【文章內(nèi)容簡介】 掌握在15葉對1果。整形修剪按自然開心形整形修剪。在果樹生長期主要做好除萌、扭梢和摘心工作。除萌即自一結(jié)果母枝發(fā)生多數(shù)結(jié)果枝時,留中部所生結(jié)果枝2個,其它早行除萌。對生長在適當位置須保留的徒長性枝條,在其長至30ｃｍ左右,其基部尚未硬化時,將其基部扭曲,抑制其徒長,并在6月中旬對其進行摘心,使其抽生結(jié)果枝條。在果樹休眠期主要疏除密生枝、剪去病蟲枝、交叉枝和重疊枝,短截和回縮下垂枝衰弱枝條等。病蟲害防治甜柿常見的病蟲害有柿炭疽病、角斑病、白粉病、根腐病、粉介殼蟲、毒蛾類、東方果實蠅等。防治須貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”的方針,采取農(nóng)業(yè)、化學(xué)、生物和人工防治等相結(jié)合方法。并結(jié)合冬季清園、剪除病蟲枝,集中燒毀,刮除病斑裂縫,樹干刷白,減少越冬病蟲源。加強肥培管理,增強樹勢,提高抗害能力。果實套袋果實有拇指頭大小時套袋,套袋材料采用半透明果袋行套袋,既能防止蟲害和鳥害,又能提高果實外觀色澤的鮮艷度、品質(zhì)及商品性。紅柿初加工，以基地加工為主，將采收的紅柿進行洗滌、選剔、瀝干、包裝等處理，分級后采用手工水洗，在醋酸等洗凈液中浸泡后沖洗。瀝干后進行預(yù)冷和冷藏，以防品質(zhì)劣變。收獲后初級產(chǎn)品無公害質(zhì)量檢測 篩 選一般產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品普通市場清洗整理初加工包 裝品質(zhì)鑒定、商標標識冷藏保鮮配 送市 場本項目擬根據(jù)紅柿原汁及飲料工藝設(shè)計總體要求，選購技術(shù)先進、投資合理、運行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的紅柿榨汁生產(chǎn)線。該項目車間由原料處理車間和果汁飲料生產(chǎn)車間及包裝車間組成。原料處理車間由選料工段、清洗工段、預(yù)煮工段、榨汁工段組成；紅柿果汁飲料由調(diào)配工段、均質(zhì)工段、脫氣工段、灌裝工段、殺菌工段、包裝工段組成。紅柿果汁飲料工藝流程如下： 純凈水 ↓選果 → 清洗 → 破碎→ 榨汁 → 調(diào)配 ←輔料 ↓PET瓶 → 灌裝 ← 過濾 ←預(yù)熱 ←均質(zhì) ↓ 封口 → 滅菌 → 冷卻 → 檢驗 → 包裝 →入庫紅柿果汁制作工藝流程要點如下： 　 （1）原料選擇果汁的優(yōu)劣取決于紅柿果質(zhì)的好壞，制作果汁的原料，必須是新鮮、成熟、無霉爛、無病害現(xiàn)象，并具有優(yōu)良的風(fēng)味和豐富的汁液。 　 （2）原料預(yù)處理。原料根據(jù)成熟度分級并用清水充分洗凈?？捎酶咤i酸鉀消毒，去除無用部分，如柿核、柿皮絡(luò)等。 　 （3） 破碎、壓榨、粗濾。將洗滌干凈的原料用破碎機或切片機破碎。破碎時間要短，以免果實變色。為增加紅柿果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個小時。果肉較硬的果實，可將其加熱煮沸，使其軟化。經(jīng)過破碎和加溫處理的果汁用壓榨機榨汁，在進行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進行第二次壓榨。榨出的果汁要進行過濾，以除去汁液中的皮和大塊柿肉?！?（4）調(diào)整果汁。為使紅柿果汁符合一定規(guī)格要求和改進風(fēng)味口感，可調(diào)整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入適量的香精和色素?！　?　 （5）包裝、殺菌、貯藏。將調(diào)配好的紅柿果汁加熱至8590℃，然后過濾，并裝入消過毒的容器內(nèi)，立即密封殺菌，殺菌后冷卻即為成品,放入成品庫貯藏。 設(shè)備及投資估算表序號儀器設(shè)備名稱型號數(shù)量生產(chǎn)廠商用途價 格(萬元)1氣相色譜儀（帶ECD、NPD、FPD）HD68902安捷倫科技公司農(nóng)殘、質(zhì)量測定2氮氣、氫氣、空氣一體機NHA3001北京中惠普研究所供氣3超聲波清洗器32001上海杰理科技公司清洗4標準樣品50種規(guī)格505原子熒光光譜儀AF610A1北京瑞利重金屬測定6果品冷藏冷凍保存箱MPP411F1日本三洋科技設(shè)備7恒溫裝置格力35004格力電器8電子天平200g/1上海天平總廠稱量9檢測工作臺SWCJ2F2上海分析儀器總廠10玻璃儀器不同規(guī)格300上海儀器公司11化學(xué)藥品各種試劑250上海分析儀器總廠12農(nóng)藥殘留檢測儀檢測合 