【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。崇尚自然、保護(hù)環(huán)境、追求原生態(tài)的物質(zhì)和精神產(chǎn)品的理念將成為未來(lái)公眾的核心價(jià)值取向。在人民生活條件快速提高的今天，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)餐飲可以說(shuō)應(yīng)和了區(qū)域經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展的潮流。 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可以讓游客身臨其境，重返田園。在吃綠色農(nóng)家飯、住質(zhì)樸的農(nóng)家炕的同時(shí)，達(dá)到放松身心、陶冶情操的目的，在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，創(chuàng)造社會(huì)效益，使身處快節(jié)奏的都市生活的人們體驗(yàn)農(nóng)事、休閑放松，向社會(huì)公眾展示生態(tài)文明建設(shè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的科學(xué)原理、運(yùn)作過(guò)程和人與自然和諧相處的崇高境界，滿(mǎn)足游客在觀光休閑中得到科 學(xué)技術(shù)普及的渴望。 隨著 西吉縣委、政府提出 “ 產(chǎn)業(yè)興縣、工業(yè)富縣、開(kāi)放活縣、教育強(qiáng)縣、環(huán)境立縣 ” 的五大戰(zhàn)略。提出要把旅游業(yè)作為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力，加快旅游資源開(kāi)發(fā)，深入挖掘旅游底蘊(yùn)，使旅游業(yè)成為帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。待字閨中的震湖面臨著更好的發(fā)展機(jī)遇。 戰(zhàn)略目標(biāo)的逐步實(shí)施，將會(huì)吸引越來(lái)越多游客，發(fā)展前景十分廣闊。 發(fā)展建議 農(nóng)家樂(lè)雖是一個(gè)新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但總體上還是一個(gè)尚未規(guī)范、管理滯后的市場(chǎng)。應(yīng)加強(qiáng)進(jìn)行監(jiān)管和規(guī)范，促進(jìn)市場(chǎng)的穩(wěn)定、有序和健康發(fā)展。 11 。包括借助周邊景區(qū)推動(dòng)，以重點(diǎn) 旅游景區(qū)為核心，帶動(dòng)、輻射和吸收周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游的接待和服務(wù)。 。由政府主導(dǎo)進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設(shè)計(jì)，投入資金，開(kāi)發(fā)核心景區(qū)景點(diǎn)，吸收社會(huì)資金投入，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民參與旅游接待服務(wù)。 。即“公司 +農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)方式，出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)有經(jīng)濟(jì)實(shí)力和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力的企業(yè)，改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和環(huán)境，指導(dǎo)、組織農(nóng)民開(kāi)展地方風(fēng)情、漁耕文化、農(nóng)耕文化等旅游活動(dòng)。 ，強(qiáng)化監(jiān)管。注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風(fēng)貌及特點(diǎn)和文化特性。同時(shí)監(jiān)管好每一個(gè)鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)家樂(lè)等的細(xì)枝末節(jié)，強(qiáng)化對(duì)旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓(xùn)、教育，提高其服務(wù)素質(zhì)和水平，提升服務(wù)品牌和形象。 。比如突出鄉(xiāng)村的地域風(fēng)情、傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)，挖掘古村、古鎮(zhèn)、古跡、典故等文化內(nèi)涵；突出體現(xiàn)地域特點(diǎn)，在建筑、飲食、生活、農(nóng)耕乃至旅游活動(dòng)的設(shè)計(jì)等方面，盡可能地體現(xiàn)出地域風(fēng)情、風(fēng)貌、生活習(xí)俗等特色。同時(shí)，還要著重考慮突出綠色、環(huán)保、休閑、娛樂(lè)等特點(diǎn)。 12 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇在 固原市西吉縣震湖鄉(xiāng)黨家岔村 。 震湖位于整個(gè)六盤(pán)山旅游區(qū)的西線，同時(shí)，也處于寧夏銀川、甘肅蘭州、陜西西安 等三個(gè)省會(huì)城市的三角地帶，處于西北旅游線上的重要位置 。 東距 固原 市 63 公里，北距 寧夏 首府 銀川市391 公里 。 地理位置 西吉縣位于寧夏回族自治區(qū)南部， 六盤(pán)山 西麓，屬黃土高原干旱丘陵區(qū)，地勢(shì)南低北高，海拔 1688－ 2633 米。東西長(zhǎng) 67公里，南北寬 74 公里 ， 總面積 3144平方公里。 