【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 重要環(huán)節(jié)。面片熟化：將一次壓片的面片靜止熟化，使面粉的淀粉顆粒、蛋白充分吸收水分。連續(xù)壓片：面團(tuán)進(jìn)入壓輥后，要逐道調(diào)整軋距，直至面片達(dá)到規(guī)定厚度；運(yùn)行均衡，不余不繃。面片要求光滑、緊密、厚薄均勻，無(wú)孔洞，無(wú)毛邊。對(duì)不合格的面片，要及時(shí)回機(jī)。切條：切條是掛面成型工序，直接關(guān)系到掛面產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。要求切出的面條平整、光滑、無(wú)毛刺、無(wú)并條、無(wú)油污。上架：切好的濕面條通過(guò)傳動(dòng)鏈條自動(dòng)掛桿。剪齊：面條掛好后立即通過(guò)下面剪齊。烘干：烘干是掛面脫水定型的關(guān)鍵。已烘干的掛面要求平直不滑、不酥、不潮、不脆，有良好的烹調(diào)性和一定的搞斷強(qiáng)度。面條烘干是要根據(jù)不同品種、不同季節(jié)、不同天氣情況，靈活控制各個(gè)溫區(qū)的溫、濕度，確保掛面烘干質(zhì)量。 生產(chǎn)設(shè)備方案本項(xiàng)目選擇的主要設(shè)備從技術(shù)先進(jìn)性、設(shè)備可靠性及投資經(jīng)濟(jì)性等方面進(jìn)行考慮。主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)表41。表41 主要工藝設(shè)備、設(shè)施一覽表序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)/規(guī)格單位數(shù)量一生產(chǎn)工藝設(shè)備　　951鹽水混合器10001200臺(tái)52鹽水計(jì)量裝置130L臺(tái)53立式連續(xù)和面機(jī)1800kg/h臺(tái)54和面機(jī)平臺(tái)420020001600臺(tái)55餳面輸送機(jī)5D型臺(tái)56單片壓延機(jī)　臺(tái)57面帶熟成機(jī)臺(tái)58連續(xù)壓延機(jī)　臺(tái)59給桿挑條裝置　臺(tái)510剪齊機(jī)　臺(tái)511掛面烘房加長(zhǎng)型烘房臺(tái)512下架機(jī)構(gòu)　臺(tái)513自動(dòng)單刀切面機(jī)100300mm臺(tái)514醒面輸送機(jī)　臺(tái)515主機(jī)壓輥用NSK軸承　臺(tái)516壓面機(jī)用SEW減速機(jī)　臺(tái)517溫濕度表　臺(tái)518螺旋喂粉機(jī)　臺(tái)519電器控制系統(tǒng)　套5二公用設(shè)備　　312t/h電熱蒸汽鍋爐WDZ28/120套12供電系統(tǒng)630KVA套13供水系統(tǒng)　套1　合計(jì)　　98 土建工程方案　設(shè)計(jì)依據(jù)甲方提供的氣象資料及水文地質(zhì)資料；工藝、總平面布置及其它專業(yè)的要求；本專業(yè)有關(guān)國(guó)家的法律、法規(guī)、規(guī)范、規(guī)定；地震設(shè)防裂度：7?！≡O(shè)計(jì)原則滿足工藝、通風(fēng)、采光、潔凈衛(wèi)生、安全的前提下，盡量考慮建筑美觀、實(shí)用，協(xié)調(diào)一致?！≡O(shè)計(jì)內(nèi)容本項(xiàng)目土建工程包括生產(chǎn)車間、成品及原料倉(cāng)庫(kù)、配電房、水泵房、維修車間、辦公樓、職工宿舍、餐廳、門(mén)衛(wèi)等?？偨ㄖ娣e為6500平方米?！〗ㄖ?gòu)造做法說(shuō)明屋面：生產(chǎn)車間及其他建筑物采用鋼筋混凝土保溫隔熱屋面，采用有組織排水。地面：辦公樓應(yīng)采用宜清洗的地板磚地面；其他建筑物采用一般水磨石或水泥砂漿地面。內(nèi)墻面及頂棚：采用混合砂漿內(nèi)墻面，外刷白色仿瓷涂料。外墻面：生產(chǎn)車間采用彩色鋼板：其他墻面采用白色瓷片。門(mén)窗：采用鋁合金門(mén)窗?！≈饕Y(jié)構(gòu)說(shuō)明基礎(chǔ)：柱下采用鋼筋砼獨(dú)立基礎(chǔ)，磚墻采用條形基礎(chǔ)。墻：，M5混合砂漿。柱：生產(chǎn)車間采用鋼柱，其他采用鋼筋砼柱。屋蓋：生產(chǎn)車間采用鋼彩板，鋼筋砼大型屋面板，鋼網(wǎng)架?！≈饕?構(gòu))筑物主要建(構(gòu))筑物一覽表見(jiàn)42。表42 建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào)建(構(gòu))物名稱單位占地面積 建筑面積結(jié)構(gòu)1生產(chǎn)車間m220002000輕鋼2原料及成品庫(kù)m225002500輕鋼3綜合辦公樓m25001000磚混4配電房m26060磚混5水泵房m23030磚混6維修車間m2200200磚混7職工宿舍m2310620磚混8職工餐廳m26060磚混9門(mén)衛(wèi)m3030磚混　小計(jì)　56906500　第五章　主要原材料、燃料供應(yīng)　主要原材料、燃料消耗主要原材料燃料消耗見(jiàn)表51表51 主要原材料年消耗一覽表序號(hào)名 稱來(lái)源地單位年耗量1原輔材料　噸　面粉本公司噸50000營(yíng)養(yǎng)素駐馬店噸250輔料駐馬店噸250包裝箱駐馬店個(gè)20000002燃料動(dòng)力　　　水**縣噸21000電**縣度3000000 原材料、燃料供應(yīng)本項(xiàng)目所需的主要生產(chǎn)原料為優(yōu)質(zhì)面粉、營(yíng)養(yǎng)素及輔料等，主要從南陽(yáng)地區(qū)周邊縣購(gòu)進(jìn)，貨源充足，并有可靠的供貨渠道。