醫(yī)療保健之飲食營養(yǎng)doc(編輯修改稿)
2024-08-13 19:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 500千卡，因此果凍在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低?！ 」麅龅哪z體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成，這兩種物質(zhì)在果凍中的添加量為0．8％~1％?？ɡz是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，安全無害。這兩種膠屬水溶性膳食纖維，膳食纖維是一種非常重要并為國際一致公認(rèn)的功能性食品基料，據(jù)調(diào)查顯示．我國不少城市居民飲食中肉類、蛋白質(zhì)和脂肪攝入量遠(yuǎn)超過全國平均水平，接近發(fā)達(dá)國家水平，這種“高蛋白、高脂肪”飲食結(jié)構(gòu)易引致心腦血管病、腸胃不適癥、肥胖癥等，而果凍中豐富的膳食纖維對(duì)預(yù)防以上“現(xiàn)代文明病”有積極意義?！ 」麅鲈谥圃爝^程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì)，細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子，這些離子對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用?！ 〔煌ㄉ贩N的果凍還有其獨(dú)特的營養(yǎng)，如高鈣果凍富含鈣，高纖椰果果冰富含水不溶性膳食纖維，AD鈣果凍即強(qiáng)化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍添加胡蘿卜素或螺旋藻等。這些不同營養(yǎng)素對(duì)人體健康各有其特殊的生理作用。不該拋棄的N種食物精品(組圖)回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多認(rèn)為沒用的東西，比如做魚時(shí)扔掉了魚鱗，吃桔子時(shí)把桔絡(luò)摘的干干凈凈，吃排骨時(shí)吐掉了骨頭……，大家千萬不要以為這些都是沒有用的哦～～如果真那么認(rèn)為，那你就暴殄天物了！ 不該拋棄的食物精品 魚眼：魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。魚磷：營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。桔絡(luò)：不少人吃桔子時(shí)，在剝?nèi)ラ倨ぶ螅傄獙㈤侔晖獗淼陌咨?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)桔絡(luò)中含有一種名為“路丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。辣椒葉：辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)作菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。全面搜捕“飲食中的禁忌”糧食類 糯米 ?。?）不宜食用冷自來水所煮的飯 （2）不宜常吃剩油炒飯 高梁 ?。?）不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯 ?。?）不宜加堿煮食 黃豆 ?。?）不宜多食炒熟的黃豆 ?。?）對(duì)黃豆過敏者不宜食用 ?。?）服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用 ?。?）服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)不宜食用 ?。?）服用左旋多巴時(shí)不宜食用 （6）不宜煮食時(shí)加堿 ?。?）食用時(shí)不宜加熱時(shí)間過長 ?。?）服用鐵制劑時(shí)不宜食用 ?。?）服氨茶堿等茶堿類藥時(shí)不宜食用 （10）不宜與豬血、蕨菜同食 （11）不宜多食 豆?jié){ ?。?）飲用時(shí)加熱時(shí)間不宜過短 （2）不易和雞蛋同時(shí)煮食 ?。?）豆?jié){不易加紅糖飲用 （4）暖水瓶裝豆?jié){不宜飲用 ?。?）喝豆?jié){時(shí)不宜食紅薯或橘子 ?。?）不宜多飲 綠豆 ?。?）服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用 ?。?）服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用 ?。?）服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時(shí)不宜食用 ?。?）服用鐵制時(shí)不宜食用 ?。?）煮食時(shí)不宜加堿 ?。?）老人、病后體虛者不宜食用 ?。?）不宜與狗肉、榧子同食。 紅豆 （1）忌與米同煮， 食之發(fā)口瘡 （2）不宜與羊肉同食 ?。?）蛇咬傷，忌食百日 ?。?）多尿者忌用油類 豬脂 ?。?）服降壓藥及降血脂藥時(shí)不宜食用 （2）不宜用大火煎熬后食用 ?。?）不宜久貯后食用 ?。?）不宜食用反復(fù)煎炸食物的豬油 菜籽油 ?。?）菜籽油經(jīng)高溫處理后貯存 ?。?）帶有蛤喇的菜籽油不應(yīng)食用蔬菜水果類 大白菜 ?。?）不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜 ?。?）服用維生素K時(shí)不宜食用 ?。?）不宜食用久放的熟白菜 ?。?）不宜燜煮后食用 ?。?）不宜水浸泡后食用 ?。?）不宜燙后擠汁作菜餡用 （7）不宜食用酸菜過多 ?。?）不宜和豬、羊肝同時(shí)食用 ?。?）不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜
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