關(guān)于減肥餐廳的調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-08-30 00:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 度減肥經(jīng)歷的比重聽(tīng)說(shuō)途徑的種類(lèi)分布聽(tīng)說(shuō)和未聽(tīng)說(shuō)過(guò)減肥餐廳的比重分析：經(jīng)過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在被調(diào)查的245個(gè)人中，有接近半數(shù)的人有過(guò)減肥經(jīng)歷，這說(shuō)明人們對(duì)減肥這個(gè)問(wèn)題還是比較重視的，有減肥的觀念。同時(shí)，目前，聽(tīng)說(shuō)過(guò)減肥餐廳的人群占少數(shù)，就此次調(diào)查而言，%，調(diào)查過(guò)程中，有部分人群聽(tīng)到可以減肥的餐廳也是煞感新鮮。對(duì)這類(lèi)餐廳的認(rèn)識(shí)也不夠多。這一點(diǎn)對(duì)我們來(lái)說(shuō)有利也有弊。首先，這說(shuō)明減肥餐廳對(duì)人們來(lái)說(shuō)還是一個(gè)全新的概念，競(jìng)爭(zhēng)者的市場(chǎng)份額較小，對(duì)我們進(jìn)入市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是有利的。但是，也正因如此，我們需要花很多的努力和精力在消費(fèi)者心中樹(shù)立減肥餐廳的概念，增加他們對(duì)其的認(rèn)知，同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)其是否感興趣也是我們所要考慮的重要的一點(diǎn)。（三）消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的接受程度分析：經(jīng)過(guò)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)在被調(diào)查的245人中，%，由此可以看出，我們潛在的消費(fèi)者占很大比例。%的人選擇一定不會(huì)去，如何讓這類(lèi)人群對(duì)我們的減肥餐廳也產(chǎn)生興趣是我們需要努力的，而在我們努力前則是要找出他們不會(huì)去的原因是什么。所以，有了第二張圖，從圖中可以很清晰的看到，比例最高的人群是因?yàn)榕聝r(jià)格太高消費(fèi)不起，這一點(diǎn)我們可以通過(guò)制定不同價(jià)格的套餐來(lái)解決他們的顧慮。不是每一種套餐都是高價(jià)格，也可以制定中等價(jià)格的和實(shí)惠價(jià)格的套餐。與其差不多比例的原因還有對(duì)我們減肥餐廳的不相信，主要是怕無(wú)法起到良好的效果。這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一大重點(diǎn)問(wèn)題，所以我們要在自己的產(chǎn)品上花心思，下功夫，做出效果，作出口碑。另外兩種原因則是我們發(fā)展到一定程度后借助其他消費(fèi)者去感染這部分消費(fèi)者。（四）消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的大致需求 類(lèi)型方面 服務(wù)方面環(huán)境方面價(jià)格方面分析：我們所調(diào)查的消費(fèi)者需求主要是價(jià)格、環(huán)境、類(lèi)型和服務(wù)這四個(gè)方面。首先，價(jià)格方面20—40元和40—60元這兩個(gè)區(qū)間占了最大比例。而選60以上的人數(shù)相對(duì)較少，畢竟高消費(fèi)人群還不是主流。環(huán)境方面占最大比例的是比較注重用餐環(huán)境，那么，這給我們?nèi)蘸蟮牟蛷d布局裝潢就提供了一個(gè)良好的參考。再是類(lèi)型方面，消費(fèi)者大多選擇廚師自主安排減肥套餐，這些消費(fèi)者認(rèn)為，如果自己在家能搭配也就用不上去餐廳了，他們更為相信廚師能夠有更合理的搭配，所以，根據(jù)這一點(diǎn)，我們可能在日后的餐廳類(lèi)型上會(huì)放棄消費(fèi)者自己設(shè)計(jì)菜譜交給廚師加工這一點(diǎn)。最后，在服務(wù)方面，消費(fèi)者最希望看到的服務(wù)是營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)業(yè)調(diào)配的食譜和免費(fèi)的咨詢(xún)。那么我們要提供的服務(wù)就要優(yōu)先考慮這兩點(diǎn)?。ㄎ澹┫M(fèi)者基本情況 職業(yè) 收入年齡性別分析：此圖為消費(fèi)者基本情況調(diào)查圖，首先性別比例與我們調(diào)查前的配額分布計(jì)劃表發(fā)生了一些偏差。但總的比重還是女多男少。其余三張表則是消費(fèi)者的年齡、職業(yè)、收入調(diào)查。年齡表還是按配額分布表進(jìn)行調(diào)查所得到的以上比例。職業(yè)圖表中，調(diào)查到的最多的人群為公司職員，收入圖表中則比例最大的為2500元以下，第二為3500—5000元，當(dāng)然，這與我們之前設(shè)計(jì)的配額分布有一定的聯(lián)系。（六）性別與減肥經(jīng)歷的分析：從圖表中我們可以清晰地看到，女性中有減肥經(jīng)歷的人群要高于男性，說(shuō)明女性對(duì)減肥這一意識(shí)更為強(qiáng)烈。這也表明性別與減肥具有相關(guān)性。（七）消費(fèi)者月收入與可以承受的價(jià)位之間的關(guān)系如果您到這樣的餐廳消費(fèi)，您可以承受的價(jià)位是多少？合計(jì)20—40元40—60元60元以上您的月收入：2500元以下492219902500—3500元153110563500—5000元223115685000以上691126合計(jì)929355240分析：通過(guò)圖表，我們可以看出：收入在2500以下的人群認(rèn)為去減肥餐廳消費(fèi)可以承受的價(jià)位在2040元；收入水平在25005000范圍的人群認(rèn)為在減肥餐廳消費(fèi)可承受的價(jià)位在4060元；收入在5000以上的人群可以承受的價(jià)位最高為60元以上。那么，我們不難發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳可以承受的價(jià)位多數(shù)集中在40—60元，其次是20—40元，但也有不少數(shù)人是可以承受60以上的價(jià)位的。根據(jù)這個(gè)，我們可以設(shè)計(jì)出幾套不同價(jià)位的套餐供不同消費(fèi)者挑選。其中側(cè)重于40—60的定價(jià)。（八）消費(fèi)者的工作職務(wù)與可以承受的價(jià)格之間的關(guān)系如果您到這樣的餐廳消費(fèi)，您可以承受的價(jià)位是多少？合計(jì)20—40元40—60元60元以上您的工作職務(wù)是：學(xué)生25131452公司職員295720106自由職業(yè)者22151754其他178429合計(jì)939355241分析：一般學(xué)生消費(fèi)都在2040元，公司職員都側(cè)重在4060元的消費(fèi)，而且去減肥餐廳消費(fèi)的人數(shù)較多，是這個(gè)市場(chǎng)的目標(biāo)顧客。自由職業(yè)者相對(duì)來(lái)說(shuō)人數(shù)偏少，發(fā)現(xiàn)2040元的消費(fèi)是大多人都可以接受的，且適合各個(gè)職業(yè)的人群。（九）消費(fèi)者的工作職務(wù)與對(duì)環(huán)境的態(tài)度您對(duì)餐廳環(huán)境的態(tài)度：合計(jì)非常講究比較講究看情況吃飽就行，對(duì)環(huán)境沒(méi)要求您的工作職務(wù)是：學(xué)生122414252公司職員284
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