【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工升遷制度，完善員工的職業(yè)規(guī)劃。2 教育全體員工各類產(chǎn)品的使用方法，掌握產(chǎn)品特性，確保作品完美達(dá)標(biāo)。2 樂(lè)于和全體員工進(jìn)行交流和分享，把最標(biāo)準(zhǔn)、最好的技術(shù)和知識(shí)傳承下去。貳、燙染經(jīng)理的工作細(xì)節(jié)和內(nèi)容一、培訓(xùn)計(jì)劃部分：1. 完善燙、染、護(hù)的培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)教材，學(xué)習(xí)步驟、重點(diǎn)掌握、考核標(biāo)準(zhǔn)。2. 完善各類產(chǎn)品的培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)教材，產(chǎn)品特性、產(chǎn)品成分、產(chǎn)品功能、使用方法、專業(yè)知識(shí)、學(xué)習(xí)后的考核標(biāo)準(zhǔn)，務(wù)必達(dá)到全體員工100%掌握液體工具的使用效果。二、執(zhí)行培訓(xùn)1. 每月25日提出下月培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)、參訓(xùn)人員、考核標(biāo)準(zhǔn)，提交技術(shù)店長(zhǎng)和公司審核，審核通過(guò)，按計(jì)劃進(jìn)行。2. 培訓(xùn)原則：多則惑、少則明的原則，把每一個(gè)訓(xùn)練項(xiàng)目完善之后再進(jìn)行下一個(gè)單元，不可同月進(jìn)行多種訓(xùn)練科目。3. 培訓(xùn)內(nèi)容是鞏固所有員工在公司學(xué)習(xí)的內(nèi)容為準(zhǔn)，并且進(jìn)行學(xué)習(xí)效果考核，保證員工把學(xué)習(xí)的成果用在顧客的發(fā)型上，提高顧客滿意度。4. 培訓(xùn)發(fā)型師以技術(shù)店長(zhǎng)為主，培訓(xùn)技師以燙染經(jīng)理為主，燙染經(jīng)理的培訓(xùn)內(nèi)容必須和技術(shù)店長(zhǎng)先進(jìn)行溝通，一定要把發(fā)型和燙染結(jié)合不能脫節(jié)。三、掌控現(xiàn)場(chǎng)的作品質(zhì)量1. 燙染經(jīng)理必須在燙染區(qū)關(guān)注每一個(gè)燙染的操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)燙染程序，監(jiān)督燙染技師是否按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行燙染工作。2. 燙染經(jīng)理根據(jù)美麗計(jì)劃的要求，判斷顧客發(fā)質(zhì)，根據(jù)發(fā)質(zhì)狀況調(diào)配藥劑配方，并且和技師溝通操作步驟，監(jiān)督操作程序。3. 燙染經(jīng)理必須協(xié)助技師判斷“軟化狀況是否達(dá)標(biāo)、顏色是否到位、停放時(shí)間是否足夠”。4. 關(guān)于美麗計(jì)劃要和發(fā)型師溝通到位，不能存在任何錯(cuò)誤理解，美麗計(jì)劃交到燙染經(jīng)理手中就必須立即溝通再進(jìn)行操作。四、控制店用產(chǎn)品的使用量和儀器設(shè)備1. 燙染經(jīng)理在燙染產(chǎn)品的使用上避免浪費(fèi)，定出長(zhǎng)度、發(fā)量的使用量建議，并且在操作完成的時(shí)候，稱量記錄剩余數(shù)量，作為獎(jiǎng)懲的依據(jù)。2. 燙染經(jīng)理在每一次熱燙前杠具的檢測(cè)，并定期檢測(cè)儀器設(shè)備，務(wù)必做到使用儀器設(shè)備是零故障，保證熱燙質(zhì)量。