【文章內(nèi)容簡介】 質(zhì)上，智利葡萄在生產(chǎn)的地方至到最終消費者手上，都有專人來保證其品質(zhì)如故和專人監(jiān)督其過程有最佳的衛(wèi)生情況，不僅按品種來專門區(qū)分質(zhì)量外（主要有Red globe, Crimson seedless, Thompson seedless, Autumn royal, Midnight beauty等等），還要求供貨商做品質(zhì)報告的反饋，確保商品緊貼消費者的偏好。有些大廠例如SUBSOLE，INTI，CARSAL，BAUZA和DOLE等，在他們每個生產(chǎn)區(qū)域都有一個品質(zhì)控制工人去提供技術支持，在葡萄生產(chǎn)的季節(jié)，有達40多個品質(zhì)控制工序去執(zhí)行，并且會將樣本送去美國和英國的品質(zhì)監(jiān)控員檢測，確保葡萄的質(zhì)量符合世界標準，最后，他們還有實驗室檢測干物質(zhì)去保證符合國家標準。在包裝上，主要用木箱和膠箱。因為智利本來盛產(chǎn)木材，因此多見木箱包裝，也是因為符合銷售者和消費者偏好，偶爾也見用紙箱（因為年初的地震，把部分木箱膠箱都震壞了），箱里每一串葡萄都用膠袋裝著，顏色、大小、果型、果粉和枝頭都一致，箱外面，貼著牌子標簽LOGO，和具體果農(nóng)、產(chǎn)地、包裝廠、出口商、重量、品項和品種等等，都有非常具體的信息。銷售上，智利葡萄深得客商喜愛，銷售不成問題，只視乎品質(zhì)來相對的量走得快慢。 南非葡萄：南非葡萄多為紙箱包裝，非常易辨認。南非葡萄相對南美葡萄來說比較小顆，相當于南美葡萄的小size，但口味上比南美葡萄清甜，皮也較薄，形成差異化競爭。品質(zhì)上，較南美葡萄次之，沒有如此多的品質(zhì)監(jiān)控，因而品質(zhì)參差不齊，有時會出現(xiàn)水爛、霉爛、掉粒、枝頭干黃等等情況，不過總的來說質(zhì)量是好的；包裝上，采用紙箱包裝，這不便于葡萄的運輸和保存的包裝，致使有時出現(xiàn)爛扁箱的不良情況出現(xiàn)，箱里面，則用袋子逐串包裝，箱表面，則采用各種色彩斑斕的標志，標注有產(chǎn)地、果農(nóng)、包裝廠等一系列信息；銷售上，算起來價格比南美葡萄略貴（即使南非葡萄是走私的），銷售沒有南美葡萄好，但總體上還是銷售順暢的。 澳洲葡萄：澳洲葡萄是較為特別的，與之前兩種葡萄的差異是果粒更?。⊿IZE在56左右，用智利的葡萄尺子量度），枝頭更幼，神奇的是甜度更清甜，無青澀感，更易入口。包裝上，用泡沫箱包裝，泡沫較厚且松軟，有利于葡萄的運輸和保存，箱里面，由于澳洲葡萄枝頭不分明，也不便于像南美或南非葡萄逐串包裝，于是便直接安放在泡沫箱里，箱表面，貼有一小塊牌子之外，沒有任何資訊，有些甚至沒有牌子；銷售上，澳洲葡萄以質(zhì)量取勝，盡管價格偏高，還是深受歡迎客商歡迎，只要品質(zhì)好，不愁沒銷路。 智利李子、智利甜桃：李子這里又叫“布林”，甜桃又稱“桃駁李”，李子有花李、黑李、血絲李和雞心李等等，而甜桃就只有3種，中文名不詳，英文名為“Artic Snow”、“Artic Pride”等等。品質(zhì)上，李子都飽滿多汁、果型圓滑、果粉充足，甜桃顆顆堅實，爽脆香甜，諸如UNIFRUTTI、COPEFRUT的大廠，都有著如上文提及的葡萄大廠般的專業(yè)化和標準化，品質(zhì)有這高度的保證；包裝上，多用膠箱為主，而甜桃相對干身，則有些可用紙箱包裝，包裝箱外，也是注明產(chǎn)地、果農(nóng)、包裝廠與出口商等，與葡萄不同的是，李子和甜桃精確為尺寸，越大頭的越好賣；銷售上，今年的李子和甜桃不時會出現(xiàn)“黑心“的情況，導致銷售困難，據(jù)說是由于09年智利出現(xiàn)氣候反常，致使果樹出現(xiàn)生長不良，這可苦了很多供貨商，簽了很多合同拿了很多貨，卻來了一批有一批的質(zhì)量不良的商品。 