茶樓各項制度(編輯修改稿)
2024-12-14 23:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、四消毒的順序操作。 （ 3） 熟悉化學藥品的配比方法，做到藥品濃度不夠不消毒。水不開、蒸汽溫度不夠不消毒。 （ 4） 消毒好 茶具 應(yīng)儲存于清潔的保潔柜內(nèi)，關(guān)閉柜門，防止再次污染。 （ 5） 消毒完畢后將洗完消毒池、洗碗機等沖洗干凈。 5 茶社服務(wù)員崗位衛(wèi)生職責 （ 1） 服務(wù)員穿著整潔，男不留長發(fā)，女不留披肩發(fā)，不戴首飾，化 裝淡而大方。 （ 2） 做好臺面的調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水具等清潔衛(wèi)生工作。 （ 3） 擦刀叉、茶杯、酒杯的抹布應(yīng)使用消毒布。 （ 4） 端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸客人的 茶具 ，菜盤嚴禁重疊擺放。 （ 5） 取冰塊、拿饅頭等應(yīng)使用夾具，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒。 （ 6） 水果應(yīng)洗凈消毒后裝盤。 （ 7） 用過的 茶具 及時收回，并清潔臺面。 （ 8） 工作結(jié)束后，做好臺面調(diào)料、桌棱及地面的清潔工作。 六、 公共場所危害健康 應(yīng)急 預案 為了做好本單位公共場所危害健康事 故應(yīng)急處理 ,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性公共場所危害健康事故時 ,能及時有效地控制公共場所危害健康事故 ,減輕公共場所危害健康事故造成的損害 ,根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定 ,制定本預案 一、 預案適用范圍 本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場所危害健康事故。 二、 組織架構(gòu)和工作職責 （一） 組織架構(gòu) 單位成立公共場所危害健康事故應(yīng)急處理小組 組長： 王春華 組員：各部門負責人 （二） 應(yīng)急處理小組的主要工作職責： 當發(fā)生公共場所危害健康事故后，應(yīng)急處理組成員應(yīng)立即到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理。負責突發(fā)事故的簡單應(yīng)急救助，保護事故現(xiàn)場、做出緊急避險措施、控制現(xiàn)場局勢及保護客人等工作，及時向上級負責人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告突發(fā)事件和現(xiàn)場情況。 三、 事故處理 發(fā)生公共場所危害健康事故時，管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時了解事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢等內(nèi)容，并做好詳細記錄，同時協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員和醫(yī)療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據(jù)情況主要完成下例任務(wù)： 暫停導致公共場所危害健 康事故作業(yè)（點），控制事故現(xiàn)場，防止事態(tài)擴大，盡量把事故降低到最低限度。 協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)救助遭受或者可能遭受急性危害的人員。 協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員對事故地點進行現(xiàn)場錄像、照相、勘驗、提取與事故相關(guān)的證據(jù)，并陳述當時現(xiàn)場情況，協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督員盡快查明公共場所危害健康事故發(fā)生的經(jīng)過、原因、人員傷亡情況和危害程度。 討論分析事故責任，根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)提出的衛(wèi)
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