【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 堂管理安全保證及應(yīng)急方案具有食堂消防安全方案；用電用氣安全方案；食品衛(wèi)生安全的措施方案；突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。環(huán)境保潔及垃圾分類(lèi)方案具有廚房環(huán)境保潔程序方案，防蠅防蟲(chóng)等使用工具，垃圾分類(lèi)方案，潲水處理方案。 承諾方案附件. 企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件. 企業(yè)餐飲服務(wù)許可證復(fù)印件. 企業(yè)法人證明書(shū)（組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件）. 企業(yè)自有資金銀行存款證明 、年度財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告（非強(qiáng)制性條件）24 / 66. 食品安全檔案查詢(xún)結(jié)果告知函（非強(qiáng)制性條件）. 同類(lèi)型項(xiàng)目業(yè)績(jī)經(jīng)驗(yàn)證明文件. 企業(yè)派駐食堂任職人員資格證書(shū)、勞動(dòng)合同. 企業(yè) 質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū). 法定代表人身份證復(fù)印件. 法定代表人基本情況表（見(jiàn)第二篇“六、表格格式式樣” 表）. 自有基地租地合同、產(chǎn)權(quán)證明等復(fù)印件，租賃基地的應(yīng)提供租賃合同復(fù)印件. 配備員工的聘用合同或社保證明文件. 人民幣萬(wàn)元的投標(biāo)保證金匯入招標(biāo)人指定賬戶(hù)的銀行憑證25 / 66五、投標(biāo) 提交投標(biāo)書(shū)地址和時(shí)間提交投標(biāo)書(shū)地址：惠州市江北文華一路號(hào)大隆大廈樓惠州市公共資源交易中心產(chǎn)權(quán)交易部。遞交投標(biāo)文件時(shí)間：年 月 日當(dāng)天上午：—時(shí)如提交投標(biāo)書(shū)地址或時(shí)間發(fā)生改變，招標(biāo)人將以“補(bǔ)遺書(shū)”的形式通過(guò)網(wǎng)站公告的方式發(fā)布。 投標(biāo) 投標(biāo)人必須提交的文件材料：（一） 投標(biāo)書(shū)報(bào)送函（格式見(jiàn)第二篇五、投標(biāo)書(shū)報(bào)送函） ；（二） 投標(biāo)人法定代表人證明書(shū)及身份證復(fù)印件。如法定代表人不到場(chǎng)的，還應(yīng)提供法定代表人授權(quán)委托書(shū)及委托人身份證復(fù)印件；（三） 已密封好的投標(biāo)書(shū)，包括投標(biāo)書(shū)正本一份、副本七份、投標(biāo)書(shū)光盤(pán)一個(gè)。 投標(biāo)人未在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)提交投標(biāo)書(shū)，或沒(méi)有完全按的要求提交文件材料的，招標(biāo)人將拒絕接收其投標(biāo)書(shū)?！⊥稑?biāo)書(shū)的修改和撤回 投標(biāo)人可以在遞交投標(biāo)書(shū)以后，修改或撤回其投標(biāo)書(shū)；但這種修改與撤回的通知，須經(jīng)投標(biāo)書(shū)簽字人簽署后并在規(guī)定的提交投標(biāo)書(shū)截止時(shí)間之前，以書(shū)面形式交給招標(biāo)代理人或招標(biāo)人。 在提交投標(biāo)書(shū)截止時(shí)間后不能撤回或更改投標(biāo)書(shū)。需對(duì)投標(biāo)書(shū)做出澄清時(shí)，必須按照本招標(biāo)文件第條的規(guī)定辦理。26 / 66 投標(biāo)保證金 投標(biāo)保證金的退回未中標(biāo)投標(biāo)人的投標(biāo)保證金在發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)之日起個(gè)工作日內(nèi)退回。