【文章內(nèi)容簡介】 .........135第 10 章 凱西應對乳腺癌的方法 .........................................................................................................1394 / 142第一章 凱西飲食：為靈魂灌能的工具因為你活在他之中，并行動，并持有你的生存。而就是你的身體神殿為他允諾與你相遇的地方——在至圣所之中。19921良好營養(yǎng)是關(guān)于選擇適當?shù)氖澄铩７浅Ｐ疫\的是我們能做出這樣的選擇。對我們中的大多數(shù)人來說，食物充足地可用。我們超級市場的貨架上充溢著全球的水果，布置迷人并顯得誘人。在適度的預算之內(nèi)，我們經(jīng)常買得起需要購買的東西。通常我們最大的問題是決定用什么做正餐！但是在食品庫前排著沒有盡頭的隊伍，訴說著一個不同的故事。出現(xiàn)在那里的人們無法選擇。他們只是渴望有一些東西吃。一杯溫暖的羹，一個三明治，能除去使人痛苦的饑餓感的任何東西。他們不關(guān)心卡路里的數(shù)量，也不關(guān)心碳水化合物對蛋白質(zhì)的爭論。只要給他們食物。同樣地，在第三世界國家旱災區(qū)中，帶著挨餓的孩子去食物供應站的母親已窮途末路，難以關(guān)心她自己與孩子的維生素攝入的細節(jié)。當饑餓成為敵人，是否能擁有食物的問題變得比應該吃什么食物更重要。即使是愛德加凱西，面對他自己變化無常的經(jīng)濟情況時，也不能始終知道他下一頓飯會來自何方，或者它由什么食物構(gòu)成?？墒撬慕庾x就食物能量如何與身體、心智和靈性互動來創(chuàng)建健康或疾患方面給了世界前所未有的洞見資源。然后，我們需要懷疑我們的優(yōu)先權(quán)嗎？對我們來說，在其他人根本沒有食物的時候去考慮什么食物對我們有益處這是對的嗎？凱西解讀告訴我們對飲食的合理考慮不是錯誤的，因為一個更健康的身體容許我們的靈性潛能會更完全地發(fā)展。飲食——因為身體明白并理解—— 它就象任何被選擇的一樣是必需的[一種]要素。因為身體在內(nèi)心構(gòu)建，所以身體會憑著選擇的食物或食物中的價值來構(gòu)建肉體，將保持和維持——在肉體力量中的發(fā)展著的影響內(nèi)— —心智、靈性和肉體力量之間的正確關(guān)系。19092通過正確的滋養(yǎng)和其它估量，維持身體的任務由此成為一個靈性上的責任。它憑著為靈魂——每一個體的高我（Godself）— —灌能的神圣目的而成為被激活的目標—— 去更理想地表達和體驗它的神圣屬性的完整頻譜。此外，一個更健康的身體能增大我們服務他人——包括那些被饑餓和饑荒威脅著的人們的能力。選擇一種比如由凱西概述的健康飲食——富含水果和蔬菜，以及比北美典型飲食低得多的動物蛋白—— 明顯會對世界饑荒起到更重大的影響：已經(jīng)被估計出如果美國人僅僅減少 10%的食肉量，節(jié)約下來的谷類(被用來喂家畜的)足夠供應給上百萬面臨餓死的人們。我們甚至可以節(jié)省下我們自己的一些壽命：根據(jù)美國衛(wèi)生部長( General)的一份報告，飲食在美國總死亡率中超過 2/3 內(nèi)扮演著一個重大角色。而源源不斷的科學研究結(jié)果再次證實，幾乎每天，良好的營養(yǎng)是我們抵御肉體和心智衰退、患病以及由于退化性疾病而過早死亡的第一線。今天在許多自然療法中，5 / 142營養(yǎng)的研究和應用正展現(xiàn)為一種日益受到歡迎的改善健康和舒寧的自助式方法。對食物的美好祝福也是表達我們對創(chuàng)造性力量(the Creative Force)的感激的恰當途徑。 凱西整體營養(yǎng)途徑的概述在凱西解讀中，飲食顯著地被特寫為一種預防性和一種治療性兩者兼具的措施。由于幾乎每一類失調(diào)都被問及過，凱西推薦飲食調(diào)整的同時還推薦其它的療法及藥物。