氣象、土壤、水文 全縣地處黃土高原中心地帶，地勢(shì)南低，北、東、西漸次增高，平均海拔2400 米，分黃土丘陵、河谷川道、土石山區(qū)三類(lèi)地貌，境內(nèi)有 葫蘆河 、清水河、祖厲河三條水系，均屬季節(jié)性河流。 社會(huì)經(jīng)濟(jì)條 件 西吉縣 轄 3 鎮(zhèn) 16 鄉(xiāng)、 4 個(gè)居委會(huì)、 306 個(gè)行政村、 1909 個(gè)村民小組。 20xx年底全縣總?cè)丝? 萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口 萬(wàn)人，占 %，回族人口 萬(wàn)人 , 占 57%，是寧夏第一人口大縣和少數(shù)民族聚居縣 。 西吉縣經(jīng)濟(jì)狀況： 資源特點(diǎn) ： 農(nóng)副產(chǎn)品眾多，主要有馬鈴薯、白豌豆、胡麻、蕓芥（元元）等；13 礦產(chǎn)資源有油頁(yè)巖、銅、石膏、泥灰?guī)r 等。 工業(yè)： 縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)工業(yè)同步發(fā)展。全縣已初步形成了淀粉、粉絲、建材、皮革、磷肥、骨粉、地毯、制糖、糧油加工等工業(yè)體系， 1998 年全縣工業(yè)企業(yè)達(dá)到 2315 家。 農(nóng)牧業(yè)： 西吉縣是旱作農(nóng)業(yè)縣，現(xiàn)有耕地 110 萬(wàn)畝，人均 畝，水澆地只占 18%。農(nóng)作物主要有小麥、豆類(lèi)、莜麥、蕎麥、馬鈴薯、胡麻等。大家畜存欄93990 頭，羊只存欄 89948 只。 西吉縣 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新突破。躍居全國(guó)馬鈴薯種植第一大縣，被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國(guó)綠色食品原料（馬鈴薯）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。農(nóng)民人均馬鈴薯產(chǎn)業(yè)純收入超過(guò) 600 元，在大旱之年實(shí)現(xiàn)了減產(chǎn)不減收。組建了306 個(gè)村級(jí)馬鈴薯銷(xiāo)售協(xié)會(huì)，新建了將臺(tái)馬鈴薯市場(chǎng)，新建 10 噸以上貯藏窖 5034座， 60 噸以上貯藏窖 1028 座，鮮薯貯藏能力達(dá) 35 萬(wàn)噸以上，爭(zhēng)取自治區(qū)貯藏窖建設(shè) 補(bǔ)助資金 1503 萬(wàn)元。成功承辦了中國(guó)西部（寧夏 固原）馬鈴薯節(jié)，有力打造了 “ 中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng) ” 品牌。草畜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。堅(jiān)持走 “ 家家種草、戶(hù)戶(hù)養(yǎng)畜 ” 的路子，大力實(shí)施百村肉牛養(yǎng)殖工程、百萬(wàn)畝人工種草工程、科技養(yǎng)殖示范工程，建立了 18 個(gè)肉牛養(yǎng)殖示范點(diǎn)、 38 個(gè)養(yǎng)殖示范村、 8 個(gè)千畝紫花苜蓿種植示范點(diǎn)，種植牧草 萬(wàn)畝，牛羊飼養(yǎng)量分別達(dá) 16萬(wàn)頭、 萬(wàn)只，農(nóng)民人均草畜產(chǎn)業(yè)純收入達(dá) 230 元。勞務(wù)產(chǎn)業(yè)成效顯著。積極發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，小秋雜糧、優(yōu)質(zhì)胡麻、冷涼型蔬菜等特色種植面積達(dá)到 萬(wàn)畝。 旅游資源： 旅游資源豐 富，有 戰(zhàn)國(guó)秦長(zhǎng)城 遺址，有掃竹嶺、蟬佛寺、石城等自然景觀，有西北地區(qū)少有的喀斯特地貌和南北朝時(shí)建造的石窟群，景致壯觀，巧奪天工。西吉縣人文景觀十分豐富，有中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征將臺(tái)堡會(huì)師紀(jì)念碑，將臺(tái)堡有江澤民總書(shū)記親筆題寫(xiě)碑名的 “ 中國(guó)工農(nóng)紅軍 將臺(tái)堡會(huì)師紀(jì)念碑 ” 。 有14 被譽(yù)為華夏古錢(qián)幣收藏第一縣的西吉錢(qián)幣館 ， 征集 的十分豐富的古錢(qián)幣和近現(xiàn)代革命文物。西吉東南部距縣城 20 多公里的戰(zhàn)國(guó) 秦長(zhǎng)城 遺跡，為寧夏回族自治區(qū)人民政府和西吉縣人民政府重點(diǎn)保護(hù)的原古遺跡。北部土石山區(qū)的火石寨鄉(xiāng)部分地帶，林木蔥蘢，草原植被好，流水清澈，山巒迭障，奇峰高聳。掃竹嶺（亦稱(chēng)云臺(tái)山、西武當(dāng)）、蟬佛寺、石寺山、石城等，山勢(shì)險(xiǎn)峻，景致壯觀。南北朝時(shí)建有石窟群，佛像造型功力深厚。火石寨的自然景觀如畫(huà)，是夏日理想的旅游地。自然景觀還有海原大地震時(shí)形成的 堰塞湖 黨家岔震湖等。 基礎(chǔ)設(shè)施 :縣內(nèi)公路縱橫交錯(cuò)，累計(jì)通車(chē)?yán)锍踢_(dá) 606 公里，其中瀝青路面 155公里；全縣實(shí)現(xiàn)了村村通電，農(nóng)戶(hù)通電率達(dá)到 %。通訊事業(yè)較發(fā)達(dá)，擁有裝機(jī)容量 1 萬(wàn)門(mén)的國(guó)際國(guó)內(nèi)程控電話(huà)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)了縣鄉(xiāng)村三級(jí)與國(guó)內(nèi)數(shù)字直撥，開(kāi)通了移動(dòng)通訊業(yè)務(wù)。 