【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 偏老腐爛規(guī)格機(jī)械傷色澤不良凍傷斷裂萎蔫異物蟲害5%5%5%///////一車作為一個(gè)抽樣批次， 對(duì)每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為20kg，用“四分法”取2次4kg，分別檢驗(yàn)，取均值。 主要項(xiàng)目操作要求：?jiǎn)雾?xiàng)不符合項(xiàng)超過設(shè)置數(shù)額比例（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過5%，超過5%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。 計(jì)算要求：機(jī)械傷、凍傷、偏老等不合格品以整根黃瓜作為不合格品胡蘿卜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：共用2. 名詞解釋蟲害：混于菜中的活蟲或死蟲體以及蟲咬之食痕，形成孔洞或坑狀。腐爛：菜體組織爛壞，出水有異味，呈現(xiàn)出的斑點(diǎn)狀腐爛等情況。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。根須：莖體表面生長(zhǎng)出的細(xì)嫩根須。機(jī)械傷：物理原因造成的菜體表面及內(nèi)部的損傷。斷頭：菜體不完整，部分缺失。凍傷：溫度過低對(duì)莖體造成的低溫傷害，溫度回升后易發(fā)生腐爛。開裂：莖體本身裂開，由表面向肉質(zhì)延生。青頭：頭部顏色發(fā)綠，不同于整體的橘色。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。表皮呈鐵銹色大小的斑點(diǎn)。木質(zhì)化：剖視后肉質(zhì)層與中心層之間有明顯黃色帶層，水分少，質(zhì)地硬，食之有粗纖維感。異物：附著或嵌在莖體表面外來物。如石子，沙粒等。櫻頭：菜體生長(zhǎng)過程中地表以上之綠色莖和葉。3. 質(zhì)量要求 檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求長(zhǎng)度1025厘米。櫻頭不超過1cm，青頭部分不超過1cm。允許10%開裂存在，超過則計(jì)入不合格項(xiàng)予以扣除。外觀要求具有胡蘿卜固有的桔紅色，無明顯黃芯。符合“三紅”品種的特征特性，皮紅、肉紅、心紅具有新鮮胡蘿卜特有的香味、無異味、無腐爛味。品嘗時(shí)爽、脆、甜，無腐爛味合格不良率范圍10%　總不良率　≤25%不合格項(xiàng)蟲害木質(zhì)化腐爛凍傷異物機(jī)械傷色澤不良規(guī)格根須開裂青頭不合格率（Max）3%5%2%5%1個(gè)/kg//////一車作為一個(gè)抽樣批次， 對(duì)每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為20kg，用“四分法”取2次5kg，分別檢驗(yàn)。取均值。 主要項(xiàng)目操作要求：?jiǎn)雾?xiàng)不符合項(xiàng)超過設(shè)置數(shù)額比例（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。 開裂、外形不規(guī)整、腐爛等驗(yàn)收方法：以整根胡蘿卜重量計(jì)算不合格率。：超出比例青頭按照實(shí)際重量計(jì)算不合格率。土豆采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：共用2. 名詞解釋蟲害：混于菜中的活蟲或死蟲體以及蟲咬之食痕，形成孔洞或坑狀。腐爛：菜體組織爛壞，出水有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。機(jī)械傷：物理原因造成的菜體表面及內(nèi)部的損傷。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。泥土：采收時(shí)攜帶泥土過多。發(fā)芽：土豆表面芽眼生出芽孢或已長(zhǎng)出芽。青頭：莖體上由于光照或其他原因?qū)е骂伾呵嗉俺示G色到墨綠色的部分。黑心：內(nèi)部發(fā)黑出現(xiàn)品質(zhì)異常情況。 檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求荷蘭系列規(guī)格要求重量在150g以上，100150g允許20%。外觀要求形態(tài)大小均勻一致，外表新鮮、外觀平整光滑、無發(fā)芽、無發(fā)青、無病蟲害、無黑心、無空心、無爛心、坑少為最佳，無蟲眼，無腐爛變質(zhì)氣味，硬實(shí)、脆。合格不良率范圍10%　總不良率　≤25%不合格項(xiàng)蟲害腐爛發(fā)芽泥土青頭黑心色澤不良規(guī)格機(jī)械傷規(guī)格不合格率（Max）5%5%5%3%10%5%////一車作為一個(gè)抽樣批次， 對(duì)每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為60kg，用“四分法”取2次10kg，分別檢驗(yàn)。取均值。 主要項(xiàng)目操作要求：?jiǎn)雾?xiàng)不符合項(xiàng)超過設(shè)置數(shù)額比例（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的20kg檢品中，帶有蟲害的土豆按照整個(gè)重量計(jì)算不良率；：抽樣的20kg檢品種，帶有機(jī)械傷的土豆按照整個(gè)重量計(jì)算不良率。：檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆按照整個(gè)土豆計(jì)算重量比；：抽樣的20kg檢品中，帶有腐爛的土豆按照整個(gè)重量計(jì)算不良率；：抽樣20kg中單重小于100g算作不合格，同時(shí)100g150g允許20%，超過20%部分計(jì)作不合格，計(jì)算不良率。：青頭部分超過直徑超過2cm的計(jì)作不合格品，按整個(gè)土豆占重量比計(jì)算不合格率，超過10%拒收。4 不合格圖片青頭泥土過多機(jī)械傷發(fā)芽腐爛黑心白蘿卜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康帕斯2. 名詞解釋蟲害：混于菜中的活蟲或死蟲體以及蟲咬之食痕，形成孔洞或坑狀。