茶店管理茶店管理秘籍珍藏版(編輯修改稿)
2025-07-26 17:11 本頁面
【文章內容簡介】 室外禁止挖鼻，剔牙，及化裝，禁止嘻笑大鬧，說下流臟話，哼小調，禁止大聲喧嘩，嬉戲打鬧；除就餐外，上班時間不吃東西！ 站姿標準，說話輕，走路輕，操作輕！ 上桌泡茶，語言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識豐富，泡出的茶符合標準的色香味形！ 1客人就座后點茶前，根據實際情形必須明確告訴客人早晚店內營業(yè)時間，茶位價，續(xù)場及外帶事物服務費等，但方法要得當，避免惹惱客人！ 12 、介紹本茶店特色，客人點的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點，點心及水果！ 1與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過頭，對客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語傷人！ 1上桌服務要先打招呼，進包廂要輕輕敲門，提示后進入并問候“大家好，你們好”！ 1端茶倒水要用禮貌敬語，多說“請謝謝對不起”！ 1遇客人招呼服務員要第一時間立即回答“哎，馬上到”并以最快的速度前往服務！ 1對老客人要熱情，主動打招呼，對新客人更應該有周到細致的服務，注意細節(jié)，贈品需請示領班后按茶店規(guī)定贈送！ 1服務要做到心有茶客，泡一桌就要照顧一桌。1注意本區(qū)域內外環(huán)境，死角衛(wèi)生要經常檢查，勤清潔，負起責任來！ 做好每月的銷量的盤點工作。2不到營業(yè)結束時間不許換工作服。2晚上收班必須做好本人責任區(qū)域內的一切工作，操作臺、營業(yè)場的衛(wèi)生工作。吧臺區(qū)域要收拾干凈，保證整潔。各種操作器具要收放整齊。關好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。查對帳目，檢查房間物品是否齊全。特別是門窗，水電，冰柜，音響設備及各類電器等設施的安全關閉并做仔細檢查，確定安全無誤！ 2全體人員要團結一致，根據具體情況共同應對對茶店有害的一切行為（如：遇火警，盜，搶及無賴客人等）！ 四、 服務要求迎賓及規(guī)定站位是茶店的臉面，必須標準站姿，嚴禁任何違規(guī)言行（定點站位時間開始：上午10：30—12:00，下午3:00—6:00，每半小時換崗一次，輪流換崗站位）！ 熱情招呼進門的每一位客人，保障客人進門到就座過程始終有引座，直到安排客人到最合適的位子入座！ 在1分鐘內，必須有到位的服務，如迎客茶，水果，茶食等！ 耐心細致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點，高雅清靜的環(huán)境等等！ 無論新客老友，都應上桌泡完茶才能離座，并且應該主動自我介紹，請客人隨時吩咐！ 每隔10分鐘巡查一次茶桌，及時添加茶水，點心，水果，更換水盂！要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。 做服務要特別注意茶水，開水壺，不要倒翻，如有失誤及時補救，馬上道歉，直至客人滿意，客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評應該虛心接受，及時改正，作出更熱情的服務！ 客人提出打麻將，喝烈性酒等等不符合店規(guī)的要求，要耐心解釋，不
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