【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 畜牧業(yè)生產(chǎn)中有著不可替代的特殊地位。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，牛奶、牛肉產(chǎn)品作為益補(bǔ)食品，已越來(lái) 越被廣大消費(fèi)者青睞，它是改善人民生活水平，提高和增強(qiáng)民眾體質(zhì)的一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，無(wú)可替代。大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)已成為內(nèi)蒙古正在實(shí)施的資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略中的一項(xiàng)重要措施。 奶類是人類所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要來(lái)源，牛奶蛋白的氨基酸平衡，鈣含量很高，且品質(zhì)優(yōu)良，鈣、磷比例適當(dāng)，還有多種維生素與微量元素，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率很高，因此奶類食品被專家稱作是 “ 幾近完善的食品”，是人類改善營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)所不可缺少的。 據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示， 200*年，世界養(yǎng)牛 億頭，其中奶牛 億頭，產(chǎn)奶總量約 5 億噸，年人均奶類占有量為 103 公斤，發(fā) 達(dá)國(guó)家達(dá)到了 312 公斤，發(fā)展中國(guó)家 公斤，而我國(guó)只有 10 公斤左右。世界人均每天消費(fèi)牛奶約 270 克左右，發(fā)達(dá)國(guó)家人均每天消費(fèi)量約在 500克左右。在亞洲國(guó)家中，日本從提高民族素質(zhì)的高度提出了“ 一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族” 的口號(hào)，人均牛奶消費(fèi)量從不到 10 公斤提高到 68公斤，印度年人均牛奶消費(fèi)量達(dá)到了 60 公斤，就連泰國(guó)這樣的國(guó)家也達(dá) 19 公斤。 近年來(lái)，隨著我國(guó)人民的收入和生活水平的不斷提高，人們的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)逐漸普及，膳食結(jié)構(gòu)正處在一個(gè)轉(zhuǎn)折時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)、安全、質(zhì)優(yōu)成為人們最為關(guān)心的方面。奶業(yè)的優(yōu)勢(shì)日益顯現(xiàn)出來(lái)，在許多產(chǎn)業(yè) 普遍疲軟的情況下，奶產(chǎn)業(yè)風(fēng)景這邊獨(dú)好。我國(guó)奶牛業(yè)近年來(lái)得到了迅速發(fā)展，奶牛數(shù)量及奶產(chǎn)品量逐年遞增， 200*年全國(guó)存欄奶牛達(dá) 687 13 萬(wàn)頭，其中良種及改良種奶牛不足 200 萬(wàn)頭，年產(chǎn)奶總量達(dá) 1299 萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量?jī)H有 10 公斤。 綜上所述，我國(guó)與世界牛奶人均消費(fèi)量存在著很大的差距，反映出我國(guó)奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后，也間接地說(shuō)明奶牛產(chǎn)業(yè)存在著巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α? 一、奶源市場(chǎng)前景分析 在我國(guó)，乳制品的主要消費(fèi)市場(chǎng)在大中城市，奶類消費(fèi)正從營(yíng)養(yǎng)保健品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于多元化。據(jù)有關(guān)抽樣調(diào)查資料表明：嬰兒對(duì)奶類的消費(fèi)占整 個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的 19%， 60 歲以上的老人占28%，其它年齡段占 53%。消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和偏好是影響我國(guó)乳品消費(fèi)需求量最重要的因素。許多人寧可花很多的錢買昂貴的補(bǔ)鈣藥品或保健補(bǔ)品，卻不明白價(jià)格低廉的乳品對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)體質(zhì)的重要作用。