【文章內(nèi)容簡介】 半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。 第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。 第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。 第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?冰淇淋果仁冰淇淋 主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設(shè)備用具：盆、電冰箱等。 制作方法：稱取鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。 草莓冰淇淋 原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干 步驟： 牛奶加葡萄干，等葡萄干漲開了撈出來，牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠 ，雀巢淡奶油加糖，攪拌均勻。 將新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油， 將牛奶糊、葡萄干放進(jìn)奶油糊中，攪拌成糊狀， 放冰箱冷凍即成。 果子露冰淇淋 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。 工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點：獨特的異國情調(diào)。 冰淇淋奶酪材料準(zhǔn)備： 牛奶 一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 水果 （種類不限，看個人喜愛） 制作方法： 將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱 再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化 待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用 將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中， 再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ （3） 、產(chǎn)品原料工藝流程：主要工藝流程介紹：一、原料采購，配制；二、混料 ：溶入奶粉，蛋黃，單甘酯，明膠，白糖等，保持溫度在5060度左右；三、巴氏殺菌 ：水浴，溫度75度，30分鐘。在殺菌的過程中還是要不停的攪動的；四、均質(zhì) ：用高壓均質(zhì)機均質(zhì)兩遍；五、冷卻 ：均質(zhì)完的料液，要馬上冷卻到24度，要用冰水冷卻，所以冰塊要提前制備好；六、老化 ：冷卻完后就可以放入冰箱冷藏柜里老化，其實就是放在里面4個小時以上不去動它；七、凝凍 ：凝凍的話，就要用到冰淇淋機，當(dāng)料液溫度下降到3~4度時就可以出料；八、硬化 ：產(chǎn)品放入冰箱內(nèi)冷凍起來，現(xiàn)做現(xiàn)吃的話，根本就不需要這一步了。到這里就基本完成了冰淇淋的所有制作過程了，剩下包裝或裝盤即可。具體流程如下：原料采購配制混料巴氏殺菌均質(zhì)冷卻老化凝凍硬化成品完成出售產(chǎn)品包裝設(shè)計包裝（四）制作冰淇淋的機器主要設(shè)備表設(shè)備名稱數(shù)量單價（元）總價（元）冰淇淋機2570011400大型冰柜3500015000冰粥展示柜機1500010000沙冰制作機150005000奶茶制作機150005000大消毒柜1300003000包裝設(shè)備150005000辦公設(shè)備若干1000010000甜點小吃冷藏機2500010000其他設(shè)備若干200000200000總計94400附：多功能冰淇淋機該款多功能冰淇淋機是鄭州市興隆高新技術(shù)有限公司多年研究開發(fā)的科技成果。該冰淇淋機集制作冰淇淋；雪花酪；冰砂；冰花；冰碟；圣代；奶酪等多功能于一身，徹底改變了過去擠壓式冰淇淋機產(chǎn)品單一，花色品種少，體積笨重龐大，流動不便的缺點。該冰淇淋機是21世紀(jì)冷飲設(shè)備的先導(dǎo)，主要為開設(shè)冰屋；雪屋及流動作業(yè)而設(shè)計；主要制作冰砂；冰花；冰淇淋；雪泥；雪蓉；雪花酪；圣代。該公司為客戶免費提供全套技術(shù)服務(wù)：各種冰淇淋；雪花酪；冰粥的制作工藝，同時還為開設(shè)冰屋的人員提供五彩飲料；果汁；珍珠奶茶；咖啡；西餐等制作工藝。XL2000LT（雙制作桶）5700元 XL2000ST（四制作桶）6900元 主要技術(shù)參數(shù)：電 源：220V/50Hz 制冷劑：F22 總功率：735W945W 冰粥展示柜機 夏日炎炎，酷暑難擋，端上一碗“美麗凍人”的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感官愉悅，細(xì)細(xì)品味，“啊！好爽！”冰雪與純水的完美結(jié)合，制造出零攝氏度的絕對涼爽，再加上經(jīng)過高溫處理的紅豆，綠豆等，迅速補充盛夏人體所消耗的能量。糖漿，藍(lán)莓汁相融相合配以七彩Q 果使其鮮亮剔透，更添清新。從頭到底，清涼一夏！伴隨著冰粥的火爆，專為客戶設(shè)計了冰粥展示柜機。冰粥展示柜機為客戶消除了在冰粥銷售過程中儲藏的問題，它具有儲藏效果好，盛取材料方便等特點，適合于各種銷售場合。該公司在購機的同時免費提供冰粥的制作工藝。