美國蘋果：美國華盛頓蘋果，世界聞名，主要有紅蛇果（又稱五爪蛇果）和加力果，美國是世界上第二大蘋果生產(chǎn)國，在年產(chǎn)量中，約60%用于鮮食消費，40%用于果品加工；在果品加工中，用于加工果汁的占55%，用于生產(chǎn)其他產(chǎn)品的占35%。美國大約有8000多個蘋果種植戶，分布在36個州。其中，華盛頓州、紐約州、密歇根州、加利福尼亞州、賓夕法尼亞州及弗吉尼亞州是美國蘋果主產(chǎn)的六大州，鮮食蘋果占產(chǎn)量的85%以上。華盛頓州蘋果總產(chǎn)占美國總產(chǎn)的55%左右，70%用于鮮食，占全美蘋果產(chǎn)量的2/3。在品質(zhì)上，美國蘋果協(xié)會在品種的更新上維持了蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢；新的矮化砧木的培育和應用提高了矮化效果、抗病和抗重茬再植病的能力；高紡錘形的廣泛應用提高了蘋果單產(chǎn)和品質(zhì)；蘋果再植病的綜合防治促進了果園土地的持續(xù)利用；有機蘋果生產(chǎn)技術的發(fā)展提高了果品市場競爭力；果實采后1MCP的應用保持了果實硬度，延長了果實貯藏期。在包裝上，采用了厚實加硬的紙箱包裝，里面每層鋪有松軟的紙墊鋪放，紙墊上規(guī)則排放著凹坑安放蘋果，整齊有序。銷售上，蘋果大量到貨，且與國產(chǎn)蘋果的比較優(yōu)勢不明顯，導致銷售一般，只有節(jié)日才能較好銷售。 總結(jié)西貨區(qū)，進口水果均為高品質(zhì)、高檔價格高的水果，然而總體來說還是供不應求，可窺視出國內(nèi)對于高檔水果具有龐大的需求，也向我國水果產(chǎn)業(yè)提出了一個較好的課題。3 美國“新奇士”橙給我們的啟示美國新奇士橙協(xié)會是加利福尼亞州和亞里桑那州6500多位果農(nóng)(占兩州果農(nóng)的60～70％ )、6l家包裝公司自發(fā)聯(lián)合組織的水果專業(yè)協(xié)會，至今已有l(wèi)09年的歷史。協(xié)會雖然只是一個非營利性的民間組織，但每年能為果農(nóng)銷售水果約8000萬箱，是美國十大供銷社之一，也是世界上最大的水果蔬菜類協(xié)會。協(xié)會擁有長期工作人員300人，臨時工作人員500人，其會員涵蓋了兩州的絕大部分果農(nóng)，所有會員都統(tǒng)一使用“新奇士”商標。100多年前，美國西部的加利福尼亞州和亞里桑那州就有大面積的果樹種植園， 由于該地區(qū)土地肥沃，氣候適宜，陽光充裕，十分適合水果生長，各種水果連年豐收。然而，各果樹園生長的水果都差不多，水果生產(chǎn)經(jīng)常出現(xiàn)供大于求的情況。為能使自己的產(chǎn)品銷售出去，果農(nóng)們競相壓價，結(jié)果豐產(chǎn)但不豐收，誰也沒有得到好處。經(jīng)過多次的“窩里斗”，果農(nóng)們認識到無序的價格競爭所產(chǎn)生的危害性，開始商討如何避免惡性競爭、一致對外的途徑。于是一個由果農(nóng)自發(fā)組織的水果協(xié)會——新奇士橙協(xié)會誕生了。按協(xié)會會長戴維森的話說，新奇士(Sunkist)的意思是“太陽親吻它”，表明這里的水果經(jīng)過充足的陽光照射，其外表有一層誘人的光澤，質(zhì)量很好。 