據(jù)全國(guó)人均奶品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)資料分析，牛奶及奶制品的市場(chǎng)潛力在農(nóng)村，因?yàn)槲覈?guó)農(nóng)村人口占大多數(shù)。雖然目前城市居民乳品年人均消費(fèi)量達(dá)到 公斤，但農(nóng)村人口乳品消費(fèi)近年來(lái)一直處于較低水平，人均消費(fèi)量只有 公斤，僅為城市居民消費(fèi)量的 %，中國(guó)農(nóng)村乳品市場(chǎng)幾乎是一片空 白。詳見下表： 中國(guó) 20xx 年代以來(lái)牛奶產(chǎn)量及城鄉(xiāng)居民人均奶品消費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)表 年份 * * * * * * * * * * * 奶產(chǎn)量 (萬(wàn)噸 ) 503 497 498 559 629 601 663 718 870 1026 1299 城鎮(zhèn)人 均 消費(fèi)量 (公斤 ) 農(nóng)村人 均 消費(fèi)量 (公斤 ) 我 國(guó)乳制品市場(chǎng)需求十分巨大。與世界任何一個(gè)國(guó)家相比，我國(guó)是發(fā)展乳業(yè)最有前途和潛力的國(guó)家。一個(gè)擁有 13 億人口的大國(guó)，乳牛 14 頭數(shù)僅有 687 萬(wàn)頭，產(chǎn)奶量也僅有 1299 萬(wàn)噸，人均占有量只有 10 公斤，僅占世界平均水平的 1/10，而美國(guó)人口 3 億多，就有奶牛 900 多萬(wàn)頭，人均占有奶量達(dá) 240 公斤。我國(guó) 18 歲以下的青少年人口約有 4億多，占總?cè)丝诘? %，如果有 2 億學(xué)生，普遍推廣學(xué)生奶，按每天每人 250 克計(jì)算，每天需求量就達(dá) 5 萬(wàn)噸，年需求就達(dá) 1825 萬(wàn)噸，就我國(guó)目前的產(chǎn)奶量全部供這 2 億學(xué)生用奶，還差近 600 萬(wàn)噸，如果再考慮 嬰幼兒、老人、城鄉(xiāng)居民消費(fèi)，全國(guó)人均每增加 1 公斤消費(fèi)量，需求量就增加 65 萬(wàn)噸，如果全國(guó)人均年消費(fèi)量增加 10 公斤，需求總量則增加 650 萬(wàn)噸，據(jù)此分析，就目前的奶源生產(chǎn)發(fā)展速度遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)需求，我國(guó)乳品需求市場(chǎng)前景十分看好。 二、奶牛市場(chǎng)前景分析 根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部提出的畜牧業(yè)“ 十五” 發(fā)展計(jì)劃，到 200*年末，奶類總產(chǎn)量將達(dá)到 1400 萬(wàn)噸，比 200*年增加 481 萬(wàn)噸，平均每年增產(chǎn) 96 萬(wàn)噸，年遞增率為 9%，人均占有量達(dá)到 10 公斤，牛奶總產(chǎn)量達(dá)到 1260 萬(wàn)噸。按照“ 十 五” 期間的發(fā)展速度測(cè)算，到 200*年，全國(guó)平均奶牛 單產(chǎn)為 20xx 公斤 /年。要達(dá)到 1260 萬(wàn)噸的產(chǎn)量需要奶牛 630萬(wàn)頭，較 200*年末的存欄增加 141 萬(wàn)頭，平均每年增加 28 萬(wàn)頭。 根據(jù)遠(yuǎn)期規(guī)劃，到 20xx 年，奶類總產(chǎn)量將達(dá)到 3600 萬(wàn)噸，比 200*年增加 2200 萬(wàn)噸，平均每年增加 220 萬(wàn)噸，年遞增率為 10%，人均占有量達(dá)到 25 公斤，牛奶總產(chǎn)量達(dá)到 3240 萬(wàn)噸，全國(guó)平均奶牛單產(chǎn)為3000 公斤 /年。要達(dá)到 3240 萬(wàn)噸的產(chǎn)量需要奶牛 1080 萬(wàn)頭，較 200*年末的存欄增加 450 萬(wàn)頭，平均每年增加 45 萬(wàn)頭。根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有奶牛存量調(diào)整的需求，隨著奶業(yè)的發(fā)展，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的牛 奶將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，因此，以優(yōu)良品系的奶牛逐步替代現(xiàn)有的低產(chǎn)奶牛將成為必然趨勢(shì)。我國(guó)現(xiàn)有 687 萬(wàn)頭奶牛中，僅有 150 萬(wàn)頭為中國(guó)荷斯坦奶牛，單產(chǎn)在 3~4 噸之間。