玫瑰主題餐廳創(chuàng)業(yè)項目商業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2025-08-16 13:14 本頁面
【文章內容簡介】 銷人員應做好銷售訪問準備工作，確定本次訪問的目的，要訪問的對象，列出訪問大綱，備齊推銷用的各種餐飲資料、菜單和照片、圖片等。(3)銷售訪問、洽談業(yè)務。訪問一定要守時，注意自己的儀容和禮貌，自我介紹，并直接了當?shù)卣f明來意，盡量使自己的談話吸引對方。(4)介紹餐飲產(chǎn)品和服務。著重介紹本餐廳餐飲產(chǎn)品和服務的特點，針對所掌握的對方需求介紹引起對方的興趣，突出本飯店所能給予客人的利益和額外利益，還要設法讓對方多談，從而了解對方的真實要求，再證明自己的產(chǎn)品和服務最能適應客人的要求。介紹餐飲產(chǎn)品和服務還要借助于各種資料、圖片、場地布置圖等。(5)處理異議和投訴。碰到客人提出異議時，餐飲推銷人員要保持自信，設法讓顧客明確說出懷疑的理由，再通過提問的方式，讓他們在回答提問中自己否定這些理由。對客人提出的投訴和不滿，首先應表示歉意，然后要求對方給予改進的機會，千萬不要為贏得一次爭論勝利而得罪客人。(6)商定交易和跟蹤推銷。要善于掌握時機，商定交易，簽訂預訂單。這時要使用一些技巧，如代客下決心，給予額外利益和優(yōu)惠等等爭取訂單。一旦簽訂了訂單，還要進一步保持聯(lián)系，采取跟蹤措施，逐步達到確認預訂。即使不能最終成交，也應通過分析原因，總結經(jīng)驗，保持繼續(xù)向對方進行推銷的機會，便于以后的合作。 推銷人員基本條件作為餐廳推銷人員，他們在推銷產(chǎn)品之前，事實上在首先推銷自己，即推銷自己的形象。因此，作為一個優(yōu)良的推銷員應具備多種條件，其中最基本的有三條： (1)熟悉餐飲產(chǎn)品和服務； (2)了解市場顧客的需求； (3)良好的自我形象。此外，銷售人員還應牢記下面幾方面的內容： (1)要注意禮貌和談話內容。銷售人員與客人交流時談話不自然，不給客人說話機會、對客人說話漫不經(jīng)心，廢話多提一些與推銷目的無關的事，交流時抽煙、嚼口香糖等，說話速度太快，這些都影響銷售成功。(2)要注意掌握推銷技巧。講話太多，不按推銷計劃進行推銷活動，與客人爭吵，不能回答客人的提問，說競爭對手的壞話，說不出產(chǎn)品和服務的優(yōu)點，沒有要求或建議客人預訂，給客人的許諾過多，賣弄小聰明，當客人持反對意見時，露出不快之色等。 廣告推銷廣告是指通過購買某種宣傳媒介的空間或時間，來向餐飲的公眾或特定市場中的潛在客人進行推銷或宣傳的一種營銷工具。廣告媒介包括出版物、廣播電臺、電視、專欄和其他標牌，以及一系列的印刷品和直接郵寄函件等種種方法和手段。廣告是餐飲推銷常用的方法之一。但有些餐廳很少進行廣告宣傳，餐廳的各種設施和服務的出租情況仍然良好。而有些餐廳在廣告上所花費用甚大，卻不能得到令人滿意的經(jīng)營效果。這就是說，餐廳營銷人員在使用廣告這一營銷工具之前，應該首先考慮做廣告是否必要，然后再研究廣告的時機，廣告媒介的選擇以及廣告如何與其他營銷工具結合起來使用等等問題。只有這樣，才能真正地發(fā)揮廣告的作用。一個有效的餐廳廣告能對潛在客人的消費態(tài)度，消費行為產(chǎn)生影響，能為餐廳產(chǎn)品創(chuàng)造良好的形象。并為餐廳創(chuàng)造銷售收入。此外，廣告還能幫助營銷人員糾正客人對餐廳的誤解，為客人提供各種各樣信息，解除客人在購買決策過程中所產(chǎn)生的不協(xié)調。