【文章內容簡介】 掌握在15葉對1果。整形修剪按自然開心形整形修剪。在果樹生長期主要做好除萌、扭梢和摘心工作。除萌即自一結果母枝發(fā)生多數結果枝時,留中部所生結果枝2個,其它早行除萌。對生長在適當位置須保留的徒長性枝條,在其長至30ｃｍ左右,其基部尚未硬化時,將其基部扭曲,抑制其徒長,并在6月中旬對其進行摘心,使其抽生結果枝條。在果樹休眠期主要疏除密生枝、剪去病蟲枝、交叉枝和重疊枝,短截和回縮下垂枝衰弱枝條等。病蟲害防治甜柿常見的病蟲害有柿炭疽病、角斑病、白粉病、根腐病、粉介殼蟲、毒蛾類、東方果實蠅等。防治須貫徹“預防為主、綜合防治”的方針,采取農業(yè)、化學、生物和人工防治等相結合方法。并結合冬季清園、剪除病蟲枝,集中燒毀,刮除病斑裂縫,樹干刷白,減少越冬病蟲源。加強肥培管理,增強樹勢,提高抗害能力。果實套袋果實有拇指頭大小時套袋,套袋材料采用半透明果袋行套袋,既能防止蟲害和鳥害,又能提高果實外觀色澤的鮮艷度、品質及商品性。紅柿初加工，以基地加工為主，將采收的紅柿進行洗滌、選剔、瀝干、包裝等處理，分級后采用手工水洗，在醋酸等洗凈液中浸泡后沖洗。瀝干后進行預冷和冷藏，以防品質劣變。收獲后初級產品無公害質量檢測 篩 選一般產品優(yōu)質產品普通市場清洗整理初加工包 裝品質鑒定、商標標識冷藏保鮮配 送市 場本項目擬根據紅柿原汁及飲料工藝設計總體要求，選購技術先進、投資合理、運行穩(wěn)定、出汁率高、產品質量好、安裝水平高、售后服務可靠的紅柿榨汁生產線。該項目車間由原料處理車間和果汁飲料生產車間及包裝車間組成。原料處理車間由選料工段、清洗工段、預煮工段、榨汁工段組成；紅柿果汁飲料由調配工段、均質工段、脫氣工段、灌裝工段、殺菌工段、包裝工段組成。紅柿果汁飲料工藝流程如下： 純凈水 ↓選果 → 清洗 → 破碎→ 榨汁 → 調配 ←輔料 ↓PET瓶 → 灌裝 ← 過濾 ←預熱 ←均質 ↓ 封口 → 滅菌 → 冷卻 → 檢驗 → 包裝 →入庫紅柿果汁制作工藝流程要點如下： 　 （1）原料選擇果汁的優(yōu)劣取決于紅柿果質的好壞，制作果汁的原料，必須是新鮮、成熟、無霉爛、無病害現象，并具有優(yōu)良的風味和豐富的汁液。 　 （2）原料預處理。原料根據成熟度分級并用清水充分洗凈?？捎酶咤i酸鉀消毒，去除無用部分，如柿核、柿皮絡等。 　 （3） 破碎、壓榨、粗濾。將洗滌干凈的原料用破碎機或切片機破碎。破碎時間要短，以免果實變色。為增加紅柿果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個小時。果肉較硬的果實，可將其加熱煮沸，使其軟化。經過破碎和加溫處理的果汁用壓榨機榨汁，在進行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進行第二次壓榨。榨出的果汁要進行過濾，以除去汁液中的皮和大塊柿肉。　 （4）調整果汁。為使紅柿果汁符合一定規(guī)格要求和改進風味口感，可調整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入適量的香精和色素?！　?　 （5）包裝、殺菌、貯藏。將調配好的紅柿果汁加熱至8590℃，然后過濾，并裝入消過毒的容器內，立即密封殺菌，殺菌后冷卻即為成品,放入成品庫貯藏。 設備及投資估算表序號儀器設備名稱型號數量生產廠商用途價 格(萬元)1氣相色譜儀（帶ECD、NPD、FPD）HD68902安捷倫科技公司農殘、質量測定2氮氣、氫氣、空氣一體機NHA3001北京中惠普研究所供氣3超聲波清洗器32001上海杰理科技公司清洗4標準樣品50種規(guī)格505原子熒光光譜儀AF610A1北京瑞利重金屬測定6果品冷藏冷凍保存箱MPP411F1日本三洋科技設備7恒溫裝置格力35004格力電器8電子天平200g/1上海天平總廠稱量9檢測工作臺SWCJ2F2上海分析儀器總廠10玻璃儀器不同規(guī)格300上海儀器公司11化學藥品各種試劑250上海分析儀器總廠12農藥殘留檢測儀檢測合 