盡管在這樣的營養(yǎng)建議中有許多被提供給生化體質(zhì)和特定病理狀況不同的個體們，但是有較多共同要素形成了解讀的學者們稱之為凱西飲食的基礎(chǔ)。凱西飲食代表了解讀的整體營養(yǎng)途徑中許多鏈接中的一個?！罢w”這個詞源于希臘語 holos，它翻譯為完整，或完全。整體治療既認可和尊重身體、心智與靈性的統(tǒng)一性本質(zhì)，也認可和尊重一個個體的健康狀態(tài)及與他/她的環(huán)境之間的相互關(guān)系。在飲食和健康方面的凱西解讀清晰地表達了這種哲學。我們喂給身體的食物與我們喂給心智的思想一樣地重要。解讀 28838 給了我們通向這個重要觀念的鑰匙：“我們在想什么和我們吃什么—— 結(jié)合在一起——形成我們所是的肉體和精神。 ”食物的振動能量與我們的思想所制造的心智能量相互作用，它們也對每一個其他人起反應。同時，它們創(chuàng)造了我們在地球上的此生中體現(xiàn)我們的存在的面貌。藉著我們選擇使特定的食物和思想進入我們的身體和心智的意圖和行為，由此來有意識地指揮著我們的心智自我和肉體自我的再創(chuàng)造。無論我們是否認知到此，我們是和神一起的共同創(chuàng)造者，就如凱西在解讀 22461 中所告訴我們的：“如此每一靈魂、每一實體，都是一個與宇宙意識—— 你們稱之為神——在一起的共同創(chuàng)造者?！苯逯鴥?nèi)心這個觀念，我們可以把飲食視為一種可被我們應用在這場共同創(chuàng)造的壯麗行動中的工具。 水果和蔬菜前十年大量的研究提出了科學證據(jù)，證明增加水果和蔬菜的食用量能抵御退化性疾病，而凱西解讀強調(diào)以植物類為基礎(chǔ)的飲食對良好健康和疾病預防的維持的重要性。由美國農(nóng)業(yè)部（the of Agriculture）和衛(wèi)生與人類服務部(Health and Human Services)發(fā)布的新食物指南金字塔現(xiàn)在建議增加這種重要的食物群的食用份量。然而，解讀推薦的蔬菜的比例值遠超過并仍然超過人們習慣的食用量。新鮮蔬菜和水果具有良好的理由來構(gòu)成凱西飲食的主干。它們提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，并且在被代謝后可在身體中產(chǎn)生堿性反應。肉類、谷類和其它食物含有高蛋白質(zhì)或淀粉，以及產(chǎn)酸的精制糖。解讀強調(diào)保持 80%成堿性飲食的重要，以去確保健康的最佳狀態(tài)和提高身體對感冒和傳染病的免疫力。對我們中的絕大多6 / 142數(shù)人來說，這意味著要完全反轉(zhuǎn)蔬菜作為“正菜外的附加菜”的傳統(tǒng)角色。在凱西飲食中，一餐圍繞著蔬菜來構(gòu)建，并陪同少量動物蛋白和數(shù)量有限的谷類或其它淀粉食物。在解讀中最經(jīng)常提及的蔬菜品種是那些屬于綠葉和黃色或橘色的種類。具有這些色彩的蔬菜是一個營養(yǎng)集中的虛擬倉庫。當代的營養(yǎng)研究者們在識別給予植物極大治療潛能的強大植化成分中僅僅只在表面作著游覽。綠色蔬菜的色彩應歸功于葉綠素(Chlorophyll) ，它是一種有效的解毒和抗炎作用劑。葉綠素也是體內(nèi)對鈣的利用中的一種重要元素——鎂的最天然來源之一。此外，綠葉蔬菜還提供許多其它的礦物質(zhì)、維生素、生物黃酮素(bioflavonoid)和必需脂肪酸(essential fatty acid)。黃色和橘色蔬菜是抗癌類胡蘿卜素以及復合維生素 B 和數(shù)種礦物質(zhì)的卓越來源。凱西建議我們要盡可能食用本地產(chǎn)的新鮮蔬菜和水果，因為它們每被多儲藏一天就在增加營養(yǎng)的流失?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)提前收割、運輸和加工的方法以及隨后的烹調(diào)也會不利地影響營養(yǎng)成分。