供電：選用630KVA的變壓器1臺(tái)，能保證項(xiàng)目用電需求。給水：新打1眼深水井，供水能保證項(xiàng)目需要。供熱：新增1臺(tái)2t/h電熱蒸汽鍋爐，能滿足項(xiàng)目用汽需要。第六章　總圖運(yùn)輸與公用輔助工程　總平面布置方案　平面布置原則根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)，廠區(qū)布置應(yīng)分區(qū)明確，分區(qū)之間保持一定距離，滿足衛(wèi)生、消防、環(huán)保等要求。滿足生產(chǎn)工藝要求，組織合理的生產(chǎn)流程。合理進(jìn)行交通組織，減少內(nèi)部運(yùn)輸，避免人車混流。廠區(qū)內(nèi)合理進(jìn)行綠化、美化環(huán)境，建設(shè)花園式工廠?！】偲矫娌贾梅桨冈诒ＷC足夠的衛(wèi)生、防火安全的情況下，力求總體緊湊、節(jié)約用地和投資，注意場(chǎng)區(qū)綠化和場(chǎng)內(nèi)人流物流的組織。項(xiàng)目占地呈長(zhǎng)方形，面積13133m2。結(jié)合場(chǎng)地情況，根據(jù)工藝流程及建筑物功能特點(diǎn)，擬將廠區(qū)劃分為辦公及生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、庫(kù)區(qū)及動(dòng)力區(qū)等。廠區(qū)大門(mén)面向南部上項(xiàng)路，沿南北向布置1條主干道，將廠區(qū)分為東西兩個(gè)部分，路面寬10米。其他各功能區(qū)之間、建構(gòu)筑物之間設(shè)次道路，路面寬6米，構(gòu)建成利于人流、物流、消防、運(yùn)輸?shù)穆肪W(wǎng)。在廠區(qū)內(nèi)利用空閑場(chǎng)地、房前屋后、道路兩旁進(jìn)行綠化，美化環(huán)境?！】倛D布置主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)總圖布置主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)表61。表61 總圖布置主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號(hào)內(nèi)容單位指標(biāo)備注1廠區(qū)占地面積m2 畝2建(構(gòu))筑物總面積m2 　　3建(構(gòu))物占地面積m2 　　4道路占地面積m2 　　5綠化面積m2 　　6建筑系數(shù)%%　　7容積率　 　　8綠化系數(shù)%%　　　公用輔助工程　給排水工程本項(xiàng)目主要為生產(chǎn)、生活用水量。生產(chǎn)用水65噸/天。項(xiàng)目勞動(dòng)定員105人，用水量按50L/，則5噸/d。年工作日300天，則項(xiàng)目全年需水量為21000噸。本項(xiàng)目生產(chǎn)、生活、消防給水水源采用地下水供給，在行政生活區(qū)新打深水井1眼，廠區(qū)供水總干管為DN150，供水水質(zhì)符合城市居民飲用水標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)擬建環(huán)狀、枝狀相結(jié)合的供水管網(wǎng)系統(tǒng)：供水主干管沿場(chǎng)區(qū)道路構(gòu)成環(huán)網(wǎng)，將供水水源串接在同一系統(tǒng)中；各用水點(diǎn)取水由該環(huán)網(wǎng)以枝管形式引出。消防用水與生產(chǎn)用水同一系統(tǒng)，本項(xiàng)目最大消防用水量72t／h，廠區(qū)循環(huán)水池兼作消防水池，配套消防水泵2臺(tái)及配套消防管理體制網(wǎng)組成消防供水系統(tǒng)，可滿足項(xiàng)目消防要求。廠區(qū)排水采用雨水、污水分流系統(tǒng)，屋面及道路雨水就近排入經(jīng)一路。生活污水經(jīng)化糞池處理后排入經(jīng)一路城市污水管網(wǎng)。　供電工程供電電源：項(xiàng)目高壓電源從西工業(yè)園區(qū)10kv高壓專線接入，供電可滿足本項(xiàng)目需要。本項(xiàng)目裝機(jī)容量700KW，經(jīng)計(jì)算用電負(fù)荷為560KW。新增630KVA變壓器1臺(tái)，可滿足項(xiàng)目需要。項(xiàng)目年工作日按300天，每天工作16小時(shí)，則全年耗電量為300萬(wàn)kwh。　供熱工程本項(xiàng)目熱源選擇為飽和蒸汽。該項(xiàng)目供熱方案采用鍋爐蒸汽減壓后向掛面烘房供汽。