【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 .........135第 10 章 凱西應(yīng)對(duì)乳腺癌的方法 .........................................................................................................1394 / 142第一章 凱西飲食：為靈魂灌能的工具因?yàn)槟慊钤谒?，并行?dòng)，并持有你的生存。而就是你的身體神殿為他允諾與你相遇的地方——在至圣所之中。19921良好營(yíng)養(yǎng)是關(guān)于選擇適當(dāng)?shù)氖澄铩７浅Ｐ疫\(yùn)的是我們能做出這樣的選擇。對(duì)我們中的大多數(shù)人來說，食物充足地可用。我們超級(jí)市場(chǎng)的貨架上充溢著全球的水果，布置迷人并顯得誘人。在適度的預(yù)算之內(nèi)，我們經(jīng)常買得起需要購(gòu)買的東西。通常我們最大的問題是決定用什么做正餐！但是在食品庫(kù)前排著沒有盡頭的隊(duì)伍，訴說著一個(gè)不同的故事。出現(xiàn)在那里的人們無法選擇。他們只是渴望有一些東西吃。一杯溫暖的羹，一個(gè)三明治，能除去使人痛苦的饑餓感的任何東西。他們不關(guān)心卡路里的數(shù)量，也不關(guān)心碳水化合物對(duì)蛋白質(zhì)的爭(zhēng)論。只要給他們食物。同樣地，在第三世界國(guó)家旱災(zāi)區(qū)中，帶著挨餓的孩子去食物供應(yīng)站的母親已窮途末路，難以關(guān)心她自己與孩子的維生素?cái)z入的細(xì)節(jié)。當(dāng)饑餓成為敵人，是否能擁有食物的問題變得比應(yīng)該吃什么食物更重要。即使是愛德加凱西，面對(duì)他自己變化無常的經(jīng)濟(jì)情況時(shí)，也不能始終知道他下一頓飯會(huì)來自何方，或者它由什么食物構(gòu)成。可是他的解讀就食物能量如何與身體、心智和靈性互動(dòng)來創(chuàng)建健康或疾患方面給了世界前所未有的洞見資源。然后，我們需要懷疑我們的優(yōu)先權(quán)嗎？對(duì)我們來說，在其他人根本沒有食物的時(shí)候去考慮什么食物對(duì)我們有益處這是對(duì)的嗎？凱西解讀告訴我們對(duì)飲食的合理考慮不是錯(cuò)誤的，因?yàn)橐粋€(gè)更健康的身體容許我們的靈性潛能會(huì)更完全地發(fā)展。飲食——因?yàn)樯眢w明白并理解—— 它就象任何被選擇的一樣是必需的[一種]要素。因?yàn)樯眢w在內(nèi)心構(gòu)建，所以身體會(huì)憑著選擇的食物或食物中的價(jià)值來構(gòu)建肉體，將保持和維持——在肉體力量中的發(fā)展著的影響內(nèi)— —心智、靈性和肉體力量之間的正確關(guān)系。19092通過正確的滋養(yǎng)和其它估量，維持身體的任務(wù)由此成為一個(gè)靈性上的責(zé)任。它憑著為靈魂——每一個(gè)體的高我（Godself）— —灌能的神圣目的而成為被激活的目標(biāo)—— 去更理想地表達(dá)和體驗(yàn)它的神圣屬性的完整頻譜。此外，一個(gè)更健康的身體能增大我們服務(wù)他人——包括那些被饑餓和饑荒威脅著的人們的能力。選擇一種比如由凱西概述的健康飲食——富含水果和蔬菜，以及比北美典型飲食低得多的動(dòng)物蛋白—— 明顯會(huì)對(duì)世界饑荒起到更重大的影響：已經(jīng)被估計(jì)出如果美國(guó)人僅僅減少 10%的食肉量，節(jié)約下來的谷類(被用來喂家畜的)足夠供應(yīng)給上百萬面臨餓死的人們。