【文章內(nèi)容簡介】 著棗樹培栽技術(shù)的進(jìn)步及培栽面積的擴(kuò)大，中國棗產(chǎn)量還將保持穩(wěn)定增長，%。圖5 2013年2015年我國棗產(chǎn)量趨勢預(yù)測數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問 2013，02三、中國棗產(chǎn)品市場現(xiàn)狀與趨勢（一）市場規(guī)模與增長棗產(chǎn)品市場方面，隨著社會的進(jìn)步，人們越來越重視生活質(zhì)量的提高，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發(fā)利用，特別是大力研究開發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)會。2012年，%。2008年至2012年，%，總體來看，近些年中國棗產(chǎn)品市場總體保持較快幅度增長。圖6 2008—2012年中國棗產(chǎn)品市場規(guī)模及增長數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問，（二）市場結(jié)構(gòu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，將中國棗產(chǎn)品市場分為原棗、粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品。蜜餞等屬于初加工產(chǎn)品，棗片、棗飲料、棗粉等屬于深加工產(chǎn)品。2012年，%，%，%。圖7 2012年中國棗產(chǎn)品市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問，從20082012年，原棗、粗加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品均保持較快的增長速度，相比較而言，深加工產(chǎn)品的增長速度最快，而原棗的增長速度相對較慢。中國棗產(chǎn)品市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本保持穩(wěn)定，加工產(chǎn)品，尤其是深加工產(chǎn)品的比重不斷增加。%%。%%。表1 20082012年中國棗產(chǎn)品市場不同產(chǎn)品銷售額及增長率（單位：億元）產(chǎn)品類別2008年2009年2010年2011年2012年原棗銷售額增長率%%%%%粗加工產(chǎn)品銷售額增長率%%%%%深加工產(chǎn)品銷售額增長率%%%%%數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問 2013，02圖8 20082012年中國棗產(chǎn)品市場不同產(chǎn)品銷售額構(gòu)成（單位：億元）數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問 2013，02圖9 20082012年中國棗產(chǎn)品市場不同產(chǎn)品增長率數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問 2013，02品牌結(jié)構(gòu)中國棗產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)多達(dá)上千家，每一個棗區(qū)主產(chǎn)縣市均有自己的棗產(chǎn)品加工企業(yè)，該行業(yè)龍頭企業(yè)較少，品牌集中度低。目前，棗產(chǎn)品市場品牌結(jié)構(gòu)由二個梯隊(duì)組成。第一梯隊(duì)由國內(nèi)首家上市公司、中國馳名商標(biāo)“好想你”為代表。這類企業(yè)憑借其品牌影響力，在中國棗產(chǎn)品消費(fèi)領(lǐng)域占有一定的份額。第二梯隊(duì)由國內(nèi)眾多的中小型加工企業(yè)組成，這類企業(yè)規(guī)模偏小，渠道建設(shè)尚不完善，產(chǎn)品品質(zhì)與第一梯隊(duì)企業(yè)差距明顯。渠道結(jié)構(gòu)從銷售渠道來看，2012年流通和商超仍占紅棗產(chǎn)品銷售渠道的大部分份額，%。專賣店則是以好想你為代表的企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新型模式，%。紅棗電子商務(wù)則是隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而迅速發(fā)展起來的新型銷售模式，受到越來越多白領(lǐng)階層的親睞，增長速度居各渠道的首位。圖10 2012年中國棗產(chǎn)品市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)來源：賽迪顧問，（三）市場發(fā)展特點(diǎn)行業(yè)內(nèi)小規(guī)模企業(yè)眾多，行業(yè)集中度有待提高目前，在各紅棗產(chǎn)區(qū)均有數(shù)量眾多的紅棗產(chǎn)品加工企業(yè)，國內(nèi)從事紅棗加工行業(yè)的企業(yè)有上千家，但中國紅棗加工行業(yè)的集中度不高，較多從事紅棗加工行業(yè)的企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品加工技術(shù)較為落后。好想你憑借規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新優(yōu)勢、產(chǎn)品品牌效應(yīng)優(yōu)勢等，不斷擴(kuò)大公司在紅棗類產(chǎn)品中的市場占有率，公司規(guī)模穩(wěn)步增長。而一些中小規(guī)模的紅棗加工企業(yè)由于經(jīng)營管理粗放，技術(shù)研發(fā)能力薄弱，在上游紅棗產(chǎn)品質(zhì)量及價格出現(xiàn)波動的情況下容易出現(xiàn)經(jīng)營不善而倒閉的現(xiàn)象。未來，隨著中國紅棗加工行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)整合也將逐步開展。經(jīng)過兼并收購，中國的紅棗加工行業(yè)集中度將不斷提高。電子商務(wù)平臺越來越受到企業(yè)重視電子商務(wù)具有操作的實(shí)時性，能夠滿足企業(yè)隨時隨地應(yīng)對瞬息萬變的市場需求，幫助企業(yè)提高工作效率，從而降低運(yùn)營成本，增加企業(yè)收入。通過電子商務(wù)平臺，用戶可以通過個人PC或移動終端等上網(wǎng)終端搜索相關(guān)產(chǎn)品信息，相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品圖片、公司名稱、電話等商務(wù)信息，用戶可以選擇點(diǎn)擊進(jìn)入商家網(wǎng)站或者利用電話一鍵撥打功能直接與商家聯(lián)系，并最終促成業(yè)務(wù)的成交。這種精準(zhǔn)的網(wǎng)絡(luò)營銷模式受到越來越多的從事棗產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，%；電子商務(wù)平臺逐漸成為棗產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的重要營銷渠道之一。棗產(chǎn)品加工廠商加大對原材料生產(chǎn)示范基地建設(shè)力度，龍頭企業(yè)對產(chǎn)業(yè)鏈整合能力明顯伴隨棗加工行業(yè)的快速發(fā)展，一些棗品加工企業(yè)加大了對產(chǎn)業(yè)上游原材料供應(yīng)的控制力度。