計40科技培訓(xùn)儀器設(shè)備及投資估算表序號儀器設(shè)備名稱型號數(shù)量用途價 格(萬元)1多媒體系統(tǒng)10套培訓(xùn)２筆記本電腦聯(lián)想PNⅣ30臺培訓(xùn)3投影機EMP70/505臺培訓(xùn)4打印機10臺培訓(xùn)5科技光盤10000張培訓(xùn)6數(shù)碼相機Sony A710 IS5臺培訓(xùn)7數(shù)碼攝像機SONY SR12E4臺培訓(xùn)8臺式電腦聯(lián)想PNⅣ80臺信息服務(wù)9路由器TPLINK M10001臺信息服務(wù)10交換機Cisco 7304機箱、引擎、電源、軟件標配2臺信息服務(wù)11服務(wù)器機架式438084AA12臺信息服務(wù)12移動硬盤20個信息服務(wù)13UPS電池80塊信息服務(wù)合 計紅柿飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細表（1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機13雙道打漿機14帶式榨汁機15振動篩16加熱冷卻機17碟片式分離機18板式換熱器19膜分離機110雙效真空濃縮10t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機4t/h113大袋灌裝機雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)13t/h121CIP清洗機5000L122不銹鋼管線150米23不銹鋼管件、閥門15套24螺桿泵225螺桿泵226不銹鋼飲料泵227不銹鋼飲料泵228果渣車229工作平臺2（2）調(diào)配系統(tǒng)序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1水處理系統(tǒng)10t/h12化糖系統(tǒng)500L13調(diào)配缸4000L34定量缸600L25儲罐3000L26原汁解凍儲缸1000L37碟片式分離機18膜過濾機19工作平臺110不銹鋼管線40米11不銹鋼管件、閥門10套12不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h4第七章 土建工程技術(shù)方案及規(guī)劃布局 （1）工程設(shè)計：工程建設(shè)充分結(jié)合地形、利用地形，并同周圍的自然環(huán)境取得有機的聯(lián)系；在規(guī)劃設(shè)計上，要有利于地面水的排除，減少土石方的工程，以降低建筑的造價；大樓內(nèi)部空間布置、形式、結(jié)構(gòu)等要最大限度地滿足多功能的要求。農(nóng)家樂接待中心框架結(jié)構(gòu)，主體建筑設(shè)計地下1層，地面以上3層，標準層高3米。（2）建筑標準：內(nèi)外墻體為19cm空心磚墻，鋼筋混凝土墻，內(nèi)部采用輕質(zhì)隔墻；頂棚用泰柏板，硅鈣板吊天棚；門窗采用鋁合金；內(nèi)外飾面采用外貼面磚，低層貼磨光花崗巖，內(nèi)墻噴塑、涂料。（3）結(jié)構(gòu)構(gòu)造：抗震烈度按6度設(shè)防，基礎(chǔ)地耐力218kPa，基礎(chǔ)構(gòu)造為獨立柱基礎(chǔ)；混凝土強度為C20，上部結(jié)構(gòu)采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)，底層柱混凝土強度為C30，上部柱為C25。（4）建筑工程特征—地基：大開挖?！A(chǔ)：獨立柱基礎(chǔ)?！獕w：用多孔磚、標準磚。—樓板：現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁、板、預(yù)應(yīng)力多孔板。—屋蓋：現(xiàn)澆鋼筋混凝土梁、板、預(yù)應(yīng)力多孔板。—地面：水泥砂漿、水磨石、地磚?！獦敲妫核嗌皾{、水磨石、地面磚?！菝妫含F(xiàn)澆水泥蛭石漿、二氈三油一砂防水層。—頂棚：輕鋼龍骨、石膏板、石灰砂漿、水泥砂漿、106涂料?！獌?nèi)粉：石灰砂漿、瓷磚、乳膠漆、大理石板?！夥郏好娲u、乳膠漆?！T窗：塑鋼窗帶紗扇，木門?！渌?。（4）安裝工程特征—衛(wèi)生設(shè)施：高水箱、蹲便器、洗滌盆?！膳L(fēng)：風(fēng)機、排氣扇或空調(diào)?！娖髡彰鳎喊芭涔芫€、日光燈、吸頂燈、花燈。—其他：成套消防箱、電話配線、電纜、防雷接地。 （1）規(guī)劃設(shè)計原則：由于果品加工廠建設(shè)是集約化、多功能的據(jù)點，系統(tǒng)極為復(fù)雜，各子系統(tǒng)間的協(xié)調(diào)尤為重要。