【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 袋裝是行業(yè)的發(fā)展方向。設(shè)計(jì)原則充分考慮國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃的符合性；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)適應(yīng)性，采用先進(jìn)、適用和前瞻性技術(shù)，提高項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)能力；充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可靠性、估計(jì)各類(lèi)工程風(fēng)險(xiǎn)，積極采取有效措施，減少風(fēng)險(xiǎn)；充分考慮項(xiàng)目建設(shè)的可行性，綜合分析項(xiàng)目本身的技術(shù)力量、管理水平、資金籌措等綜合能力；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)的先進(jìn)性，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量；充分考慮項(xiàng)目所采用的原材料的可得性，以及數(shù)量、品質(zhì)、來(lái)源的穩(wěn)定性；充分考慮項(xiàng)目產(chǎn)品的環(huán)境相容性，三廢物質(zhì)做到綜合治理，達(dá)標(biāo)排放，滿(mǎn)足環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展的要求；充分考慮項(xiàng)目收益的合理性，實(shí)事求是地對(duì)項(xiàng)目的功能性、盈利性等全面考慮。九、生產(chǎn)工藝和設(shè)備（1）生產(chǎn)工藝豆制品生產(chǎn)工藝流程主要為：黃豆精選后提升，定量配送至浸泡桶，浸泡一定時(shí)間后瀝水、去雜。進(jìn)入磨漿工序，磨糊后，進(jìn)入分離機(jī)，漿渣分離；生漿在生漿桶暫時(shí)儲(chǔ)存后由生漿泵抽往燒漿桶。豆?jié){煮熟后篩漿，而后進(jìn)入各條生產(chǎn)線(xiàn)。各個(gè)工藝過(guò)程介紹如下：（2）選料豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。因此，制作豆制品的原料應(yīng)顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，并經(jīng)充分的洗滌，以減少微生物對(duì)成品的污染。（3）浸泡亦稱(chēng)浸漬。指原料全部浸入過(guò)量水中，使其充分吸水膨脹，以利于原料蒸煮變性或有效充分的提取。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。當(dāng)?shù)氐臍夂蜢`活掌握。浸泡的過(guò)程控制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。（4）磨漿又稱(chēng)磨糊。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。磨漿的目的是破壞大豆的細(xì)胞組織，便于對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的提取。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。（5）濾漿又稱(chēng)過(guò)濾或分離。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。濾漿的工藝有兩種：熟漿法：是將豆糊先加熱煮沸，然后過(guò)濾。特點(diǎn)是滅菌及時(shí)，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、xxx等。但此法過(guò)濾困難，成品保水性差。生漿法：是把經(jīng)過(guò)研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點(diǎn)是操作方便，易過(guò)濾，成品口感滑潤(rùn)，常用于嫩豆腐的生產(chǎn)。但此法由于豆糊。豆?jié){易受微生物污染變質(zhì)，因此生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件要求較高。（6）煮漿將濾出的豆?jié){在盡量短的時(shí)間內(nèi)，加熱至95～100℃并維持3～10分鐘。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量加入食用消泡劑。熱處理和熱變性是大豆蛋白質(zhì)發(fā)生膠凝作用的前提，也是提高豆腐坯產(chǎn)量的一種有效方法；同時(shí)通過(guò)煮漿可消除生理有害因子，清除大豆異味。（7）凝固是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過(guò)程。