中標(biāo)人的投標(biāo)保證金在提交本次招標(biāo)應(yīng)負(fù)擔(dān)的招標(biāo)費(fèi)用和履約保證金或履約保函后（以市公共資源交易中心收到市第二人民醫(yī)院的通知為準(zhǔn)）的個(gè)工作日內(nèi)退回。 　如有下列情況，投標(biāo)保證金將不予退回：（一）投標(biāo)人沒(méi)按規(guī)定時(shí)間提交投標(biāo)書(shū)；（二）投標(biāo)人在提交投標(biāo)書(shū)截止時(shí)間后撤回投標(biāo)的；（三）投標(biāo)人中標(biāo)后，在中標(biāo)通知書(shū)規(guī)定的期限內(nèi)不簽訂正式合同或不按要求的時(shí)間、金額提交履約保證金的。 投標(biāo)人有下列行為之一的，投標(biāo)或中標(biāo)無(wú)效，招標(biāo)人年內(nèi)不接受該投標(biāo)人參與惠州市第二人民醫(yī)院經(jīng)營(yíng)權(quán)投標(biāo)；給招標(biāo)人、招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)或者其它投標(biāo)人造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。（一）隱瞞投標(biāo)的真實(shí)情況或者故意進(jìn)行無(wú)效投標(biāo)的； （二）在投標(biāo)人之間相互串通，事先商定投標(biāo)方案或者合謀使特定人中標(biāo)的；（三）采用不正當(dāng)手段妨礙、排擠其它投標(biāo)人的； （四）向招標(biāo)人或評(píng)委行賄或者提供其它不正當(dāng)利益的； （五）與招標(biāo)人或評(píng)委串通投標(biāo)的。27 / 66六、評(píng)標(biāo)委員會(huì)的組成 招標(biāo)人在監(jiān)督代表監(jiān)督下，從惠州市財(cái)政部門(mén)確定的專(zhuān)家?guī)熘须S機(jī)抽取名專(zhuān)家，并當(dāng)場(chǎng)通知被抽出專(zhuān)家。 招標(biāo)人和招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)應(yīng)在開(kāi)標(biāo)前從財(cái)政部門(mén)專(zhuān)家?guī)熘?，隨機(jī)抽出名專(zhuān)家，與名招標(biāo)人代表組成評(píng)標(biāo)委員會(huì)。評(píng)標(biāo)委員會(huì)組成的整個(gè)過(guò)程由市財(cái)政局、招標(biāo)方和市公共資源交易中心的監(jiān)督代表監(jiān)督。 招標(biāo)方和市公共資源交易中心各派出人出任監(jiān)督代表。 回避制度當(dāng)評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員有以下情況時(shí)，應(yīng)該回避：（）與本次投標(biāo)人或者投標(biāo)人主要負(fù)責(zé)人有近親屬關(guān)系的；（）行政監(jiān)督部門(mén)的人員；（）與本次投標(biāo)人有經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系，可能影響對(duì)投標(biāo)公正評(píng)審的；（）曾因在招標(biāo)、評(píng)標(biāo)以及其他與招標(biāo)投標(biāo)有關(guān)活動(dòng)中從事違法行為而受過(guò)行政處罰或刑事處罰的；（）惠州市第二人民醫(yī)院的專(zhuān)家（特指招標(biāo)人代表之外的專(zhuān)家委員） ；（）持有投標(biāo)人股份的專(zhuān)家或持有投標(biāo)人股份的企業(yè)的專(zhuān)家。違反以上（） 、 （） 、 （） 、 （）點(diǎn)內(nèi)容，故意隱瞞事實(shí)不予回避而導(dǎo)致招標(biāo)不公或失敗的專(zhuān)家，招標(biāo)人將禁止其參與惠州市第二人民醫(yī)院28 / 66項(xiàng)目評(píng)標(biāo)，同時(shí)建議市相關(guān)部門(mén)依法追究其法律責(zé)任。七、開(kāi)標(biāo)、評(píng)標(biāo)與定標(biāo) 開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)和時(shí)間開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：惠州市江北文華一路號(hào)大隆大廈樓惠州市公共資源交易中心。