【總結(jié)】第三章食品檢驗樣品的采集和處理一、樣品的采集與處理食品檢驗樣品采集的原則:1、所采樣品應具有代表性每批食品應隨機抽取一定數(shù)量的樣品,再生產(chǎn)過程中,再不同時間內(nèi)各取少量樣品予以混合。固體或半固體的食品應從表層、中層和底層、中間和四周等不同部位取樣。2、采樣必須符合無菌操作的要求,防止一切外來污染一件用具只能用于一個樣品,防止交叉污染。3、再保存和運送過程中應
2025-04-19 05:43
【總結(jié)】第三章生物的新陳代謝第六節(jié)人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康密切相關(guān)一、糖類代謝來源去路食物中的糖類肝糖元非糖物質(zhì)血糖CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸消化吸收分解轉(zhuǎn)化
2025-08-01 12:51
【總結(jié)】Chapter5微生物的營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ),而營養(yǎng)是微生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。外界環(huán)境中可為細胞提供結(jié)構(gòu)組分、能量、代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)和良好生理環(huán)境的化學物質(zhì)。細胞從外界環(huán)境中攝取化學物質(zhì),使其在生長過程中獲取生命活動所需的能量及其結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生理過程。營養(yǎng)或營養(yǎng)作用營養(yǎng)物質(zhì)微生物的
2025-04-29 01:41
【總結(jié)】廣東藥學院食品科學學院《食品微生物學》課件E-mail:手機:18924921189鄭傳進微生物的營養(yǎng)本章內(nèi)容?營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式?培養(yǎng)基?微生物的營養(yǎng)要求第一節(jié)微生物的營養(yǎng)要求一、微生物細胞的化學組成微生物細胞水:80%干物質(zhì):20%有機物(90-97%)
2025-08-04 23:23
【總結(jié)】(一)概述1、維生素的發(fā)現(xiàn):1753年發(fā)現(xiàn)長期生活在海上的人,出現(xiàn)身上無力,牙齒出血,甚至出現(xiàn)死亡。1880年英國醫(yī)生林德發(fā)現(xiàn)得病的人服用“檸檬汁”可以痊愈,并發(fā)表論文“論壞死病”。19世紀,俄國一位科學家魯寧開始對此進行研究;1890年東南亞四、維生素與運動殖民者多發(fā)“腳氣病”;荷
2024-10-17 02:07
【總結(jié)】第三章培養(yǎng)基及其制備培養(yǎng)基是提供微生物生長繁殖和生物合成各種代謝產(chǎn)物所需要的、按一定比例配制的的多種營養(yǎng)物質(zhì)的混合物。培養(yǎng)基組成對菌體生長繁殖、產(chǎn)物的生物合成、產(chǎn)品的分離精制、產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都有重要的影響。研究微生物的營養(yǎng),主要是了解微生物的營養(yǎng)特性和培養(yǎng)條件,以便進一步控制和利用它們,更好地為工
2024-10-11 12:57
【總結(jié)】第二單元第三章生物圈中的微生物一.請你填寫________結(jié)構(gòu)的特殊生物,形態(tài)極其微小,病毒的形態(tài)多種多樣,主要有________、________、_______等;它們的結(jié)構(gòu)基本相似,一般由________外殼和內(nèi)部的________組成。必須生活在其他生物的________內(nèi)才能生活和繁殖。,細菌可分為_______、_____
2024-12-05 16:25
【總結(jié)】第第三三章章微生物的代謝調(diào)控理論及其在微生物的代謝調(diào)控理論及其在食品發(fā)酵與釀造中的應用食品發(fā)酵與釀造中的應用本章主要內(nèi)容本章主要內(nèi)容§第一節(jié)第一節(jié)微生物的代謝與調(diào)節(jié)的生化基礎(chǔ)微生物的代謝與調(diào)節(jié)的生化基礎(chǔ)§一、初級代謝和次級代謝一、初級代謝和次級代謝二、代謝調(diào)節(jié)的部位二、代謝調(diào)節(jié)的部位§三、與代謝調(diào)節(jié)有關(guān)的酶
2024-12-29 09:57
【總結(jié)】第二章:微生物營養(yǎng)和培養(yǎng)基?了解不同微生物需要什么營養(yǎng)物,怎樣吸收,起什么作用,如何為其配餐。?營養(yǎng)物:必須得到的細胞結(jié)構(gòu)成分,必須得到的能量儲存物質(zhì)。?營養(yǎng):把營養(yǎng)物從外界吸收至細胞內(nèi),復制出新細胞結(jié)構(gòu)的過程。1節(jié):營養(yǎng)物及其功能?一、細胞化學組成?整個生物界大體相同,主要是C、H、O、N(占干重9
2025-01-13 23:17
【總結(jié)】第五章微生物的營養(yǎng)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能微生物的營養(yǎng)類型物質(zhì)進出微生物細胞的方式培養(yǎng)基2023/1/151分子千重百分含量分子數(shù)不同種類全部大分子蛋白質(zhì)多糖脂類DNARNA全部單體氨基酸及其前體糖類及其前體核苷酸及其前提無機離子全部
2025-01-01 04:39
【總結(jié)】微生物學第四章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基????微生物的六種營養(yǎng)要素微生物的營養(yǎng)類型營養(yǎng)物質(zhì)進入細胞的方式培養(yǎng)基Cnc-micro第四章微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基微生物的六種營養(yǎng)(nutrition)要素碳源(carbonsource)
2025-01-13 07:09
【總結(jié)】第5章Chapter5微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基MicrobialNutritionandCultureMedium營養(yǎng)物質(zhì)(nutrient):是指具有營養(yǎng)功能的物質(zhì),可為生物的正常生命活動提供結(jié)構(gòu)物質(zhì)、能量、代謝調(diào)節(jié)物和必要的生理環(huán)境。營養(yǎng)(nutrition):是指生物體從外部環(huán)境中
2025-01-09 03:22
【總結(jié)】2022/8/251第三章微生物的營養(yǎng)與生長2022/8/252主要內(nèi)容:微生物所需營養(yǎng)物質(zhì)及其生理作用微生物的營養(yǎng)類型及特點微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式、特點微生物生長的概念及其測定微生物的生長曲
2025-08-15 21:42
【總結(jié)】第五章微生物的營養(yǎng)和代謝重點和難點:微生物營養(yǎng)類型,微生物的產(chǎn)能方式和微生物特有的合成代謝(生物固氮、肽聚糖合成、次生代謝產(chǎn)物)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)類型細胞從外界環(huán)境中攝取化學物質(zhì),使其在生長過程中獲取生命活動所需的能量及其結(jié)構(gòu)物質(zhì)的生理過程稱為營養(yǎng)或營養(yǎng)作用。外界環(huán)境中可為
2025-01-14 00:11
【總結(jié)】第四章微生物的營養(yǎng)微生物的特點:食譜廣、胃口大營養(yǎng)物質(zhì):那些能夠滿足微生物機體生長、繁殖和完成各種生理活動所需的物質(zhì)營養(yǎng):微生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ),而營養(yǎng)是生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。為了生存,微生物必
2025-05-12 08:29