【文章內(nèi)容簡介】 畜牧業(yè)生產(chǎn)中有著不可替代的特殊地位。隨著城鄉(xiāng)人民生活水平的提高，牛奶、牛肉產(chǎn)品作為益補食品，已越來 越被廣大消費者青睞，它是改善人民生活水平，提高和增強民眾體質(zhì)的一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，無可替代。大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)已成為內(nèi)蒙古正在實施的資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略中的一項重要措施。 奶類是人類所需營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，牛奶蛋白的氨基酸平衡，鈣含量很高，且品質(zhì)優(yōu)良，鈣、磷比例適當，還有多種維生素與微量元素，各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率很高，因此奶類食品被專家稱作是 “ 幾近完善的食品”，是人類改善營養(yǎng)，增強體質(zhì)所不可缺少的。 據(jù)統(tǒng)計資料顯示， 200*年，世界養(yǎng)牛 億頭，其中奶牛 億頭，產(chǎn)奶總量約 5 億噸，年人均奶類占有量為 103 公斤，發(fā) 達國家達到了 312 公斤，發(fā)展中國家 公斤，而我國只有 10 公斤左右。世界人均每天消費牛奶約 270 克左右，發(fā)達國家人均每天消費量約在 500克左右。在亞洲國家中，日本從提高民族素質(zhì)的高度提出了“ 一杯牛奶強壯一個民族” 的口號，人均牛奶消費量從不到 10 公斤提高到 68公斤，印度年人均牛奶消費量達到了 60 公斤，就連泰國這樣的國家也達 19 公斤。 近年來，隨著我國人民的收入和生活水平的不斷提高，人們的營養(yǎng)知識逐漸普及，膳食結(jié)構(gòu)正處在一個轉(zhuǎn)折時期，營養(yǎng)、安全、質(zhì)優(yōu)成為人們最為關心的方面。奶業(yè)的優(yōu)勢日益顯現(xiàn)出來，在許多產(chǎn)業(yè) 普遍疲軟的情況下，奶產(chǎn)業(yè)風景這邊獨好。我國奶牛業(yè)近年來得到了迅速發(fā)展，奶牛數(shù)量及奶產(chǎn)品量逐年遞增， 200*年全國存欄奶牛達 687 13 萬頭，其中良種及改良種奶牛不足 200 萬頭，年產(chǎn)奶總量達 1299 萬噸，人均消費量僅有 10 公斤。 綜上所述，我國與世界牛奶人均消費量存在著很大的差距，反映出我國奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后，也間接地說明奶牛產(chǎn)業(yè)存在著巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α? 一、奶源市場前景分析 在我國，乳制品的主要消費市場在大中城市，奶類消費正從營養(yǎng)保健品轉(zhuǎn)向生活必需品，消費結(jié)構(gòu)趨于多元化。據(jù)有關抽樣調(diào)查資料表明：嬰兒對奶類的消費占整 個消費市場的 19%， 60 歲以上的老人占28%，其它年齡段占 53%。消費者的消費習慣和偏好是影響我國乳品消費需求量最重要的因素。許多人寧可花很多的錢買昂貴的補鈣藥品或保健補品，卻不明白價格低廉的乳品對改善營養(yǎng)、平衡膳食結(jié)構(gòu)、補鈣和增強體質(zhì)的重要作用。據(jù)全國人均奶品消費統(tǒng)計資料分析，牛奶及奶制品的市場潛力在農(nóng)村，因為我國農(nóng)村人口占大多數(shù)。雖然目前城市居民乳品年人均消費量達到 公斤，但農(nóng)村人口乳品消費近年來一直處于較低水平，人均消費量只有 公斤，僅為城市居民消費量的 %，中國農(nóng)村乳品市場幾乎是一片空 白。詳見下表： 中國 20xx 年代以來牛奶產(chǎn)量及城鄉(xiāng)居民人均奶品消費情況統(tǒng)計表 年份 * * * * * * * * * * * 奶產(chǎn)量 (萬噸 ) 503 497 498 559 629 601 663 718 870 1026 1299 城鎮(zhèn)人 均 消費量 (公斤 ) 農(nóng)村人 均 消費量 (公斤 ) 我 國乳制品市場需求十分巨大。與世界任何一個國家相比，我國是發(fā)展乳業(yè)最有前途和潛力的國家。一個擁有 13 億人口的大國，乳牛 14 頭數(shù)僅有 687 萬頭，產(chǎn)奶量也僅有 1299 萬噸，人均占有量只有 10 公斤，僅占世界平均水平的 1/10，而美國人口 3 億多，就有奶牛 900 多萬頭，人均占有奶量達 240 公斤。我國 18 歲以下的青少年人口約有 4億多，占總?cè)丝诘? %，如果有 2 億學生，普遍推廣學生奶，按每天每人 250 克計算，每天需求量就達 5 萬噸，年需求就達 1825 萬噸，就我國目前的產(chǎn)奶量全部供這 2 億學生用奶，還差近 600 萬噸，如果再考慮 嬰幼兒、老人、城鄉(xiāng)居民消費，全國人均每增加 1 公斤消費量，需求量就增加 65 萬噸，如果全國人均年消費量增加 10 公斤，需求總量則增加 650 萬噸，據(jù)此分析，就目前的奶源生產(chǎn)發(fā)展速度遠不能滿足消費需求，我國乳品需求市場前景十分看好。 