開(kāi)標(biāo)時(shí)間：2022 年 1 月 27 日上午時(shí)。 開(kāi)標(biāo) 參加開(kāi)標(biāo)的所有投標(biāo)人代表應(yīng)簽名報(bào)到。缺席的視為撤回投標(biāo)。 招標(biāo)人將邀請(qǐng)招標(biāo)方監(jiān)督代表出席開(kāi)標(biāo)會(huì)議，對(duì)開(kāi)標(biāo)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督。 除了對(duì)按照本招標(biāo)文件第條的規(guī)定提交了合格的撤回通知書(shū)的、第款視同撤回的，其他投標(biāo)書(shū)一律當(dāng)場(chǎng)開(kāi)封。招標(biāo)人開(kāi)標(biāo)時(shí)，各投標(biāo)人代表首先檢查各自投標(biāo)書(shū)外包封是否完整。 投標(biāo)書(shū)開(kāi)封后，將對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)有任一情況不符的，視為廢標(biāo)。（一）投標(biāo)書(shū)內(nèi)標(biāo)明的投標(biāo)人與實(shí)際投標(biāo)人一致；29 / 66（二）投標(biāo)書(shū)包含投標(biāo)書(shū)（其中正本一份、副本七份） 、投標(biāo)書(shū)電腦光盤(pán)一張；（三）投標(biāo)書(shū)正副本全部加蓋騎縫章。 如投標(biāo)人一致且投標(biāo)書(shū)符合要求，招標(biāo)人、投標(biāo)人及招標(biāo)方監(jiān)督代表須現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)。 不予開(kāi)封的投標(biāo)書(shū)，將原封退回或銷(xiāo)毀。 評(píng)標(biāo)過(guò)程的保密 對(duì)投標(biāo)書(shū)的評(píng)審和比較、中標(biāo)候選人的推薦以及與評(píng)標(biāo)有關(guān)的其他情況都屬于保密范圍，均不得向他人透露。 投標(biāo)人在投標(biāo)書(shū)的審查、澄清、評(píng)價(jià)和比較以及發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)的過(guò)程中，對(duì)招標(biāo)人和評(píng)委施加影響的任何行為，都將導(dǎo)致取消其中標(biāo)資格。 評(píng)標(biāo)采用全過(guò)程封閉式進(jìn)行。 參加投標(biāo)的企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自我保密意識(shí)，因企業(yè)自身原因造成投標(biāo)書(shū)內(nèi)容泄露的，由企業(yè)自行負(fù)責(zé)。 投標(biāo)書(shū)審查 形式審查在評(píng)標(biāo)之前，評(píng)標(biāo)委員會(huì)應(yīng)對(duì)投標(biāo)書(shū)進(jìn)行形式審查。投標(biāo)承諾書(shū)未正確簽署的，認(rèn)定為廢標(biāo)。.2 資格審查在評(píng)標(biāo)之前，評(píng)標(biāo)委員會(huì)應(yīng)對(duì)投標(biāo)人進(jìn)行資格審查。投標(biāo)人符合招標(biāo)公告中報(bào)名條件的，認(rèn)定為合格投標(biāo)人；不符合招標(biāo)公告中報(bào)名條件的，認(rèn)定為不合格投標(biāo)人。30 / 66.3 實(shí)質(zhì)審查對(duì)通過(guò)形式審查的投標(biāo)書(shū)，評(píng)標(biāo)委員會(huì)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性審查。如投標(biāo)書(shū)正、副文本內(nèi)容出現(xiàn)不一致的，則以投標(biāo)書(shū)正本內(nèi)容為準(zhǔn)。如投標(biāo)書(shū)不符合以下要求之一的，則認(rèn)定該投標(biāo)書(shū)為廢標(biāo)：（一）投標(biāo)書(shū)所有正副本均應(yīng)加蓋騎縫章。