在規(guī)劃設(shè)計時，必須切實掌握以下三項原則： ①系統(tǒng)工作原則：果品加工廠建設(shè)的工作包括果品搬運、儲存、裝卸、分揀、配貨、送貨、信息處理以及與供應(yīng)商的銜接，使它們之間十分均衡、協(xié)調(diào)地運轉(zhuǎn)。 ②盡量實現(xiàn)工藝、設(shè)備、管理科學(xué)化的原則：要合理地選擇、組織、使用各種先進機械化、自動化設(shè)備，以充分發(fā)揮果品加工廠建設(shè)多功能、高效益的特點。 ③發(fā)展的原則：規(guī)劃果品加工廠建設(shè)時，無論是建筑物、信息系統(tǒng)的設(shè)計，還是機械設(shè)備的選擇，都要考慮到有較強的應(yīng)變能力，以適應(yīng)物流量擴大、經(jīng)營范圍的拓展。 （2）果品加工廠平面布置設(shè)計與安全：果品加工廠地址確定后，就必須對果品加工廠的平面進行合理的布置設(shè)計。果品加工廠的總平面布置設(shè)計是根據(jù)庫址的自然條件和倉庫的使用特點進行的設(shè)計。在滿足防火間距的原則下，做到布局緊湊合理，交通運輸路線短捷，物資出入方便，以創(chuàng)造一個盡可能安全、經(jīng)濟、合理的作業(yè)環(huán)境。在進行果品加工廠總平面布置設(shè)計時為了達到安全、經(jīng)濟、合理的要求，必須按照以下原則進行布置設(shè)計。v 果品加工廠的劃分以及建筑物、構(gòu)筑物平面位置的確定，應(yīng)滿足果品加工功能要求，節(jié)約用地。v 交通運輸線路的組織與布置，應(yīng)做到符合果品加工廠作業(yè)工藝，盡可能減少不同運輸路線的交叉和干擾。v 果品加工廠自然條件的適應(yīng)和利用，應(yīng)結(jié)合地形、地質(zhì)、水文、氣象等條件因地制宜，力求在工程技術(shù)上經(jīng)濟合理。v 果品加工廠安全防護設(shè)計，應(yīng)滿足防火、防爆、衛(wèi)生、防震、隱蔽等安全方面的要求，嚴格執(zhí)行有關(guān)部門頒發(fā)的設(shè)計規(guī)范。 （3）在總平面布置設(shè)計時，主要是進行以下幾方面的設(shè)計：v 果品加工廠的布置設(shè)計。果品加工廠一般分為作業(yè)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)。作業(yè)區(qū)包括庫房專用線作業(yè)站臺等。輔助生產(chǎn)區(qū)包括停車庫（場）、檢修車間和充電間等輔助生產(chǎn)用房。果品加工廠分區(qū)布置設(shè)計。果品加工廠的布置設(shè)計中，保證防火間距與節(jié)約用地是主要矛盾，可采取提高庫房耐火等級，充分利用零星地布置次要建筑物；用不燃材料建防火隔斷，隔離危險性大的設(shè)施以縮小防火間距用地。v 運輸線路的布置設(shè)計。果品加工廠不論采用何種運輸、裝卸搬運方式，道路運輸都是必不可少的，都要涉及道路在庫內(nèi)的布置問題，道路布置時應(yīng)注意以下幾個方面的要求：第一，果品加工廠所存物資的周轉(zhuǎn)快慢和儲量大小的要求；第二，果品加工廠貨流組織要合理，盡可能減少貨流的混雜、交叉、迂回，不同的貨流最好組織在不同的道路上運行；第三，充分利用地形；第四，滿足衛(wèi)生要求；第五，滿足防火要求。進人果品加工廠的道路不宜少于兩條，以便火災(zāi)發(fā)生時的安全疏散和盡快撲滅。v 果品加工廠安全防護設(shè)計。果品加工廠是物資最集中的地方，安全問題十分突出。其中對倉庫安全威脅最大的是火災(zāi)，這是因為果品加工廠的庫房、貨場等的藥品都是易燃品，不僅火災(zāi)危險性大，而月一旦發(fā)生火災(zāi)后，燃燒猛烈，蔓延迅速，危及范圍廣。為了阻止火災(zāi)發(fā)生后火勢的蔓延，除在單個庫房的設(shè)計時，須采取必要的防火設(shè)施外，在果品加工廠的總平面布置沒計時就應(yīng)給予充分考慮。主要新建（構(gòu)）筑物表序號建（構(gòu)）筑物名稱建筑面積 m2層數(shù)備 注1接待中心8500多層2果品加工廠14300單層3冷藏庫800單層4試驗室300單層5配電室150單層6污水處理場100單層7門衛(wèi)室40單層 （1）給排水工程①給水工程。生產(chǎn)、生活用水符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》GB57492006衛(wèi)生要求；生產(chǎn)應(yīng)用去離子水，選用國內(nèi)較先進的反滲透加混合離子交換柱系統(tǒng)制備，配以過濾裝置，即可滿足生產(chǎn)的需要。（1） 排水工程本項目排水