發(fā)長(zhǎng)7cm以下7~10cm15~20cm20~40cm40cm以上色膏分量20 ml30~40 ml40~50 ml50~60 ml90 ml以下雙氧奶分量電發(fā)水分量(第一劑)30ml40~60ml50~70ml60~80ml120m以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)油分量離子膏分量40ml60ml70ml80ml100ml叁、燙染經(jīng)理具備的素質(zhì) 1. 學(xué)習(xí)過(guò)系統(tǒng)洗、護(hù)、燙、染的技術(shù) 2. 學(xué)習(xí)過(guò)系統(tǒng)洗、護(hù)、燙、染的專業(yè)知識(shí)3. 良好的表達(dá)能力和教學(xué)意愿4. 良好的 EQ、IQ 陽(yáng)光心態(tài)5. 助人為樂(lè)的胸襟和開(kāi)朗的胸懷、承上啟下的溝通能力6. 要具備耐心重復(fù)教育員工的責(zé)任心7. 具備對(duì)事業(yè)的責(zé)任心、對(duì)工作的熱情肆、考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲辦法1. 店用產(chǎn)品成本控制6%—5%，獎(jiǎng)勵(lì)￥500；控制5%以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)￥1000；超過(guò)6%以上，罰款￥5002. 燙染返工率0%，獎(jiǎng)勵(lì)￥1500；燙染返工率0%——1%，獎(jiǎng)勵(lì)￥1000；燙染返工率1%——2%，獎(jiǎng)勵(lì)￥500，超過(guò)2%以上沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì)，燙染返工率高于3%以上，罰款￥1000。3. 每月25日提報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃，如未按時(shí)提出培訓(xùn)計(jì)劃，罰款￥3004. 培訓(xùn)課時(shí)費(fèi)￥30／每小時(shí)，員工滿意度達(dá)80%以上發(fā)放，員工滿意度低于80%不予發(fā)放。伍：燙染經(jīng)理薪資標(biāo)準(zhǔn)基本工資￥1200＋全勤￥100＋崗位工資￥300＋提成＋燙染前后獎(jiǎng)金＋培訓(xùn)津貼福利保障：按勞動(dòng)局規(guī)定繳交相應(yīng)的意外險(xiǎn)基金第五節(jié)：值班經(jīng)理壹、值班經(jīng)理崗位職能1. 帶領(lǐng)全體員工做好顧客的接待、服務(wù)、買(mǎi)單、送客的工作流程2. 培訓(xùn)全體員工服務(wù)心態(tài)、服務(wù)流程、服務(wù)禮儀，注重細(xì)節(jié)教育3. 組織分工保證全店環(huán)境衛(wèi)生，用表格化的管理模式，以事管人4. 培訓(xùn)全體員工5S和監(jiān)督落實(shí)5S的理念，整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)5. 培訓(xùn)全體員工店規(guī)、行政程序、店舞、店歌、企業(yè)文化，培養(yǎng)員工成為有紀(jì)律的人，從形式上的統(tǒng)一到思想上的統(tǒng)一6. 負(fù)責(zé)安排午飯、晚飯的次序，負(fù)責(zé)審查餐飲質(zhì)量7. 負(fù)責(zé)毛巾、水杯、飲料供應(yīng)和補(bǔ)給，負(fù)責(zé)文具用品的供應(yīng)和補(bǔ)給8. 安排員工照顧好超時(shí)消費(fèi)的顧客，并且不能在店內(nèi)還有顧客時(shí)離店下班9. 顧客遺留的物品、財(cái)物，不得私自處理，交到收銀臺(tái)保管，等待顧客領(lǐng)取10. 負(fù)責(zé)全店外賣(mài)調(diào)度與達(dá)成每日店賣(mài)目標(biāo)11. 檢查員工儀容、制服、個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)12. 