我國食品安全信息化管理現(xiàn)狀與建議(編輯修改稿)
2025-07-25 18:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)品與食品的追蹤系統(tǒng)。該系統(tǒng)給農(nóng)產(chǎn)品與食品戴上生產(chǎn)者（產(chǎn)地）、使用農(nóng)藥、加工廠家、原材料、經(jīng)過流通環(huán)節(jié)與其所有階段的日期等信息。借助于追蹤系統(tǒng)能夠迅速查到食品在生產(chǎn)、加工、流通等各個階段使用原材料的來源與制造的廠家以及銷售商店等記錄，同時也能夠追蹤掌握到食品的所在階段。這不僅在食品的安全性和質(zhì)量等方面能夠得到消費(fèi)者的信賴，在發(fā)生食品安全事故時也能夠及時查出事故的原因并為追蹤有問題的食品以及將其回收上起到重要作用。2003年已開始對牛肉實(shí)施該系統(tǒng)。同時，日本全國農(nóng)協(xié)在2006年底之前，對通過全國農(nóng)協(xié)上市的肉類和蔬菜等所有農(nóng)產(chǎn)品編排識別號碼，實(shí)施身份管理制度，將下屬農(nóng)協(xié)生產(chǎn)的所有農(nóng)產(chǎn)品都編上號碼，在零售商店銷售時，必須標(biāo)明該農(nóng)產(chǎn)品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、使用過的農(nóng)藥名稱、濃度、使用次數(shù)、使用日期以及農(nóng)產(chǎn)品的收獲、上市日期等具體數(shù)據(jù)。全國農(nóng)協(xié)還將這些具體的數(shù)據(jù)通過網(wǎng)絡(luò)公布，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)清楚地了解和確認(rèn)所有農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程，以消除消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品安全問題的擔(dān)心。 對國外發(fā)達(dá)國家食品安全信息管理體系的研究發(fā)現(xiàn)，食品安全信息的采集、分析、評估系統(tǒng)對食品安全信息的披露提供強(qiáng)有力的信息資源；信息平臺網(wǎng)絡(luò)化為食品安全信息的共享提供了方便、快捷的通道；食品溯源與預(yù)警管理是預(yù)防和控制食品質(zhì)量問題的重要手段。 三、我國食品安全信息化管理的現(xiàn)狀北京和上海是目前我國利用信息技術(shù)管理食品安全最好的城市。2003年，北京市“食品放心工程”協(xié)調(diào)小組與北京卓信達(dá)科技有限公司合作開發(fā)了“數(shù)碼防偽追溯系統(tǒng)”，這是一個集現(xiàn)代計算機(jī)、通訊網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字密碼及高科技印刷等高新技術(shù)為一體的信息化防偽及管理系統(tǒng)，它通過最新一代的加密算法技術(shù)，為每一件產(chǎn)品自動生成一個唯一的20位數(shù)字防偽密碼，并在產(chǎn)品包裝上粘貼，如同為每件食品打上身份證號碼。該管理系統(tǒng)在全國屬首創(chuàng)，當(dāng)時歐盟國家的此類系統(tǒng)也正在建設(shè)當(dāng)中?！?004年，北京市農(nóng)業(yè)局和河北省農(nóng)業(yè)廳共同承擔(dān)了農(nóng)業(yè)部的“進(jìn)京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度試點(diǎn)項目”。2005年，北京市開展了自產(chǎn)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)。憑借北京市農(nóng)業(yè)局與河北省農(nóng)業(yè)廳建設(shè)完成的北京市農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺，對農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全的管理橫跨生產(chǎn)、包裝、加工及零售等各個環(huán)節(jié)，并覆蓋蔬菜、水果、畜禽和水產(chǎn)等多個領(lǐng)域，有效支撐了北京奧運(yùn)會食品安全的管理。2008年奧運(yùn)會的成功舉辦為中國食品可追溯機(jī)制建設(shè)提供了巨大的動力，以奧運(yùn)食品安全追溯系統(tǒng)為契機(jī)，北京食品安全追溯系統(tǒng)正逐步走進(jìn)普通市民的生活。2012年，北京市工商局部署在全市食品經(jīng)營者中逐步推行電子臺賬管理系統(tǒng)建設(shè)工作。按照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，電子臺賬管理系統(tǒng)就是將以上記錄電子化，通過專門的軟件系統(tǒng)記錄經(jīng)營食品的基本信息，既能使食品經(jīng)營者完成進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷貨臺賬等法定義務(wù)，又能使食品經(jīng)營者完成自身的食品進(jìn)貨、銷售、庫存、盤點(diǎn)、財務(wù)等內(nèi)部進(jìn)銷存管理工作，同時滿足政府對企業(yè)的監(jiān)管要求，實(shí)現(xiàn)流通領(lǐng)域食品可追溯。電子臺賬管理系統(tǒng)從技術(shù)手段上實(shí)現(xiàn)了食品經(jīng)營者所售食品的可追溯，更好地保障首都市民的食品消費(fèi)安全，進(jìn)一步提升了北京流通領(lǐng)域食品安全的控制能力和現(xiàn)代化管理水平。
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