協(xié)會的主要任務是：對內(nèi)搞好生產(chǎn)、技術和市場服務，嚴把質(zhì)量關；對外努力開拓市場，大力促銷。協(xié)會為樹“新奇士”品牌，始終把質(zhì)量和服務放在首位，對每一棵果樹的成熟期都有精確的電腦記錄，從而使產(chǎn)量在各個時期均勻分布。各種水果根據(jù)質(zhì)量情況分成不同檔次， 每一個檔次都有全球統(tǒng)一的價格，避免成員問的惡性競爭。協(xié)會成員在水果成熟后，只要給協(xié)會打個電話，包裝廠就派人來摘果。協(xié)會擁有61家包裝廠，向果農(nóng)提供摘、選、包全套服務。每個包裝廠都有l(wèi)0多位質(zhì)量檢測人員嚴把質(zhì)量關，每箱水果的外包裝上都打有標記。一旦出現(xiàn)問題可迅速追查出包裝廠或所生產(chǎn)的農(nóng)戶。為使新奇士全年都有水果供應，協(xié)會通過科研攻關和技術推廣，使橙子一年可以收獲兩季，檸檬、葡萄柚、柑橘一年四季可以收獲。每逢收獲季節(jié)，協(xié)會科技人員就向果農(nóng)講授采摘技巧。協(xié)會還每年進行全球市場調(diào)查，根據(jù)市場需求確定果農(nóng)的種植計劃，并分解到各果園，使果品供求基本平衡。新奇士水果70％ 在美國和加拿大銷售，30％ 出口到世界其他國家和地區(qū)。協(xié)會在國外設有20多個銷售代理處和分支機構(gòu)，在53個國家有45家總代理。為樹立良好的品牌形象，協(xié)會積極進行廣告宣傳，參與各種社會活動以提高產(chǎn)品的知名度。在新奇士網(wǎng)站有“檸檬小組”專欄，介紹各種用柑橘、檸檬為原料制作的特色食品。據(jù)估算，現(xiàn)在新奇士商標的無形資產(chǎn)高達l0億美元，在全世界排名第47位。協(xié)會的會費從其銷售收入中提取，由協(xié)會統(tǒng)一使用，主要用于協(xié)會人員工資開支和維護運轉(zhuǎn)的費用。協(xié)會同時提取包裝成本費和廣告費用，除此以外的銷售收入歸果農(nóng)所有。所有收取的費用都比較低，如銷售一箱重40磅的橙子其包裝費用為3．5美元，市場銷售管理費0．45美元，廣告費0．2美元。新奇士早在1934年就在上海設有辦事處，當時中國人稱為“美國花旗橙”，1950年被迫退出，此后香港成為新奇士的重點市場。隨著我國加入WTO，新奇士橙的關稅已降至12％ ，新奇士未來出口的重點將是亞洲的中國地區(qū)。美國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會對會員沒有行政約束，它主要是通過利益機制，以一些具體的業(yè)務來增強對會員的吸引力，將會員緊密團結(jié)在自己的周圍。通過維護會員的利益，樹立協(xié)會的絕對權威。4 中國水果出口特征分析 出口量增長迅速,但出口率仍然較低由表1可以看出,2006年,中國出口水果 t,比2004年增長 %；出口金額 ,比 2004年增長 %。2006年,進口水果 t,同比增長 %；進口金額 ,同比增長 %。2006年水果貿(mào)易順差 ,比 2004年增長 %。盡管中國水果出口增長迅速,但水果出口占產(chǎn)量的比重仍然較低,2006水果出口率還不到 3%,這充分說明中國雖是世界水果生產(chǎn)大國,但并非世界貿(mào)易強國。表1 20042006年中國水果進出口量及進出口金額年份出口量（萬t）出口金額（億美元）進口量（萬t）進口金額（億美元）貿(mào)易順差（億美元）200420052006資料來源：《中國海關統(tǒng)計年鑒》 鮮冷凍水果出口比重較高,加工品出口比重較低由表2可見,2006年中國鮮冷凍水果出口 t,占出口水果總量的 %；水果加工品如水果汁、水果罐頭及其他加工水果出口量分別為 t、 t和 t,分別占出口總量的 %、%和 %?？