以身作則做好服務(wù)的細(xì)節(jié)、待人處事要和氣、良好情緒帶領(lǐng)員工13. 利用座位率低于30%的時(shí)間，安排員工學(xué)習(xí)店務(wù)、店規(guī)、服務(wù)流程、服務(wù)態(tài)度、待客禮儀、外賣(mài)培訓(xùn)14. 行政經(jīng)理不在崗時(shí)，作為行政經(jīng)理的職務(wù)代理人貳、值班經(jīng)理的工作細(xì)節(jié)和內(nèi)容一、服務(wù)部分：1. 安排好站班接待順序，一崗、二崗、三崗的時(shí)間、等待位置，要求站班員工精神面貌2. 當(dāng)所有員工在工作現(xiàn)場(chǎng)忙碌，值班經(jīng)理必須站班接待顧客，當(dāng)助理員工在線忙碌，發(fā)型師有空檔時(shí)可以安排發(fā)型師站班接待顧客3. 隨時(shí)關(guān)注員工是否供應(yīng)飲品、報(bào)章雜志，提醒員工做好接待細(xì)節(jié)4. 站班員工接待顧客之后，值班經(jīng)理必須立即引導(dǎo)顧客、分流顧客給發(fā)型師，分流原則是：高端顧客分流給資產(chǎn)型發(fā)型師、其余顧客分流按照水牌順序，指定發(fā)型師顧客給指定的發(fā)型師5. 協(xié)助一崗員工接待顧客出示會(huì)員卡，落實(shí)開(kāi)單確定顧客的消費(fèi)折數(shù)和卡金余額，提示發(fā)型師進(jìn)行續(xù)卡或項(xiàng)目6. 顧客買(mǎi)單后，提醒發(fā)型師送客的流程和服務(wù)的細(xì)節(jié)7. 顧客在燙染護(hù)的過(guò)程，提醒技師的服務(wù)流程和細(xì)節(jié)并且提醒發(fā)型師關(guān)注技師的操作流程，提高顧客滿意度和信任度8. 隨時(shí)要求全體員工的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)語(yǔ)言，必須做到“腰軟、嘴甜、專業(yè)”二、環(huán)境衛(wèi)生部分：1. 每天固定的清掃時(shí)間；開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)前和打烊休息前，做到5S的標(biāo)準(zhǔn)（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）2. 詳細(xì)規(guī)劃每一位員工的清潔區(qū)域，用圖表和清潔表做規(guī)范，每小時(shí)檢查2次，保證環(huán)境衛(wèi)生，美麗空間衛(wèi)生是基本要求3. 安排3崗員工隨時(shí)清掃發(fā)型師剪發(fā)位，保證發(fā)型師位置整潔、明亮、干凈、衛(wèi)生4. 燙染吧臺(tái)要求燙染經(jīng)理隨時(shí)保證5S的要求，使用過(guò)后的產(chǎn)品立即歸位5. 沖水臺(tái)的要求是干干凈凈，干干凈凈就是沒(méi)有水漬，沖水之后顧客交給發(fā)型師，立即回到?jīng)_水臺(tái)把沖水臺(tái)檫拭到干干凈凈6. 燙染后的用具必須立即沖洗干凈，禁止堆放在燙染吧臺(tái)或是沖水盆內(nèi)，洗凈后的用具必須檫拭到干干凈凈7. 銀臺(tái)必須保持5S的標(biāo)準(zhǔn)，文件、賬單必須定位擺放，臺(tái)面清潔、干凈，供放系統(tǒng)檫拭干凈，禁止上班時(shí)間上個(gè)人和網(wǎng)游8. 洗手間是門(mén)店的形象，必須保證5S的標(biāo)準(zhǔn)而且沒(méi)有異味，員工自己上洗手間必須檫凈地上水漬9. 燙染使用的毛巾，使用后立即清洗，防止藥劑損壞毛巾，盡量減少藥劑漬印，剪發(fā)圍布使用完畢必須折疊整齊三、協(xié)助辦卡部分1. 協(xié)助全體員工在操作過(guò)程，照顧等待中的顧客，提升外買(mǎi)和卡金的成交率2. 顧客買(mǎi)單時(shí)，協(xié)助銀臺(tái)和發(fā)型師的銷售（辦卡、續(xù)卡、產(chǎn)品）3. 