我們暫且考慮在三年內(nèi)，這部分奶牛繼續(xù)為企業(yè)貢獻(xiàn)，其余的 450 萬(wàn)頭奶牛分五年逐步替換成為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奶 15 牛，每年可替換的奶牛應(yīng)不少于 80 萬(wàn)頭。綜合上述，在未來(lái)三年內(nèi)，市場(chǎng)可以容納的優(yōu)質(zhì)奶牛的數(shù)量每年大約在 100 萬(wàn)頭左右。 16 第六章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)期限 一、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 采用現(xiàn)代化設(shè)施進(jìn)行全舍飼飼養(yǎng)。 購(gòu)置體重 500~600 公斤（ 2~5 歲）的黃牛 13000 頭作為受體牛。從加拿大購(gòu)進(jìn)性控雌性胚胎 20xx0 枚，性控率達(dá) 98%以上，一次受胎率達(dá)到 78%，生產(chǎn)商品高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量達(dá) 噸 /頭 .年以上。 受體牛暖舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 6 平方米 /頭；活動(dòng)場(chǎng) 20 平方米 /頭。 二、建設(shè)規(guī)模 根據(jù)奶牛市場(chǎng)需求和發(fā)展趨勢(shì)，本項(xiàng)目初步擬定購(gòu)置受體黃牛13000 頭，每年購(gòu)入性控雌性胚胎 20xx0 枚，年產(chǎn)高產(chǎn)奶牛 9259 頭。根據(jù)以上飼養(yǎng)規(guī)模，確定該場(chǎng)區(qū)占地 230 畝。建基礎(chǔ)母牛舍 78000 平方米；活動(dòng)場(chǎng)圍墻 3000 米；辦公室、宿舍、餐廳 等 300 平方米；胚胎移植操作室 300 平方米；防疫、醫(yī)療、化驗(yàn)室等 300 平方米；產(chǎn)房 300平方米；犢牛哺育室 300 平方米；飼料加工車間、庫(kù)房 800 平方米；儲(chǔ)草大棚 6000 平方米；青貯窖 50000 立方米；場(chǎng)區(qū)綠化及硬化各 10000平方米；配套水、電及各種輔助設(shè)施。購(gòu)置項(xiàng)目配套的各種設(shè)備。 三、建設(shè)期限 本項(xiàng)目建設(shè)期限為 1 年。年內(nèi)完成可研報(bào)告的編制、項(xiàng)目論證、申請(qǐng)立項(xiàng)、項(xiàng)目審批、土建及安裝工程、設(shè)備購(gòu)置安裝調(diào)試，受體牛購(gòu)置及胚胎的引進(jìn)，年底達(dá)產(chǎn)。 17 第七章 飼養(yǎng)管理 一、主要生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo) 受體牛體重 500~600 公斤 受體牛年齡 2~5 歲 受體牛有效利用率 90% 胚胎性別控制率 98% 第一次受胎率 78%，最終受胎率達(dá) 85% 產(chǎn)仔成活率 95% 產(chǎn)出高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量 噸 /頭 年以上 二、高產(chǎn)奶牛胚胎繁殖技術(shù)措施 受體牛的選擇 購(gòu)置受體牛前，要派具有專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家親自赴產(chǎn)地作技術(shù)考察，對(duì)擬購(gòu)置的受體黃牛逐個(gè)進(jìn)行鑒定，嚴(yán)格進(jìn)行系譜、育種檔案、性能審查，確定為優(yōu)良個(gè)體者方可購(gòu)入。 嚴(yán)格選擇胚胎來(lái)源及質(zhì)量 在引入胚胎前，首先要對(duì)胚胎的系譜記錄進(jìn)行嚴(yán)格審查，也要派專家赴產(chǎn)地進(jìn)行技術(shù)考察和鑒定，確認(rèn)供體母畜屬優(yōu)秀 個(gè)體。然后監(jiān)督生產(chǎn)并對(duì)胚胎的質(zhì)量認(rèn)真鑒定，同時(shí)要對(duì)胚胎處理的技術(shù)程序進(jìn)行監(jiān)督，保證所用胚胎 95%以上為 A 級(jí)。胚胎在購(gòu)入時(shí)，按合同要求達(dá)到相應(yīng)技術(shù)指標(biāo)。入關(guān)時(shí)必須經(jīng)國(guó)家相應(yīng)部門的檢疫、檢驗(yàn)，合格后方可引入。 胚胎移植前準(zhǔn)備工作 胚胎移植前，要選擇適齡受體牛群。慎重挑選健康、無(wú)疾病、年 18 齡和體格大小合適、能正常生育的母牛作為受體，以使胚胎移植能順利進(jìn)行并保證移植的質(zhì)量。 準(zhǔn)確把握母牛的發(fā)情周期 受體母牛確定以后，技術(shù)人員要采取同期發(fā)情措施，仔細(xì)觀察受體牛的發(fā)情狀況，準(zhǔn)確鑒定發(fā)情的開始時(shí)間，以便準(zhǔn)確、適時(shí)地 移植胚胎，保證移植