主要由兩道工序完成：點(diǎn)腦：又叫點(diǎn)漿，是把葡萄糖酸內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂、硫酸鎂等凝膠劑按一定比例和方法加入到煮熟的豆?jié){中，使豆?jié){變成豆腐腦或豆腐花。影響豆腐腦質(zhì)量的因素很多，如原料的品種和質(zhì)量、生產(chǎn)用水質(zhì)的好壞、凝固劑的種類(lèi)和添加量，豆?jié){的熟化程度，點(diǎn)漿溫度、熟漿的濃度與PH值以及攪拌方法等。點(diǎn)腦是豆制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的工序。蹲腦：又叫養(yǎng)花或漲漿，是凝固過(guò)程的繼續(xù)。（8）成型是將凝固好的豆腐腦放入特定的成型箱內(nèi)。豆腐是指上箱、壓制、出包和冷卻；干豆腐和豆腐干是指澆制過(guò)程；內(nèi)酯豆腐是豆?jié){與內(nèi)酯混合包裝后，無(wú)需凝固，直接進(jìn)行熱固成型。（9）壓榨通過(guò)一定的壓力，榨出多余的水分，使豆腐腦密集地結(jié)合在一起。成為具有一定含水量和彈性、韌性的豆制品。（10）豆類(lèi)休閑袋裝食品將豆腐、豆腐干等豆制品進(jìn)行鹵制、油炸、熏制、炸鹵等繼續(xù)深加工而得。1鹵制：將加工成型的坯料經(jīng)鹵湯煮制過(guò)程；2油炸：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸制成不同特色的再制豆制品；3熏制：將加工成型的坯料，經(jīng)一道特殊的煙熏工藝，使其具有特殊的熏香味；4炸鹵：將加工成型的坯料，經(jīng)油炸和鹵制兩道工序制成的再制豆制品。（11）工藝流程圖（12）工藝流程設(shè)備配備（13）主要設(shè)備的配置根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品的方案和生產(chǎn)規(guī)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn)量的平衡計(jì)算，并充分考慮品種翻改的需求和適應(yīng)，結(jié)合工藝路線(xiàn)工藝流程對(duì)主要工藝設(shè)備的性能的分析比較，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目的工藝設(shè)備及公用工程設(shè)施提出以下配置方案 生產(chǎn)線(xiàn)所需主要設(shè)備明細(xì)表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)計(jì)量單位臺(tái)數(shù)單 價(jià) （萬(wàn)元）單臺(tái)容量（kw/臺(tái)）總?cè)萘浚╧w）總 價(jià) （萬(wàn)元）備注1生產(chǎn)準(zhǔn)備系統(tǒng)　　　　261包括浸泡、磨漿、制漿、燒漿等系統(tǒng)水環(huán)真空泵臺(tái)284816　儲(chǔ)豆桶臺(tái)5　　3　空氣過(guò)濾桶臺(tái)54　吸豆風(fēng)機(jī)臺(tái)155　旋風(fēng)除塵器臺(tái)1123312　去水篩臺(tái)326　砂輪磨臺(tái)61053060　電源控制器臺(tái)115　　15　盒裝封口機(jī)臺(tái)1503350　打碼機(jī)臺(tái)283616　分離機(jī)臺(tái)210520　生漿池臺(tái)36　　18　煮漿桶臺(tái)5　　3　油泵站臺(tái)1142214　暖沖桶臺(tái)53　冷卻機(jī)臺(tái)1163316　2產(chǎn)品生產(chǎn)線(xiàn)　11　　33268　豆腐自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)條2303660xxx、水豆腐生產(chǎn)線(xiàn)各1條豆腐干生產(chǎn)線(xiàn)條1253325　豆腐皮生產(chǎn)線(xiàn)條1353335　素雞生產(chǎn)線(xiàn)條1333333　內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線(xiàn)條1283328　瓶裝豆?jié){灌裝生產(chǎn)線(xiàn)條1153315　豆類(lèi)休閑袋裝食品生產(chǎn)線(xiàn)條41831272　3輔助生產(chǎn)系統(tǒng)　5　　98151　蒸汽鍋爐臺(tái)1263030262噸/h冷庫(kù)套155505055面積700m2水處理設(shè)備及排水系統(tǒng)套13515153525m3/h動(dòng)力變壓器及供電系統(tǒng)套120　　20　供水系統(tǒng)套1153315　4運(yùn)輸車(chē)輛　6　　　80　冷藏車(chē)輛230　　60　配貨車(chē)輛輛45　　20　合計(jì)　　　　　760　十、原輔材料及燃料動(dòng)力（1）原輔材料 主要原輔材料本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)所需主要原料為大豆、黃豆、食品添加劑等主要原輔材料消耗及年用量項(xiàng)目產(chǎn)品所需原材料的消耗情況及年用量估算詳見(jiàn)表原料單耗及年用量估算表序號(hào)原材料名稱(chēng)單位消耗指標(biāo)年總耗單位指標(biāo)單位指標(biāo)1黃豆噸/噸 噸 2鹽鹵或石膏kg/噸公斤 3食用油升/噸公斤 4包裝袋個(gè)/噸4000萬(wàn)個(gè) 5飲料瓶個(gè)/噸2000萬(wàn)個(gè) 6調(diào)味品kg/噸公斤 主要原輔材料供應(yīng)來(lái)源本項(xiàng)目原輔材料擬在太原市陽(yáng)曲縣當(dāng)?shù)貫橹?