我們甚至可以節(jié)省下我們自己的一些壽命：根據(jù)美國(guó)衛(wèi)生部長(zhǎng)( General)的一份報(bào)告，飲食在美國(guó)總死亡率中超過 2/3 內(nèi)扮演著一個(gè)重大角色。而源源不斷的科學(xué)研究結(jié)果再次證實(shí)，幾乎每天，良好的營(yíng)養(yǎng)是我們抵御肉體和心智衰退、患病以及由于退化性疾病而過早死亡的第一線。今天在許多自然療法中，5 / 142營(yíng)養(yǎng)的研究和應(yīng)用正展現(xiàn)為一種日益受到歡迎的改善健康和舒寧的自助式方法。對(duì)食物的美好祝福也是表達(dá)我們對(duì)創(chuàng)造性力量(the Creative Force)的感激的恰當(dāng)途徑。 凱西整體營(yíng)養(yǎng)途徑的概述在凱西解讀中，飲食顯著地被特寫為一種預(yù)防性和一種治療性兩者兼具的措施。由于幾乎每一類失調(diào)都被問及過，凱西推薦飲食調(diào)整的同時(shí)還推薦其它的療法及藥物。盡管在這樣的營(yíng)養(yǎng)建議中有許多被提供給生化體質(zhì)和特定病理狀況不同的個(gè)體們，但是有較多共同要素形成了解讀的學(xué)者們稱之為凱西飲食的基礎(chǔ)。凱西飲食代表了解讀的整體營(yíng)養(yǎng)途徑中許多鏈接中的一個(gè)?！罢w”這個(gè)詞源于希臘語 holos，它翻譯為完整，或完全。整體治療既認(rèn)可和尊重身體、心智與靈性的統(tǒng)一性本質(zhì)，也認(rèn)可和尊重一個(gè)個(gè)體的健康狀態(tài)及與他/她的環(huán)境之間的相互關(guān)系。在飲食和健康方面的凱西解讀清晰地表達(dá)了這種哲學(xué)。我們喂給身體的食物與我們喂給心智的思想一樣地重要。解讀 28838 給了我們通向這個(gè)重要觀念的鑰匙：“我們?cè)谙胧裁春臀覀兂允裁础?結(jié)合在一起——形成我們所是的肉體和精神。 ”食物的振動(dòng)能量與我們的思想所制造的心智能量相互作用，它們也對(duì)每一個(gè)其他人起反應(yīng)。同時(shí)，它們創(chuàng)造了我們?cè)诘厍蛏系拇松畜w現(xiàn)我們的存在的面貌。藉著我們選擇使特定的食物和思想進(jìn)入我們的身體和心智的意圖和行為，由此來有意識(shí)地指揮著我們的心智自我和肉體自我的再創(chuàng)造。無論我們是否認(rèn)知到此，我們是和神一起的共同創(chuàng)造者，就如凱西在解讀 22461 中所告訴我們的：“如此每一靈魂、每一實(shí)體，都是一個(gè)與宇宙意識(shí)—— 你們稱之為神——在一起的共同創(chuàng)造者?！苯逯鴥?nèi)心這個(gè)觀念，我們可以把飲食視為一種可被我們應(yīng)用在這場(chǎng)共同創(chuàng)造的壯麗行動(dòng)中的工具。 水果和蔬菜前十年大量的研究提出了科學(xué)證據(jù)，證明增加水果和蔬菜的食用量能抵御退化性疾病，而凱西解讀強(qiáng)調(diào)以植物類為基礎(chǔ)的飲食對(duì)良好健康和疾病預(yù)防的維持的重要性。由美國(guó)農(nóng)業(yè)部（the of Agriculture）和衛(wèi)生與人類服務(wù)部(Health and Human Services)發(fā)布的新食物指南金字塔現(xiàn)在建議增加這種重要的食物群的食用份量。然而，解讀推薦的蔬菜的比例值遠(yuǎn)超過并仍然超過人們習(xí)慣的食用量。新鮮蔬菜和水果具有良好的理由來構(gòu)成凱西飲食的主干。它們提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，并且在被代謝后可在身體中產(chǎn)生堿性反應(yīng)。