項(xiàng)目新增2噸/時(shí)的電熱蒸汽鍋爐1臺(tái)，可以滿足項(xiàng)目需要?！∩罘?wù)設(shè)施項(xiàng)目配套建設(shè)辦公樓、食堂、宿舍等生活及辦公服務(wù)設(shè)施，保證項(xiàng)目順利實(shí)施。第七章　節(jié)能措施 設(shè)計(jì)依據(jù)《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》（2008年4月1日起施行）國(guó)務(wù)院《節(jié)約能源管理暫行條例》JBJ14－2004《機(jī)械工業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》 節(jié)能原則合理選擇和利用資源根據(jù)國(guó)家的有關(guān)能源政策和法規(guī)，在設(shè)計(jì)中因地制宜選擇能源種類，在生產(chǎn)過(guò)程中盡可能作到能源綜合利用、重復(fù)利用和分級(jí)利用。積極推廣應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備、新材料設(shè)備優(yōu)先選用國(guó)家推薦節(jié)能產(chǎn)品，嚴(yán)禁選用國(guó)家命令淘汰的高能耗設(shè)備?？倛D布置、工藝流程等設(shè)計(jì)力求使物質(zhì)能源流向便捷、合理、減少運(yùn)輸流程。設(shè)置能源檢測(cè)儀表，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)能源的計(jì)量和管理。 節(jié)能措施本項(xiàng)目蒸汽鍋爐采用電加熱，年節(jié)約用煤約500噸，達(dá)到清潔生產(chǎn)、節(jié)約能源的目的。選用Y系列節(jié)能電機(jī)，結(jié)合電力電容作無(wú)功補(bǔ)償。變壓器選用S系列，總能耗較SL系列平均下降21％，平均每千瓦容量可節(jié)電9kwh。對(duì)風(fēng)機(jī)、水泵等設(shè)備安裝變頻調(diào)速器，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求，隨時(shí)調(diào)節(jié)設(shè)備轉(zhuǎn)速，以達(dá)到節(jié)電降耗的目的。照明燈采用高效節(jié)能型高效熒光燈、氣體放電燈，以減少電耗。減少新鮮水用量，使用循環(huán)水，達(dá)到節(jié)水目的。綜上所述，本項(xiàng)目通過(guò)在節(jié)能各方面采取的一系列有力的措施，將會(huì)保障能源可以得到較為有效和充分的利用。第八章　環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生與消防　環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目位于皇路店鎮(zhèn)政府南1km，豫02線西側(cè)30m處，位置優(yōu)越，交通便利，環(huán)境質(zhì)量狀況優(yōu)良，適宜建設(shè)本項(xiàng)目。中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第253號(hào)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》（1998年11月29日）GB30951996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)GB38382002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》Ⅳ類標(biāo)準(zhǔn)GB123482008《工業(yè)企業(yè)廠界環(huán)境噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)GB12523－90《建筑施工場(chǎng)界噪聲限制》GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》表一級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 主要污染源及污染物廢氣本工程生產(chǎn)用蒸汽由電熱鍋爐提供，電為清潔能源，電熱鍋爐無(wú)廢氣產(chǎn)生和排放。廢水廢水來(lái)自生產(chǎn)、生活污水。噪聲噪聲主要來(lái)源于機(jī)器設(shè)備。固廢固廢主要來(lái)自生活垃圾。 采取的治理措施廢水：生產(chǎn)廢水先集中再沉淀處理后外排。生活污水經(jīng)化糞池分解處理后外排。噪聲：采取設(shè)置減震基礎(chǔ)，安裝消聲器材，并對(duì)噪音源以吸聲減燥材料封閉，可滿足GB1234890《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》Ⅱ類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)要求。固廢：生活垃圾統(tǒng)一收集后運(yùn)往縣城生活垃圾處理場(chǎng)。綠化：對(duì)于廠區(qū)周圍和生活區(qū)空地進(jìn)行植樹(shù)、栽花、種草，以起到綠化、美化、凈化