美麗天堂--杭州(編輯修改稿)
2024-08-28 15:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 建福星觀 ,又名玉皇宮 ,是道教供奉玉皇大帝的場所 , 成為晚清 西湖三大道觀 之一 ,遂得名玉皇山。山頂最高處建有 登云閣 ,登此閣 ,即云飛腳下 ,左眺錢塘江 , 右瞰西子湖 ,三江之折，六和雄姿，忽隱忽現(xiàn)，令游人有飄飄欲仙之感 . 玉皇飛云 即從此意境而來 . 東坡肉 西湖醋魚 叫花童雞 東坡肉 的來歷 宋朝蘇東坡（１０３６－１１０１年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾并為雙絕；書法與繪畫也都獨(dú)步一時(shí)。就是在烹調(diào)藝術(shù)上，他也有一手。當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí)，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調(diào)，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是： 慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。 不過，燒制出被人們用他的名字命名的 東坡肉 ，據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。 當(dāng)時(shí)，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了一件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉，覺得應(yīng)該同數(shù)萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調(diào)方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒制時(shí)，把 連酒一起送 領(lǐng)會成 連酒一起燒 結(jié)果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚(yáng)，趣聞傳開，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來學(xué)書法的、學(xué)寫文章的外，也有人來學(xué)燒 東坡肉 。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。
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