20xx年深圳技能大賽——飯店業(yè)職業(yè)技能競賽技術文件高級中式面點(編輯修改稿)
2025-08-09 20:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。表3 實際操作技能評分標準考核項目考核內(nèi)容評分標準評分點分值合計作品設計1. 色彩創(chuàng)意概念創(chuàng)新10分30分可實現(xiàn)10分實用10分2. 色譜制作色相有序10分明度有序彩度有序色調(diào)有序3. 色彩表現(xiàn)主題色定位準確10分40分色彩風格明確10分色彩造型突出5分色彩角色清晰5分搭配方法得當10分形式美5分10分印象深刻5分思路清晰5分10分內(nèi)容闡述5分 成績評定辦法（一）參賽選手的成績評定由裁判組負責。理論知識競賽成績由計算機現(xiàn)場自動判分；實際操作技能競賽成績由裁判組根據(jù)實操評分表現(xiàn)場集體評判、計分。（二）初賽成績前60名的選手進入決賽。（三）參賽選手最終名次依據(jù)理論知識競賽和實際操作技能競賽兩部分成績按比例累加的綜合成績進行排名。其中，理論知識占總成績的30%，實際操作技能成績占總成績的70%。當出現(xiàn)成績相同時，以實際操作成績高者名次在前。四、競賽場地與設備（一）競賽場地。初賽場地：深圳市福田區(qū)福強路10
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