，不足部分在周邊省區(qū)采購(gòu)，該市場(chǎng)上供應(yīng)量很大，目前供應(yīng)平穩(wěn)，質(zhì)量保證，來(lái)源可靠。燃料動(dòng)力本項(xiàng)目生產(chǎn)線(xiàn)所需水、電消耗情況估算見(jiàn)表水、電消耗估算表序號(hào)名 稱(chēng)單位單 價(jià) 元/噸 kwh 單位消耗指標(biāo)數(shù)量（單位/萬(wàn)） 1耗電萬(wàn)kwh 2耗水　　　 生產(chǎn)耗水噸/噸 生活耗水m3/ 3燃料煤噸/噸350 4燃料油噸 650010升/百km 以下內(nèi)容為“網(wǎng)上找到非常好的可行性報(bào)告”與上一部分相同的內(nèi)容已經(jīng)刪除下列內(nèi)容為目前欠缺的內(nèi)容（由于專(zhuān)業(yè)知識(shí)及情況了解有限，未對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行修改）第六章 工程建設(shè)方案xxx縣位于東經(jīng)106176。32′35″北緯（38176。54′30″）位于xxx平原北部，黃河中上游和賀蘭山東部。xxx縣隸屬xxx市管轄的計(jì)劃單列縣，東臨xxx臺(tái)地，西依賀蘭山，中傍滔滔黃河水，土地總面積 ，有漢、回、蒙、滿(mǎn)等15個(gè)民族，其中:%；全縣轄7鎮(zhèn)、6鄉(xiāng),160個(gè)行政村、21個(gè)居委會(huì)，是xxx北部唯一的建制縣。、地貌、地質(zhì)xxx縣東與xxx鄂托克前旗相鄰，南接xxx市賀蘭縣，西倚賀蘭山，與xxx區(qū)及xxx阿拉善左旗毗鄰，北與xxx市xxx區(qū)接壤。是南達(dá)甘陜，北往內(nèi)蒙，東 穿xxx高原，西越賀蘭山進(jìn)入阿拉善草原的通行要道。地貌單元自西向東分為賀蘭山山地、山前洪積扇地、西大灘碟形洼地、黃河沖積平原、河漫灘地、鄂爾多 斯臺(tái)地。自然地理環(huán)境獨(dú)具特色，地勢(shì)呈西南高東北低，地貌復(fù)雜多樣。賀蘭山以其雄厚寬闊的體魄，抵擋了來(lái)自西伯利亞和蒙古的寒流與風(fēng)沙，使xxxxxx享盡黃河之利而少風(fēng)沙之害，富庶一方，形成了熱量豐富，日照充足，四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)。、氣象條件該地自然條件優(yōu)越，無(wú)山洪危害，從xxx市氣象區(qū)來(lái)看，屬于黃河中上游地區(qū)，其特點(diǎn)是：四季分明，干旱少雨，蒸發(fā)強(qiáng)烈，晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)?！妗妗婺昶骄涤炅?00mm全年主導(dǎo)風(fēng)向及頻率C（32％）N（8％）S（8％）最大凍土深度73cm最大積雪深度17cm平均相對(duì)濕度58％。xxx作為西北地區(qū)聯(lián)結(jié)華北地區(qū)的水陸交通樞紐，有一條高速公路、二條國(guó)道、一條鐵路在此交匯，又擁有黃河上游的主要河運(yùn)碼頭，交通十分便捷。航空：xxx河?xùn)|機(jī)場(chǎng)是國(guó)家4D級(jí)現(xiàn)代化機(jī)場(chǎng)，現(xiàn)已開(kāi)通至北京、西安、上海、廣州、南京、濟(jì)南、青島、太原、成都、鄭州、烏魯木齊等國(guó)內(nèi)大中城市40多條航線(xiàn)?？h城距xxx河?xùn)|機(jī)場(chǎng)80km，行程1小時(shí)。 鐵路：包蘭鐵路貫穿xxx境內(nèi)，有蘭州鐵路局xxx站，年運(yùn)輸能力300萬(wàn)噸；縣城距xxx陸路口岸45km，口岸年貨物吞吐能力400萬(wàn)噸。公路：京藏高速、109國(guó)道、110國(guó)道及203省道、301省道貫通縣境，道路四通八達(dá)，運(yùn)輸便捷。2009年，在縣委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全縣上下全面貫徹落實(shí)中央宏觀調(diào)控政策及市、縣經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神，積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)帶來(lái)的影響，搶抓機(jī)遇，堅(jiān)定信心，確保增長(zhǎng)。全縣經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平不斷提高。2009年全縣實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值64億元，農(nóng)業(yè)總體穩(wěn)定，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。