（二）病人膳食標(biāo)準(zhǔn)符合招標(biāo)要求。（三）病人每人每天伙食費(fèi)為人民幣元，各餐符合招標(biāo)要求。（四）投標(biāo)方案中的毛利潤(rùn)預(yù)算（含人工、水、電、燃料、交通、設(shè)備等一切費(fèi)用預(yù)算）必須等于或低于年伙食費(fèi)預(yù)算數(shù)的，即年毛利不超過(guò)萬(wàn)元。（五）承諾中標(biāo)后簽訂合同時(shí)繳交履約保證金萬(wàn)元，中止合同或期滿(mǎn)不再續(xù)約時(shí)則于天內(nèi)在扣除所有罰款或費(fèi)用后無(wú)息退還。（六）承諾配備不少于人的隊(duì)伍，確保正常供應(yīng)餐飲。（七）承諾指定一名專(zhuān)職或兼職食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)管理事務(wù)，員工具有餐飲從業(yè)健康證，并且至少應(yīng)有一名持證廚師。（八）自有資金銀行存款證明有效期應(yīng)符合本招標(biāo)文件“（三）企業(yè)投資能力”中“企業(yè)自有資金銀行存款證明有效期要求。（九）投標(biāo)書(shū)未附有招標(biāo)人無(wú)法接受的條件或違反現(xiàn)行法律、法規(guī)的內(nèi)容。　投標(biāo)書(shū)的澄清評(píng)標(biāo)委員會(huì)可以要求投標(biāo)人澄清其投標(biāo)書(shū)。有關(guān)澄清的要求和答復(fù)，應(yīng)采用書(shū)面或傳真的形式，但投標(biāo)人不應(yīng)尋求、提出或被允許更改投標(biāo)書(shū)的實(shí)質(zhì)內(nèi)容。31 / 66　評(píng)分　評(píng)分程序（一）每個(gè)評(píng)委對(duì)照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立評(píng)分并簽字確認(rèn)；（二）在所有評(píng)委的總評(píng)分中去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，取算術(shù)平均數(shù)為該投標(biāo)人的評(píng)標(biāo)分（取小數(shù)點(diǎn)后兩位） ；（三）評(píng)標(biāo)委員會(huì)按 款“中標(biāo)人與替補(bǔ)中標(biāo)人”的原則，確定各組中標(biāo)人候選人和替補(bǔ)中標(biāo)候選人。評(píng)標(biāo)總分相同且影響評(píng)標(biāo)結(jié)果的確定時(shí)，由評(píng)標(biāo)委員會(huì)專(zhuān)家投票表決確定排名先后順序；（四）寫(xiě)出評(píng)標(biāo)報(bào)告。 評(píng)分注意事項(xiàng)（一）投標(biāo)人提供的各項(xiàng)分析、方案和承諾必須具體、真實(shí)和切實(shí)可行，否則減少得分或不得分。（二）投標(biāo)人提供的各項(xiàng)方案要在保障投標(biāo)人取得一定經(jīng)濟(jì)利益的前提下，充分體現(xiàn)其服務(wù)質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（三）投標(biāo)人的各項(xiàng)方案能從根本上保障提供安全飲食。（四）各項(xiàng)明細(xì)分不得高于該項(xiàng)目設(shè)定的最高分值。 評(píng)標(biāo)報(bào)告由全體評(píng)委簽字，招標(biāo)方監(jiān)督代表進(jìn)行簽字確認(rèn)。 招標(biāo)人發(fā)現(xiàn)評(píng)標(biāo)委員會(huì)在評(píng)標(biāo)和推薦中標(biāo)人過(guò)程中有不公正的行為，可以向評(píng)標(biāo)委員會(huì)提出質(zhì)疑，并向監(jiān)察部門(mén)報(bào)告。經(jīng)監(jiān)察部門(mén)調(diào)查證實(shí)確有不公正行為的，可以另行組織評(píng)標(biāo)委員會(huì)評(píng)標(biāo)和確定中標(biāo)人。 如招標(biāo)人對(duì)評(píng)標(biāo)委員會(huì)的評(píng)標(biāo)行為無(wú)異議，應(yīng)在天內(nèi)按評(píng)標(biāo)委員會(huì)推薦的中標(biāo)人順序依法給予確認(rèn)評(píng)標(biāo)結(jié)果。