計40科技培訓儀器設備及投資估算表序號儀器設備名稱型號數量用途價 格(萬元)1多媒體系統(tǒng)10套培訓２筆記本電腦聯想PNⅣ30臺培訓3投影機EMP70/505臺培訓4打印機10臺培訓5科技光盤10000張培訓6數碼相機Sony A710 IS5臺培訓7數碼攝像機SONY SR12E4臺培訓8臺式電腦聯想PNⅣ80臺信息服務9路由器TPLINK M10001臺信息服務10交換機Cisco 7304機箱、引擎、電源、軟件標配2臺信息服務11服務器機架式438084AA12臺信息服務12移動硬盤20個信息服務13UPS電池80塊信息服務合 計紅柿飲料生產線設備明細表（1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號設備名稱規(guī)格臺數備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機13雙道打漿機14帶式榨汁機15振動篩16加熱冷卻機17碟片式分離機18板式換熱器19膜分離機110雙效真空濃縮10t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機4t/h113大袋灌裝機雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)13t/h121CIP清洗機5000L122不銹鋼管線150米23不銹鋼管件、閥門15套24螺桿泵225螺桿泵226不銹鋼飲料泵227不銹鋼飲料泵228果渣車229工作平臺2（2）調配系統(tǒng)序號設備名稱規(guī)格臺數備注1水處理系統(tǒng)10t/h12化糖系統(tǒng)500L13調配缸4000L34定量缸600L25儲罐3000L26原汁解凍儲缸1000L37碟片式分離機18膜過濾機19工作平臺110不銹鋼管線40米11不銹鋼管件、閥門10套12不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h4第七章 土建工程技術方案及規(guī)劃布局 （1）工程設計：工程建設充分結合地形、利用地形，并同周圍的自然環(huán)境取得有機的聯系；在規(guī)劃設計上，要有利于地面水的排除，減少土石方的工程，以降低建筑的造價；大樓內部空間布置、形式、結構等要最大限度地滿足多功能的要求。農家樂接待中心框架結構，主體建筑設計地下1層，地面以上3層，標準層高3米。（2）建筑標準：內外墻體為19cm空心磚墻，鋼筋混凝土墻，內部采用輕質隔墻；頂棚用泰柏板，硅鈣板吊天棚；門窗采用鋁合金；內外飾面采用外貼面磚，低層貼磨光花崗巖，內墻噴塑、涂料。（3）結構構造：抗震烈度按6度設防，基礎地耐力218kPa，基礎構造為獨立柱基礎；混凝土強度為C20，上部結構采用現澆鋼筋混凝土框架結構，底層柱混凝土強度為C30，上部柱為C25。（4）建筑工程特征—地基：大開挖?！A：獨立柱基礎?！獕w：用多孔磚、標準磚?！獦前澹含F澆鋼筋混凝土梁、板、預應力多孔板?！萆w：現澆鋼筋混凝土梁、板、預應力多孔板。—地面：水泥砂漿、水磨石、地磚?！獦敲妫核嗌皾{、水磨石、地面磚?！菝妫含F澆水泥蛭石漿、二氈三油一砂防水層?！斉铮狠p鋼龍骨、石膏板、石灰砂漿、水泥砂漿、106涂料?！獌确郏菏疑皾{、瓷磚、乳膠漆、大理石板?！夥郏好娲u、乳膠漆。—門窗：塑鋼窗帶紗扇，木門?！渌?。（4）安裝工程特征—衛(wèi)生設施：高水箱、蹲便器、洗滌盆。—采暖通風：風機、排氣扇或空調?！娖髡彰鳎喊芭涔芫€、日光燈、吸頂燈、花燈?！渌撼商紫老洹㈦娫捙渚€、電纜、防雷接地。 （1）規(guī)劃設計原則：由于果品加工廠建設是集約化、多功能的據點，系統(tǒng)極為復雜，各子系統(tǒng)間的協(xié)調尤為重要。