【文章內(nèi)容簡介】 原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在這些地區(qū)仍然廣泛栽培，特別是南美的印第安人把辣椒看成是僅次于糧食類作物玉米和木薯的 重要農(nóng)產(chǎn)品 ； 非洲和亞洲是全世界辣椒生產(chǎn)和食用的兩個大洲，尤其在印度 (生產(chǎn) )、泰國 (食用 )、韓國 (食用 )等國家。其中亞洲辣椒種植面積占全世界的 72%，產(chǎn)量約占全世界的 74%，無論是種植面積還是產(chǎn)量均居世界首位。 在亞洲，辣椒產(chǎn)量最大的是印度、中國、巴基斯坦、孟加拉國。中國辣椒的種植面積雖然不是很大，僅占全亞洲的%，但產(chǎn)量卻較大，占全亞洲產(chǎn)量的 %。印度、巴基斯坦、孟加拉國辣椒的種植面積分別占全亞洲的 66%、 6%、12%，他們的產(chǎn)量分別為 58%、 9%、 8%。而非常喜歡吃辣椒的國家如韓國、越南、泰國 等，由于耕地面積、栽培技術(shù)等方面的原因，他們的辣椒產(chǎn)量卻不夠大，需要大量進口以滿足國內(nèi)市場需求。 中國是辣椒種植大國，目前辣椒種植面積約為 600萬畝，年產(chǎn)量在 300 萬噸左右。我國也是辣椒消費大國，由于長期的飲食習慣，在我國黃河以南地區(qū)形成的食辣習慣以高辣為主，黃河以北地區(qū)則以低辣為主。 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 24 產(chǎn)品市場價格 魔芋： 日本魔芋精粉價格為 35— 45萬日元 /噸，美國 5000— 5500 美元 /噸，歐洲 3500— 4000 歐元 /噸。 中國的魔芋精粉主要依賴于國際市場 (日本市場為主，也有通過日本和臺灣轉(zhuǎn)銷歐美的 )，價格波動較大，導 致了精粉市場的不穩(wěn)定性。精粉價格最低時每噸售價才 9000 元 左右 ， 高的時候 每噸售價 可 達 6 萬元 。近年由于需求的增加，價格逐年穩(wěn)中略升 。 近幾年國內(nèi)魔芋精粉價格逐年有一定上升，去年和今年基本穩(wěn)定在 420xx— 45000元（人民幣） /噸之間。 辣椒： 國內(nèi)辣椒 外銷收購價格一般維持在 /公斤，即 600 元 /噸的價格。國內(nèi)零售市場方面，產(chǎn)自南京、上海、山東的辣椒 零售價每袋雖只有 300 克 — 400 克，卻分別賣到 元、 元和 元；批發(fā)價以上海曹安路農(nóng)副產(chǎn)品市場為例，辣椒 每噸是 1300 元；上海迪天連鎖店出售的辣 椒每 400 克為 。 由于商販存儲，冷藏量不足，可能短期拉升價格，幅度不大，辣椒制品，數(shù)量品種增加，影響干辣椒銷售，加上種植戶存儲，影響后期價格再降，所以 0910辣椒交易平穩(wěn)，低質(zhì)量辣椒面等，價格看好，銷售數(shù)量看好， 高質(zhì)量幾個品種，銷售數(shù)量有限，但價格特別看好，中等質(zhì)量辣椒，利潤少，是交易主流。 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 25 、外市場供需情況 魔芋： 就目前各方資料綜合分析，全球市場魔芋精粉需求量在 8— 10萬噸以上，生產(chǎn)量 4— 5萬噸左右，缺口 5— 8萬噸。隨著對魔芋產(chǎn)品的開發(fā)利用，需求量將呈不斷擴大之勢 。日本人對魔芋 食品有特別的嗜好，是世界上最大的魔芋食品消費國， 國內(nèi)常年缺口魔芋精粉 1萬噸 左右。 除日本外，韓國、臺灣、港澳地區(qū)和東南亞國家也是主要的魔芋消費市場，其消費產(chǎn)品主要是日式魔芋食品和素食產(chǎn)品，年消費量在 1— 2萬噸左右。 在國內(nèi)魔芋精粉供不應求。全國上百家魔芋食品生產(chǎn)企業(yè)對魔芋精粉的需求量大，有近半數(shù)的加工企業(yè)因原料不能保證供應而生產(chǎn)不足。 辣椒： 辣椒的種植、加工都屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，國內(nèi)的價格大大低于國際市場，具有較強的競爭優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計，我國 1997 年出口辣椒 45932 噸， 1998 年增加了 15%，達到了52983 噸。