二、奶牛市場前景分析 根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部提出的畜牧業(yè)“ 十五” 發(fā)展計劃，到 200*年末，奶類總產(chǎn)量將達到 1400 萬噸，比 200*年增加 481 萬噸，平均每年增產(chǎn) 96 萬噸，年遞增率為 9%，人均占有量達到 10 公斤，牛奶總產(chǎn)量達到 1260 萬噸。按照“ 十 五” 期間的發(fā)展速度測算，到 200*年，全國平均奶牛 單產(chǎn)為 20xx 公斤 /年。要達到 1260 萬噸的產(chǎn)量需要奶牛 630萬頭，較 200*年末的存欄增加 141 萬頭，平均每年增加 28 萬頭。 根據(jù)遠期規(guī)劃，到 20xx 年，奶類總產(chǎn)量將達到 3600 萬噸，比 200*年增加 2200 萬噸，平均每年增加 220 萬噸，年遞增率為 10%，人均占有量達到 25 公斤，牛奶總產(chǎn)量達到 3240 萬噸，全國平均奶牛單產(chǎn)為3000 公斤 /年。要達到 3240 萬噸的產(chǎn)量需要奶牛 1080 萬頭，較 200*年末的存欄增加 450 萬頭，平均每年增加 45 萬頭。根據(jù)國內(nèi)現(xiàn)有奶牛存量調(diào)整的需求，隨著奶業(yè)的發(fā)展，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的牛 奶將在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢，因此，以優(yōu)良品系的奶牛逐步替代現(xiàn)有的低產(chǎn)奶牛將成為必然趨勢。我國現(xiàn)有 687 萬頭奶牛中，僅有 150 萬頭為中國荷斯坦奶牛，單產(chǎn)在 3~4 噸之間。我們暫且考慮在三年內(nèi)，這部分奶牛繼續(xù)為企業(yè)貢獻，其余的 450 萬頭奶牛分五年逐步替換成為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)奶 15 牛，每年可替換的奶牛應不少于 80 萬頭。綜合上述，在未來三年內(nèi)，市場可以容納的優(yōu)質(zhì)奶牛的數(shù)量每年大約在 100 萬頭左右。 16 第六章 項目建設規(guī)模及建設期限 一、建設標準 采用現(xiàn)代化設施進行全舍飼飼養(yǎng)。 購置體重 500~600 公斤（ 2~5 歲）的黃牛 13000 頭作為受體牛。從加拿大購進性控雌性胚胎 20xx0 枚，性控率達 98%以上，一次受胎率達到 78%，生產(chǎn)商品高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量達 噸 /頭 .年以上。 受體牛暖舍建設標準 6 平方米 /頭；活動場 20 平方米 /頭。 二、建設規(guī)模 根據(jù)奶牛市場需求和發(fā)展趨勢，本項目初步擬定購置受體黃牛13000 頭，每年購入性控雌性胚胎 20xx0 枚，年產(chǎn)高產(chǎn)奶牛 9259 頭。根據(jù)以上飼養(yǎng)規(guī)模，確定該場區(qū)占地 230 畝。建基礎母牛舍 78000 平方米；活動場圍墻 3000 米；辦公室、宿舍、餐廳 等 300 平方米；胚胎移植操作室 300 平方米；防疫、醫(yī)療、化驗室等 300 平方米；產(chǎn)房 300平方米；犢牛哺育室 300 平方米；飼料加工車間、庫房 800 平方米；儲草大棚 6000 平方米；青貯窖 50000 立方米；場區(qū)綠化及硬化各 10000平方米；配套水、電及各種輔助設施。購置項目配套的各種設備。 三、建設期限 本項目建設期限為 1 年。年內(nèi)完成可研報告的編制、項目論證、申請立項、項目審批、土建及安裝工程、設備購置安裝調(diào)試，受體牛購置及胚胎的引進，年底達產(chǎn)。 17 第七章 飼養(yǎng)管理 一、主要生產(chǎn)技術指標 受體牛體重 500~600 公斤 受體牛年齡 2~5 歲 受體牛有效利用率 90% 胚胎性別控制率 98% 第一次受胎率 78%，最終受胎率達 85% 產(chǎn)仔成活率 95% 產(chǎn)出高產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量 噸 /頭 年以上 二、高產(chǎn)奶牛胚胎繁殖技術措施 受體牛的選擇 購置受體牛前，要派具有專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗的專家親自赴產(chǎn)地作技術考察，對擬購置的受體黃牛逐個進行鑒定，嚴格進行系譜、育種檔案、性能審查，確定為優(yōu)良個體者方可購入。 嚴格選擇胚胎來源及質(zhì)量 在引入胚胎前，首先要對胚胎的系譜記錄進行嚴格審查，也要派專家赴產(chǎn)地進行技術考察和鑒定，確認供體母畜屬優(yōu)秀 個體。然后監(jiān)督生產(chǎn)并對胚胎的質(zhì)量認真鑒定，同時要對胚胎處理的技術程序進行監(jiān)督，保證所用胚胎 95%以上為 A 級。胚胎在購入時，按合同要求達到相應技術指標。入關時必須經(jīng)國家相應部門的檢疫、檢驗，合格后方可引入。 胚胎移植前準備工作 胚胎移植前，要選擇適齡受體牛群。慎重挑選健康、無疾病、年 18 齡和體格大小合適、能正常生育的母牛作為受體，以使胚胎移植能順利進行并保證移植的質(zhì)量。 準確把握母牛的發(fā)情周期 受體母牛確定以后，技術人員要采取同期發(fā)情措施，仔細觀察受體牛的發(fā)情狀況，準確鑒定發(fā)情的開始時間，以便準確、適時地 移植胚胎，保證移植