總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-08-10 21:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達標(biāo) 電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔 公共洗手間高峰時間是否有PA員在崗 公共洗手間的衛(wèi)生是否達標(biāo) 公共電話無異味，是否正常工作 1 大廳今日活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤 1 告示牌是否撤除及時 二、餐飲部： (一)餐廳 開餐時是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無個性的禮貌用語。 服務(wù)員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范?！ ?服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”?！ ?服務(wù)員是否重復(fù)點單?！ ?點單后您等候多長時間上飲料、菜肴?！ ?上菜時是否報菜名。 服務(wù)員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸?！ ?是否征求您的意見?！ ?飲料茶水快用完時，服務(wù)員是否主動添加?！ ?結(jié)帳需等候多長時間?！ ? 如何評價您的用餐?！ ★嬃稀 ∈称?菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度) 服務(wù) 員工禮貌程度 1 離開餐廳時，是否有道別語?！ ? 對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務(wù)?！ ?二)宴會預(yù)訂 是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話?！ ?是否禮貌地稱呼您。 是否仔細聆聽您的預(yù)訂要求?！ ?是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項目?！ ?是否詢問您的姓名。 是否詢問您的特殊要求。 是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況?！ ?是否向您致謝?！ ?三)廚房 廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定?！ ?廚房的滅火器材是否完備。 灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生?！ ?垃圾桶是否有袋并加蓋使用。 生、熟食品是否分開存放。 廚房內(nèi)是否有老鼠、蟑螂?！ ?工作臺是否整潔，無食物殘留物?！ ?食品是否用貨架存放。 廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。 工作結(jié)束是否按
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