加入 WTO，進一步打開了我國辣椒進入國際市場尤其是發(fā)達國家市場的大門，只要我們在生產(chǎn)過程中保證辣椒及制品的安全衛(wèi)生，我國辣椒等農(nóng)產(chǎn)品開拓國際市場、擴大出口市場半徑就有了難得的機遇。我國是辣椒粗加工品特別是辣椒干制品的出口大國， 1998年出口 52983噸，占世界出口總量的 1/3。但粗加工的附加值相對較低，每噸辣椒干約為 1200 美元，合人民幣約 1萬元 /噸。 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 26 魔芋： 據(jù)有關(guān)資料預測，未來 5 年國內(nèi)魔芋精粉缺口 2— 4 萬噸左右。同時， 隨著人們保健意識的增強，加上魔芋食品豐富的花色品種、爽滑的 口感、方便烹調(diào)等特性，魔芋食品會越來越受到廣大消費者的歡迎， 有較大的發(fā)展空間。歐美市場對魔芋精粉的需求正日益增加，以葡甘聚糖作為纖維素來源開發(fā)的纖維食品已受到歐美一些食品企業(yè)的高度重視。美國 FMC 公司成功地開發(fā)了用葡甘聚糖作為食品添加劑，這將促進魔芋產(chǎn)品進入在歐美市場。 辣椒： 20xx 年受價格上漲預期和鮮辣椒前期價格漲幅較大以及食用辣椒在全國的風行，市場消費量增幅較大等因素影響，辣椒價格整體應以上漲為主，尤其是干辣椒近年來因天氣、人工和烘干成本不斷增加影響，許多椒農(nóng)已不愿曬制干椒，干辣椒自 20xx 年以來貨源 緊俏、庫存量不足、調(diào)味品發(fā)展趨勢加快等因素影響，價格將可能出現(xiàn)較大幅度上漲，而陜西做為辣椒的一個產(chǎn)區(qū)供應相對充足而消費較湖南、四川等地明顯不足，因此價格較其他地方可能相對平穩(wěn)，但也不排除大量游資炒作影響，如果炒作成功，預計干辣椒價格將可能出現(xiàn)暴漲。 分析 產(chǎn)品成本 從多年魔芋、辣椒銷售情況來看 ， 1 噸 魔 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 27 芋的生產(chǎn)成本約為 12001500 元， 1 噸 鮮 辣椒 平均生產(chǎn)成本為 700— 900 元。生產(chǎn)成本與省外 魔芋、 辣椒 主產(chǎn)區(qū) 比較低 5— 10%。 價格 根據(jù)目前國內(nèi)外行情，魔芋的價格在 4000元以上，呈逐年上升之勢。干 辣椒 的價格一般維持在 8000 元 /噸 — 10000元 /噸之間，在貨源緊張時會超過 10000元的價位。銷售價比國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)高 5%左右。 行業(yè)標準 執(zhí)行國家 魔芋、 辣椒 生產(chǎn)標準和國家農(nóng)產(chǎn)品出口檢驗標準，同時， XX 縣正在摸索制訂有機魔芋生產(chǎn)標準，在 標準問題上將具有明顯的優(yōu)勢。 質(zhì)量要求 XX 魔芋、 辣椒 全部在無工業(yè)污染環(huán)境下生產(chǎn)，在用水、原料、農(nóng)藥、添加劑等方面嚴格按照國家有關(guān)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求組織生產(chǎn)，各項農(nóng)殘指標遠低于國家相關(guān)標準，產(chǎn)品質(zhì)量上乘，產(chǎn)品質(zhì)量有較大的競爭優(yōu)勢。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案 生產(chǎn)規(guī)模 魔芋： 種植 魔芋 200 畝，年產(chǎn)無公害魔芋 400 噸。 辣椒 ： 種植 辣椒 100 畝 ， 年產(chǎn)無公害 辣椒 100 噸 。 預期銷售目標 鮮 辣椒 ： 按平均 /公斤計， 全年辣椒 收入萬元。 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 28 魔芋 ： 按平均 /公斤計，全年魔芋收入萬元。 