工廠申請cas標(biāo)章食米類驗證評審標(biāo)準(zhǔn)概述(編輯修改稿)
2024-08-10 23:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 或換裝。 應(yīng)有良好之排水系統(tǒng)，排水斜度宜在1/100以上。 排水溝出口處應(yīng)具有防止老鼠及其他有害生物侵入之設(shè)施。 地面應(yīng)平而不滑且用不透水之材質(zhì)構(gòu)築，易於清洗消毒，潮濕作業(yè)區(qū)排水斜度宜在1/100以上。 周邊設(shè)備： 水質(zhì)淨(jìng)化設(shè)備：需能有效去除水中細(xì)菌、氯氣及雜質(zhì)等。 糙米洗淨(jìng)設(shè)備：可有效洗去附著於糙米表面之細(xì)菌等微生物。 恆溫水浴設(shè)備：應(yīng)具有10℃～55℃恆溫水浴及計時功能，以提供發(fā)芽米浸泡發(fā)芽。：配合產(chǎn)能，可有效清洗發(fā)芽完成後之發(fā)芽糙米。 恆溫乾燥設(shè)備（非燃油式）：應(yīng)與產(chǎn)能匹配，且水分能乾燥至產(chǎn)品所訂規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 高溫滅菌設(shè)備（濕式發(fā)芽米必備）：滅菌溫度應(yīng)可達(dá)121℃以上。 小包裝自動定量包裝機(jī)：％以內(nèi)之高性能自動計量機(jī)及包裝機(jī)。 真空包裝機(jī)：應(yīng)裝設(shè)性能良好之真空包裝機(jī)。4. 品管設(shè)備及人員。 檢驗室主要設(shè)備如下：：應(yīng)包括水分檢定器、電子天秤（177。）、試驗篩（應(yīng)備二種篩網(wǎng)。）、黑色或藍(lán)色分析板、黑色米盤、小型礱穀機(jī)、小型精米機(jī)等。生產(chǎn)胚芽米及發(fā)芽米工廠應(yīng)另設(shè)置簡易胚芽檢測器。： 食味計：生產(chǎn)CAS良質(zhì)米工廠宜設(shè)置食味計，檢測項目包括米粒之水份、蛋白質(zhì)、直鏈性澱粉、脂肪酸等含量及稻米食味分?jǐn)?shù)。 發(fā)芽米工廠宜設(shè)置γ胺基丁酸檢驗儀器設(shè)備。 微生物檢驗設(shè)備（發(fā)芽米工廠應(yīng)設(shè)置）：包括無菌操作臺、恆溫培養(yǎng)箱、恆溫水浴槽、高壓滅菌釜、菌落計數(shù)器、顯微鏡、微生物實驗用之玻璃及塑膠器皿、微生物檢驗用之化學(xué)試劑等。 稻米品質(zhì)檢驗試劑： 良質(zhì)米工廠應(yīng)備有稻米新鮮度酸鹼值檢定試劑。 發(fā)芽米工廠應(yīng)備有種子活性檢定試劑。 必要時，工廠得委託具公信力之研究或檢驗等機(jī)構(gòu)單位代為檢驗無法自行檢
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