15 第 五 章 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及方案 項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模 和期限 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 規(guī)劃面積 30畝，其中辦公服務(wù)區(qū) 200 平方米，清真生態(tài)餐 廳 100 平方米，特色農(nóng)家房及觀景臺(tái) 400 平方米，窯洞住宿 400 平方米，停車(chē)場(chǎng) 1200 平方米，垂釣中心 400 平方米，養(yǎng)殖區(qū)域 1500 平方米，滑雪場(chǎng) 5000 平方米，景點(diǎn)展示館200 平方米。以及山莊道路、綠化及水電通訊等輔助工程。 項(xiàng)目建設(shè)期限 本項(xiàng)目建設(shè)期限為 2年。完成可行性研究報(bào)告的編制、項(xiàng)目論證、申請(qǐng)立項(xiàng)、項(xiàng)目審批、土建及安裝工程、設(shè)備購(gòu)置安裝調(diào)試， 2年后項(xiàng)目實(shí)施運(yùn)行。 總體設(shè)計(jì) 方案 建設(shè)方案 當(dāng)前主流的農(nóng)家樂(lè)主要設(shè)計(jì)理念有：農(nóng)家園林型；花果觀賞型；景區(qū)旅舍型；花園客棧型。 本項(xiàng)目將采用景區(qū)旅社型，圍繞亞洲第二堰塞湖 震湖景觀，集觀光旅游、餐飲、住宿、娛樂(lè)為一體，以功能齊全的配套設(shè)施和客棧式的管理，使之成為在檔次上高于“農(nóng)家樂(lè)”低于度假村的一種休閑娛樂(lè)場(chǎng)所?！懊墒仙角f”的建成將向現(xiàn)代化時(shí)代譜寫(xiě)光彩的一筆。 經(jīng)營(yíng)方案 服務(wù)人性化。勤勞簡(jiǎn)樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠(yuǎn)離市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是由于農(nóng)家住戶(hù)服務(wù)人員較少，16 一旦忙起來(lái)，客人的要求不能夠及時(shí)滿(mǎn)足或者先滿(mǎn)足了那些無(wú)關(guān)緊要的要求，就會(huì)給客人不好的印象。其實(shí)，農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)人員不 能一味遷就客人而勉強(qiáng)為難自己，而要學(xué)會(huì)合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿(mǎn)足的要求。同時(shí)在客人用餐時(shí)，服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離，要及時(shí)為客人提供服務(wù)。 器具統(tǒng)一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂(lè)餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見(jiàn)顏色式樣各異的桌子和椅子，一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤(pán)子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會(huì)更好。 衛(wèi)生安全化?！稗r(nóng)家樂(lè)”的 廚房制作車(chē)間生菜與熟菜分開(kāi)放置，飲用水源和清潔水分開(kāi)，面粉、米、油、調(diào)料等儲(chǔ)藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時(shí)倉(cāng)庫(kù)要禁止外人出入。 自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂(lè)吸引城里人的特色?！稗r(nóng)家樂(lè)”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專(zhuān)門(mén)的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開(kāi)辟出來(lái)，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。 菜肴本土化。都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好?！稗r(nóng)家樂(lè)”的菜肴應(yīng)以民間菜和 農(nóng)家菜 為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新?！稗r(nóng)家樂(lè)”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見(jiàn)到的烹飪?cè)?。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉以及各種時(shí)令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。 17 要根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來(lái)“農(nóng)家樂(lè)”消費(fèi)的人各種各樣；消 費(fèi)者也有各種各樣的情況等等。因此，“農(nóng)家樂(lè)”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象，并針對(duì)消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)家餐館的菜單要相對(duì)穩(wěn)定，同一時(shí)期的招牌菜和特色菜出品量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤(pán)子裝，明天用大碗裝，同時(shí)口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠意識(shí)。