肉類、谷類和其它食物含有高蛋白質(zhì)或淀粉，以及產(chǎn)酸的精制糖。解讀強(qiáng)調(diào)保持 80%成堿性飲食的重要，以去確保健康的最佳狀態(tài)和提高身體對(duì)感冒和傳染病的免疫力。對(duì)我們中的絕大多6 / 142數(shù)人來說，這意味著要完全反轉(zhuǎn)蔬菜作為“正菜外的附加菜”的傳統(tǒng)角色。在凱西飲食中，一餐圍繞著蔬菜來構(gòu)建，并陪同少量動(dòng)物蛋白和數(shù)量有限的谷類或其它淀粉食物。在解讀中最經(jīng)常提及的蔬菜品種是那些屬于綠葉和黃色或橘色的種類。具有這些色彩的蔬菜是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)集中的虛擬倉(cāng)庫(kù)。當(dāng)代的營(yíng)養(yǎng)研究者們?cè)谧R(shí)別給予植物極大治療潛能的強(qiáng)大植化成分中僅僅只在表面作著游覽。綠色蔬菜的色彩應(yīng)歸功于葉綠素(Chlorophyll) ，它是一種有效的解毒和抗炎作用劑。葉綠素也是體內(nèi)對(duì)鈣的利用中的一種重要元素——鎂的最天然來源之一。此外，綠葉蔬菜還提供許多其它的礦物質(zhì)、維生素、生物黃酮素(bioflavonoid)和必需脂肪酸(essential fatty acid)。黃色和橘色蔬菜是抗癌類胡蘿卜素以及復(fù)合維生素 B 和數(shù)種礦物質(zhì)的卓越來源。凱西建議我們要盡可能食用本地產(chǎn)的新鮮蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈兠勘欢鄡?chǔ)藏一天就在增加營(yíng)養(yǎng)的流失?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)提前收割、運(yùn)輸和加工的方法以及隨后的烹調(diào)也會(huì)不利地影響營(yíng)養(yǎng)成分。下述提取自凱西建議的準(zhǔn)則能幫助我們經(jīng)由著重于新鮮和未加工的食物來最大限度地吸收營(yíng)養(yǎng)。每天中有一餐——最好是午餐，應(yīng)以水果和生蔬菜為基礎(chǔ)，例如散葉萵苣、胡蘿卜、芹菜、辣椒、小蘿卜、洋蔥、豆芽和西紅柿(當(dāng)季的)，調(diào)制成沙拉。偶而，可以用一份生水果沙拉來代替蔬菜。在烹調(diào)蔬菜時(shí)應(yīng)盡可能減少營(yíng)養(yǎng)的流失，較好的方法是用 Patapar 紙——種植物羊皮紙來蒸或煮。最好盡可能選擇本地生產(chǎn)的當(dāng)季水果和蔬菜。 谷類、豆類和堅(jiān)果谷類：近幾年漸增流行的全谷類制品證明了健康意識(shí)在消費(fèi)者們中間成長(zhǎng)。愛德加凱西經(jīng)常提議把全谷類加進(jìn)飲食里，無論是以粗面粉面包的形式還是早餐中一碗煮熟的麥片粥。全谷類富含高纖維，它們也提供許多重要的維生素(尤其是維生素 E 和復(fù)合維生素 B，以及像鐵、銘和錳等礦物質(zhì))。但是解讀強(qiáng)調(diào)，在同一餐中不應(yīng)該結(jié)合食用麥片粥和柑橘類水果或此類果汁，盡管在其它時(shí)候柑橘類水果及果汁被高度推薦為早餐食用。對(duì)此除外的是少量全麥面包，其被認(rèn)為在大部份情況中可與柑橘類果汁相容。豆類：干縮的碗豆、蠶豆和小扁豆富含維生素 B 和數(shù)種礦物質(zhì)。尤其當(dāng)與全谷類結(jié)合的時(shí)候補(bǔ)充了完整的氨基酸系列，它們是素食者們通常所依賴的蛋白質(zhì)的良好來源。但是，它們難以消化，特別是在沒有被正確烹飪的時(shí)候。