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正文內(nèi)容

醫(yī)療保健飲食營養(yǎng)的相關(guān)知識doc(編輯修改稿)

2024-08-13 19:07 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 500千卡,因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低?! 」麅龅哪z體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成,這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0.8%~1%??ɡz是海藻類植物,甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維,膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認(rèn)的功能性食品基料,據(jù)調(diào)查顯示.我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過全國平均水平,接近發(fā)達(dá)國家水平,這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等,而果凍中豐富的膳食纖維對預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義。  果凍在制造過程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì),細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子,這些離子對維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用?! 〔煌ㄉ贩N的果凍還有其獨(dú)特的營養(yǎng),如高鈣果凍富含鈣,高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維,AD鈣果凍即強(qiáng)化維生素A、D和鈣質(zhì),有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對人體健康各有其特殊的生理作用。不該拋棄的N種食物精品(組圖)回想一下,在日常生活中你是不是扔掉了很多認(rèn)為沒用的東西,比如做魚時扔掉了魚鱗,吃桔子時把桔絡(luò)摘的干干凈凈,吃排骨時吐掉了骨頭……,大家千萬不要以為這些都是沒有用的哦~~如果真那么認(rèn)為,那你就暴殄天物了! 不該拋棄的食物精品  魚眼:魚眼,特別是金槍魚科的鮪魚眼,含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。魚磷:營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質(zhì),尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老,減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外,還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。桔絡(luò):不少人吃桔子時,在剝?nèi)ラ倨ぶ?,總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素,能使人的血管保持正常的彈性和密度,減少血管壁的脆性和滲透性,防止毛細(xì)血管滲血,高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對于平時有出血傾向的人,特別是有血管硬化傾向的老人,食橘絡(luò)更有裨益。辣椒葉:辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素,多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì),其味甘甜鮮嫩,口感很好。既可單獨(dú)作菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外,適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。全面搜捕“飲食中的禁忌”糧食類   糯米  ?。?)不宜食用冷自來水所煮的飯   (2)不宜常吃剩油炒飯   高梁  ?。?)不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯  ?。?)不宜加堿煮食   黃豆  ?。?)不宜多食炒熟的黃豆  ?。?)對黃豆過敏者不宜食用  ?。?)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用  ?。?)服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用   (5)服用左旋多巴時不宜食用  ?。?)不宜煮食時加堿  ?。?)食用時不宜加熱時間過長   (8)服用鐵制劑時不宜食用  ?。?)服氨茶堿等茶堿類藥時不宜食用  ?。?0)不宜與豬血、蕨菜同食  ?。?1)不宜多食   豆?jié){   (1)飲用時加熱時間不宜過短  ?。?)不易和雞蛋同時煮食   (3)豆?jié){不易加紅糖飲用  ?。?)暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用  ?。?)喝豆?jié){時不宜食紅薯或橘子  ?。?)不宜多飲   綠豆  ?。?)服溫?zé)崴幬飼r不宜食用   (2)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用  ?。?)服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用  ?。?)服用鐵制時不宜食用  ?。?)煮食時不宜加堿  ?。?)老人、病后體虛者不宜食用  ?。?)不宜與狗肉、榧子同食。   紅豆   (1)忌與米同煮, 食之發(fā)口瘡   (2)不宜與羊肉同食  ?。?)蛇咬傷,忌食百日  ?。?)多尿者忌用油類   豬脂  ?。?)服降壓藥及降血脂藥時不宜食用  ?。?)不宜用大火煎熬后食用  ?。?)不宜久貯后食用  ?。?)不宜食用反復(fù)煎炸食物的豬油   菜籽油   (1)菜籽油經(jīng)高溫處理后貯存  ?。?)帶有蛤喇的菜籽油不應(yīng)食用蔬菜水果類   大白菜   (1)不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜  ?。?)服用維生素K時不宜食用   (3)不宜食用久放的熟白菜  ?。?)不宜燜煮后食用  ?。?)不宜水浸泡后食用  ?。?)不宜燙后擠汁作菜餡用   (7)不宜食用酸菜過多  ?。?)不宜和豬、羊肝同時食用  ?。?)不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜
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