西餐正餐服務質量檢查表(編輯修改稿)
2025-07-28 00:10 本頁面
【文章內容簡介】 54上咖啡時要一并提供熱/凍奶。55上咖啡時要一并提供餐后小甜點或薄荷糖。56侍者要主動為客人添加咖啡。57客人每次掐滅一個煙頭，侍者都要清理煙灰缸，煙灰缸內不得超過2個煙頭。58在客人用餐結束前，領班要到餐桌旁詢問客人對服務滿意與否?！?9客人離開餐廳時，服務員要向客人致謝。D酒水服務—葡萄酒60侍者要將未開封的酒瓶呈給客人過目。61侍者要當著客人的面打開酒瓶。62侍者要倒出一點酒請主人嘗試。63侍者倒酒時，要讓客人能夠清楚看到酒瓶的標簽。64侍者要首先為女士倒酒。65侍者要倒酒至1/2酒杯，白葡萄酒2/3酒杯。66上酒時，紅葡萄酒要放在藍子里，白葡萄酒要放在冰桶里。67上酒時，紅酒要保持在室內溫度，白葡萄酒要冰凍。68侍者要在客人喝掉1/3的酒時即為客人添酒。69如果客人點的是飲料，要配有正確的裝飾品。 70如果是罐裝、瓶裝或混合飲料，侍者要為客人倒進杯子里。71侍者要一直使用杯腳或杯座來拿握玻璃杯。72侍者要在客人用完飲料后2分鐘內即主動詢問客人是否需要添加飲料。E產(chǎn)品推銷73侍者要主動建議每一位客人點一份頭盤。74侍者要主動建議客人除主菜以外再點其他品種。75點酒水時，侍者要積極推銷高級餐酒(向客人推薦佐餐的餐酒)。76客人喝完第一瓶酒后，侍者要主動詢問客人是否需要添一瓶。77如果客人沒有點甜品，侍者要推薦其它的品種(雪拔、芝士等)。78侍者要建議客人使
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