32 / 66 中標(biāo)人的確定 招標(biāo)人和市公共資源交易中心應(yīng)將確認(rèn)的評(píng)標(biāo)結(jié)果公示天。 公示期內(nèi)招標(biāo)人接受有異議的投標(biāo)人的投訴。投訴人須提供書(shū)面申訴材料和可核查的證明材料，并正式簽署。招標(biāo)人拒絕接受匿名投訴。 招標(biāo)人在接到書(shū)面投訴后個(gè)工作日內(nèi)確定是否最終接受評(píng)標(biāo)結(jié)果。除非有證據(jù)證明并經(jīng)監(jiān)察部門(mén)確認(rèn)評(píng)標(biāo)委員會(huì)在評(píng)標(biāo)和推薦中標(biāo)人過(guò)程中有違法的行為，否則招標(biāo)人將接受評(píng)標(biāo)結(jié)果并確定中標(biāo)人。如果有證據(jù)證明并經(jīng)監(jiān)察部門(mén)確認(rèn)評(píng)標(biāo)委員會(huì)在評(píng)標(biāo)和推薦中標(biāo)人過(guò)程中有違法的行為，招標(biāo)人將依法重新組織評(píng)標(biāo)委員會(huì)評(píng)標(biāo)。 中標(biāo)通知書(shū) 從確定中標(biāo)人之日起個(gè)工作日內(nèi)，招標(biāo)人（或市公共資源交易中心）將向中標(biāo)人發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)。 中 標(biāo) 通 知 書(shū) 為 《 惠 州 市 第 二 人 民 醫(yī) 院 病 人 食 堂 經(jīng) 營(yíng) 權(quán) 使 用合 同 》 的 組 成 部 分 。33 / 66八、合同事項(xiàng) 合同的簽署 招標(biāo)人在發(fā)放中標(biāo)通知書(shū)后，還應(yīng)將正式的《惠州市第二人民醫(yī)院病人食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)使用合同》 （以下簡(jiǎn)稱(chēng)合同）發(fā)放給中標(biāo)人。正式合同主要條款應(yīng)與招標(biāo)文件提供的一致，并不得與招標(biāo)文件、中標(biāo)人中標(biāo)的投標(biāo)書(shū)有實(shí)質(zhì)性的差異。 中標(biāo)人在收到中標(biāo)通知書(shū)后，應(yīng)按中標(biāo)通知書(shū)指定的時(shí)間和地點(diǎn)與招標(biāo)人簽訂合同，并提交履約保證金。 履約保證金 中標(biāo)人在簽訂《惠州市第二人民醫(yī)院病人食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)使用合同》時(shí)，應(yīng)按合同規(guī)定向招標(biāo)人提交履約保證金。履約保證金以其開(kāi)戶(hù)銀行出具的銀行履約保函（格式見(jiàn)本招標(biāo)文件第二篇“六、銀行履約保函格式” ）形式提供，或按招標(biāo)人要求轉(zhuǎn)賬至其指定賬戶(hù)。 中標(biāo)人可以使用招標(biāo)文件中提供的履約保函的格式，也可使用招標(biāo)人可以接受的其他格式，但其主要內(nèi)容必須與招標(biāo)人提供的履約保函樣式保持一致。 本項(xiàng)目中標(biāo)人應(yīng)提交的履約保證金的金額為萬(wàn)元人民幣。 如果中標(biāo)人不遵守本招標(biāo)文件條或條的規(guī)定，招標(biāo)人將有充分理由廢除授標(biāo)，并不退回其投標(biāo)保證金。招標(biāo)人將按本招標(biāo)文件的規(guī)定將其所中標(biāo)的食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)授予替補(bǔ)中標(biāo)人。如果替補(bǔ)中標(biāo)人不愿簽訂合同和承諾書(shū)的，則由招標(biāo)人收回標(biāo)的或重新招標(biāo)。 替補(bǔ)中標(biāo)人資格自招標(biāo)人和中標(biāo)人訂立合同之日起個(gè)月內(nèi)有效。34 / 66 合同的主要內(nèi)容 合同的主要條款為本招標(biāo)文件第四篇所附的《惠州市第二人民醫(yī)院病人食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)使用合同》所陳述的內(nèi)容。 