定期對(duì)于老客戶或者一次性消費(fèi)金額較大的客戶贈(zèng)送小禮品。調(diào)動(dòng)新老客戶的積極性，增加店面的新鮮感，特別是促進(jìn)兒童市場(chǎng)的拓展。6店面引力在不同的店面，根據(jù)附近消費(fèi)者的特點(diǎn)，采用不同的店面風(fēng)格，不同的服務(wù)方式，不同的音樂(lè)風(fēng)格。比如，可以在附近兒童密集區(qū)域的店面采用卡通可愛(ài)的裝修風(fēng)格，播放兒歌，店內(nèi)設(shè)游戲區(qū)，安置小型玩樂(lè)設(shè)施?？梢愿鶕?jù)吸引目標(biāo)受眾挖掘潛在消費(fèi)者，滿足差異化需求，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。8網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)建立網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)系統(tǒng)，送貨上門(mén)，制定團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠策略。可以減輕影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲求的阻力，方便快捷。團(tuán)購(gòu)策略可以擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)，擴(kuò)展銷(xiāo)售渠道。9DIY糕點(diǎn)在各個(gè)分店設(shè)立糕點(diǎn)DIY體驗(yàn)服務(wù)，顧客可以親自制作蛋糕，自主選擇自己喜愛(ài)的材料、色彩等體驗(yàn)制作蛋糕的樂(lè)趣。滿足消費(fèi)者的好奇心，更好的滿足消費(fèi)者求新求異的消費(fèi)需求。（五） 廣告宣傳與公關(guān)活動(dòng)策略 促銷(xiāo)組 合策略實(shí)施方式實(shí)施目的和作用1海量花式宣傳單針對(duì)不同的消費(fèi)群體或目標(biāo)受眾制定不同的宣傳內(nèi)容，給目標(biāo)受眾最合適最強(qiáng)大的吸引力。例如，針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)，“情侶蛋糕”或者“學(xué)生優(yōu)惠價(jià)”對(duì)他們會(huì)更具吸引力?？梢詽M足不同消費(fèi)者的不同的心理欲求，更好的吸引消費(fèi)者的注意，達(dá)到促進(jìn)銷(xiāo)售，提高品牌知名度，提升企業(yè)形象的目的。2“易拉寶”廣告、巨幅海報(bào)、戶外廣告在各處店面門(mén)前放置“易拉寶”廣告，海報(bào)設(shè)計(jì)不僅要有吸引上班族的魅力，還要有吸引兒童的魔力，并讓大學(xué)生流連忘返，這就要求海報(bào)的內(nèi)容和形象有一鳴驚人的地方?？梢栽谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)吸引廣大消費(fèi)者，可以營(yíng)造店面的熱鬧氣氛，造成圍觀效應(yīng)，從而吸引更多消費(fèi)者，并能促進(jìn)消費(fèi)者的消費(fèi)決策和購(gòu)買(mǎi)行為的進(jìn)行，擴(kuò)大影響力。3建立“老約翰助學(xué)金”“老約翰獎(jiǎng)學(xué)金”以老約翰的名義建立“老約翰助學(xué)金”“老約翰獎(jiǎng)學(xué)金”，資助勤奮刻苦、家境貧困的在校大學(xué)生，獎(jiǎng)勵(lì)品學(xué)兼優(yōu)的在校大學(xué)生。既表達(dá)了老約翰對(duì)人才的關(guān)注與扶持，又提高了企業(yè)知名度和美譽(yù)度，塑造了品牌的親和力，提升了企業(yè)形象，促進(jìn)了企業(yè)與政府、社會(huì)團(tuán)體，學(xué)校的密切關(guān)系。5外聯(lián)贊助針對(duì)大學(xué)生市場(chǎng)，老約翰可以贊助比較大型的、涉及面廣的學(xué)生活動(dòng)或者晚會(huì)，比如蚌埠四大高校聯(lián)合武術(shù)比賽，四大高校協(xié)會(huì)互動(dòng)晚會(huì)，或者舉辦一場(chǎng)“老約翰大學(xué)城形象代言人”選拔賽、或“大學(xué)生自制糕點(diǎn)大賽”等。