下述提取自凱西建議的準則能幫助我們經(jīng)由著重于新鮮和未加工的食物來最大限度地吸收營養(yǎng)。每天中有一餐——最好是午餐，應以水果和生蔬菜為基礎(chǔ)，例如散葉萵苣、胡蘿卜、芹菜、辣椒、小蘿卜、洋蔥、豆芽和西紅柿(當季的)，調(diào)制成沙拉。偶而，可以用一份生水果沙拉來代替蔬菜。在烹調(diào)蔬菜時應盡可能減少營養(yǎng)的流失，較好的方法是用 Patapar 紙——種植物羊皮紙來蒸或煮。最好盡可能選擇本地生產(chǎn)的當季水果和蔬菜。 谷類、豆類和堅果谷類：近幾年漸增流行的全谷類制品證明了健康意識在消費者們中間成長。愛德加凱西經(jīng)常提議把全谷類加進飲食里，無論是以粗面粉面包的形式還是早餐中一碗煮熟的麥片粥。全谷類富含高纖維，它們也提供許多重要的維生素(尤其是維生素 E 和復合維生素 B，以及像鐵、銘和錳等礦物質(zhì))。但是解讀強調(diào)，在同一餐中不應該結(jié)合食用麥片粥和柑橘類水果或此類果汁，盡管在其它時候柑橘類水果及果汁被高度推薦為早餐食用。對此除外的是少量全麥面包，其被認為在大部份情況中可與柑橘類果汁相容。豆類：干縮的碗豆、蠶豆和小扁豆富含維生素 B 和數(shù)種礦物質(zhì)。尤其當與全谷類結(jié)合的時候補充了完整的氨基酸系列，它們是素食者們通常所依賴的蛋白質(zhì)的良好來源。但是，它們難以消化，特別是在沒有被正確烹飪的時候。凱西推薦豆類是由于它們的高營養(yǎng)價值，但是他警告應該少量地食用它們，而且每一種豆莢蔬菜應該總是用至少一種多葉(無淀粉) 蔬菜來平衡。堅果：堅果，尤其是杏仁，由于它們的加固性而被不斷推薦。解讀甚至提出每天食用一些杏仁將提供抗癌保護。杏仁富含高纖維，并包含著數(shù)種重要的礦物質(zhì)、胺基化合物和維生素，顯著的是維生素 B 和 E。7 / 142 動物蛋白質(zhì)、脂肪和油類肉類和魚類：在凱西飲食中魚、家禽和羔羊肉是最占主要位置的肉類食物，通常用以補充一頓煮或蒸蔬菜的晚餐。肉類和魚類應該被少量地食用，并且從不應該被油煎，而是烘、焙或烤。吃紅肉一般不被建議。但是，野味，包括兔子和松鼠肉，以及器官肉例如肝、腎和腦，由于它們對神經(jīng)和血液的構(gòu)建性而有時會被推薦。在一些案例中，由這些肉類通過加熱而榨出的少量汁液被認為比新鮮的肉更好。尤其是牛肉汁，它被認為有著藥用價值和強大的性能，尤其被推薦給那些患病或正在康復中的人們。應避免吃豬肉，除了在早餐時偶爾吃一些鮮脆的堿豬肉外。(有趣的是在近來由底特律韋恩州立大學的卡瑪諾斯癌癥中心發(fā)布的研究中，牛肉和豬肉的大量食用被鑒定為一種與乳癌相關(guān)的較大 DNA 損害的危險因素。)蛋：蛋，更好的是半熟的，通常被推薦為早餐。在許多案例中，凱西提出只吃蛋黃，因為蛋白難以消化。蛋黃，尤其是來自被喂以谷類飼料及自由放養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋的，包含著極有價值的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、維生素 A、B、D 和 E、磷、鐵和必須脂肪酸。它們也是卵磷脂—— 一種促進膽固醇合成的磷脂— —的卓越來源。當代膽固醇這種物質(zhì)經(jīng)常被誤解，其實它起著抗病的抗氧化劑的作用，它也是重要荷爾蒙、膽汁鹽和維生素 D 的初期形式。研究已經(jīng)表明，膳食膽固醇的攝入不足使血液中的膽固醇循環(huán)很少或者不能生效。較高的血清膽固醇不是心臟病的致因，而是心臟病的一種指示物，因為膽固醇順血管排列去防御它們進一步受損。我們不需要害怕蛋黃，也不需要害怕膳食膽固醇的其它來源，除非膽固醇通過暴露在空氣中以及在過度的加熱里被氧化，例如在煎蛋或炒蛋中。凱西對吃蛋的建議是，“煮蛋”(半熟)是沒有氧化蛋黃中的膽固醇的風險而又能從蛋的重要營養(yǎng)成份中得益的正確辦法。