餐飲廣告種類各種廣告媒介都有自己的特點。決策人員要根據(jù)自己制作廣告的目的，選擇適合自己需要的廣告媒介，按宣傳媒介的不同，餐飲廣告可分為：(1)大眾傳播媒介廣告。1）電視廣告。我們餐廳選擇在地鐵電視上做我們的廣告，預定為期一個月。原因有有三1，我們餐廳就在地鐵口旁邊。2，地鐵廣告比普通的電視廣告的價格低。3，地鐵人流大。3）報紙廣告。我們準備在《廣州日報》上進行三期的廣告。4)雜志廣告。雜志廣告的最大特點是針對性強，專業(yè)性強，范圍相對固定，即不同的人閱讀不同的雜志，這便于決策者根據(jù)就餐者對象選擇其常讀的雜志做廣告。我們可以有目標地選擇一些雜志登廣告。例如，針對新婚夫婦的婚禮宴會，廣告可登在《家庭》、《現(xiàn)代家庭》、《中國青年》等雜志。5)餐廳出版物。主要指餐廳的宣傳小冊子，內容包括餐廳的位置，電話號碼，預訂方法，餐廳容量、服務時間及方式，菜肴品種特色、娛樂活動以及餐廳的菜單、酒水、飲料單等。 (2)戶外廣告我們以屋頂標牌、霓虹燈廣告牌、餐廳布告欄為主做我們的戶外廣告。 ：主題餐廳財務預算流動資金25 萬元風險儲備10 萬元裝修36 萬元人員招收與培訓6 萬元注冊費用2 萬元轉讓費10萬元租金5 萬元廣告宣傳6 萬元上表為主題餐廳財務預算的表格。投資的總金額是100萬元，經(jīng)過各方面的考慮，流動資金為25萬元，風險儲備金為10萬元，裝修費用為36萬元，半年的人員招收與培訓為6萬元，注冊辦證費用為2萬元，店面轉讓費為10萬元，半年的租金為5萬元，廣告宣傳費用為6萬元。其中，流動資金可細分為員工工資、采購、餐具更新、水電費、其他。裝修費用可細分為基本裝修、燈飾、廚具、餐具、桌椅、其他。人員招收與培訓可細分為培訓費、資料費、其他。廣告宣傳可細分為派傳單、戶外廣告、網(wǎng)絡宣傳和其他。具體如下表所示：主題餐廳財務預算的餅圖（百分比）為：主題餐廳財務預算柱形圖為： 總經(jīng)理負責餐廳的日常經(jīng)營事務，擁有對各部門經(jīng)理的任免權，決定一切日常事務。 人事部（1）負責制定公司人事管理制度。設計人事管理工作程序，研究、分析并提出改進工作意見和建議； （2）負責合理配置勞動崗位控制勞動力總量。組織勞動定額編制，做好餐廳各部門關崗位定員定編工作，結合生產(chǎn)實際，合理控制勞動力總量及工資總額，及時組織定額的控制、分析、修訂、補充，確保勞動定額的合理性和準確性，杜絕勞動力的浪費； （3）負責人事考核、考查工作。建立人事檔案資料庫，規(guī)范人才培養(yǎng)、考查選拔工作程序，組織定期或不定期的人事考證、考核、考查的選拔工作； （4）制定勞動人事統(tǒng)計工作制度。建立健全人事勞資統(tǒng)計核算標準，定期編制勞資人事等有關的統(tǒng)計報表；定期編寫上報年、季、月度勞資、人事綜合或專題統(tǒng)計報告。 （5）負責做好公司員工勞動紀律管理工作。定期或不定期抽查公司勞動紀律執(zhí)行情況，及時考核，負責辦理考勤、獎懲、差假、調動等管理工作； （6）嚴格遵守勞動法及地方政府勞動用工政策和公司勞動管理制度，負責招聘、錄用、辭退工作，組織簽訂勞動合同，依法對員工實施管理； （7）負責核定各崗位工資標準。做好勞動工資統(tǒng)計工作，負責對日常工資、加班工資的報批和審核工作，辦理考勤、獎懲、差假、調動等工作； （8）配合有關部門做好安全
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