附：購置機器公司簡介：鄭州興隆公司多功能冰淇淋機系列配套服務(wù) （一）多功能冰淇淋機系列使用說明書一份 （二）冷飲系列工藝講解光盤一張 （三）西餐冷飲制作工藝資料一套 1冰淇淋系列；5果汁果茶 2雪花酪系列；6咖啡系列 3五彩珍珠飲料；7冰粥系列 4珍珠奶茶系列；8炸雞漢堡 （四）專業(yè)店面視覺形象系統(tǒng)CIS 多功能冰淇淋機系列配送服務(wù) （一）公司代辦托運，運費另計 省外200元；省內(nèi)100元 （二）直接購機客戶公司專人負(fù)責(zé)發(fā)貨 （三）匯款購機客戶公司款到即刻發(fā)貨 多功能冰淇淋機系列售后服務(wù) （一）公司為購機客戶長期供應(yīng)原料 （二）公司免費為已購機客戶提供最新研究工藝 （三）購機客戶機器使用過程中如有疑問即可咨詢售后，公司為您詳細(xì)解答 咨詢熱線：037167941722 13903717391在線洽談四、市場營銷（一） 營銷策略分析目標(biāo)顧客（消費者購買行為分析） 根據(jù)對冰淇淋產(chǎn)品的消費者構(gòu)成細(xì)分，我們發(fā)現(xiàn)：中國市場中冰淇淋產(chǎn)品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者（即：每周消費冰淇淋4次以上）主要集中在15－24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。以消費者研究為例，冰淇淋產(chǎn)品最忠實的消費群是年輕人（15－29歲）。這一群體的消費特征突出地表現(xiàn)為：沖動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂于嘗試，在做出購物決策時，價格并不是唯一的決定因素。營銷觀念：蠅頭微利永遠(yuǎn)及不上顧客的真心稱贊。顧客的滿意是我們永遠(yuǎn)的追求。營銷策略：通過質(zhì)量、服務(wù)、價值、以實現(xiàn)顧客滿意通過市場導(dǎo)向奠定競爭基礎(chǔ)，從而吸引、保持顧客，培育新顧客 (1)產(chǎn)品策略：優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品保證最新鮮的原料供應(yīng)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，牛奶果汁不隔夜。針對不同的消費階層，積極尋找適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品組合，設(shè)計別致的套餐。產(chǎn)品種類豐富多樣，滿足不同需求。 （2）定價策略：靈活定價（3）服務(wù)策略：微笑服務(wù)絕對的顧客上帝——讓顧客走進(jìn)隨心坊就會有賓至如歸的感覺，絕不讓顧客看到服務(wù)員的冷冰冰的服務(wù)態(tài)度，我們培訓(xùn)員工始終把顧客放到第一位，以招牌式的微笑打動顧客，樹立本店在消費者心中的良好形象；認(rèn)真對待每一位在本店消費的顧客，哪怕他只是買了一個冰淇淋，我們也要給予他最真摯的服務(wù)；無論顧客有什么疑問，我們的服務(wù)人員都將進(jìn)行耐心仔細(xì)的解答，并及時將信息反饋給人事部，及時更新本店的發(fā)展策略，以及相關(guān)政策方針。便捷的DIY相關(guān)服務(wù)——我們有專業(yè)的冰淇淋制作講解師，并在DIY隨心區(qū)內(nèi)設(shè)有簡便操作的視頻講解和相關(guān)書籍，幫助快樂DIY.（4）構(gòu)建信息反饋渠道 用最人性化的方式，即紙條留言、有問有答的方法，讓顧客在愉快消費之時，留下對本店產(chǎn)品及服務(wù)的評價和意見，以及對本店的改進(jìn)相關(guān)建議，一旦采納了顧客的寶貴意見，本店將給予相應(yīng)回報。 張貼提供本店的熱線電話及監(jiān)督號碼，使服務(wù)和經(jīng)營方式透明化，拉近與顧客之間的距離。 通過及時的信息反饋，了解市場的需求數(shù)量及品種口味等重要信息，及時進(jìn)行產(chǎn)品的更新?lián)Q代，使我們的產(chǎn)品緊跟市場行情，提高競爭生存能力。（5）網(wǎng)絡(luò)營銷設(shè)計制作本店的網(wǎng)頁，并通過百度圖片等鏈接方式擴大知名度，加深市場影響力。同時在網(wǎng)上征求與本店相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)制作和改進(jìn)方案，對于被采納并投入開發(fā)的有效建議給予相應(yīng)報酬。商標(biāo)設(shè)計： 連太陽都喜歡!灼熱的太陽到遇了可口的零度冰淇淋，慢慢消融，最后干脆享受地跳進(jìn)冰淇淋杯，冰霜一夏天。（二）促銷宣傳戰(zhàn)術(shù) 廣告策略：針對商品的銷售，開展大眾傳播活動（1）產(chǎn)品投入市場進(jìn)行開拓性廣告，以激發(fā)顧客對產(chǎn)品的初級需求為目標(biāo)，以促使新產(chǎn)品進(jìn)入目標(biāo)市場。（2）產(chǎn)品進(jìn)入成長期進(jìn)行競爭性廣告，以激發(fā)顧客對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣，增進(jìn)“選擇性需求”為目標(biāo)。（3）產(chǎn)品進(jìn)入成熟期后進(jìn)行備忘型廣告，以提醒顧客，使其產(chǎn)生“慣性需求”。廣告媒體：擴大市場影響力，提高知名度在市內(nèi)一些路口打出招牌廣告，在報紙、電視、廣播、公汽、互聯(lián)網(wǎng)上投放廣告，或者在商場內(nèi)懸掛一些DIY坊的招牌和口號及服務(wù)宗旨的橫幅圖片，發(fā)放宣傳單，也可以與商場協(xié)商插空播放我們店的廣告及主題歌曲之類的。廣告內(nèi)容設(shè)計：真實性、社會性、針對性、感召性、簡明性、藝術(shù)性例如： 我的廚房我作主 零度DIY坊 我的自在廚房以下是我們設(shè)計的海報宣傳圖（可供參考）銷售促進(jìn)策略：（1） 積分贈送：消費者購買冰激淋可以積分一分，套餐一次送五分積分