招標(biāo)人與中標(biāo)人所簽訂的最終合同，不得對(duì)本招標(biāo)文件所附合同主要條款及中標(biāo)的投標(biāo)書(shū)、招標(biāo)文件有實(shí)質(zhì)性的修改。　投標(biāo)書(shū)的保存 投標(biāo)書(shū)由招標(biāo)人（或市公共資源交易中心）保留，招標(biāo)人（或市公共資源交易中心）負(fù)責(zé)對(duì)保留的投標(biāo)書(shū)保密，保密期限年。35 / 66九、履約與考核 履約 未經(jīng)招標(biāo)人同意逾期進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)食堂的，視為自動(dòng)放棄經(jīng)營(yíng)權(quán)，招標(biāo)人將收回其中標(biāo)的全部經(jīng)營(yíng)權(quán)，其履約保證金不予退回，且年內(nèi)不接受該中標(biāo)人參加投標(biāo)。 收回的經(jīng)營(yíng)權(quán)，如在替補(bǔ)中標(biāo)人有效期內(nèi)的，由替補(bǔ)中標(biāo)人替補(bǔ)經(jīng)營(yíng)；如超出替補(bǔ)中標(biāo)人有效期的，由招標(biāo)人另行組織招標(biāo)。 中標(biāo)人在開(kāi)始經(jīng)營(yíng)中標(biāo)項(xiàng)目前天應(yīng)以書(shū)面通知招標(biāo)人。招標(biāo)人應(yīng)對(duì)中標(biāo)人投標(biāo)承諾中人員配備、投入設(shè)施等的履行情況進(jìn)行考核，對(duì)未履行承諾的，限期整改；整改后仍未達(dá)標(biāo)的，收回本次招標(biāo)授予中標(biāo)人的全部經(jīng)營(yíng)權(quán)，由替補(bǔ)中標(biāo)人經(jīng)營(yíng)?！∪粘１O(jiān)管　惠州市第二人民醫(yī)院對(duì)中標(biāo)人的日常經(jīng)營(yíng)行為和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，主要通過(guò)采取定期或不定期抽查及接受群眾投訴的方式進(jìn)行。監(jiān)管主要內(nèi)容有：食品采購(gòu)驗(yàn)收貯存發(fā)放：（）采購(gòu)的食品、原料及成品，不得有腐敗變質(zhì)、霉變及其它不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的情況。 （）采購(gòu)的肉類(lèi)食品必須有合法檢驗(yàn)單或印證，并能溯源。（）采購(gòu)的定量包裝類(lèi)食品，調(diào)味品，必須符合食品應(yīng)有的品名、廠名、廠址等，并能溯源。（）食品貯存有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、生熟應(yīng)分開(kāi)，不得超期，做到勤進(jìn)勤出、先進(jìn)先出定期清庫(kù)檢查，防止食品變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 36 / 66環(huán)境衛(wèi)生：（）衛(wèi)生區(qū)要整潔無(wú)積塵、蛛網(wǎng)、無(wú)積水雜物。室內(nèi)外環(huán)境要做到清潔，無(wú)蚊蠅、老鼠、蟑螂孳生地，實(shí)施有效防范措施。 （）及時(shí)做好食堂餐桌椅清潔衛(wèi)生工作。（）垃圾應(yīng)蓋好存放，及時(shí)處理。 食堂人員衛(wèi)生：（）上崗要穿戴好工作衣、帽，做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩。 （）加工食品時(shí)不吸煙、不挖鼻孔、不搗耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏。食品加工衛(wèi)生：（）食品加工前要清理洗凈，無(wú)雜物、無(wú)泥土及其它非入菜部分，所有原材料不合格不得投入生產(chǎn)。 （）加工食品要生熟炊具分開(kāi)。 餐具管理：（）食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)定，餐具、茶具、熟食容器餐后應(yīng)清洗消