【文章內(nèi)容簡介】 4有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，滿足正常使用?！跏恰醴?通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運行?！跏恰醴?車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的使用記錄?！跏恰醴?定期檢查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象?！跏恰醴?進貨查驗結(jié)果查驗食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，有檢驗記錄。□是□否9進貨查驗記錄及證明材料真實、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。□是□否10建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫記錄。□是□否11生產(chǎn)過程控制有食品安全自查制度文件，定期對食品安全狀況進行自查并記錄和處置?！跏恰醴?2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進貨查驗記錄內(nèi)容一致?！跏恰醴?3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。□是□否14未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品?！跏恰醴?5未發(fā)現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑的情況?！跏恰醴?6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內(nèi)。□是□否17未發(fā)現(xiàn)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品?！跏恰醴?8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可時提供的工藝流程一致?！跏恰醴?9建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況記錄?！跏恰醴?0生產(chǎn)現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)人流、物流交叉污染。□是□否21未發(fā)現(xiàn)原輔料、半成品與直接入口食品交叉污染?！跏恰醴?2有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，定期進行監(jiān)測并記錄。□是□否23生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護保養(yǎng)并做好記錄?！跏恰醴?4未發(fā)現(xiàn)標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況。□是□否25工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進入生產(chǎn)車間?！跏恰醴?6產(chǎn)品檢驗結(jié)果企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰?，有檢驗相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗儀器設(shè)備按期檢定?！跏恰醴?7不能自檢的，應(yīng)當委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行檢驗?！跏恰醴?8有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安全標準文本，按照食品安全標準規(guī)定進行檢驗?！跏恰醴?9建立和保存原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整。□是□否30按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況?！跏恰醴?1貯存及交付控制原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求。□是□否32食品添加劑應(yīng)當專門貯存，明顯標示，專人管理。□是□否33不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放?！跏恰醴?4根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運輸及交付控制制度和記錄?！跏恰醴?5倉庫溫濕度應(yīng)符合要求?！跏恰醴?6生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)?！跏恰醴?7有銷售臺賬，臺賬記錄真實、完整?！跏恰醴?8銷售臺賬如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?！跏恰醴?9不合格品管理和食品召回建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致?！跏恰醴?0實施不安全食品的召回，有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄。□是□否41召回食品有處置記錄。□是□否42未發(fā)現(xiàn)使用召回食品重新加工食品情況（對因標簽存在瑕疵實施召回的除外）?！跏恰醴?3從業(yè)人員管理有食品安全管理人員、檢驗人員、負責(zé)人?！跏恰醴?4有食品安全管理人員、檢驗人員、負責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。□是□否45未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員。□是□否46企業(yè)負責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄?！跏恰醴?7建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定?！跏恰醴?8有從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄?！跏恰醴?9食品安全事故處置有定期排查食品安全風(fēng)險隱患的記錄?！跏恰醴?0有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實食品安全防范措施的記錄?！跏恰醴?1發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄?！跏恰醴?2食品添加劑生產(chǎn)者管理原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標準規(guī)定?！跏恰醴?3復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報告。□是□否54食品添加劑產(chǎn)品標簽載明“食品添加劑”，并標明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法。□是□否備注：、1116項以及8項中關(guān)于“食品相關(guān)產(chǎn)品”的自查部分，其他項目均適用于食品添加劑生產(chǎn)者；如果自查項目存在合理缺項，該項無需勾選“是或否”；“否”項后，要注明主要問題，并記錄整改措施，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當立即停止食品生產(chǎn)活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告；、生產(chǎn)實際及自查制度，按照《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）對自查內(nèi)容進行細化、補充和完善；，但因長時間停產(chǎn)再次復(fù)產(chǎn)、監(jiān)督抽檢不合格、發(fā)生食品安全事故、監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)之后均要組織自查，