為了確保原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性，保障原材料采購品種和品質(zhì)，提升對上游產(chǎn)業(yè)的控制力度，棗加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)紛紛向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，建立自己的紅棗種植基地。通過示范帶動作用，可以促進(jìn)周邊紅棗種植業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，最終形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。同時，部分重點(diǎn)紅棗生產(chǎn)加工企業(yè)對棗品質(zhì)、棗樹種植技術(shù)有著系統(tǒng)的研究，通過基地規(guī)?；N植，可以提高紅棗的品質(zhì)，最終提高公司對上游原材料市場的把控能力，以減少上游價格波動對公司的影響。（四）產(chǎn)業(yè)政策與管理體制主管部門及行業(yè)管理體制棗產(chǎn)業(yè)主要從事棗樹種植，棗產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售。按照《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T47542002）分類方法，棗樹種植屬農(nóng)業(yè)板塊中的水果、堅(jiān)果種植業(yè)（A0131），棗品的生產(chǎn)、加工和銷售屬農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)（C13）中的蔬菜、水果、堅(jiān)果加工行業(yè)（C1370）。行政主管部門是中華人民共和國農(nóng)業(yè)部和國家林業(yè)局，主要負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革和農(nóng)業(yè)科研、教育、技術(shù)推廣。行業(yè)內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)是中國園藝學(xué)會干果分會、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會果樹專業(yè)委員會等，行業(yè)協(xié)會根據(jù)授權(quán)進(jìn)行行業(yè)統(tǒng)計(jì)，掌握國內(nèi)外行業(yè)發(fā)展動態(tài)，收集、發(fā)布行業(yè)信息；依照有關(guān)規(guī)定創(chuàng)辦報(bào)刊和網(wǎng)站，開展法律、政策、技術(shù)、管理、市場等咨詢服務(wù)；組織人才、技術(shù)、管理、法規(guī)等培訓(xùn)，幫助會員企業(yè)提高素質(zhì)、增強(qiáng)創(chuàng)新能力、改善經(jīng)營管理；參與行業(yè)資質(zhì)認(rèn)證、新技術(shù)和新產(chǎn)品鑒定及推廣、事故認(rèn)定等相關(guān)工作；受政府委托承辦或根據(jù)市場和行業(yè)發(fā)展需要舉辦交易會、展覽會等，為企業(yè)開拓市場創(chuàng)造條件。棗產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策沿革1984年國家頒布《國務(wù)院關(guān)于組織和發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品就地加工若干問題的規(guī)定》，對農(nóng)副產(chǎn)品就地加工中資金、技術(shù)、原料、經(jīng)營管理、運(yùn)輸?shù)葐栴}進(jìn)行了規(guī)定。該規(guī)定對于農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展指明了道路。1985年頒布《中共中央、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的十項(xiàng)政策》，提出進(jìn)一步改革農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理體制， 在國家計(jì)劃指導(dǎo)下，擴(kuò)大市場調(diào)節(jié)，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)適應(yīng)市場的需求，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的合理化，進(jìn)一步把農(nóng)村經(jīng)濟(jì)搞活。1993年頒布《中共中央、國務(wù)院關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干政策措施》，對發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定。2001年頒布《國務(wù)院關(guān)于發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的決定》，對進(jìn)一步把農(nóng)產(chǎn)品推向市場，以市場為導(dǎo)向繼續(xù)調(diào)整和不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，以流通為重點(diǎn)建立貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營體制，依靠科技進(jìn)步發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)和積極擴(kuò)大農(nóng)業(yè)對外開放提出具體意見和措施。這一系列政策法規(guī)對于棗產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的發(fā)展都有著積極地推動作用。2006年頒布《中共中央、國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》，提出了建設(shè)社會主義新農(nóng)村的重大歷史任務(wù)，為做好當(dāng)前和今后一個時期的“三農(nóng)”工作指明了方向。20072008年，國家又相繼出臺《中共中央、國務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)扎實(shí)推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》和《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》，這一系列政策法規(guī)明確了新形勢下推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的重大意義，確定了推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、重大原則，特別指出了推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整要以市場需求為導(dǎo)向、科技創(chuàng)