工薪階層是游客的主力軍，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價(jià)廉是大多數(shù)游客消費(fèi)的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢(shì)，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價(jià)格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來(lái)更多的客源。 “農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)除了 要在以上幾個(gè)方面下功夫以外，還應(yīng)該進(jìn)一步提高自己的烹飪技藝，同時(shí)在條件允許的情況下，也需要對(duì)自己的菜肴進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈幕b。只有這樣，才能使“農(nóng)家樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)邁上一個(gè)新臺(tái)階，最終將“農(nóng)家樂(lè)”辦成人人喜愛(ài)的休閑度假好去處。 18 第六章 建筑設(shè)備工程方案 電力工程 方案 編制依據(jù) 目前總體規(guī)劃圖，建設(shè)方提供的有關(guān)資料，水暖等專(zhuān)業(yè)對(duì)用電控制的要求；現(xiàn)行有關(guān)建筑電氣標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程規(guī)范。 編制目的 主要是為解決本工程建成后對(duì)電力供配方面的需求，同時(shí)采用新技術(shù)和新設(shè)備 ，使用電更加安全可靠。 方案系統(tǒng)設(shè)置 根據(jù)項(xiàng)目區(qū)規(guī)模和電力負(fù)荷規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，確定每棟樓供電電源的引入。其低壓配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)、電氣負(fù)荷計(jì)算、變壓器的臺(tái)數(shù)及容量的確定、主要設(shè)備材料的選擇以及室內(nèi)外供電線路敷設(shè)方式的確定、照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則的確定、防雷及接地系統(tǒng)等電氣安全設(shè)計(jì)原則的確定等。 本項(xiàng)目電源由市政提供，供電電壓 10kV，具體引入方式由當(dāng)?shù)毓╇姴块T(mén)負(fù)責(zé)，地區(qū)變電站容量可以滿(mǎn)足本工程用電。采用兩路獨(dú)立 10KV 專(zhuān)用線一用一備。當(dāng)一路電源故障時(shí)，由另一路電源負(fù)擔(dān)全部負(fù)荷。 供配電系統(tǒng) 依據(jù)其供電 區(qū)域，每組箱變（ 12臺(tái)）形成一個(gè) 10kV 環(huán)網(wǎng)。 引入樓內(nèi)的低壓電纜一般采用直埋或穿鋼管敷設(shè)方式，采用樹(shù)干式和放射式供電。為了保證供電的可靠性，每座獨(dú)立建筑之間敷設(shè)聯(lián)絡(luò)電纜，構(gòu)成開(kāi)環(huán)供電方式。 19 從各末端配電箱引出的支線均為絕緣導(dǎo)線穿 JDG管或阻燃 PVC管在頂板或吊頂、墻、地板及地面墊層內(nèi)暗敷設(shè)。 所有照明、插座線路均選用 平方電線，照明與插座回路分開(kāi)，廚房、衛(wèi)生間、空調(diào)及普通插座分別設(shè)置供電回路。 所有電纜、電線均采用銅質(zhì)，保護(hù)鋼管均采用焊接鋼管，戶(hù)內(nèi)采用 JDG 管或阻燃 PVC 管。 照明設(shè)計(jì) 照明電壓一般為 220V，對(duì)于高度低于 2m的區(qū)域的照明燈具，將采用 24V安全電壓供電。 照度標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)國(guó)標(biāo) 建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) (GB5003420xx)。 主要場(chǎng)所照度標(biāo)準(zhǔn)如下： 商 業(yè) 300lx 或依裝修而定 宿 舍 依裝修而定 樓梯間、走廊 50－ 100lx 防雷、接地及電氣安全 根據(jù)國(guó)標(biāo)《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》中的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，本工程低層建筑按照當(dāng)年雷擊次數(shù) N= 年 /次時(shí)屬第三類(lèi)防雷建筑物，原則上應(yīng)利用建筑物的金 屬構(gòu)件及鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中的鋼筋作為防雷接地裝置。 在屋頂墻上裝設(shè)Ф 12mm 鍍鋅圓鋼避雷帶作為接閃器，采用結(jié)構(gòu)柱內(nèi)四根主鋼筋作為引下線，基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作為接地體。所有高出屋面的各種金屬構(gòu)件均需與避雷帶焊接連通，避雷帶和主鋼筋可靠焊接，引下線和基礎(chǔ)地梁鋼筋焊接為一體。建筑物四角的引下線距地坪 米處做測(cè)試卡。 20 防雷接地、保護(hù)接地和工作接地共用同一接地裝置即建筑物的基礎(chǔ)接地體。要求接地體的接地電阻不大于 ，當(dāng)接地電阻達(dá)不到要求時(shí)，應(yīng)在室外補(bǔ)設(shè)人工接地極。 每棟房屋均做總等電位聯(lián)結(jié)，把所有進(jìn)、出建筑物的各種金 屬管道、金屬構(gòu)