食品工廠設計課程設計-文庫吧在線文庫
【正文】 圖 2 二次性混合灌裝工藝流程 圖 3 碳酸飲料生產(chǎn)工藝流程圖 五、配方及設計 (一 )配料順序 糖漿 → 苯甲酸鈉 → 甜味劑 → 檸檬酸 → 果汁 → 乳化劑 →香精 → 色素 → 定容劑所需量 (二 )主產(chǎn)品配方 鮮桔汽水 每百打 120瓶 (350mL／瓶 ) 白砂糖 35kg 桔汁 21kg 糖精 檸檬酸 苯甲酸鈉 56g 檸檬黃 胭脂紅 桔子香精 按上述配方制澄清型汽水，所用桔汁必須經(jīng)過處理，并盡量保持其果實色、香、味及營養(yǎng)成分。 7≈1 (瓶／ h) (7)日產(chǎn)箱數(shù)為： 12428247。日 )] (二 )產(chǎn)品方案的確定 (1)按汽水品種：鮮桔汽水常年生產(chǎn)約 9個月 (3個月大修 )，產(chǎn)品設計噸位為 1000t／年。 24＝ 525[箱／ (班 350＝ (t／日 ) (5)采用 350mL瓶裝箱，則日產(chǎn)瓶為： 12428瓶 106247。 六、成績計算 總成績 100分 其中：設計說明書占 35%，總平面設計圖占 10%，設備工藝流程圖占 20%，生產(chǎn)車間設備布置圖占 20%，生產(chǎn)車間管路平面布置圖占 10%，簽到及平時表現(xiàn)占 5%。 2. 題目分組確定后即不能中途更改，學生在第 9～ 10周星期 3期間搜集資料，確定產(chǎn)品方案、工藝流程，進行物料衡算，初步確定設備類型及型號，做好繪圖前的準備工作。 ?桔汁生產(chǎn)流程如下：
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