分流顧客時(shí)，提醒發(fā)型師做好顧客的美麗計(jì)劃，從一開(kāi)始就讓顧客信任公司的專業(yè)技術(shù)能力，提高辦卡機(jī)會(huì)4. 完全熟悉卡金項(xiàng)目?jī)?nèi)容，給顧客非常肯定的咨詢與回答，能夠給顧客帶來(lái)多少實(shí)惠、節(jié)省多少費(fèi)用5. 辦卡的起心動(dòng)念是給顧客實(shí)惠、提高顧客滿意度，而不是為了圈錢(qián)而辦卡叁、值班經(jīng)理具備的素質(zhì)1. 漂亮甜美會(huì)微笑、英俊帥氣有禮貌、思路清晰有分寸、口齒伶俐會(huì)溝通2. 強(qiáng) 烈 的 責(zé) 任 心3. 良 好 的 EQ、IQ、助 人 為 樂(lè) 的 胸 襟4. 敏 銳 的 觀 察 力5. 良 好 的 執(zhí) 行 力6. 處 理 事 情 很 鎮(zhèn) 靜肆、考核標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲辦法一、服務(wù)考核：1. 站班人員安排不到位，值班經(jīng)理罰款10元／次（監(jiān)視器為考核依據(jù)）2. 顧客分流被發(fā)型師投訴，調(diào)查后確實(shí)安排錯(cuò)誤，罰款50元／次（工作單注明時(shí)間為考核依據(jù)）3. 燙染顧客在等待過(guò)程中，沒(méi)有技師在旁服務(wù)，罰款50元／次（監(jiān)視器為考核依據(jù)）4. 分流顧客時(shí)沒(méi)有咨詢顧客卡號(hào)和提供顧客信息給發(fā)型師，罰款100元／次（以當(dāng)日辦卡、續(xù)卡≤20%客數(shù)為考核依據(jù)）5. 接待顧客就坐，第一時(shí)間內(nèi)沒(méi)有供應(yīng)飲品，罰款20元／次（監(jiān)視器為考核依據(jù)）二、環(huán)境衛(wèi)生考核：1. 早晚衛(wèi)生沒(méi)有清掃、物品沒(méi)有歸位，罰款50元／天（監(jiān)視器為考核依據(jù)）2. 每日的衛(wèi)生檢查表沒(méi)有按時(shí)填寫(xiě)和檢查，罰款50元／天（衛(wèi)生表為考核依據(jù)）3. 銀臺(tái)衛(wèi)生和文件沒(méi)有歸位，罰款50元／天（監(jiān)視器為考核依據(jù)）4. 燙染吧臺(tái)衛(wèi)生、產(chǎn)品、工具沒(méi)有歸位、沒(méi)有立即清洗，罰款50元／天（監(jiān)視器為考核依據(jù)）5. 發(fā)型師位置，鏡臺(tái)、工具箱擺放凌亂，罰款50元／天（監(jiān)視器為考核依據(jù)）三、后勤和行政管理考核：1. 員工投訴宿舍和餐飲問(wèn)題，沒(méi)有及時(shí)反饋解決，罰款100元2. 現(xiàn)場(chǎng)毛巾補(bǔ)給不足，沒(méi)有立即解決，罰款100元3．熱水系統(tǒng)故障，立即反饋信息，沒(méi)有反饋，罰款500元4. 員工請(qǐng)假?zèng)]有把關(guān)，遲到早退現(xiàn)象突出，罰款500元（以打卡記錄為考核依據(jù)，遲到早退率≥10%月天數(shù)四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：1. 每日辦卡率、續(xù)卡率≥20%客數(shù)，獎(jiǎng)勵(lì)100元＜勞動(dòng)業(yè)績(jī)10%以下沒(méi)有提成；高于勞動(dòng)業(yè)績(jī)10%以上有提成 10%——15% ；店賣(mài)總業(yè)績(jī)5%提成 15%——20% ；店賣(mài)總業(yè)績(jī)6%提成 20%以上；店賣(mài)總業(yè)績(jī)8%提成（行政經(jīng)理提成） 連續(xù)3個(gè)月店賣(mài)業(yè)績(jī)沒(méi)有完成10%，撤換行政經(jīng)理職務(wù)注：以上獎(jiǎng)勵(lì)部分和行政經(jīng)理平分伍、值班經(jīng)理薪資標(biāo)準(zhǔn)基本工資￥1100＋全勤￥100＋崗位工資￥300＋辦卡率獎(jiǎng)金＋外賣(mài)提成＝值班經(jīng)理薪資福利保障：按勞動(dòng)局規(guī)定繳交相應(yīng)的意外險(xiǎn)基金第六節(jié)：前臺(tái)主管壹、前臺(tái)主管崗位職能 遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，廉潔奉公、不借不貪、不欺不瞞。 