梢钥闯?中國水果還是以鮮果出口為主,加工品出口比重還很低。表2 20042006年中國水果及加工制品出口量 (萬 t)年份鮮冷凍水果水果罐頭水果汁其他加工水果200420052006資料來源：《中國海關統(tǒng)計年鑒》中國水果出口市場主要集中在美國、日本、俄羅斯、印度尼西亞、德國、荷蘭等國,尤其是美國、日本和俄羅斯三國。由表3可見，2004年，中國水果出口美國、%、%%，、 ，%、%%，%?？梢?中國水果出口國際市場還比較集中。表3 20042006年中國水果出口美國、日本及俄羅斯情況年份美國日本俄羅斯出口量（萬t）比重（%）出口量（萬t）比重（%）出口量（萬t）比重（%）200420052006資料來源：《中國海關統(tǒng)計年鑒》 水果出口的省份相對集中中國水果出口的省份主要集中在山東、陜西、浙江、廣東、福建等省份,其中山東最為突出。由圖 1可知,2004年,上述 5省水果出口金額為 、 ,%、%、%、%和 %,到 2006年 5省水果出口分別為 、 ,分別占當年總出口金額的 %、12%、%、%和 %。出口 （億美元）圖1 2002006年我國水果主要省份出口金額 水果出口品種相對有限據(jù)海關統(tǒng)計資料,中國出口水果品種主要集中在蘋果、橘和橙、梨、杏、李等溫帶、亞熱帶鮮果以及松子果、核桃仁、板栗等干果為主。2004年,出口鮮蘋果 t,占鮮冷凍水果出口總量的 %,占水果出口總量的 %；同期,出口橘和橙 t,占鮮冷凍水果出口總量的 %,占水果出口總量的 %。鮮蘋果、橘和橙兩類水果占鮮冷凍水果的 %,占水果出口總量的 %,說明我國水果出口品種還相當有限。5 中國水果國際競爭力的測定 指標的確定測定一國某產(chǎn)品國際競爭力是件復雜而困難的事情。國內(nèi)許多學者通過研究提出了多種指標,如國際市場占有率、貿(mào)易競爭力指數(shù)、國內(nèi)資源成本系數(shù)、有效保護率、社會凈收益、地區(qū)比較優(yōu)勢指數(shù)、顯示比較優(yōu)勢指數(shù)等。由于受數(shù)據(jù)來源的限制,本文選取顯示比較優(yōu)勢指數(shù),分別對我國幾種主要水果的國際競爭力進行測算,并與水果主要生產(chǎn)國和出口國的國際競爭力進行對比分析。顯示比較優(yōu)勢 (RevealedComparativeAdvantage,簡稱（RCA)。是指一個國家某種商品的出口額占其出口總值的份額與世界該類商品占世界出口份額的比率。其公式為:RCAij=(Xij/ Xwj)/( Xit/ Xwt)式中,RCAij為 i國第 j種商品的顯示比較優(yōu)勢指數(shù)；Xij為 i國第 j種商品的出口額；Xit為 i國所有商品的出口額；Xwj為世界第 j種商品的出口額；Xwt為世界所有商品的出口額。當某種產(chǎn)品 RCA大于 ,表明具有較強的國際競爭力；當 RCA小于 ,表明該種商品缺乏國際競爭力；當RCA等于 ,表明該產(chǎn)品既沒有競爭優(yōu)勢,也無競爭劣勢。該方法側(cè)重于對出口實績的計測,雖然價格等因素對測定值的精確性有一定的影響,但由于該方法比較簡便,基礎數(shù)據(jù)也容易獲得，因而被經(jīng)常使用。表4 19912006年中國主要水果顯示比較優(yōu)勢指數(shù)(RCA)值年份橙柑桔梨蘋果葡萄桃香蕉199119921993199419951996199719981999