凱西推薦豆類是由于它們的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是他警告應(yīng)該少量地食用它們，而且每一種豆莢蔬菜應(yīng)該總是用至少一種多葉(無淀粉) 蔬菜來平衡。堅(jiān)果：堅(jiān)果，尤其是杏仁，由于它們的加固性而被不斷推薦。解讀甚至提出每天食用一些杏仁將提供抗癌保護(hù)。杏仁富含高纖維，并包含著數(shù)種重要的礦物質(zhì)、胺基化合物和維生素，顯著的是維生素 B 和 E。7 / 142 動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪和油類肉類和魚類：在凱西飲食中魚、家禽和羔羊肉是最占主要位置的肉類食物，通常用以補(bǔ)充一頓煮或蒸蔬菜的晚餐。肉類和魚類應(yīng)該被少量地食用，并且從不應(yīng)該被油煎，而是烘、焙或烤。吃紅肉一般不被建議。但是，野味，包括兔子和松鼠肉，以及器官肉例如肝、腎和腦，由于它們對(duì)神經(jīng)和血液的構(gòu)建性而有時(shí)會(huì)被推薦。在一些案例中，由這些肉類通過加熱而榨出的少量汁液被認(rèn)為比新鮮的肉更好。尤其是牛肉汁，它被認(rèn)為有著藥用價(jià)值和強(qiáng)大的性能，尤其被推薦給那些患病或正在康復(fù)中的人們。應(yīng)避免吃豬肉，除了在早餐時(shí)偶爾吃一些鮮脆的堿豬肉外。(有趣的是在近來由底特律韋恩州立大學(xué)的卡瑪諾斯癌癥中心發(fā)布的研究中，牛肉和豬肉的大量食用被鑒定為一種與乳癌相關(guān)的較大 DNA 損害的危險(xiǎn)因素。)蛋：蛋，更好的是半熟的，通常被推薦為早餐。在許多案例中，凱西提出只吃蛋黃，因?yàn)榈鞍纂y以消化。蛋黃，尤其是來自被喂以谷類飼料及自由放養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋的，包含著極有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、維生素 A、B、D 和 E、磷、鐵和必須脂肪酸。它們也是卵磷脂—— 一種促進(jìn)膽固醇合成的磷脂— —的卓越來源。當(dāng)代膽固醇這種物質(zhì)經(jīng)常被誤解，其實(shí)它起著抗病的抗氧化劑的作用，它也是重要荷爾蒙、膽汁鹽和維生素 D 的初期形式。研究已經(jīng)表明，膳食膽固醇的攝入不足使血液中的膽固醇循環(huán)很少或者不能生效。較高的血清膽固醇不是心臟病的致因，而是心臟病的一種指示物，因?yàn)槟懝檀柬樠芘帕腥シ烙鼈冞M(jìn)一步受損。我們不需要害怕蛋黃，也不需要害怕膳食膽固醇的其它來源，除非膽固醇通過暴露在空氣中以及在過度的加熱里被氧化，例如在煎蛋或炒蛋中。凱西對(duì)吃蛋的建議是，“煮蛋”(半熟)是沒有氧化蛋黃中的膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)而又能從蛋的重要營(yíng)養(yǎng)成份中得益的正確辦法。牛奶：在牛奶制品方面，解讀主要贊成的是天然牛奶，或發(fā)酵牛奶制品例如酪乳或酸奶酪?，F(xiàn)在難以買到高品質(zhì)的天然牛奶，留給消費(fèi)者的次等選擇是用巴氏滅菌法處理過的均質(zhì)牛奶，這些牛奶通常來自被喂以抗生素和激素來提高牛奶產(chǎn)量的奶牛。對(duì)許多人，尤其是那些患有乳糖不耐癥的人來說，更適宜食用的是用乳酸菌發(fā)酵過的乳制品，因?yàn)榕Ｄ痰鞍缀椭颈活A(yù)先消化掉了。大量研究表明發(fā)酵牛奶制品例如酸奶酪提供了相當(dāng)多的健康益處，它們主要靠增強(qiáng)“友好的”細(xì)菌在腸道內(nèi)的移殖來起作用。干酪：解讀提出應(yīng)適度食用干酪；更適宜的是干酪的半軟品種。