在規(guī)劃設計時，必須切實掌握以下三項原則： ①系統(tǒng)工作原則：果品加工廠建設的工作包括果品搬運、儲存、裝卸、分揀、配貨、送貨、信息處理以及與供應商的銜接，使它們之間十分均衡、協(xié)調地運轉。 ②盡量實現工藝、設備、管理科學化的原則：要合理地選擇、組織、使用各種先進機械化、自動化設備，以充分發(fā)揮果品加工廠建設多功能、高效益的特點。 ③發(fā)展的原則：規(guī)劃果品加工廠建設時，無論是建筑物、信息系統(tǒng)的設計，還是機械設備的選擇，都要考慮到有較強的應變能力，以適應物流量擴大、經營范圍的拓展。 （2）果品加工廠平面布置設計與安全：果品加工廠地址確定后，就必須對果品加工廠的平面進行合理的布置設計。果品加工廠的總平面布置設計是根據庫址的自然條件和倉庫的使用特點進行的設計。在滿足防火間距的原則下，做到布局緊湊合理，交通運輸路線短捷，物資出入方便，以創(chuàng)造一個盡可能安全、經濟、合理的作業(yè)環(huán)境。在進行果品加工廠總平面布置設計時為了達到安全、經濟、合理的要求，必須按照以下原則進行布置設計。v 果品加工廠的劃分以及建筑物、構筑物平面位置的確定，應滿足果品加工功能要求，節(jié)約用地。v 交通運輸線路的組織與布置，應做到符合果品加工廠作業(yè)工藝，盡可能減少不同運輸路線的交叉和干擾。v 果品加工廠自然條件的適應和利用，應結合地形、地質、水文、氣象等條件因地制宜，力求在工程技術上經濟合理。v 果品加工廠安全防護設計，應滿足防火、防爆、衛(wèi)生、防震、隱蔽等安全方面的要求，嚴格執(zhí)行有關部門頒發(fā)的設計規(guī)范。 （3）在總平面布置設計時，主要是進行以下幾方面的設計：v 果品加工廠的布置設計。果品加工廠一般分為作業(yè)區(qū)、輔助生產區(qū)。作業(yè)區(qū)包括庫房專用線作業(yè)站臺等。輔助生產區(qū)包括停車庫（場）、檢修車間和充電間等輔助生產用房。果品加工廠分區(qū)布置設計。果品加工廠的布置設計中，保證防火間距與節(jié)約用地是主要矛盾，可采取提高庫房耐火等級，充分利用零星地布置次要建筑物；用不燃材料建防火隔斷，隔離危險性大的設施以縮小防火間距用地。v 運輸線路的布置設計。果品加工廠不論采用何種運輸、裝卸搬運方式，道路運輸都是必不可少的，都要涉及道路在庫內的布置問題，道路布置時應注意以下幾個方面的要求：第一，果品加工廠所存物資的周轉快慢和儲量大小的要求；第二，果品加工廠貨流組織要合理，盡可能減少貨流的混雜、交叉、迂回，不同的貨流最好組織在不同的道路上運行；第三，充分利用地形；第四，滿足衛(wèi)生要求；第五，滿足防火要求。進人果品加工廠的道路不宜少于兩條，以便火災發(fā)生時的安全疏散和盡快撲滅。v 果品加工廠安全防護設計。果品加工廠是物資最集中的地方，安全問題十分突出。其中對倉庫安全威脅最大的是火災，這是因為果品加工廠的庫房、貨場等的藥品都是易燃品，不僅火災危險性大，而月一旦發(fā)生火災后，燃燒猛烈，蔓延迅速，危及范圍廣。為了阻止火災發(fā)生后火勢的蔓延，除在單個庫房的設計時，須采取必要的防火設施外，在果品加工廠的總平面布置沒計時就應給予充分考慮。主要新建（構）筑物表序號建（構）筑物名稱建筑面積 m2層數備 注1接待中心8500多層2果品加工廠14300單層3冷藏庫800單層4試驗室300單層5配電室150單層6污水處理場100單層7門衛(wèi)室40單層 （1）給排水工程①給水工程。生產、生活用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB57492006衛(wèi)生要求；生產應用去離子水，選用國內較先進的反滲透加混合離子交換柱系統(tǒng)制備，配以過濾裝置，即可滿足生產的需要。（1） 排水工程本項目排水