辣椒：品牌名為綠源牌， 紙箱或泡沫塑料箱包裝（ 20 公斤 /箱）。 魔芋 ： 品牌名為綠 源牌， 網(wǎng)袋包裝，每袋 凈重量 25 公斤。 銷售方案 產(chǎn)品定位 立足資源優(yōu)勢，通過各種措施逐漸建立起以無公害 魔芋、 辣椒 為主的 生產(chǎn)基地和初加工 ， 初步 形成 魔芋、 辣椒 產(chǎn)品梯次開發(fā)格局，并通過 將來 產(chǎn)品的深度開發(fā)提高 魔芋、 辣椒 產(chǎn)品附加值，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 提升和適度規(guī)模發(fā)展 初加工，形成有市場競爭力的初加工產(chǎn)品，為精深加工提供原料，并向市場直接提供部分初加工產(chǎn)品。就目前 魔芋、 辣椒 產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況看，初加工產(chǎn)品可包括： 魔芋干片和精粉， 保鮮 辣椒 、烘干 辣椒 、 辣椒 醬等 。 品牌定位 品牌是產(chǎn)品的“名片”，是打開市場大門的鑰匙。首先，重視品牌創(chuàng)立，及時辦理國內(nèi)外商標注冊，先打品牌，再爭創(chuàng)名牌。依托 XX 縣 生態(tài)環(huán)境較好，土壤有害殘留小和氣候 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 29 適宜的有利條 件，走無公害 — 綠色 — 有機生態(tài) 魔芋、 辣椒 發(fā)展道路，創(chuàng) XX 名優(yōu)生態(tài) 魔芋、 辣椒 品牌。其次，建立品牌質(zhì)量標準，在 辣椒 生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)，都要建立一整套質(zhì)量標準，嚴格按農(nóng)業(yè)部、食品工業(yè)部、經(jīng)貿(mào)部等部門制定的行業(yè)標準組織生產(chǎn)、加工，完備必要的檢測檢驗 手段，確保品牌的高質(zhì)量、高品質(zhì)，提高市場信譽度。處理好農(nóng)戶、合作社 、消費者三者關(guān)系，尤其是誠實守信，自覺維護品牌。第三，加強品牌宣傳推介，增加產(chǎn)品知名度。積極組織 魔芋、 辣椒 生產(chǎn)、營銷企業(yè)參加展示展銷會，搞好廣告策劃。 市場定位 五年內(nèi)以國內(nèi)市場為主，國外市 場為輔。經(jīng)過五年的發(fā)展，將以國外市場為主，國內(nèi)市場為輔。 辣椒 60%銷往廣東、上海、 湖北、四川等省市， 40%在本省內(nèi)銷售；魔芋 60%國內(nèi)銷售， 40%銷往國外。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 直接營銷 公司除現(xiàn)有的 XX、曲靖、昆明銷售中心外，擬在 深圳布吉市場、廣州江南市場、北京、上海各建一個凈菜配送中心，并在深圳、廣州、北京、上海有關(guān)超市設(shè)立 30— 50 個無公害 辣椒 銷售專柜。 組織營銷隊伍，擴充銷售能力，同時面向二個市場，即國內(nèi)銷售和國際銷售并舉。招聘職業(yè)銷售員為公司銷售產(chǎn)品，并制定吸引人的獎勵措施，激發(fā)銷 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 30 售人員 的積極性。加強公司產(chǎn)品廣告宣傳，以“珠源”牌綠色食品為主題，強化產(chǎn)品來自珠江之源，無公害、綠色的特點，銷售對象主要是各地的連鎖食品店等。 分級經(jīng)銷 企業(yè)可以通過委托經(jīng)銷商、代理商進行銷售，充分利用好經(jīng)銷商和代理商的營銷網(wǎng)絡(luò)，讓利給有市場的一級批發(fā)市場，或超大型連鎖超市，可以在短暫的時間內(nèi)鋪開市場。 積極開拓海外食品市場 聯(lián)系組織精通外貿(mào)的人員或有國際市場的進出口公司合作，努力開拓國際市場，增強企業(yè)的抗風險能力和產(chǎn)品上層次的能力。 