儀容儀表大方得體，接待熱情，禮貌主動(dòng)，面帶笑容。 收款時(shí)應(yīng)唱收唱付，做到一看二摸三過(guò)機(jī)，注意提防假幣，遇有懷疑，文明要求換收。 主動(dòng)熱情接待顧客結(jié)帳，做到不出差錯(cuò)，熟悉掌握驗(yàn)鈔技巧。 熟悉店內(nèi)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、產(chǎn)品功能、價(jià)格，流利應(yīng)答顧客的咨詢及疑難解答 搞好收銀臺(tái)周圍環(huán)境衛(wèi)生工作。 及時(shí)控制音樂(lè)，調(diào)動(dòng)營(yíng)業(yè)氣氛。 收帳時(shí)仔細(xì)核對(duì)單、客是否相符，避免收錯(cuò)單、收漏單現(xiàn)象。 做好營(yíng)業(yè)收入報(bào)表各種數(shù)據(jù)的保密工作。 嚴(yán)格監(jiān)督帳單的編號(hào)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)追查。1 認(rèn)真查看單面，清晰對(duì)號(hào)，如發(fā)現(xiàn)涂改或更改，報(bào)告店長(zhǎng)立即妥善處理。1 做好各種報(bào)表的填寫(xiě)工作，不拖欠，盡量做好即日清。1 做好各種票據(jù)的整理存放，并逐一做好登記編號(hào)，以防遺失原始票據(jù)。1 及時(shí)做好收銀處超限額范圍現(xiàn)金及水單的移交或存放工作。1 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，及時(shí)做好收入結(jié)算，交送店長(zhǎng)驗(yàn)收。1 認(rèn)真做好交接班工作，填寫(xiě)好交接班記錄。1 認(rèn)真做好安全防范工作，不準(zhǔn)隨意讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入收銀范圍。1 監(jiān)督員工的上下班打卡，對(duì)違反規(guī)定的情況及時(shí)上報(bào)處理。1 監(jiān)督店內(nèi)公事電話的使用時(shí)間，對(duì)打接電話超時(shí)的情況及時(shí)上報(bào)處理。 做好產(chǎn)品入庫(kù)、出庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)的細(xì)節(jié)工作，當(dāng)產(chǎn)品數(shù)量低于安全庫(kù)存量，立即上報(bào)店長(zhǎng)，品項(xiàng)、數(shù)量、補(bǔ)貨數(shù)量，做到產(chǎn)品不斷檔。2 每日營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)和收銀相互交叉對(duì)單、對(duì)賬，做到無(wú)錯(cuò)單、無(wú)錯(cuò)賬。2 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。貳、前臺(tái)主管的工作細(xì)節(jié)和內(nèi)容一、盤(pán)點(diǎn)規(guī)則： 日盤(pán)點(diǎn)：（1） 早班交接班時(shí)，盤(pán)自己日收帳，做到單對(duì)號(hào)碼。營(yíng)收單總額＝支出＋現(xiàn)金－零鈔，再填寫(xiě)交接班表。