強(qiáng)烈反對(duì)在同一餐中同時(shí)食用干酪和其它蛋白質(zhì)食物，或同時(shí)食用干酪和淀粉類。一般而言，高蛋白和高淀粉食物不應(yīng)在同一餐中同時(shí)食用，因?yàn)橄鼈冃枰煌奈阜置凇｜S油：凱西飲食允許適度食用黃油，涂在全麥吐司上或滴在煮熟的蔬菜上。與蛋一樣，流行的看法是黃油是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)罪犯，這與研究結(jié)果形成了鮮明對(duì)比，研究結(jié)果提出是人造黃油中的人工氫化蔬菜油涉及心臟病和癌癥。作為許多延續(xù)了數(shù)千年的傳統(tǒng)飲食一份子的一種營(yíng)養(yǎng)食品，黃油是脂溶性維生素 A、D 和 E、卵磷脂和許多重要的短鏈及中鏈指肪酸的好來源。橄欖油：橄欖油里面的脂肪酸大半是單不飽和的，因此具有化學(xué)穩(wěn)定性，解讀經(jīng)常推薦橄欖油，每天食用少量或作為沙拉調(diào)味料。未精煉的初榨橄欖油被評(píng)價(jià)為一種適合每天使用的最健康油類；事實(shí)上，在臨床研究實(shí)驗(yàn)中記錄了它有助于高水8 / 142平橄欖油消費(fèi)的地中海沿岸國(guó)家的心臟病低患率。明膠：由于會(huì)增強(qiáng)對(duì)其它食物營(yíng)養(yǎng)的吸收能力，明膠經(jīng)常被解讀推薦。粉狀明膠能被溶化在一杯水中(在它凝成膠狀前飲用它) ，或攪拌成沙拉調(diào)味料或調(diào)味醬。 調(diào)味品和甜味劑調(diào)味品被保守地使用在凱西飲食中，主要是以海鹽或巨藻的形式，以及辣椒而不是黑胡椒。健康食物商店里的未精煉海鹽是碘和其它微量無機(jī)礦物質(zhì)的良好來源，漂白的精制食鹽通常包含著許多不良添加劑。與黑胡椒相比較，辣椒激勵(lì)消化而不會(huì)使胃感到不適。它減輕從食物中吸收營(yíng)養(yǎng)的困難，并對(duì)循環(huán)系統(tǒng)具有有利的影響。生的及純天然的蜂蜜在凱西解讀中通常是被提供給嗜甜者的選擇。除了能從中輕松地吸收天然糖份外，蜂蜜還提供少量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和酶類。它也具有抗菌性。根據(jù)凱西的說法，攝取少量蜂蜜會(huì)讓一些個(gè)體減少對(duì)甜食的過度渴望。解讀對(duì)此提到的其它選擇是用甜菜糖和褐色蔗糖來減輕這種渴望。同時(shí)具有淀粉的甜味劑不被推薦。 飲 料水：凱西解讀強(qiáng)調(diào)充分飲水的重要性—— 每天在六到八杯之間。水作為營(yíng)養(yǎng)的催化劑履行著一個(gè)重要的角色。它是消化和排除人體毒素與排泄物所需。我們依賴水來把營(yíng)養(yǎng)遞送給細(xì)胞，以及促進(jìn)血液循環(huán)、淋巴液循環(huán)和間質(zhì)液循環(huán)。在數(shù)份解讀中，水的最好品種被確定為礦化山泉水。碳酸飲料：一般而言，解讀不推薦碳酸水和其它碳酸飲料，其中的氣體據(jù)說對(duì)身體系統(tǒng)有害。當(dāng)代絕大多數(shù)碳酸飲料采用軟飲料的形式，它載有精制糖或帶有安全問題的人工甜味劑。可樂飲料也含有咖啡因，飲用過量的話會(huì)全面刺激神經(jīng)系統(tǒng)并對(duì)其上癮。但是，用清水和以藥用量來服用可口可樂糖漿被認(rèn)為有助于腎臟的凈化以及腎臟與膀胱功能的協(xié)調(diào)。酒精飲料：凱西解讀建議要減輕對(duì)酒精類飲料的飲用。少量酒，尤其是紅酒被推薦為藥用食物，特別是當(dāng)它被與黑面包—— 更好的是發(fā)酵面包一起食用的時(shí)候。在大多數(shù)案例中，啤酒和其它用啤酒花釀造而成的飲料被描述為是有害的，盡管其中一