腐爛：菜體組織爛壞，出水有異味。呈現(xiàn)出的斑點(diǎn)狀腐爛等情況。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。機(jī)械傷：物理原因造成的菜體表面及內(nèi)部的損傷。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。凍傷：溫度過低對(duì)莖體造成的低溫傷害，溫度回升后易發(fā)生腐爛開裂：莖體本身裂開，造成個(gè)體的不完整。青頭：頭部顏色發(fā)綠，不同于整體的白色?？沸模浩室暫笕赓|(zhì)層與中心層之間有明顯空洞，水分少。異物：附著或嵌在莖體表面外來物。櫻頭：菜體生長(zhǎng)過程中地表以上之綠色莖和葉。萎蔫：整體發(fā)軟失水現(xiàn)象。品種要求白蘿卜規(guī)格要求個(gè)體完整，直徑不小于5cm，纓頭重量比不超過2%外觀要求白色、具有白蘿卜特有的風(fēng)味，水嫩，纖維少。合格不良率范圍 10%總不良率　≤25%不合格項(xiàng)（Max）糠心蟲害腐爛凍傷異物機(jī)械傷色澤不良開裂萎蔫青頭櫻頭5%5%5%5%/////// 檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)一車作為一個(gè)抽樣批次， 每袋上下各抽樣一個(gè)，隨機(jī)抽樣后按照四分法選取2份，分別檢驗(yàn)。取均值。 主要項(xiàng)目操作要求：?jiǎn)雾?xiàng)不符合項(xiàng)超過設(shè)置數(shù)額比例（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過5%，超過5%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。 操作要求：黑心、腐爛等現(xiàn)象，抽樣中以整個(gè)蘿卜作為不合格冬瓜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康帕斯2. 名詞解釋蟲害：混于菜中的活蟲或死蟲體以及蟲咬之食痕，形成孔洞或坑狀。腐爛：菜體組織爛壞，出水有異味。呈現(xiàn)出的斑點(diǎn)狀腐爛等情況。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。機(jī)械傷：物理原因造成的菜體表面及內(nèi)部的損傷。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。凍傷：溫度過低對(duì)莖體造成的低溫傷害，溫度回升后易發(fā)生腐爛。開裂：莖體本身裂開，造成個(gè)體的不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。異物：附著或嵌在莖體表面外來物。萎蔫：整體發(fā)軟失水現(xiàn)象。切口處理：將腐爛的部分切除后作為原料采購。 檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求無特殊要求規(guī)格要求 無外觀要求外皮青綠色，肉質(zhì)白色具有冬瓜特有味道，不苦、不澀、無腐爛味，老嫩適中合格不良率范圍10%總不良率　≤25%不合格項(xiàng)（MAX）蟲體蟲害腐爛切口處理凍傷機(jī)械傷色澤不良開裂萎蔫品種異常異物1只/kg5%5%10%///////一車作為一個(gè)抽樣批次， 對(duì)原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣。 主要項(xiàng)目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過5%，超過5%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的檢品中，發(fā)現(xiàn)攜帶粘附活蟲或蟲體超過1只/kg，拒收。 霉斑、機(jī)械傷、萎蔫、腐爛，凍傷部分，切除稱重，計(jì)算不良率。 切開后半成品不予以超過10%，超出作為拒收處理。南瓜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康帕斯2. 名詞解釋蟲害：混于菜中的活蟲或死蟲體以及蟲咬之食痕，形成孔洞或坑狀。腐爛：菜體組織爛壞，出水有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。機(jī)械傷：物理原因造成的菜體表面及內(nèi)部的損傷。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。凍傷：溫度過低對(duì)莖體造成的低溫傷害，溫度回升后易發(fā)生腐爛異物：附著或嵌在莖體表面外來物。切口處理：將腐爛的部分切除后作為原料采購。 檢驗(yàn)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求無特殊要求規(guī)格要求外觀要求果肉呈黃色，具有南瓜特有味道，口感細(xì)膩、粉質(zhì)、香甜合格不良率范圍 10%總不良率　≤25%不合格項(xiàng)蟲體蟲害腐爛切口處理凍傷機(jī)械傷色澤不良異物品種異常1只/kg5%5%10%/////一車作為一個(gè)抽樣批次， 對(duì)原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣。 主要項(xiàng)目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過5%，超過5%作為扣點(diǎn)要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的檢品中，發(fā)現(xiàn)攜帶粘附活蟲或蟲體超過1只/kg，拒收。 霉斑、機(jī)械傷、萎蔫、腐爛，凍傷部分，切除稱重，計(jì)算不良率。 切開后半成品不予以超過10%，超出作為拒收處理。韭菜采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)適用客戶適用客戶：通用磨坊名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。斑點(diǎn)：葉片有2個(gè)以上之異色針狀斑點(diǎn)或1個(gè)超過針狀斑點(diǎn)。機(jī)械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。老化：折斷不易分離，食之有粗纖維