（2） 晚班打烊，或翌日早上，由主管對(duì)當(dāng)天營(yíng)收單逐一檢核有無(wú)缺單，少單或有無(wú)涂改現(xiàn)象，復(fù)核總營(yíng)收是否與現(xiàn)金＋支出相平衡，清楚后由保安陪同到銀行存錢(qián)，并登記已存金額。（必要時(shí)先存錢(qián)交存折對(duì)帳亦可）（3） 店內(nèi)設(shè)存折二本，一本用作每日營(yíng)收存入用，開(kāi)戶加密碼，密碼應(yīng)掌握在店長(zhǎng)或財(cái)務(wù)手上，另一本用作存放員工預(yù)繳食宿費(fèi)用，當(dāng)需要大額支出時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)或店長(zhǎng)預(yù)提，不能將大額現(xiàn)金累存于辦公室，以防被盜。 周盤(pán)點(diǎn)（1） 由財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)店鋪財(cái)務(wù)（收銀）。（2） 盤(pán)點(diǎn)時(shí)將周營(yíng)收原始單、日總單、日總額叫總部復(fù)核。（3） 周支出（需提供原始單據(jù)）＋現(xiàn)金＋預(yù)支＋預(yù)付＋存折＝總營(yíng)收＋流動(dòng)金。 營(yíng)收后，日盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)長(zhǎng)款應(yīng)另注明款項(xiàng)及金額。 營(yíng)收后，日盤(pán)點(diǎn)出現(xiàn)短款現(xiàn)象，應(yīng)重新再盤(pán)點(diǎn)及找出根源，原則上收銀負(fù)責(zé)填上。 存款時(shí)發(fā)現(xiàn)假鈔，由收銀員或前臺(tái)主管自行負(fù)責(zé)補(bǔ)上，超過(guò)三次以上應(yīng)當(dāng)不稱職辭退。二、 日收帳處理規(guī)則： 原則上收銀處所存放（營(yíng)收）現(xiàn)金不得超過(guò)叁千伍佰元（3500元），達(dá)到此現(xiàn)金就馬上放回辦公室保險(xiǎn)柜，只留5001000元零鈔。 原則上收銀處不準(zhǔn)將隔日水單存放，并不準(zhǔn)收銀處入帳，以防突查。 原則上日營(yíng)收水單超過(guò)50張，應(yīng)隔離存放，以防突查。 原則上日收明細(xì)帳另一張紙，突查時(shí)可另處理。 流水單超三個(gè)小時(shí)未能在日收明細(xì)帳單反映，此單有可能失蹤，應(yīng)馬上復(fù)查，前臺(tái)主管開(kāi)單處缺一流水單，管理人員＋收銀應(yīng)處罰300元/張。三、 小費(fèi)、下欄款處理規(guī)則： 當(dāng)客人結(jié)帳時(shí)剩下零鈔或小費(fèi)時(shí)，而客人亦無(wú)說(shuō)明是付給誰(shuí)時(shí)，此款項(xiàng)入公司數(shù)，負(fù)責(zé)服務(wù)的發(fā)型師、助理不得爭(zhēng)議，此款作員工福利用途。 當(dāng)客人付小費(fèi)時(shí)已說(shuō)明給誰(shuí)，收銀應(yīng)如實(shí)轉(zhuǎn)交，不得克扣，違者當(dāng)貪污。四、產(chǎn)品盤(pán)存1. 詳細(xì)填寫(xiě)入庫(kù)產(chǎn)品的品項(xiàng)、數(shù)量、日期、總庫(kù)存量。2. 詳細(xì)填寫(xiě)出庫(kù)產(chǎn)品的品項(xiàng)、數(shù)量、日期、總庫(kù)存量。3. 掌握產(chǎn)品安全庫(kù)存量，安全庫(kù)存量要根據(jù)產(chǎn)品的銷售速度，備齊一周的安全庫(kù)存，當(dāng)產(chǎn)品數(shù)量低于安全庫(kù)存時(shí)，立即上報(bào)店長(zhǎng)。叁、前臺(tái)主管具備的素質(zhì)1. 漂亮甜美會(huì)微笑、思路清晰有分寸、口齒伶俐會(huì)溝通2. 強(qiáng) 烈 的 責(zé) 任 心3. 良 好 的 EQ、IQ、助 人 為 樂(lè) 的 胸 襟4. 敏 銳 的 觀 察 力