遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)(編輯修改稿)
2024-07-25 22:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 計(jì)算機(jī)管理和現(xiàn)代化設(shè)備，掌握一定的專業(yè)外語知識(shí)。 中國(guó)餐飲服務(wù)大師評(píng)定條件 基本要求 身體健康，敬業(yè)愛崗，工作中取得杰出成績(jī)。 普通話交流標(biāo)準(zhǔn)、流利，用詞規(guī)范，具有良好的口頭表達(dá)能力和文字組織能力。 嚴(yán)格遵守國(guó)家政策法規(guī)，熱愛烹飪事業(yè)和本職工作，具有良好的職業(yè)道德。 連續(xù)在一線從事本專業(yè)十五年(含)以上，年齡在35周歲(含)以上且獲得餐廳服務(wù)高級(jí)技師稱號(hào)（或獲得中國(guó)餐飲服務(wù)名師稱號(hào)）。 在從業(yè)過程中無違法行為，具有良好的口碑。 理論要求 具有系統(tǒng)的餐飲服務(wù)理論水平，精通餐飲服務(wù)流程。 精通酒水知識(shí)、禮儀規(guī)范、飲食風(fēng)俗、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、企業(yè)文化具有深刻認(rèn)識(shí)。 熟練掌握餐廳（飲）管理和服務(wù)操作的專業(yè)理論、實(shí)踐知識(shí)，對(duì)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷具有獨(dú)到見解。 精通餐飲企業(yè)管理的基本知識(shí)和相關(guān)法律知識(shí) 有一定的美學(xué)知識(shí)，懂得色彩搭配和餐具擺放的造型藝術(shù)，具有基本的美學(xué)鑒賞能力。 具有一定的人文知識(shí)，了解我國(guó)幾個(gè)主要民族的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣、禮儀和服務(wù)禁忌，在弘揚(yáng)筵席文化方面做出過突出貢獻(xiàn)。 在市、省級(jí)以上（包括市、省級(jí)）期刊上公開發(fā)表過五篇以上（含五篇）的專業(yè)文章或出版過餐飲專著。 技術(shù)要求 服務(wù)技藝精湛，精通筵席的設(shè)計(jì)、擺臺(tái)和各類主題筵席的文化內(nèi)涵、風(fēng)格特點(diǎn)及操作技藝、成效特色。 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，有效運(yùn)用具體區(qū)域和時(shí)令餐飲市場(chǎng)的營(yíng)銷方法，在當(dāng)?shù)夭惋嫿缰械赂咄?，在全?guó)餐飲界有較高的威望。 在全國(guó)或國(guó)際餐飲服務(wù)交流競(jìng)賽活動(dòng)中成績(jī)優(yōu)異，獲得過兩次以上（含兩次）金獎(jiǎng)，或在全國(guó)餐飲服務(wù)交流競(jìng)賽活動(dòng)中擔(dān)任過兩次以上（含兩次）評(píng)委，或在歷屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽中擔(dān)任過評(píng)委。 具有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，有公認(rèn)的或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可，并經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)的成功管理、服務(wù)、營(yíng)銷案例不少于五個(gè)。 對(duì)品牌餐飲企業(yè)的形成和發(fā)展做出過突出貢獻(xiàn)。 具有指導(dǎo)和培養(yǎng)餐飲服務(wù)名師或餐廳服務(wù)高級(jí)技師的知識(shí)和技術(shù)能力。 其他要求有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，精通餐廳計(jì)算機(jī)管理和熟練使用現(xiàn)代化設(shè)備，掌握專業(yè)外語知識(shí)。 附件2： 中國(guó)烹飪名師、大師申請(qǐng)表姓 名性別出生日期照片政治面貌民族專業(yè)工齡文化程度職 務(wù)職稱身份證工作單位單位地址郵編聯(lián)系電話手機(jī)傳真聯(lián)系地址郵編個(gè)人業(yè)績(jī)、專著和榮譽(yù)稱號(hào)：?jiǎn)挝灰庖姡?蓋 章)200 年 月 日 省級(jí)協(xié)會(huì)意見： (蓋 章)200 年 月 日申報(bào)項(xiàng)目：中國(guó)烹飪名師□ 中國(guó)烹飪大師□ 編號(hào)： 中國(guó)餐飲服務(wù)名師、大師申請(qǐng)表姓 名性別出生日期照片政治面貌民族專業(yè)工齡文化程度職 務(wù)職稱身份證工作單位單位地址郵編聯(lián)系電話手機(jī)傳真聯(lián)系地址郵編個(gè)人業(yè)績(jī)、專著和榮譽(yù)稱號(hào)： 單位意見： (蓋 章)200 年 月 日省級(jí)協(xié)會(huì)意見：(蓋 章)200 年 月 日申報(bào)項(xiàng)目：中國(guó)餐飲服務(wù)名師□ 中國(guó)餐飲服務(wù)大師□ 編號(hào)： 附件3： 中國(guó)烹飪名師、大師基本條件表姓名： 申報(bào)項(xiàng)目：中國(guó)烹飪名師□ 中國(guó)烹飪大師□ 編號(hào)：基 本 條 件實(shí) 際 狀 況備 注公認(rèn)的創(chuàng)新特色菜點(diǎn) 種附照片帶徒傳藝、培養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)技師 人 高級(jí)技師 人 其他 人附師徒證明榮譽(yù)稱號(hào)中國(guó)烹飪名師：是（ ）否（ ）省級(jí)烹飪大師：是（ ）否（ ）省級(jí)烹飪名師：是（ ）否（ ）附證書復(fù)印
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