全年完成農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值 ，%。其中，%；，%；，%；，%；，%。，%。其中，；。；；；禽肉產(chǎn)量3098噸；奶類(lèi)產(chǎn)量11505噸；水產(chǎn)品產(chǎn)量14851。工業(yè)增勢(shì)較強(qiáng)。2009年，%。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值95億元，比上年增長(zhǎng)15%。按可比價(jià)格計(jì)算，%，工業(yè)增加值占全縣生產(chǎn)總值的比重為60%。，%。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量有增有減。主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量中，%；，%；，%；,增長(zhǎng)110%；，%；，下降30%；，%；機(jī)制紙及紙板4萬(wàn)噸，% 。需求方面：消費(fèi)投資穩(wěn)步趨升，對(duì)外貿(mào)易形勢(shì)較好，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的需求拉力不斷加大。消費(fèi)穩(wěn)中趨旺。2009年全縣消費(fèi)需求穩(wěn)步擴(kuò)大，市場(chǎng)持續(xù)旺銷(xiāo)。全年，%。農(nóng)村市場(chǎng)趨于活躍，%。投資快速增長(zhǎng)。全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)較快。,比上年增長(zhǎng)28%。，%，在縣屬投資中：，%；，%；，％。從投資結(jié)構(gòu)看，比上年增長(zhǎng)195%；，%；，%。從運(yùn)行質(zhì)量看，財(cái)政居民穩(wěn)定增收，企業(yè)效益逐步回升，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化財(cái)政穩(wěn)定增收。2009年，%。居民收入增加。2009年，全縣農(nóng)民人均純收入為5506元，%；，%。全縣城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)12180元，%；城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出8339元，％。本項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)址位于xxx縣原xxx鄉(xiāng)政府所在地，xxx鄉(xiāng)撤銷(xiāo)后本公司將其全部土地及地上附著物購(gòu)進(jìn)取得的。現(xiàn)場(chǎng)地供電、供水、供暖、道路等基礎(chǔ)設(shè)施完備?，F(xiàn)有辦公設(shè)施齊全。富裕房屋面積滿(mǎn)足新增作為員工宿舍的要求。本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮了以下各個(gè)方面：（1）滿(mǎn)足項(xiàng)目工藝要求、消防安全、總圖運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊，物料流向通順。（2）考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。（3）增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。本項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB5018793《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》 GB500162006根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見(jiàn)如下：整個(gè)基地呈矩形，基地分四大功能區(qū)：辦公、生活、倉(cāng)儲(chǔ)、物流區(qū)（利用現(xiàn)有設(shè)施，不新增）；豆腐制品生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場(chǎng)地北部新建廠房二層；腐竹、素雞、粉絲等產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房二層；休閑袋裝食品生產(chǎn)加工區(qū)，位于新建廠房一層。本項(xiàng)目原輔料、成品及機(jī)物料配件等需求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，主要利用現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，新建廠房一層考慮布置部分倉(cāng)儲(chǔ)。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的有關(guān)建筑結(jié)