牛奶：在牛奶制品方面，解讀主要贊成的是天然牛奶，或發(fā)酵牛奶制品例如酪乳或酸奶酪?，F(xiàn)在難以買到高品質(zhì)的天然牛奶，留給消費者的次等選擇是用巴氏滅菌法處理過的均質(zhì)牛奶，這些牛奶通常來自被喂以抗生素和激素來提高牛奶產(chǎn)量的奶牛。對許多人，尤其是那些患有乳糖不耐癥的人來說，更適宜食用的是用乳酸菌發(fā)酵過的乳制品，因為牛奶蛋白和脂肪被預先消化掉了。大量研究表明發(fā)酵牛奶制品例如酸奶酪提供了相當多的健康益處，它們主要靠增強“友好的”細菌在腸道內(nèi)的移殖來起作用。干酪：解讀提出應適度食用干酪；更適宜的是干酪的半軟品種。強烈反對在同一餐中同時食用干酪和其它蛋白質(zhì)食物，或同時食用干酪和淀粉類。一般而言，高蛋白和高淀粉食物不應在同一餐中同時食用，因為消化它們需要不同的胃分泌。黃油：凱西飲食允許適度食用黃油，涂在全麥吐司上或滴在煮熟的蔬菜上。與蛋一樣，流行的看法是黃油是一個營養(yǎng)罪犯，這與研究結(jié)果形成了鮮明對比，研究結(jié)果提出是人造黃油中的人工氫化蔬菜油涉及心臟病和癌癥。作為許多延續(xù)了數(shù)千年的傳統(tǒng)飲食一份子的一種營養(yǎng)食品，黃油是脂溶性維生素 A、D 和 E、卵磷脂和許多重要的短鏈及中鏈指肪酸的好來源。橄欖油：橄欖油里面的脂肪酸大半是單不飽和的，因此具有化學穩(wěn)定性，解讀經(jīng)常推薦橄欖油，每天食用少量或作為沙拉調(diào)味料。未精煉的初榨橄欖油被評價為一種適合每天使用的最健康油類；事實上，在臨床研究實驗中記錄了它有助于高水8 / 142平橄欖油消費的地中海沿岸國家的心臟病低患率。明膠：由于會增強對其它食物營養(yǎng)的吸收能力，明膠經(jīng)常被解讀推薦。粉狀明膠能被溶化在一杯水中(在它凝成膠狀前飲用它) ，或攪拌成沙拉調(diào)味料或調(diào)味醬。 調(diào)味品和甜味劑調(diào)味品被保守地使用在凱西飲食中，主要是以海鹽或巨藻的形式，以及辣椒而不是黑胡椒。健康食物商店里的未精煉海鹽是碘和其它微量無機礦物質(zhì)的良好來源，漂白的精制食鹽通常包含著許多不良添加劑。與黑胡椒相比較，辣椒激勵消化而不會使胃感到不適。它減輕從食物中吸收營養(yǎng)的困難，并對循環(huán)系統(tǒng)具有有利的影響。生的及純天然的蜂蜜在凱西解讀中通常是被提供給嗜甜者的選擇。除了能從中輕松地吸收天然糖份外，蜂蜜還提供少量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和酶類。它也具有抗菌性。根據(jù)凱西的說法，攝取少量蜂蜜會讓一些個體減少對甜食的過度渴望。解讀對此提到的其它選擇是用甜菜糖和褐色蔗糖來減輕這種渴望。同時具有淀粉的甜味劑不被推薦。 飲 料水：凱西解讀強調(diào)充分飲水的重要性—— 每天在六到八杯之間。水作為營養(yǎng)的催化劑履行著一個重要的角色。它是消化和排除人體毒素與排泄物所需。我們依賴水來把營養(yǎng)遞送給細胞，以及促進血液循環(huán)、淋巴液循環(huán)和間質(zhì)液循環(huán)。在數(shù)份解讀中，水的最好品種被確定為礦化山泉水。碳酸飲料：一般而言，解讀不推薦碳酸水和其它碳酸飲料，其中的氣體據(jù)說對身體系統(tǒng)有害。當代絕大多數(shù)碳酸飲料采用軟飲料的形式，它載有精制糖或帶有安全問題的人工甜味劑?？蓸凤嬃弦埠锌Х纫?，飲用過量的話會全面刺激神經(jīng)系統(tǒng)并對其上癮。但是，用清水和以藥用量來服用可口可樂糖漿被認為有助于腎臟的凈化以及腎臟與膀胱功能的協(xié)調(diào)。酒精飲料：凱西解讀建議要減輕對酒精類飲料的飲用。少量酒，尤其是紅酒被推薦為藥用食物，特別是當它被與黑面包—— 更好的是發(fā)酵面包一起食用的時候。在大多數(shù)案例中，啤酒和其它用啤酒花釀造而成的飲料被描述為是有害的，盡管其中一