關(guān)于減肥餐廳的調(diào)研報(bào)告-在線瀏覽
2024-09-13 00:01本頁(yè)面
【正文】 著、居住、醫(yī)療保健、交通通信、教育文化娛樂(lè)服務(wù)六大類支出同比均呈上升趨勢(shì)，其中交通通信和醫(yī)療保健增長(zhǎng)較快，%%；家庭設(shè)備用品和服務(wù)支出與去年同期持平；而居住類支出呈下降趨勢(shì)，%。目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的認(rèn)知程度及渠道以及消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的各種需求等。 根據(jù)最新的人口普查數(shù)據(jù)公報(bào)顯示，2010年，寧波市常住人口中，男性人口為3883564人，%；女性人口為3722125人，%。市區(qū)居民收入 據(jù)對(duì)市區(qū)居民家庭抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2010年寧波市區(qū)居民人均可支配收入30166元，%。從收入的構(gòu)成看，呈現(xiàn)工資性收入、經(jīng)營(yíng)性收入、財(cái)產(chǎn)性收入和轉(zhuǎn)移性收入均衡穩(wěn)步增長(zhǎng)的格局。農(nóng)村居民收入從純收入的來(lái)源看，變化特點(diǎn)主要表現(xiàn)為： 其中，家庭經(jīng)營(yíng)第一產(chǎn)業(yè)純收入人均1560元，%；家庭經(jīng)營(yíng)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)純收入人均2573元，%。 非經(jīng)營(yíng)性純收入平穩(wěn)增長(zhǎng)：全市農(nóng)村居民獲得的財(cái)產(chǎn)性純收入與轉(zhuǎn)移性純收入等非經(jīng)營(yíng)性純收入人均2003元，%，%。工資性收入持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)主要得益于在本地企業(yè)勞動(dòng)得到的收入增長(zhǎng)較快，人均 5744元，%。 全市常住人口中，文盲人口（15歲及以上不識(shí)字的人）為291033人。消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的認(rèn)知程度據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)得出：目前聽(tīng)說(shuō)過(guò)減肥餐廳的人群占少數(shù)，就此次調(diào)查而言，%，對(duì)減肥餐廳的認(rèn)識(shí)也不夠多。但是，也正因如此，我們需要花很多的努力和精力在消費(fèi)者心中樹(shù)立減肥餐廳的概念，增加他們對(duì)其的認(rèn)知。不選擇杭州是因?yàn)楹贾莸牟惋嬍袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激，其經(jīng)營(yíng)空間越來(lái)越少，這給杭州所有的餐飲業(yè)主帶來(lái)了嚴(yán)重的挑戰(zhàn)，并且人民的消費(fèi)觀念已相當(dāng)成熟，早已遺忘了“暴飲暴食”的習(xí)慣，慢慢的走向?qū)嶋H，節(jié)儉，享受，追求新奇異的消費(fèi)方向。
（二）搜集資料的方法：現(xiàn)場(chǎng)抽樣，攔截訪問(wèn)，問(wèn)卷調(diào)查法（三）樣本量與分布配額抽樣表：年齡比重（%）性別合計(jì)（人）男（40%）女（60%）18252528人42人70人25354045人67人112人35452022人34人56人45以上1517人25人42人合計(jì)100112人168人280人不同年齡段的人群對(duì)減肥的觀念看法也是不同的，所以我們選擇了四個(gè)年齡段并且根據(jù)每個(gè)年齡段的人群對(duì)減肥的不同重視程度，我們抽樣的比重也是不一樣的。所以，根據(jù)這一點(diǎn)，我們抽樣的數(shù)量在性別上的比例也是不同的。（四）資料的處理方法：采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件處理。性別構(gòu)成：男性40%和女性60% 年齡構(gòu)成：分為4個(gè)階段：（1）18—25歲；（2）25—35歲；（3）35—45歲；（4）45歲以上。同時(shí)，目前，聽(tīng)說(shuō)過(guò)減肥餐廳的人群占少數(shù)，就此次調(diào)查而言，%，調(diào)查過(guò)程中，有部分人群聽(tīng)到可以減肥的餐廳也是煞感新鮮。這一點(diǎn)對(duì)我們來(lái)說(shuō)有利也有弊。但是，也正因如此，我們需要花很多的努力和精力在消費(fèi)者心中樹(shù)立減肥餐廳的概念，增加他們對(duì)其的認(rèn)知，同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)其是否感興趣也是我們所要考慮的重要的一點(diǎn)。%的人選擇一定不會(huì)去，如何讓這類人群對(duì)我們的減肥餐廳也產(chǎn)生興趣是我們需要努力的，而在我們努力前則是要找出他們不會(huì)去的原因是什么。不是每一種套餐都是高價(jià)格，也可以制定中等價(jià)格的和實(shí)惠價(jià)格的套餐。這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一大重點(diǎn)問(wèn)題，所以我們要在自己的產(chǎn)品上花心思，下功夫，做出效果，作出口碑。（四）消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳的大致需求 類型方面 服務(wù)方面環(huán)境方面價(jià)格方面分析：我們所調(diào)查的消費(fèi)者需求主要是價(jià)格、環(huán)境、類型和服務(wù)這四個(gè)方面。而選60以上的人數(shù)相對(duì)較少，畢竟高消費(fèi)人群還不是主流。再是類型方面，消費(fèi)者大多選擇廚師自主安排減肥套餐，這些消費(fèi)者認(rèn)為，如果自己在家能搭配也就用不上去餐廳了，他們更為相信廚師能夠有更合理的搭配，所以，根據(jù)這一點(diǎn)，我們可能在日后的餐廳類型上會(huì)放棄消費(fèi)者自己設(shè)計(jì)菜譜交給廚師加工這一點(diǎn)。那么我們要提供的服務(wù)就要優(yōu)先考慮這兩點(diǎn)?。ㄎ澹┫M(fèi)者基本情況 職業(yè) 收入年齡性別分析：此圖為消費(fèi)者基本情況調(diào)查圖，首先性別比例與我們調(diào)查前的配額分布計(jì)劃表發(fā)生了一些偏差。其余三張表則是消費(fèi)者的年齡、職業(yè)、收入調(diào)查。職業(yè)圖表中，調(diào)查到的最多的人群為公司職員，收入圖表中則比例最大的為2500元以下，第二為3500—5000元，當(dāng)然，這與我們之前設(shè)計(jì)的配額分布有一定的聯(lián)系。這也表明性別與減肥具有相關(guān)性。那么，我們不難發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)減肥餐廳可以承受的價(jià)位多數(shù)集中在40—60元，其次是20—40元，但也有不少數(shù)人是可以承受60以上的價(jià)位的。其中側(cè)重于40—60的定價(jià)。自由職業(yè)者相對(duì)來(lái)說(shuō)人數(shù)偏少，發(fā)現(xiàn)2040元的消費(fèi)是大多人都可以接受的，且適合各個(gè)職業(yè)的人群。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)“看情況”的大于“非常講究”。對(duì)于自由職業(yè)者來(lái)說(shuō)“非常講究”遠(yuǎn)大于“看情況”的。（十）消費(fèi)者的年齡與理想中的減肥餐廳類型您希望減肥餐廳的類型是：合計(jì)廚師自主安排減肥套餐按照日常生活做一些低脂的菜肴自己設(shè)計(jì)菜譜交給廚師進(jìn)行加工您的年齡：18—25歲293597325—35歲49302210135—45歲251274445歲以上515222
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