瞄準 辣椒 產(chǎn)業(yè)國際動態(tài)，以日本、韓國、臺灣、香港、東南亞國家為重點，加強與當 地 辣椒 生產(chǎn)、營銷企業(yè)的合作，擴大 XX 辣椒 產(chǎn)品在上述地區(qū)的銷售量。探索產(chǎn)品銷往歐美市場的途徑。 建立 辣椒 交易市場 在西平鎮(zhèn)、花山鎮(zhèn)各建 1 個占地20xx0 平方米的 辣椒 專業(yè)交易市場。市場內(nèi)分三個功能區(qū)，即鮮菜交易區(qū)、干品交易區(qū)和餐飲區(qū)。要千方百計將交易市場建成較大規(guī)模、有影響的市場。通過市場的建立，規(guī)范 辣椒 交易。并與國內(nèi)外相關(guān) 辣椒 市場建立起穩(wěn)固的聯(lián)系，保證信息流和物流的暢通。同時，要爭取 XX 辣椒 進入鄭州、大連、上海等農(nóng)產(chǎn)品期貨市場，發(fā)展訂單產(chǎn)業(yè)。力爭把現(xiàn)有的供需雙方組成的“二元市場”結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橛晒┬桦p方和中介機 構(gòu)構(gòu)筑“三元市場”結(jié)構(gòu)。對于包括有形市場、龍頭企業(yè)、 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 31 經(jīng)紀人隊伍、各種專業(yè)事務(wù)所以及信息的中介機構(gòu)，要制定嚴格的監(jiān)管措施，建立良好的信用，提供準確信息?；ù罅饨⒒ヂ?lián)網(wǎng)絡(luò)，促進網(wǎng)上銷售交易。 辣椒 產(chǎn)品的銷售重點放在東、中部經(jīng)濟相對發(fā)達地區(qū)，而初加工產(chǎn)品則圍繞精、深加工企業(yè)相對集中的地區(qū)作為主要的銷售地。 6 項目建設(shè)方案 建設(shè) 內(nèi)容 和規(guī)模 200 畝魔芋高產(chǎn)栽培示范。 100 畝辣椒高產(chǎn)栽培示范。 魔芋專業(yè)合作社內(nèi)部管理示范。包括組織管理、制度管理和財務(wù)管理。 擬出臺 并完善 管理制度 11 項，編印宣傳小冊子 135冊，召開研討會 4次，考察學習 1次。 社員培訓示范，培訓社員 128人 。 建設(shè)地點 XX 縣 XX 鎮(zhèn)村。 建設(shè)方案 一、魔芋高產(chǎn)栽培 魔芋為陰性植物，日照強烈，易加重病害，栽培上應適當遮蔭。凈作魔芋，采用適度密植互相遮光；與高桿作物玉 XX 農(nóng)民合作社示范建設(shè)項目可行性研究報告 X 32 米間套作，宜 2 行玉米套 6 行或 8 行魔芋；魔芋與果樹或其它經(jīng)濟林間套，栽于行間。應注意在間套時不能讓吸肥力強的作物與魔芋搶肥，要根據(jù)間套作物根系分布適當安排魔芋的種植位置和施肥。整地：對冬閑地于冬前進行深耕（ 20 厘米以上）曬土，春后再翻犁 細整，開廂埋墑，墑面寬 6－ 8尺，溝深寬 1 尺，溝深 20－ 25 厘米，以利排水減少病害。土壤消毒：一般地塊畝用生石灰 50－ 100 公斤進行消毒殺菌，減少芋地病源量，同時施石灰還能對偏酸性土壤起到調(diào)劑作用降低酸性。發(fā)病地塊又無法換地輪作時，可用福爾馬林或二甲苯熏土，用藥量為每畝 ，噴灑土壤后立即用薄膜封嚴， 20 天后方能揭膜下種。有機魔芋栽培基地不使用任何化學農(nóng)藥消毒。施肥：魔芋施肥以有機肥為主，氮、磷、鉀肥配合，重施底肥，補施追肥，采取測土配方施肥。一般底肥畝施農(nóng)肥 20xx－ 3000kg，氮磷鉀復合肥 15－ 20 公斤，追肥用氧化鉀 15－ 20 公斤，葉面追肥用 %磷酸二氫鉀噴灑 。種芋選擇：選用脫病脫毒本地花魔芋或其它適宜當?shù)卦耘嗟膬?yōu)良品種，其外觀形態(tài)為球莖圓形式長圓形，芽萵小而淺，球莖充實，頂牙粗壯，無病無傷，花魔芋頂芽鮮紅色，單個重量在 500 克以下并進行分級。在播種前將選好的種芋用硫酸農(nóng)用鏈霉素 200ppm浸種芽半小時消毒處理后晾 1－ 2天播種。有機魔芋采用太陽光照射，紫外線消毒、殺菌。播種 ：在 4 月初至 4 月中旬播種，種植密度主要是根據(jù)品種和種