醫(yī)療保健飲食營養(yǎng)的相關(guān)知識doc(編輯修改稿)
2024-08-13 19:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低?！ 」麅龅哪z體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0．8％~1％?？ɡz是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示．我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠超過全國平均水平，接近發(fā)達國家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義?！ 」麅鲈谥圃爝^程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì)，細胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對維持細胞的滲透壓、機體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用?！ 〔煌ㄉ贩N的果凍還有其獨特的營養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對人體健康各有其特殊的生理作用。不該拋棄的N種食物精品(組圖)回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多認為沒用的東西，比如做魚時扔掉了魚鱗，吃桔子時把桔絡(luò)摘的干干凈凈，吃排骨時吐掉了骨頭……，大家千萬不要以為這些都是沒有用的哦～～如果真那么認為，那你就暴殄天物了！ 不該拋棄的食物精品 魚眼：魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。魚磷：營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。桔絡(luò)：不少人吃桔子時，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。全面搜捕“飲食中的禁忌”糧食類 糯米 ?。?）不宜食用冷自來水所煮的飯 ?。?）不宜常吃剩油炒飯 高梁 （1）不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯 ?。?）不宜加堿煮食 黃豆 （1）不宜多食炒熟的黃豆 ?。?）對黃豆過敏者不宜食用 ?。?）服用四環(huán)素類藥物時不宜食用 ?。?）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用 ?。?）服用左旋多巴時不宜食用 ?。?）不宜煮食時加堿 ?。?）食用時不宜加熱時間過長 （8）服用鐵制劑時不宜食用 ?。?）服氨茶堿等茶堿類藥時不宜食用 ?。?0）不宜與豬血、蕨菜同食 ?。?1）不宜多食 豆?jié){ （1）飲用時加熱時間不宜過短 ?。?）不易和雞蛋同時煮食 ?。?）豆?jié){不易加紅糖飲用 ?。?）暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用 （5）喝豆?jié){時不宜食紅薯或橘子 ?。?）不宜多飲 綠豆 （1）服溫?zé)崴幬飼r不宜食用 （2）服用四環(huán)素類藥物時不宜食用 ?。?）服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用 ?。?）服用鐵制時不宜食用 ?。?）煮食時不宜加堿 ?。?）老人、病后體虛者不宜食用 （7）不宜與狗肉、榧子同食。 紅豆 ?。?）忌與米同煮， 食之發(fā)口瘡 ?。?）不宜與羊肉同食 ?。?）蛇咬傷，忌食百日 （4）多尿者忌用油類 豬脂 ?。?）服降壓藥及降血脂藥時不宜食用 （2）不宜用大火煎熬后食用 ?。?）不宜久貯后食用 （4）不宜食用反復(fù)煎炸食物的豬油 菜籽油 ?。?）菜籽油經(jīng)高溫處理后貯存 ?。?）帶有蛤喇的菜籽油不應(yīng)食用蔬菜水果類 大白菜 ?。?）不宜食用霉爛變質(zhì)的白菜 ?。?）服用維生素K時不宜食用 ?。?）不宜食用久放的熟白菜 ?。?）不宜燜煮后食用 （5）不宜水浸泡后食用 ?。?）不宜燙后擠汁作菜餡用 （7）不宜食用酸菜過多 ?。?）不宜和豬、羊肝同時食用 ?。?）不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜
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