第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(編輯修改稿)
2024-08-28 13:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ) (3)為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是純棉制品 ， 可選用灼燒的方法進(jìn)行鑒別 。 ( ) (4)濃硝酸滴到人的皮膚上變黃色是物理變化 。 ( ) 答案 (1)√ (2)√ (3)√ (4) 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 要點(diǎn)一 糖類(lèi)的組成 、 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 【 示例 1】 分別取 1 mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)： (1)與足量的金屬鈉反應(yīng) ， 產(chǎn)生的氫氣在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是 ________L。 (2)與醋酸反應(yīng)生成酯 ， 從理論上講完全酯化需 ________g醋酸 。 (3)若使之全部轉(zhuǎn)化為 CO2和 H2O， 所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為 ________L， 反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ______________。 (4)與新制的 Cu(OH)2反應(yīng)的現(xiàn)象是 ________________。 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 解析 ( 1) 1 m ol 葡萄糖中含有 5 m ol 羥基，與足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生 m ol 氫氣，標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是 56 L 。 ( 2) 1 m ol 葡萄糖中含有 5 m ol 羥基，可以與 5 m ol 乙酸發(fā)生酯化反 應(yīng)，故所需醋酸的質(zhì)量為 5 m ol 60 g m ol－ 1＝ 300 g 。 ( 3) 葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式為 C6H12O6＋ 6O2――→點(diǎn)燃 6C O2＋6H2O ， 1 m ol 葡萄糖完全燃燒所需氧氣為 6 m ol ，標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積為 L 。 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) ( 4) 葡萄糖與新制的 C u ( OH) 2 加熱煮沸生成磚紅色的 Cu 2 O 沉淀。 答案 ( 1) 56 ( 2) 300 ( 3) 134. 4 C 6 H 12 O 6 ＋ 6O 2 ――→點(diǎn)燃 6C O 2 ＋6H 2 O ( 4) 生成磚紅色沉淀 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 【 應(yīng)用 1】 酒 精 、 乙酸和葡萄糖三種溶液 ， 只用一種試劑就能將它們區(qū)別開(kāi)來(lái) ， 該試劑是 ( )。 A． 金屬鈉 B． 石蕊試液 C． 新制的氫氧化銅懸濁液 D． NaHCO3溶液 解析 新制的 Cu(OH)2懸濁液不與乙醇反應(yīng) ， 與乙酸中和形成藍(lán)色溶液 ， 與葡萄糖在加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀 。 答案 C 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) 要點(diǎn)二 油脂分子的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 【 示例 2】 下列有關(guān)油脂的敘述中不正確的是 ( )。 A． 油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn) ， 故油脂是混合物 B． 油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯 C． 油脂是酯的一種 D． 油脂都不能使溴水褪色 解析 純凈物有固定的熔 、 沸點(diǎn) ， 油脂沒(méi)有固定的熔 、 沸點(diǎn) ，故是混合物 。 從結(jié)構(gòu)上分析 ， B項(xiàng)正確 。 油脂是酸與醇作用的產(chǎn)物 ， 具有酯基 (—COO—)， 屬于酯類(lèi) 。 油脂結(jié)構(gòu)中的烴基有些是不飽和的 ， 含有碳碳雙鍵 ， 可使溴水褪色 。 答案 D 基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 核心要點(diǎn)透析 隨堂對(duì)點(diǎn)練習(xí) (1)酯是無(wú)機(jī)含氧酸或有機(jī)羧酸與醇通過(guò)酯化反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)物 ， 而 “ 油脂 ” 是高級(jí)脂肪酸與丙三醇形成的酯 ， 故“ 酯 ” 中包含 “ 脂 ” ， 注意兩字的書(shū)寫(xiě) ， “ 油脂 ” 不能寫(xiě)為“ 油酯 ” 。 (2)“油 ” 和 “ 脂 ” 都是高級(jí)脂肪酸甘油酯。 “ 油 ” 一般不飽和程度較高，熔點(diǎn)較低，室溫下為液態(tài)
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