（見(jiàn)附件）針對(duì)蚌埠市區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)，老約翰可以主辦一場(chǎng)“老約翰形象代言甜蜜一家”選拔賽，或者“親子會(huì)”，“交友會(huì)”，和幼兒園、小學(xué)、中學(xué)合作舉行手工課，學(xué)生素質(zhì)教育課等。（見(jiàn)附件）擴(kuò)大老約翰蛋糕店的消費(fèi)市場(chǎng)，提高企業(yè)的知名度，進(jìn)一步展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力和企業(yè)以廣大消費(fèi)者為中心的銷(xiāo)售理念，使老約翰品牌價(jià)值迅速提升。6提供工作崗位老約翰蛋糕店可以為在校大學(xué)生提供寒暑假、節(jié)假日勤工助學(xué)的崗位。既滿足了在校大學(xué)生追求工作經(jīng)驗(yàn)的欲求，又可以提高老約翰蛋糕店在校園市場(chǎng)的知名度和美譽(yù)度。7電視、廣播、雜志宣傳在本地的電視臺(tái)、廣播中，以及學(xué)校的廣播中插播廣告，在比較暢銷(xiāo)的雜志中加入廣告，擴(kuò)大宣傳力度?？梢赃M(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)，提高企業(yè)知名度，展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力，但是對(duì)于市區(qū)市場(chǎng)企業(yè)必須考慮成本問(wèn)題，校園市場(chǎng)需要與學(xué)校廣播站協(xié)調(diào)，也需要注意與校園文化的契合。（六） 網(wǎng)絡(luò)宣傳策略網(wǎng)絡(luò)宣傳方案向百度，新浪，搜狐等門(mén)戶網(wǎng)站發(fā)帖，提高老約翰蛋糕店在百度等門(mén)戶網(wǎng)站的知名度。網(wǎng)絡(luò)宣傳的方式很多，比如：網(wǎng)絡(luò)廣告、搜索引擎優(yōu)化、論壇方式、開(kāi)通博客微博在線對(duì)話、電子郵件方式、鏈接及廣告交換、利用、提供免費(fèi)產(chǎn)品、電子雜志形式等。在選擇方式上要追求恰當(dāng)、創(chuàng)新，才能更好的吸引客戶，提升自身知名度，達(dá)到更好的宣傳效果。網(wǎng)絡(luò)宣傳內(nèi)容（1）企業(yè)介紹：對(duì)老約翰蛋糕店的企業(yè)概況介紹和企業(yè)價(jià)值觀和企業(yè)銷(xiāo)售理念等企業(yè)文化的介紹。（2）產(chǎn)品介紹：對(duì)老約翰蛋糕店的蛋糕及糕點(diǎn)產(chǎn)品的種類(lèi)、價(jià)格的介紹，以及最新產(chǎn)品的相關(guān)信息的介紹。針對(duì)不同的消費(fèi)群體，將產(chǎn)品介紹分為不同的版塊，例如：根據(jù)問(wèn)卷市場(chǎng)調(diào)查得知，兒童對(duì)蛋糕口味選擇上比較偏向水果味和奶油味；而大學(xué)生則比較偏向比較浪漫的巧克力味和抹茶味；對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，則比較偏向口味清淡，造型簡(jiǎn)約時(shí)尚的蛋糕，在產(chǎn)品介紹時(shí)應(yīng)在不同的版塊突出其重點(diǎn)。（3）業(yè)務(wù)介紹：展示老約翰蛋糕店蛋糕及糕點(diǎn)類(lèi)食品的制作流程，以及蛋糕店可以提供的送貨上門(mén)、網(wǎng)購(gòu)、團(tuán)購(gòu)、支付結(jié)算等業(yè)務(wù)說(shuō)明。（4）圖片展示：展示一些老約翰蛋糕店的蛋糕成品、貨架產(chǎn)品、店面風(fēng)光；以及銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)、舉辦活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的圖片，可以給顧客以視覺(jué)感受，從而促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)行為的發(fā)生，也可以通過(guò)活動(dòng)展示來(lái)促發(fā)潛在消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲求。（5）咨詢(xún)平臺(tái)：利用網(wǎng)絡(luò)建立企業(yè)與顧客、潛在客戶溝通平臺(tái)，使顧客更加全面地了解老約翰蛋糕店的企業(yè)形象，產(chǎn)品和銷(xiāo)售理念，從而提高企業(yè)的知名度和信譽(yù)度。（6）建立網(wǎng)上品牌：建立老約翰蛋糕店依托其高效、靈活的管理機(jī)