云南米線創(chuàng)業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2024-08-28 18:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理者應從顧客的視角去消滅每一個衛(wèi)生上的死角，讓顧客感到充分的安全和衛(wèi)生。u 根據(jù)不同的消費者、不同民族、不同年齡階段制作不同的米線，賦予不同的含義。u 制作過橋米線特點是讓各種人群都能消費得起，經(jīng)濟實惠。因為不同種類的人消費也不一樣，要讓米線成為人人喜愛的食物，就要從消費來進行。通過此次市場分析，讓我們更加清楚得看清了過橋米線的市場前景，更加堅定了自己的目標與前進的方向。機遇與挑戰(zhàn)并存，抓住機遇，直面挑戰(zhàn)，創(chuàng)造屬于我們自己的奇跡！l 學校食堂。學校食堂消費低，分散了很大一部分消費群體。不容易擁有固定的顧客源。l 學校周圍有各種各樣的快餐小吃，學生的選擇范圍很大，而一家過橋米線小店，難以滿足所有人的口味，不能讓學生對這一特色食品產(chǎn)生一定信賴與好評。l 資金有限。作為學生，我們本身的創(chuàng)業(yè)基金就不充足，因此，規(guī)模、品種上就會有所限制，不能獲得更好地發(fā)展。l 時間有限。學生的本職工作時學習，所以我們沒有足夠的時間來經(jīng)營，只能利用課余時間。這就給那些專營者創(chuàng)造了機會。l 經(jīng)營理念不完善。作為學生，沒有足夠的社會經(jīng)驗，經(jīng)營理念也不甚完整。(四)經(jīng)營模式本店采用店面直銷為主、但是為了擴大市場的競爭力，我們將要采取另一種方式進行創(chuàng)新，提高技術(shù)含量。把米線推向簡單市場化，讓米線就像方便面那樣的隨處可見，開創(chuàng)一種北方人和南方人都可以吃的口味。因人而創(chuàng)，因事而改，打造屬于自己的品牌。在店面里：由于米線在南方是可以當做早飯吃。因此營業(yè)的時間必須提早，大于七點多鐘就得開業(yè)營業(yè)；為迎合現(xiàn)代大多數(shù)工作的人沒有時間吃飯的問題，我們特別設置外賣，擴寬銷售的領域。在中午我們將把甜點和米線結(jié)合起來，就像自助餐是的，里面的甜點可以任意的吃，但規(guī)定一定要吃完，為鼓勵顧客吃完。我們將采取獎勵的方法?？墒敲拙€的數(shù)量是每人一份，米線的分量也為了迎合不同人群的需求，我們將設置大、中、小的米線。同時也為了管制不同人群肆無忌憚的一直在里面吃甜品，我們會采取幾點經(jīng)營，幾點關(guān)門的模式。如果以上的模式不能控制，我們將采取第二種方式，以賣的方式來保證，但是保證賣的意圖不是為了賺錢，而是為控制。但是價格會比外面便宜很多。買甜點不是我們的目的，而是作為副食而搭配的，我們的終極目標是賣米線。晚上我們將根據(jù)不同客人的需求為他們提供各種云南的特色食品。例如，土豆，竹筒飯，紅豆酸菜等。晚上的米線我們也是以清淡為主，健康是我們的推崇。在市場上：我們將為有需要的顧客提供熱水，讓顧客知道原來米線也可以吃得如此簡單，如此有營養(yǎng)，如此的放心。推廣米線的市場。如果市場的需求量大的話，我們將采取成批量 的生產(chǎn)，成批量的批發(fā)。本店人員基本結(jié)構(gòu)(五)基本機構(gòu)業(yè)務員送外賣員迎賓員服務員收銀員配菜員廚師采購員培訓員財務管理店長助理店長1店長1名負責安排日常工作流程，同時督促員工的日工作。2店長助理1名負責協(xié)助店長管理店內(nèi)日常工作。3財務管理人員1名負責管理店內(nèi)的財務，每個月月底做財務匯報工作。4服務員培訓員1名負責在禮儀方面的培訓服務員和迎賓員。5采購員2人，1人負責才日常經(jīng)營所需的主食，配料等材料，1人負責取送每天所需的消毒餐具。6廚師2人，1名廚師負責主食工作，2名負責小吃工作。7配菜員2名負責為客戶添加配料等工作。8收銀員1名，負責收銀，為客戶開單，每天下班前負責清點單當天的賬目數(shù)額。9服務員4名，負責為客戶上菜，收拾餐具，擦洗桌子等工作，下班后負責店內(nèi)衛(wèi)生工作。10迎賓人員2名，負責在店前迎接賓客，迎賓員要形象好，行為舉止得體。11送外賣員3名，負責為電話訂購的客戶送餐。送外賣員需要對市內(nèi)熟悉，最好能是本地人，同時還需要會開電動車或者騎自行車。送外賣員需要以笑臉面對客戶，給客戶留下好印象。同時送外賣員是本店的外在形象，一定要做到最好。12業(yè)務員2名在外跑業(yè)務，負責拉客戶，尋找合作伙伴。同時宣傳本店的特色食品為本店擴大經(jīng)營提供有效信息。(六)投資策略市場分析：餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。目前全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，%，占百強營業(yè)額總量的近五成，%。2011年中國餐飲業(yè)收入達到20635億元，%，%。產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破2萬億大關(guān)，這距離2006年突破1萬億營業(yè)額僅用了5年時間，年均增長2000億元以上。2012年上半年，全國餐飲收入實現(xiàn)10837億元，%，%，半年首次突破萬億元大關(guān)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步擴大。商務部發(fā)布的“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人；規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。那么如何立足于餐飲業(yè)呢，我們打出了“綠色環(huán)?！暗目谔枴Ｄ敲椿谶@些分析，下面我們具體說說投資計劃。
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