食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2024-08-18 23:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品工藝設(shè)計(jì) (3)車(chē)間平面布置 三、產(chǎn)品品種、生產(chǎn)規(guī)模 (1)生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn) 1500t碳酸飲料 (2)生產(chǎn)品種：①鮮桔汽水 ②其他品種汽水 四、碳酸飲料流程的確定 汽水生產(chǎn)有一次性混合灌裝及二次性混合灌裝工藝。 (一 ) 一次性混合灌裝工藝流程 圖 1 一次性混合灌裝工藝流程 (二 ) 二次性混合灌裝工藝流程 圖 2 二次性混合灌裝工藝流程 圖 3 碳酸飲料生產(chǎn)工藝流程圖 五、配方及設(shè)計(jì) (一 )配料順序 糖漿 → 苯甲酸鈉 → 甜味劑 → 檸檬酸 → 果汁 → 乳化劑 →香精 → 色素 → 定容劑所需量 (二 )主產(chǎn)品配方 鮮桔汽水 每百打 120瓶 (350mL／瓶 ) 白砂糖 35kg 桔汁 21kg 糖精 檸檬酸 苯甲酸鈉 56g 檸檬黃 胭脂紅 桔子香精 按上述配方制澄清型汽水，所用桔汁必須經(jīng)過(guò)處理，并盡量保持其果實(shí)色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分。 ?桔汁生產(chǎn)流程如下： 其他有關(guān)品種，現(xiàn)簡(jiǎn)示如下： ：汽水配方表 單位：瓶 (350mL)
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